टमाटर की सर्दियों के लिए नाश्ता: सहिजन, मिर्च, खीरे के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आपके पसंदीदा बगीचे से एक समृद्ध फसल हमेशा खुशी नहीं लाती है: कभी-कभी इसमें पकने वाली हर चीज को जल्दी से खाना असंभव है। यह शर्म की बात है कि सब्जियां, खासकर टमाटर, खराब होने लगती हैं। लेकिन ताजा विटामिन सलाद उनके साथ उबाऊ हैं, और उन्हें पूरी तरह से नमकीन बनाना दिलचस्प नहीं है। आपको निराश नहीं होना चाहिए, क्योंकि इस समस्या का समाधान मौजूद है, आपको बस इस पर कुछ खाली समय बिताने की जरूरत है। इस लेख में, मैं टमाटर से सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करने के तरीके के बारे में कुछ सुझाव देना चाहूंगा। हालांकि, वे न केवल टमाटर पर, बल्कि अन्य सब्जियों और जड़ी-बूटियों पर भी विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए आधारित हैं। प्रस्तावित स्नैक्स तैयार करने के प्रयास अपेक्षाकृत कम करने होंगे, लेकिन ठंड के मौसम में रिश्तेदारों और मेहमानों को लाड़ प्यार करने के लिए हमेशा कुछ न कुछ होता है। कई अनुभवी गृहिणियों को यह निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि सर्दियों के लिए कौन सा टमाटर का नाश्ता (जिसकी रेसिपी वे परिष्कृत कर सकती हैं) उनके परिवार को पसंद आएगी।

खाना पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका

यह क्लासिक काली मिर्च और टमाटर सर्दी क्षुधावर्धक उन लोगों के लिए एकदम सही है जो सादगी की सराहना करते हैं और रसोई में आधा दिन जार रोल करने में खर्च करना पसंद नहीं करते हैं। यह मध्यम रूप से गाढ़ा और सुगंधित निकलता हैसब्जी स्टू, अन्य उत्पादों के साथ संयोजन के मामले में बहुमुखी। तो, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 किलो टमाटर (पके और लाल);
• 1 किलो प्याज;
• किलोग्राम गाजर;
• एक किलो शिमला मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है। एक कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और टमाटर और मिर्च को बेतरतीब ढंग से स्लाइस में काट लें। हम उन्हें एक साथ मिलाते हैं और कम गर्मी पर पकाते हैं, सब्जी के मिश्रण में दानेदार चीनी और स्वाद के लिए नमक, आधा गिलास तेल (सूरजमुखी) से थोड़ा अधिक। आपको क्षुधावर्धक को डेढ़ से दो घंटे तक उबालने की जरूरत है, अंत में 1 बड़ा चम्मच डालना न भूलें। एक चम्मच सिरका (रिक्त स्थान के लिए 70 प्रतिशत खरीदना बेहतर है)। तैयार डिश को गर्म साफ जार में रखें, रोल अप करें और गर्म स्थान पर ठंडा होने के लिए रख दें। परिवार के साथ बगीचे के उपहारों के इस तरह के एक सरल लेकिन स्वादिष्ट वर्गीकरण का स्वाद लेने के लिए सर्दियों की प्रतीक्षा करना बाकी है।

जो लोग सर्दियों के लिए टमाटर से अधिक हार्दिक स्नैक्स पसंद करते हैं, चावल बचाव में आएंगे (लंबे अनाज उबले हुए, एक नियम के रूप में)। तो, खाना पकाने के बीच में, दो गिलास अनाज धो लें और आधा पकने तक उबाल लें। बहुत स्वादिष्ट!

खीरे के साथ टमाटर - सबसे अच्छा मिलन

आपका ध्यान खीरे और टमाटर "हुबावा" की सर्दियों के लिए नाश्ता। इस सलाद में शामिल हैं:

• खीरा - लगभग 2 किलोग्राम;
• 2 किलो टमाटर (बहुत पके हुए);
• किलोग्राम मीठी सलाद काली मिर्च;
• किलोग्राम प्याज;
• साग का एक गुच्छा (आपके स्वाद के लिए)।

