सेब को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं? सेब को किस तापमान पर सुखाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फसल की अवधि के दौरान, भविष्य में उपयोग के लिए फसल काटने का समय है। बहुत से लोग डिब्बाबंद सब्जियां और फल और अचार पसंद करते हैं। बहुत स्वादिष्ट कॉम्पोट और जैम। सब्जियों और फलों और बेरी उत्पादों को फ्रीज करके तैयार करना काफी लोकप्रिय है। इन ब्लैंक्स को तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। लेकिन साथ ही यह नहीं भूलना चाहिए कि सब्जी और फलों की तैयारी सुखाकर तैयार की जा सकती है। इस प्रकार के खाद्य भंडारण के कई फायदे हैं। सबसे पहले, विटामिन का अधिकतम संरक्षण, साथ ही किसी भी प्रकार के परिरक्षकों की अनुपस्थिति। सूखे मेवों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है जिसके लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है।

सूखे सेब बनाना

सूखे मेवों की खाद सर्दियों का एक लोकप्रिय पेय है। इसमें मुख्य घटक सेब हैं। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि उन्हें सुखाना काफी मुश्किल है, और आप अपने दम पर सामना नहीं कर सकते। बिना खासउपकरण, सेब तैयार करना आसान है। खाना पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं, और उनमें से सबसे सरल है धूप में सुखाना।

प्राकृतिक कटाई का तरीका सबसे आसान और सबसे किफायती है

सूखे मेवे बहुत सेहतमंद होते हैं। घर पर, सेब को बाहर सुखाया जा सकता है। तैयारी की यह विधि उपयोगी पदार्थों के संरक्षण में योगदान करती है। वर्कपीस की गुणवत्ता इसके कार्यान्वयन की शुद्धता पर निर्भर करेगी। सेब को धूप में कैसे सुखाएं?

इस पद्धति की मुख्य शर्त हवा का तापमान है। स्वाभाविक रूप से, इस घटना की योजना तीव्र सौर विकिरण की अवधि के लिए बनाई गई है। बादल या ठंडे मौसम में सेब को सुखाना असंभव है। फलों की विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। मीठी और खट्टी किस्मों के पके घने सेब सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं। फलों को धोकर सुखाया जाता है। इसके बाद, कोर को हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। सेब को खाली रखने से पहले, कंटेनरों को चर्मपत्र कागज या एक साफ कपड़े से ढक दिया जाता है। स्लाइस को एक परत में बेकिंग शीट या लकड़ी की ट्रे पर बिछाया जाता है। उन्हें धूप में रखा जाता है। सुखाने की प्रक्रिया में फलों के कंटेनरों को रोजाना हिलाना शामिल है। इस मामले में, सेब का टुकड़ा पलट दिया जाता है। सूखे मेवे पकाने की अवधि तीन या चार दिनों तक चलेगी।

मिश्रित खाना पकाने की विधि

फलों के टुकड़े अच्छे से सूख जाने चाहिए। भंडारण के दौरान थोड़ी सी नमी भी सूखे मेवों को खराब कर सकती है। इसलिए, जब सूरज पर्याप्त उज्ज्वल नहीं होता है, तो सेब के स्लाइस को ओवन में सुखाया और सुखाया जा सकता है। सेब को किस तापमान पर सुखाना है?

चालीस डिग्री सेल्सियस पर अंतिम रूप से सुखाना शुरू करें। इसके बाद, तापमान सत्तर डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है। अंतिम चरण साठ डिग्री सेल्सियस पर होता है। पूरी प्रक्रिया में करीब छह घंटे का समय लगेगा। तैयार सूखे मेवों को ठंडा करके पेपर बैग, लिनन बैग या कांच के जार में रख दिया जाता है। वे बहुत अच्छी तरह से रखते हैं और सर्दियों में एक महान विटामिन मदद करेंगे।

सूखे मेवे बनाने की तकनीक का प्रयोग

प्राकृतिक तरीका अच्छा है। लेकिन अगर गर्मियों में बारिश होती है, तो अच्छे सूखे मेवे देखने को नहीं मिलते हैं। इस मामले में, एक चमत्कार तकनीक बचाव के लिए आती है। बहुत से लोग इसके लिए इलेक्ट्रिक ओवन या माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, सूखे रिक्त स्थान तैयार करने के लिए विशेष उपकरण अधिक सुविधाजनक होंगे। सेब के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर इस समस्या का एक उत्कृष्ट समाधान है। मौसम की स्थिति और मौसम पर निर्भर रहने की आवश्यकता नहीं होगी।

