2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
अर्मेनियाई व्यंजन पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हैं। व्यंजन मूल गर्म मसालों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ अनुभवी होते हैं। अद्वितीय गुलदस्ते के लिए धन्यवाद, बहुत स्वादिष्ट अर्मेनियाई सलाद प्राप्त होते हैं। उनके व्यंजन सरल, त्वरित और मूल हैं। लेख में आपको कुछ सबसे प्रसिद्ध व्यंजन मिलेंगे जो आर्मेनिया में पसंद किए जाते हैं। ये अर्मेनियाई सलाद भी नए साल के लिए तैयार किए जाते हैं, केवल उन्हें और भी अधिक सुरुचिपूर्ण ढंग से और मूल तरीके से सजाया जाता है।
अवेलुक और नट्स के साथ सलाद
यह अर्मेनियाई सलाद न केवल सेहतमंद है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता है:
- सूखे एवलुक – 100 ग्राम
- 1 बड़ा प्याज सिर
- अखरोट (हेज़लनट्स से बदला जा सकता है) - 100 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 1.5 टेबल स्पून। एल.
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
सबसे पहले एवलुक को बहते पानी के नीचे धो लें और पानी में नमक डालने के बाद उबालने के लिए रख दें। फिर कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि पानी निकल जाए। इस बीच, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर उसी पैन में अवेलुक डालें। लगभग 9 मिनट तक सब कुछ एक साथ भूनते रहें।
अखरोट को छीलकर ठंडे पानी में भिगोकर अतिरिक्त परत को हटा देना चाहिए। अब बारीक काट लें और उसी पैन में डालें जहां एवलुक स्थित है। सभी एक साथ तीन मिनट तक भूनें। हर समय हिलाते रहें ताकि एवलुक, प्याज और मेवे जलें नहीं। अब सलाद के कटोरे में डालें, ठंडा करें। एवलुक और अखरोट के साथ अर्मेनियाई सलाद तैयार है। अब आप इसे मेज पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।
चिकन सलाद
यह अर्मेनियाई व्यंजन सामग्री के अद्भुत संयोजन के लिए कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
- शैम्पेन - 1 कप।
- डिब्बाबंद अनानास - 200 जीआर।
- 2 छोटे प्याज
- चीनी - 30 जीआर।
- स्वादानुसार सिरका और मेयोनेज़।
आर्मेनियाई सलाद बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेस्ट को उबाल लें, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सिरका को पानी (1:1) के साथ पतला करें, चीनी डालें और उसी कंटेनर में प्याज डालें। जब तक यह मैरीनेट हो जाए, मशरूम को फ्राई कर लें।
सलाद के कटोरे में हम ठंडे स्तन, मशरूम, अनानास काटते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, निचोड़ा हुआ अचार प्याज उसी कंटेनर में डाल दें। अब इसमें स्वादानुसार मेयोनीज डालकर हल्के हाथों मिला लें। सलाद खाने के लिए तैयार है.
गेहूं के दाने के साथ सब्जी का सलाद
बुलगुर एक गेहूँ का दलिया है जिसमें न केवल लाभकारी गुण होते हैं, बल्कि यह पौष्टिक और स्वादिष्ट भी होता है। इसे एक बैग में उबाल लें और दलिया को कुरकुरे बनाने के लिए वनस्पति तेल डालें। लगभग 200 ग्राम प्रति सर्विंग
अनाज में टमाटर डालेंऔर खीरे 50 ग्राम प्रत्येक, कटा हुआ पुदीना, लगभग 2 चम्मच। (शायद अधिक), गर्म मिर्च - 10 ग्राम, हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा, थोड़ा सीताफल, 5 ग्राम नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल (10 ग्राम) डालें।
बुलगुर के साथ अर्मेनियाई सलाद धीरे से मिलाएं, एक मूल और सुंदर सजावट करें। अब आप सेवा कर सकते हैं। यह पकवान ठंडा खाया जाता है।
अर्मेनियाई क्लासिक सब्जी सलाद
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- बड़ा बैंगन - 1 पीसी।
- टमाटर - 150 ग्राम
- मिठाई - 100 ग्राम
- लहसुन - 2-3 टुकड़े
- सूरजमुखी का तेल - 30 ग्राम।
- सिरका - 5 ग्राम
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी और अन्य मसाले स्वाद के लिए।
सलाद तैयार करने से पहले, बैंगन को पहले से बेक कर लें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और बैंगन के साथ सलाद के कटोरे में डालें। टमाटर और मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें बैंगन और लहसुन में डालें।
अब सॉस बनाएं: सिरके के साथ तेल मिलाएं, स्वादानुसार बारीक कटा हुआ सीताफल, नमक और काली मिर्च डालें। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और मिलाएँ। सेवा करने से पहले, इसे कम से कम एक घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। फिर आप टेबल पर तैयार अर्मेनियाई सलाद परोस सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पौष्टिक भी निकला।
उपयोगी टिप्स
बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ लगभग सभी अर्मेनियाई सलाद। उनके व्यंजन बहुत सरल, त्वरित, स्वादिष्ट और मूल हैं। हालाँकि, वहाँकुछ रहस्य जो व्यंजन को मसालेदार बनाते हैं।
आर्मेनिया में, लगभग किसी भी व्यंजन की आवश्यक सामग्री तुलसी, एवेलुक और सीताफल हैं। हमारे देश में इन जड़ी-बूटियों की बहुत कम मांग है, लेकिन व्यर्थ है। वास्तव में, उनके लिए धन्यवाद, पाक कृतियों में बस लुभावनी सुगंध निकलती है और भूख बढ़ जाती है। वही सलाद के लिए जाता है।
अखरोट एक और अनिवार्य घटक हैं। उनके बिना अर्मेनियाई व्यंजनों के सलाद की कल्पना करना कठिन है। वे किसी भी व्यंजन को मसाला देते हैं।
मंडक (सब्जी गुलदाउदी) में एक विशिष्ट गंध होती है। हालांकि, इस जड़ी बूटी के लिए धन्यवाद, व्यंजन एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त करते हैं। मंदक न केवल खाने में डाला जाता है, बल्कि खाने की थाली से भी सजाया जाता है।
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