सब कुछ काट दोहलकों में सब्जियां, और साग को बारीक काट लें। परिणामस्वरूप कंपनी में आधा लीटर सूरजमुखी तेल, 1 चम्मच जोड़ें। 70% सिरका सार, पांच बड़े चम्मच। एल चीनी और दो बड़े चम्मच। एल नमक। हम सब कुछ मिलाते हैं, जिसके बाद हम मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, ताकि सब्जियां रस छोड़ दें और पानी डालें। चलिए इसे एक घंटे तक पकाते हैं। हम क्षुधावर्धक को निष्फल जार में गर्म करते हैं, भंडारण के लिए आधा लीटर लेना बेहतर होता है। उन्हें रोल अप करें और उन्हें रात भर छोड़ दें, किसी ऐसी चीज़ में लपेटकर जो गर्मी बरकरार रखती है, सुचारू रूप से ठंडा करने के लिए।

"हुबावा" के अलावा, आप सब्जी के व्यंजन तैयार करने के लिए एक वैकल्पिक और कोई कम स्वादिष्ट विकल्प नहीं अपना सकते हैं। खीरा और टमाटर का नाश्ता (सर्दियों के लिए) "लकोमका" आपके ध्यान में पेश किया जाता है।

यह स्तरित सलाद आपको एक रंगीन और धूप वाली गर्मी की याद दिलाएगा और आपको सर्दी या शरद ऋतु के दिन विटामिन की एक खुराक देगा। यह ध्यान देने योग्य है कि यह निश्चित रूप से उस पर सभी अतिवृद्धि खीरे डालने के लायक है, जिन्हें अचार के लिए खारिज कर दिया गया था। परिवार में खाने वालों की संख्या के आधार पर तैयार स्नैक को लीटर या आधा लीटर के जार में रखना बेहतर होता है। उनमें से प्रत्येक में वनस्पति तेल डालें: लीटर में 1 बड़ा चम्मच। एल।, क्रमशः आधा लीटर में, ½ बड़ा चम्मच। एल समान अनुपात में, हम खीरे, टमाटर, मीठी मिर्च और प्याज को छल्ले में काटते हैं, उन्हें तुरंत जार में पतली बारी-बारी से परतों में बिछाते हैं।

अब आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। 3.5 कप पानी के लिए हम दो बड़े चम्मच डालते हैं। एल दानेदार चीनी, हम उदार सेंट भी कम करते हैं। एल नमक और आधा गिलास 9% सिरका। लानाउबाल आने तक मैरिनेड करें, फिर तुरंत सब्जियां डालें। लगभग सात से दस मिनट, कैन की मात्रा के आधार पर, हम उन्हें स्टरलाइज़ करते हैं और उन्हें रोल अप करते हैं। हम प्रत्येक जार को पलट देते हैं और इसे एक दिन के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं।

खीरा के साथ मिलते-जुलते ऐपेटाइज़र

आधा लीटर जार के निचले भाग में वे मसाले डालें जिनसे आप आमतौर पर भोजन को संरक्षित करते हैं। छोटे टमाटर और मजबूत खीरा (खीरा) कटे हुए, हलकों में। इन्हें एक बर्तन में डालकर अच्छी तरह मिला लें और फिर इन जार में भर दें। उनके लिए एक असामान्य अचार की पेशकश की जाती है: 1 लीटर पानी में आपको 1 कैन टमाटर का पेस्ट (400-450 ग्राम) मिलाना होगा, दो बड़े चम्मच डालें। एल नमक, लगभग एक पूरा गिलास चीनी। सब कुछ एक साथ उबाल लें। भरने को ठंडा किए बिना, तुरंत टमाटर-ककड़ी के मिश्रण से भरें, जार को दस मिनट के लिए जीवाणुरहित कर दें। उन्हें धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। यह सर्दियों के लिए एक बेहद स्वादिष्ट टमाटर क्षुधावर्धक निकलता है, जिसे खस्ता खीरे के साथ जोड़ा जाता है। आप इस विकल्प पर भी विचार कर सकते हैं, जब एक समान भरावन में खीरा और टमाटर को अलग-अलग पकाया जाता है।

हरे टमाटर भी होते हैं स्वादिष्ट

अगर आपने पहले कभी कच्चे टमाटर के सलाद के बारे में नहीं सुना है और ऐसा कुछ भी नहीं आजमाया है, तो आपको जरूर ध्यान देना चाहिए। नीचे इस सब्जी से अभिनीत कुछ व्यंजन हैं।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट हरा टमाटर नाश्ता क्या है? आपकी सेवा में सलाद व्यंजनों "डिलाइट", "मानक के अनुसार" और "हरी बत्ती"।

