गोभी कटलेट सूजी के साथ हर स्वाद के लिए

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

साधारण गोभी से आप कितनी स्वादिष्ट और सेहतमंद चीजें बना सकते हैं! सच है, इस सब्जी के उल्लेख पर, ज्यादातर लोग किसी कारण से केवल गोभी का सूप, सलाद पत्ता और गोभी के रोल याद करते हैं। लेकिन गोभी के व्यंजनों का वर्गीकरण यहीं तक सीमित नहीं है। कम ही लोग जानते हैं कि सूजी के साथ गोभी के कटलेट कितने स्वादिष्ट होते हैं।

बच्चों के लिए अच्छा

हर माँ अपने बच्चे के लिए कुछ असामान्य, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से स्वस्थ बनाने की कोशिश करती है। सूजी के साथ गोभी के कटलेट इस तरह के कार्य को अच्छी तरह से कर सकते हैं। जिन लोगों को संदेह है, आप उन्हें समझा सकते हैं। सबसे पहले, गोभी में बहुत अधिक फाइबर और मानव शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे विटामिन होते हैं। दैनिक मेनू संकलित करते समय इस संयोजन को अनदेखा नहीं किया जा सकता है। दूसरे, साल के किसी भी समय स्टोर पर ताजी गोभी खरीदी जा सकती है। वैसे, यह लंबे समय तक भंडारण के दौरान भी अपने पोषण गुणों को बरकरार रखता है। लेकिन यहाँ समस्या है। आमतौर पर बच्चे सलाद खाने से कतराते हैं। इसलिए उन्हें रोज पत्ता गोभी का सूप न खिलाएं। कुछ विविधता होनी चाहिए। यहां फंतासी और सामान्य ज्ञान बचाव के लिए आते हैं। इस मामले में एक बढ़िया विकल्प होगासूजी के साथ गोभी के कटलेट। यहां आप दो "हार्स" को तुरंत मार सकते हैं: गोभी और सूजी दोनों के फायदे बचपन में सभी बच्चों को पसंद आते हैं। हाँ, यह एक बजट भोजन है। इसके लिए आपको बस आधा गिलास दूध, नमक, 2 अंडे, 125 ग्राम सूजी, थोड़ी सी काली मिर्च, ब्रेडक्रंब (या आटा), गोभी के 1 छोटे सिर के लिए वनस्पति तेल लेने की जरूरत है।

इस तरह बेहतर पकाएं:

1. कटी पत्ता गोभी को दूध के साथ डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. नमक डालें, मिलाएँ और सूजी डालें। अनाज के फूलने तक थोडा़ सा पकाएं.
3. आंच से उतारें, अंडे डालकर चिकना आटा गूंथ लें। द्रव्यमान को मोटा बनाने के लिए आप केवल जर्दी ले सकते हैं।
4. मिलने वाले मिश्रण से कटलेट को आकार दें, ब्रेड करें और फिर उन्हें एक पैन में तलें।

बच्चों के लिए, यह व्यंजन खट्टा क्रीम या अंडे की चटनी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

रसदार शाकाहारी व्यंजन

सूजी के साथ पत्ता गोभी के कटलेट न सिर्फ बच्चों के लिए अच्छे होते हैं। वे उन लोगों द्वारा मजे से तैयार किए जाते हैं जो इस तरह के पकवान को पसंद करते हैं, लेकिन मांस नहीं खाते हैं। ये शाकाहारी हैं। एक अद्भुत नुस्खा है जो आपको बहुत ही कोमल, रसदार और सुगंधित कटलेट बनाने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• 800 ग्राम सफेद पत्ता गोभी;
• प्रत्येक ½ कप मैदा और सूजी;
• नमक;
• 1 प्याज;
• लहसुन की दो छोटी कलियां;
• मिर्च;
• ब्रेडक्रंब।

कटलेट वनस्पति तेल में तले जाते हैं।

गोभी और सूजी के कटलेट बनाना काफी आसान है:

1. ताजापत्ता गोभी को दरदरा काट कर उबलते पानी में डाल दें। 10 मिनट के बाद, आग बंद कर दें, और पानी निकाल दें।
2. सब्जियों को मीट ग्राइंडर में काट लें। उसके बाद, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए द्रव्यमान को बाहर निकाल दें।
3. सूजी, आटा, काली मिर्च, नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस 0.5 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी फूलनी चाहिए।
4. परिणामी मिश्रण से गीले हाथों से छोटे-छोटे कटलेट बनाकर कड़ाही में वनस्पति तेल में तलें।

आप इन्हें किसी भी सॉस के साथ खा सकते हैं और बिना साइड डिश के भी। और बहुत छोटे कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, लहसुन न डालने की सलाह दी जाती है।

