मांस स्ट्रडेल कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्ट्रुडेल का आविष्कार कभी जर्मनों ने किया था। वास्तव में, यह भरने के साथ एक नियमित रोल या पाई है। आधुनिक रसोइया कई समान व्यंजनों को जानते हैं। लेकिन यहां एक सूक्ष्मता है: स्ट्रूडल आटा का उपयोग खमीर (हमेशा की तरह पाई में) नहीं किया जाता है, लेकिन निकास (या, चरम मामलों में, पफ)। यह उत्पाद का स्वाद दूसरों से बिल्कुल अलग बनाता है। भरने के आधार पर, यह परत केक फल, बेरी, पनीर, सब्जी, मशरूम और यहां तक कि मछली भी हो सकती है। मीट स्ट्रूडल भी व्यापक रूप से जाना जाता है। इसकी तैयारी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, चिकन या बीफ), काला हलवा या जिगर का उपयोग किया जाता है। पकवान काफी उच्च कैलोरी और बहुत पौष्टिक निकला। इस संस्करण में, पाई अच्छी तरह से पूर्ण नाश्ते या रात के खाने की जगह ले सकती है। यदि मीठे विकल्प डेसर्ट से अधिक संबंधित हैं, तो मीट स्ट्रूडल एक वास्तविक दूसरा कोर्स है। इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह सब परिचारिका के स्वाद पर निर्भर करता है।

मांस स्ट्रडेल प्रसिद्ध पकौड़ी जैसा दिखता है। केवल दो मूलभूत अंतर हैं जो इन व्यंजनों को एक दूसरे से अलग बनाते हैं। सबसे पहले, अगर पकौड़ी के लिएसामान्य खमीर रहित आटा लिया जाता है, फिर स्ट्रूडल के लिए - निकास। दूसरे, अंदर भरने के साथ छोटे रिक्त स्थान के रूप में पकौड़ी बनाई जाती है, और मांस स्ट्रूडल एक बड़ा रोल (या पाई) होता है। पकाने के बाद, इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है और विभिन्न सॉस या ग्रेवी के साथ मेज पर परोसा जाता है।

जर्मन मीट स्ट्रूडल की रेसिपी काफी सरल है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

आटा निकालने के लिए: एक गिलास आटे के लिए एक अंडा, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आधा गिलास पानी और थोड़ा नमक (चाकू की नोक पर).

मांस भरने के लिए: 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (1: 1 के अनुपात में सूअर का मांस और बीफ का मिश्रण), नमक, 100 मिलीलीटर दूध, एक प्याज, काली मिर्च और कोई भी मसाला।

खाना बनाना पाँच चरणों में आता है:

1. तैयार उत्पादों से आटा गूंथ लें। हम इसे अच्छी तरह से गूंद लेते हैं ताकि यह हमारे हाथों में न लगे। तैयार मिश्रण को 3 समान भागों में बाँट लें और गोले बना लें। फिर हम उन्हें तेल से कोट करते हैं, उन्हें एक अलग कटोरे में डाल कर फ्रिज में रख देते हैं।
2. स्टफिंग तैयार कर रहा है. ऐसा करने के लिए, प्याज को चाकू से बेतरतीब ढंग से काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
3. हम आटे को फ्रिज से निकालते हैं। हम तीन भागों को एक साथ जोड़ते हैं और आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर एक परत में रोल करते हैं। हम दोनों हाथों से आटा लेते हैं और धीरे से इसे अपनी हथेलियों से चारों दिशाओं में फैलाते हैं।
4. हम वर्कपीस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम परत को काटने की मेज पर फैलाते हैं और तैयार मांस भरने को उस पर डालते हैं। फॉर्म में सब कुछ एक साथ सावधानी से फोल्ड करेंरोल करके चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें।
5. एक अर्द्ध-तैयार उत्पाद को ओवन में एक घंटे के लिए बेक करें। स्ट्रूडल को ओवन से निकालें और टुकड़ों में काट लें। अब आप इसे मेहमानों को परोस सकते हैं और अपने संबोधन में अच्छी तारीफों की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

एक प्रसिद्ध कहावत को स्पष्ट करने के लिए, इसे इस प्रकार व्यक्त किया जा सकता है: "कितने रसोइए - इतने सारे व्यंजन।" कोई जटिल भरावन तैयार करने की कोशिश करता है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने का प्रयास करते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, कुछ रसोइया स्ट्रडेल को रोल के रूप में नहीं, बल्कि पाई के रूप में बनाते हैं। इस तरह के मांस स्ट्रूडल को पकाने के लिए, नुस्खा को बदलने की आवश्यकता नहीं है। केवल वर्कपीस बनाने के चरण को थोड़ा बदलना आवश्यक है। इस मामले में भरने को परत के केंद्र में रखा जाता है, और किनारों को ध्यान से एक लिफाफे के रूप में लपेटा जाता है और कसकर पिन किया जाता है। एक कांटा के साथ सतह पर, कई पंचर बनाना आवश्यक है ताकि फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान केक फट न जाए और अपना आकार खो दे। हम तैयार स्ट्रूडल को ओवन से निकालते हैं और इसे एक तौलिया के साथ कवर करने के बाद, इसे ठंडा करने के लिए टेबल पर छोड़ देते हैं। उसके बाद, इसे पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है। दोनों विकल्पों को आजमाने के बाद, आप आसानी से सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह व्यंजन रोल और पाई के समान स्वादिष्ट है।