अगर लाल टमाटर पर्याप्त नहीं हैं, और हरे टमाटर लाल हो जाते हैंजल्दी में नहीं, हम दोनों को प्रसंस्करण में डाल देंगे। "डिलाइट" तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• 2 किलो हरे टमाटर और 1 किलो लाल टमाटर के स्लाइस में काट लें।
• आधा छल्ले में कटा हुआ 1 किलो प्याज डालें।
• 1 किलो दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर।
• 1 किलो मीठी मिर्च, छल्ले में कटी हुई।
• चीनी की रेत 200 ग्राम, और नमक - 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल.
• एक गिलास तेल (सब्जी) डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• हम भविष्य के नाश्ते को एक घंटे तक पकाने के लिए मध्यम आंच पर रखते हैं, नियमित रूप से चलाते हैं।
• पकाने के अंत में, इसमें एक चम्मच सिरका (70%) डालें।
• अभी भी गर्म होने पर, इसके साथ निष्फल जार भरें, उन्हें ढक्कन से बंद करें और रात भर छोड़ दें, गर्म कपड़ों में लपेटकर गर्म रखने के लिए।

कई लोगों ने लंबे समय से इस विशेष टमाटर ऐपेटाइज़र (सर्दियों के लिए) को पसंद किया है। "असली जाम!" - तो वे उसके बारे में बात करते हैं। इसमें कच्चे टमाटर मध्यम रसदार और सुगंधित दिखाई देते हैं। खाना पकाने की योजना:

• एक ही मध्यम आकार के हरे टमाटर चुनें, हरे टमाटर को धोकर काट लें।
• एक सब्जी के अंदर अजमोद का एक पत्ता और लहसुन का एक टुकड़ा (पूरी लौंग नहीं) रखें। उनके साथ लीटर जार भरें।
• अब मैरिनेड की बारी। 1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर पानी डालें। एल टेबल नमक, 2 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी और आधा चम्मच। सिरका। परिणामी मिश्रण को उबालें। टमाटर में गरमा गरम अचार डालिये.
• 15 मिनट प्रतीक्षा करें, फिर नमकीन पानी को वापस पैन में डालें और इसे फिर से उबाल लें, इसे फिर से जार में डालें। उन्हें रोल करना बाकी हैपलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कपड़ों में लपेटें।

सर्दियों के लिए सबसे उत्तम सलाद और टमाटर के स्नैक्स की भी तुलना "ग्रीन लाइट" से नहीं की जा सकती है। यह व्यंजन एक मीठी लीचो जैसा दिखता है, जिसमें टमाटर पकवान को एक विशेष स्वाद और विशिष्टता देते हैं। इसे इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

• सबसे पहले सब्जी बनाते हैं। 2.5 किलो रसीले लाल टमाटर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
• 2 किलो साग चुनें (सबसे छोटा लेना बेहतर है), क्योंकि वे पूरी तरह से उपयोग किए जाते हैं।
• 3 किलो लेट्यूस काली मिर्च लंबाई में और बड़े टुकड़ों में कटी हुई।
• इस रेसिपी के लिए गरमा गरम काली मिर्च की आवश्यकता है (एपेटाइज़र का मुख्य आकर्षण) - 30 से अधिक ग्राम, बारीक कटी हुई।
• अजमोद के 4 गुच्छों के साथ भी हम ऐसा ही करेंगे।
• 300 ग्राम लहसुन काट लें। सब कुछ मिलाएं।
• अब एक बड़े सॉस पैन में हम मैरिनेड तैयार करते हैं, जिसकी आवश्यकता होगी: आधा लीटर साफ पानी, दो बड़े चम्मच। एल सिरका (6%), 4 बड़े चम्मच टेबल नमक और लगभग एक गिलास चीनी, साथ ही डेढ़ गिलास तेल (सूरजमुखी)।
• मिश्रित सामग्री को उबाल लें और ध्यान से तैयार सब्जी मिश्रण को इसमें डालें।
• लगातार चलाते हुए पन्द्रह मिनट उबालें। हम जल्दी से तैयार सब्जियों को निष्फल जार में डाल देते हैं, लेकिन उन्हें गर्मी में नहीं डालते। इसके विपरीत, आपको तैयार उत्पाद को ठंडा करके ठंड में स्टोर करना होगा।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का यह काफी असामान्य, लेकिन सरल नाश्ता निकला। इस सब्जी को अचार बनाने के इन तीन तरीकों की रेसिपीसबसे लोकप्रिय हैं और कई प्रतिभाशाली गृहिणियों द्वारा अनुमोदित हैं।