जड़ी बूटियों के साथ कटलेट

जब बाहर गर्मी आती है, और बगीचे में साग पक जाता है, तो मैं इसे पूरी तरह से हर चीज में मिलाना चाहता हूं। आपको खुद को यहीं तक सीमित नहीं रखना चाहिए। उदाहरण के लिए, असामान्य गोभी कटलेट पकाएं। नुस्खा के लिए आपको गोभी का एक छोटा सिर, 1 अंडा, 100 ग्राम सूजी, नमक, ब्रेडक्रंब, डिल, काली मिर्च और, ज़ाहिर है, वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है।

सब कुछ इस तरह किया जाता है:

1. पत्ता गोभी को मोटा-मोटा काटिये, कढ़ाई में डालिये, 0.5 कप पानी डाल कर आग लगा दीजिये. जब तक यह सब नरम न हो जाए तब तक उबालना जरूरी है। इसमें 10-15 मिनट का समय लगेगा। मुख्य बात यह है कि पानी पूरी तरह से उबलता नहीं है। तब पत्तागोभी को उबाला नहीं जाएगा, बल्कि तला और जलाया भी जाएगा।
2. मास को ब्लेन्डर में डालकर पल्प बना लें।
3. अंडा, नमक, सूजी, कटा हुआ सोआ डालें और अच्छी तरह से आटा गूंथ लें। अगर मिश्रण तरल निकला हो, तो आप थोडे़ से पटाखे भी डाल सकते हैं.
4. तैयार द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल में तलें।

यह व्यंजन दिन की शुरुआत नाश्ते के रूप में करने के लिए एकदम सही है, और साग इसे एक विशेष स्वाद और सुगंध देगा।

दया विकल्प

जो लोग कई व्रतों का पालन करते हैं उन्हें समय-समय पर कुछ खाद्य पदार्थों से दूर रहना पड़ता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, इन दिनों अंडे वर्जित हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप पत्ता गोभी के कटलेट नहीं खा सकते हैं। सूजी और बिना अंडे की रेसिपी बाकियों से बदतर नहीं है। काम के लिए, आपको केवल 0.5 किलोग्राम सफेद गोभी, एक गिलास पानी, 75 ग्राम सूजी, 50 ग्राम ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल और थोड़ा नमक तैयार करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के कटलेट दो तरह से तैयार किए जा सकते हैं: ताजा या स्टू गोभी से। पहले विकल्प पर विचार करें:

1. गोभी को जितना हो सके बारीक काट लीजिये, थोड़ा सा मैदा और पानी डाल कर मिला दीजिये.
2. नमक, सूजी छिड़कें और कीमा बनाया हुआ मांस पकाएं।
3. कलेट को ब्लाइंड करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और ढक्कन के नीचे बहुत कम आंच पर एक विशेष क्रस्ट दिखाई देने तक तलें।

इस तरह से तैयार किए गए कटलेट बहुत ही कोमल और काफी स्वादिष्ट होते हैं, और अंडे के न होने पर किसी को भनक तक नहीं लगेगी।

बिल्कुल अनाज नहीं

स्वादिष्ट गोभी कटलेट प्राप्त होते हैं, भले ही उनमें कोई अनाज न हो। यह आसान है।

सामग्री:

• 1 सिर (छोटा);
• 2 अंडे; ज़मीनपटाखे;
• 50 ग्राम आटा;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

आपको इस प्रकार खाना बनाना है:

1. गोभी को कद्दूकस कर लें। यदि वांछित है, तो आप एक संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
2. आटा, अंडे डालें और धीरे से मिलाएँ। तलने से पहले सबसे अंत में नमक डाला जाता है।
3. पैटीज़ को आकार दें, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और उबलते तेल वाले पैन में रखें।
4. लोइयों को दोनों तरफ से फ्राई कर लें। उसके बाद, पैन को बहुत कसकर ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

अब कुरकुरे क्रस्ट वाले नर्म कटलेट, अभी भी गर्म, मेज पर परोसे जा सकते हैं, उन पर ढेर सारी खट्टी क्रीम डाल कर। ठीक उसी तरह, आप न केवल गोभी से, बल्कि किसी भी अन्य सब्जियों से भी कटलेट बना सकते हैं: गाजर, तोरी। विभिन्न प्रकार के गर्मी उपचार (स्टूइंग और फ्राइंग) का संयोजन उत्पादों को अपने स्वाद गुणों को सबसे स्पष्ट रूप से प्रकट करने की अनुमति देता है। और जो लोग अपना फिगर बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए हम आपको सिरेमिक डिशेज का इस्तेमाल करने की सलाह दे सकते हैं। इसमें बहुत अधिक तेल की आवश्यकता नहीं होती है और आप डर नहीं सकते कि उत्पाद जल जाएगा।