कार्य सिद्धांत

सेब काफी रसीले फल होते हैं। उनसे सूखे मेवे तैयार करने के लिए, आपको फलों में निहित नमी को वाष्पित करना होगा। यह बढ़े हुए तापमान और निरंतर वायु प्रवाह के मोड में प्राप्त किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, इलेक्ट्रिक ड्रायर के विभिन्न संस्करण तैयार किए गए हैं, जो नमी के वाष्पीकरण की प्रक्रिया प्रदान करते हैं। एक नियम के रूप में, यह एक थर्मोस्टैट है जिसमें एक अंतर्निहित पंखा होता है।

विभिन्न ड्रायर विकल्प

सेब को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं यह चुने गए उपकरण के प्रकार पर निर्भर करेगा। साधारण डिजाइन में एक प्लास्टिक शीट होती हैमोटाई 3-5 मिमी। इंटीरियर एक हीटिंग तत्व से लैस है। फलों के स्लाइस को समायोजित करने के लिए डिज़ाइन किए गए पैलेट का आकार 20x60 सेमी है। सेब को इस प्रकार के इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाया जाए? इस विकल्प का उपयोग करना बहुत आसान है, विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। कटा हुआ सेब एक परत में एक फूस पर रखा जाता है। उपकरण को एक आउटलेट में प्लग करें। पूरी सुखाने की प्रक्रिया में समय-समय पर सेब के स्लाइस को मोड़ना शामिल है।

एक अधिक जटिल प्रकार के विद्युत उपकरण का प्रदर्शन अधिक होता है। मुख्य भाग इलेक्ट्रिक मोटर है, जो आमतौर पर नीचे स्थित होता है। इसके ऊपर, पक्षों के साथ अलग-अलग संख्या में प्लास्टिक पैलेट स्थापित हैं। पूरी संरचना एक एयर आउटलेट के साथ ढक्कन के साथ शीर्ष पर सुसज्जित है। इस प्रकार के इलेक्ट्रिक ड्रायर छोटे और उपयोग में आसान होते हैं। वे अलग-अलग संख्या में पैलेट से लैस हैं और उनके पास अलग-अलग विकल्प हो सकते हैं।

इस तरह के इलेक्ट्रिक ड्रायर में सेब को कैसे सुखाएं? इंजन एक गर्म हवा का प्रवाह उत्पन्न करता है जो स्थापित ट्रे में प्रवेश करता है। ड्रायर चालू करने से पहले सेब तैयार कर लें। उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। सेब को पतले स्लाइस में काटा जाता है और ट्रे में रखा जाता है। कटाई आधे छल्ले के रूप में और सुखाने से तुरंत पहले की जाती है। पहले से पके हुए फल जल्दी ऑक्सीकृत हो जाते हैं और काले हो जाते हैं। फलों की तैयारी को एक परत में पैलेट पर रखा जाता है। सभी तैयारी का काम पूरा कर लिया गया है। उपकरण चालू किया जा सकता है।

सेब को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कब तक सुखाना है? तापमान शासन अलग हो सकता है। निम्न तापमान - 35 डिग्री सेल्सियस, मध्यम - 50-55 डिग्री सेल्सियस, उच्च - 60 डिग्री सेल्सियस। सेब को मध्यम तापमान पर दस घंटे तक सुखाया जाता है। सुखाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, उपकरण बंद कर दिया जाता है। लेकिन काम खत्म करने के तुरंत बाद ट्रे को न हटाएं। वे तीस मिनट तक एक ही स्थान पर रहते हैं। इस दौरान सूखे मेवे ठंडे हो जाते हैं। अब पैलेट निकाल लिए गए हैं। सूखे मेवे तैयार ट्रे में डाले जाते हैं। यह सबसे अच्छा है अगर तैयार उत्पाद कुछ समय के लिए बाहर रहता है। उसके बाद, सूखे सेबों को भंडारण के लिए तैयार पेपर बैग या लिनन बैग में पैक किया जाता है।

सूखे मेवों की तैयारी का निर्धारण

सेब को पूरी तरह पकने तक इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं? सूखे मेवों को पूरी तरह से पका हुआ माना जाता है यदि स्लाइस ने अपना प्राकृतिक रंग बदल दिया है और हाथों से चिपकते नहीं हैं। सेब की विभिन्न किस्मों के लिए सुखाने का समय अलग-अलग हो सकता है। यह फलों के रस पर निर्भर करता है। अगेती और मध्यम किस्मों को सुखाने में सर्दियों की तुलना में थोड़ा कम समय लगेगा। बहुत रसदार फलों को कई चरणों में सुखाना होगा। अगर सुखाने की प्रक्रिया के अंत में कट थोड़ा नम है, तो इसे सुखा लें।