नोट

सर्दियों के लिए टमाटर ऐपेटाइज़र पकाने का एक मूल तरीका खोजने की कोशिश कर रही गृहिणियां निम्नलिखित का उपयोग कर सकती हैं।

1. भरने में एक लीटर पानी एक गिलास चीनी, दो बड़े चम्मच के बराबर होगा। एल नमक और चार बड़े चम्मच तेल (नियमित वनस्पति तेल), एक बड़ा चम्मच 70% सिरका।
2. उबलते हुए अचार में कटी हुई शिमला मिर्च फैलाएं।
3. उबलने के क्षण से ही ठीक 7 मिनट तक पकाएं।
4. फिर एक स्लेटेड चम्मच से सब्जी को हटा दें, काली मिर्च को आधा लीटर जार (पहले से स्टरलाइज़) में जितना हो सके कस कर डालें।
5. लहसुन की 3-4 छोटी कलियां प्रत्येक में डालें, ऊपर से मैरिनेड डालें, रोल अप करें।
6. हम जार को तब तक हटाते हैं जब तक वे गर्मी में पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाते।

और हम टमाटर डालने के लिए काली मिर्च उबालने के बाद बचे हुए मैरिनेड का इस्तेमाल करते हैं। हम प्रत्येक को एक कांटा या टूथपिक से छेदते हैं और इसे निष्फल जार में डालते हैं। हम एक-एक करके लौंग और ऑलस्पाइस डालते हैं, सब कुछ एक ही नमकीन पानी में डालते हैं, इसे उबालते हैं। हम एक घंटे के एक चौथाई इंतजार करते हैं, फिर अचार को सॉस पैन में डालें, इसे फिर से आग पर गर्म करें और जार को फिर से भरें। रोल अप करें और धीमी गति से ठंडा होने के लिए फर कोट में डालें। कई लोग मानते हैं कि सर्दियों के लिए यह टमाटर क्षुधावर्धक है "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे", अन्यथा नहीं! काली मिर्च द्वारा छोड़े गए इसके सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ नमकीन की विशेष रूप से प्रशंसा की जाती है।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ टमाटर का सुगंधित क्षुधावर्धक

बहुत ही सरल और स्पष्ट समडिब्बाबंद भोजन मसाला में नौसिखिया। आमतौर पर, सभी शीतकालीन टमाटर स्नैक्स, जिनमें से व्यंजनों को विभिन्न कुकबुक, इंटरनेट फ़ोरम में पेश किया जाता है, में विभिन्न मसालों के उपयोग की आवश्यकता होती है, लेकिन यह उन्हें प्रदान नहीं करता है।

• 3 लीटर साफ पानी के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए 3.5 बड़े चम्मच लें। एल एक स्लाइड के बिना टेबल नमक और 12 बड़े चम्मच। एल बिना स्लाइड के चीनी।
• हर टमाटर में लहसुन की एक कली चिपका दें।
• टमाटरों को जितना हो सके स्टरलाइज़्ड जार में रखें, आग से निकाले गए मैरिनेड को उनमें डालें।
• 15 मिनट प्रतीक्षा करने के बाद, नमकीन को एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और अंत में टमाटर भरें।
• सिरका मत भूलना। एक तीन लीटर जार के लिए, 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका (70%)।
• ऊपर से टमाटर लाल मिर्च छिड़कें, बेल लें।

पकौड़ी के लिए उत्तम मसाला

सर्दियों के लिए यह टमाटर और लहसुन ऐपेटाइज़र किसी का ध्यान नहीं जाना चाहिए। वैसे, यह पकौड़ी के अलावा पास्ता, मीट डिश और यहां तक कि प्लेन ब्रेड के साथ भी अच्छा लगेगा.

