मांस के साथ स्ट्रडेल: सरल रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्ट्रुडेल एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसका आविष्कार यूरोपीय रसोइयों ने किया था। जर्मन, ऑस्ट्रियाई और यहां तक कि हंगेरियन व्यंजनों में ऐसे पेस्ट्री के लिए व्यंजन हैं। यह एक फल या नमकीन भरावन के साथ पतले बेले हुए आटे का एक रोल है। आज की पोस्ट में, हम यह जानने की कोशिश करेंगे कि मीट स्ट्रूडल कैसे पकाना है।

लहसुन और प्याज के साथ

यह सरल रेसिपी हार्दिक होममेड केक के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक खोज होगी। इसके अनुसार बनाया गया केक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है, यह एक फैमिली टी पार्टी के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम मैदा।
• 100 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
• एक पसंद अंडा।
• 30 ग्राम किसान मक्खन।
• 400 ग्राम मध्यम वसा वाला सूअर का मांस।
• छोटा प्याज।
• 2 लहसुन की कली।
• साग, नमक और मसाले (लौंग, धनिया, काली मिर्च पाउडर, जायफल और जीरा)।

आपको आटा बनाकर जर्मन स्ट्रूडल को मांस के साथ पकाना शुरू करना होगा।ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में ऑक्सीजन युक्त आटा, गर्म दूध, एक अंडा, एक चुटकी नमक और पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान से एक गेंद बनाई जाती है और एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखी जाती है। निर्दिष्ट समय के अंत में, आटा एक पतली परत में घुमाया जाता है और जमीन के मांस, कटा हुआ प्याज, कुचल लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटियों और मसालों से भरा हुआ होता है। यह सब लगभग पैंतालीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर लुढ़का हुआ है और बेक किया गया है।

गोभी के साथ

नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार, मांस और सब्जियों के साथ एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट स्ट्रूडल प्राप्त होता है। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 मिलीलीटर आसुत जल।
• 5 बड़े चम्मच। एल रिफाइंड तेल।
• अंडे की जर्दी।
• ½ छोटा चम्मच नमक।
• 300 ग्राम मैदा।

आटा गूंथने के लिए उपरोक्त सभी सामग्री की आवश्यकता होती है, जो मीट स्ट्रूडल का आधार बनेगी। इस पेस्ट्री के लिए नुस्खा भरने की उपस्थिति प्रदान करता है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पत्ता गोभी।
• 250 ग्राम कोई भी पिसा हुआ मांस।
• ½ गाजर।
• 2 छोटे आलू।
• मध्यम प्याज।
• सब्जी वसा और मसाले।

एक गहरे कटोरे में, ऑक्सीजन युक्त आटा, गर्म पानी, अंडे की जर्दी, नमक और रिफाइंड तेल मिलाएं। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, परिणामस्वरूप आटा आधे में बांटा गया है। प्रत्येक भाग को एक पतली परत में रोल किया जाता है और ग्राउंड मीट से बने फिलिंग के साथ कवर किया जाता है, तला हुआकटी हुई सब्जियों और मसालों के साथ। यह सब रोल अप करके मध्यम तापमान पर पूरी तरह से पकने तक बेक किया जाता है।

मशरूम के साथ

नीचे वर्णित विधि के अनुसार बने मीट स्ट्रूडल में मशरूम की एक अलग सुगंध होती है। यह काफी रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इस पेस्ट्री को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सफेद आटा।
• 1 बड़ा चम्मच एल सिरका।
• 10 कला। एल बसा हुआ पानी।
• 1 चम्मच नमक।
• 5 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल।

मांस स्ट्रूडल पकाने के लिए आवश्यक रसदार स्टफिंग बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम कच्चे मशरूम।
• 500 ग्राम कोई भी पिसा हुआ मांस।
• 2 चयनित अंडे।
• रोटी के 3 टुकड़े।
• ½ कप पाश्चुरीकृत दूध।
• 2 लहसुन की कली।
• मीठी मिर्च।
• 200 ग्राम "रूसी" पनीर।
• 30 ग्राम मक्खन।
• नमक और जायफल।
• अंडे की जर्दी और 2 बड़े चम्मच। एल दूध (ब्रश करने के लिए)।

एक कटोरी में, आटा तैयार करने के लिए आवश्यक सभी सामग्री को मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक पतली परत में रोल किया जाता है और पनीर के स्लाइस के साथ कवर किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से शीर्ष पर वितरित किया जाता है, मसाले, नमक, भीगे हुए पाव रोटी, कटा हुआ लहसुन और अंडे के साथ मिलाया जाता है। कटा हुआ मशरूम, बेल मिर्च के साथ तला हुआ, मांस पर फैला हुआ है। यह सब सावधानी से लुढ़का हुआ है, एक तेल से सना हुआ बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है, जर्दी-दूध के मिश्रण से चिकना होता है और मध्यम पर बेक किया जाता हैतापमान।

अजवाइन के साथ

यह स्वादिष्ट मीट स्ट्रडेल रेसिपी निश्चित रूप से कामकाजी महिलाओं के व्यक्तिगत संग्रह में होगी, जिनके पास चूल्हे पर लंबे समय तक बिताने के लिए अतिरिक्त समय नहीं है। यह दिलचस्प है कि इसमें खरीदे गए परीक्षण का उपयोग शामिल है, जो प्रक्रिया की अवधि को काफी कम कर देता है। ऐसी पेस्ट्री तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम गोमांस।
• 2 बड़े चम्मच। एल आटा।
• छोटा प्याज।
• मध्यम गाजर।
• चयनित अंडा।
• अजवाइन का डंठल।
• छोटे आलू।
• 2 लहसुन की कली।
• 2 बड़े शैंपेन।
• मुट्ठी भर फ्रोजन हरी मटर।
• मेंहदी की 4 टहनी।
• 500g स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री।
• नमक और काली मिर्च पाउडर।

सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट कर मसाले और लहसुन के साथ उबाला जाता है। फिर उन्हें ठंडा किया जाता है और अंडे, कीमा बनाया हुआ मांस और नमक के साथ मिलाया जाता है। मेज पर मैदा छिड़कें, पिघले हुए आटे को फैलाएं, इसे बेलें, इसे स्टफिंग से ढक दें और इसे रोल में बेल लें। उत्पाद को मध्यम तापमान पर बेक होने तक बेक करें।