निम्न सामग्री तैयार करें:

• 5 किलोग्राम लाल पके टमाटर।
• 1 किलो मीठी मिर्च।
• 350 ग्राम लहसुन।
• 300 ग्राम सोआ।
• 200-250 ग्राम अजमोद।
• 2 स्टैक। तेल (सूरजमुखी)।

सब्जियों को मीट ग्राइंडर से अलग से गुजारें। टमाटर को 2 घंटे तक पकाएं। उसके बाद, उनमें बहुत गर्म (धूम्रपान करने वाला) तेल डालें। काली मिर्च डालें, लगभग एक घंटे तक पकाएँ। कटा हुआ साग डालें, सब्जी की थाली को एक और चौथाई के लिए उबाल लेंघंटे। हम लहसुन के साथ एक ही ऑपरेशन करते हैं। जैसे ही मिश्रण उबलता है, हम इसे निष्फल जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं। तो, सर्दियों के लिए एक और स्वादिष्ट टमाटर क्षुधावर्धक आपके मसालेदार व्यंजनों के भंडार को भर देगा।

सिद्ध काली मिर्च की रेसिपी

सलाद "ईटिंग" शायद मिर्च और टमाटर की सर्दियों के लिए सबसे अनुकरणीय क्षुधावर्धक है। यह बहुमुखी है, क्योंकि यह किसी भी व्यंजन के स्वाद को बेहतर बनाता है। मसाला सफल होने के लिए, घंटी काली मिर्च लाल और बड़ी होनी चाहिए। और इसमें 5 किलो लगेंगे।

• काली मिर्च को छीलकर धो लें और 4 भागों में काट लें।
• 2, 5 किलोग्राम टमाटर और 300 ग्राम लहसुन मीट ग्राइंडर में काट लें।
• उनमें 300 ग्राम सूरजमुखी का तेल मिलाएं; एक गिलास चीनी और 4 बड़े चम्मच नमक डालें।
• कटा हुआ अजमोद या कोई अन्य साग छिड़कें, 1/3 कप सिरका (टेबल) में डालें।
• सब्जी स्टू को आग पर रख कर उबाल आने दें, फिर बीस मिनट तक और उबाल लें।
• पहले से तैयार काली मिर्च डालें। उबलने के क्षण से, मिश्रण को और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
• तैयार डिश को तैयार स्टरलाइज्ड जार में फैलाएं, उन्हें टमाटर के भरावन से भर दें, रोल अप करें।
• टमाटर और मिर्च से सर्दियों के स्नैक्स को फटने से बचाने के लिए, आपको जार को उल्टा रखना होगा और उन्हें गर्म कपड़ों से ढक देना होगा।

फ्राइड सलाद "मोल्दावंका"

1. सबसे लाल, रसदार टमाटर के 2 किलो पतले स्ट्रिप्स में काटें।
2. 2 किलो प्याज और 2हम एक किलो मीठी मिर्च भी काटते हैं।
3. सब्जियों को वनस्पति तेल में अलग से भून कर मिला लें।
4. छिले और कटे हुए लहसुन की लगभग 3-4 लौंग, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई लाल और काली मिर्च डालें।
5. चलाते हुए, भविष्य के सलाद को थोड़ा उबाल लें। हम इसे जार (कुल मिलाकर लगभग 8) में बिछाते हैं, एक घंटे के एक चौथाई के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, ध्यान से इसे रोल अप करते हैं।

सामग्री की संरचना में, उसी सिद्धांत के अनुसार पके हुए गाजर को शामिल करने का प्रयास करें।

वास्तव में, सभी शीतकालीन टमाटर स्नैक्स को आपके स्वाद के लिए संशोधित और समायोजित किया जा सकता है, कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। आनंद लें!

टमाटर अपने रस में काली मिर्च के साथ

प्राकृतिक और साधारण नाश्ता उन लोगों के लिए आदर्श है जिनके पास ज्यादा खाली समय नहीं है। टमाटर को स्लाइस में काट लें और आधा लीटर जार में व्यवस्थित करें, बेल मिर्च के छल्ले और बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के। स्टाइल को और अधिक घना बनाने के लिए जार को हिलाएं। यह केवल जार को 15 मिनट की नसबंदी के अधीन करने के लिए रहता है - और आप रोल अप कर सकते हैं।

आप सहिजन के साथ एक नाश्ता बर्बाद नहीं कर सकते

सहिजन के साथ यह शीतकालीन टमाटर ऐपेटाइज़र निश्चित रूप से कई अन्य लोगों के बीच पसंदीदा है, क्योंकि सभी को याद है कि आपको इसके साथ कौन से स्वादिष्ट सैंडविच मिलते हैं। उसके लिए, सबसे लाल और यहां तक \u200b\u200bकि अधिक पके टमाटर का चयन करना बेहतर है। इस गर्म चटनी को पकाने में कोई समस्या नहीं है, इसमें कम से कम समय लगेगा। तो, सर्दियों के लिए मूल टमाटर क्षुधावर्धक (सहिजन के साथ) इस तरह तैयार किया जाता है:

1. हम 3 किलोग्राम पके टमाटर लेते हैं और उन्हें या तो मीट ग्राइंडर में या फूड प्रोसेसर में स्क्रॉल करते हैं।
2. हम धीमी आग पर डालते हैं और उबाल आने के बाद, मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते हुए 25 मिनट तक पकाते हैं।
3. सहिजन की जड़ों से ऊपर की परत को हटा दें, उन्हें मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
4. इसी तरह से लहसून तैयार कर लें, जिसमें 100-120 ग्राम, और आधा किलो सलाद (मीठी) काली मिर्च की आवश्यकता होगी।
5. वे, सहिजन के साथ, टमाटर में कंपनी में मिलाते हैं, चिकना होने तक मिलाते हैं और लगभग दस मिनट तक पकाते हैं। अंत में 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी के चम्मच, साथ ही 3 बड़े चम्मच। टेबल नमक के बड़े चम्मच, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें।
6. मसाले को साफ जार में फैलाएं और धातु के ढक्कन से बंद करें।

सर्दियों के लिए सहिजन और टमाटर के ऐपेटाइज़र को लोकप्रिय रूप से "हॉर्सरडिश" या "हॉर्सराडिश" भी कहा जाता है। और इतने तरह के नामों के बावजूद इसका स्वाद अपरिवर्तित है। किसी भी मामले में, यह मसालेदार और मध्यम रूप से जोरदार निकलता है, लेकिन साथ ही रसदार और सुगंधित मसाला, जिसे वे रोटी पर फैलाना पसंद करते हैं, बस चम्मच से खाते हैं, इसके साथ मुख्य व्यंजन आदि खाते हैं। कई लोग मानते हैं कि इसकी तुलना नहीं की जा सकती है। स्टोर से खरीदे केचप और मेयोनेज़ के साथ संरचना और स्वाद विशेषताओं में और सॉस के बीच निर्विवाद नेता है।

यहाँ, उदाहरण के लिए, इस व्यंजन को बिना पकाए तैयार करने का एक और विकल्प है। हॉर्सरैडिश और टमाटर ऐपेटाइज़र (सर्दियों के लिए) "फायर मिरेकल" में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• इस पौधे की 6-7 जड़ें (छोटी);
• पके टमाटर - 2.5 किलोग्राम;
• 3 लहसुन की कलियां;
• 4 बड़े चम्मच। नमक और दानेदार चीनी के चम्मच;
• सिरका (9%) - 6 बड़े चम्मच। एल.

खाना पकाने की प्रगति:

• सबसे पहले सहिजन की जड़ों को अच्छी तरह से धोकर, सादे पानी में एक घंटे के लिए भिगोकर और फिर चाकू से छीलकर उन्हें प्रोसेस करना आवश्यक है।
• उसके बाद, उन्हें या तो मीट ग्राइंडर में या फ़ूड प्रोसेसर में स्क्रॉल करें।
• कटा हुआ सहिजन पर नमक छिड़कें और कुछ देर के लिए भूल जाएं, इसे पकने दें।
• टमाटरों के लिए कतार: इन्हें कंबाइन से भी चलाया जा सकता है, आप इन्हें ब्लेंडर में भी फेंट सकते हैं।
• लहसुन को काट लें।
• आगे पैन में, बाद वाले को टमाटर के घोल और हॉर्सरैडिश रूट ग्रेल के साथ मिलाएं।
• नमक, मिश्रण को मीठा करें, इसमें बताई गई मात्रा में सिरका डालें।
• स्नैक को अच्छी तरह मिलाने के बाद एक-दो दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

सहिजन को साफ जार में रखा जाता है और साधारण ढक्कन के साथ बंद किया जाता है। हालांकि, हॉर्सरैडिश को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है, और यह सर्दियों तक वहीं रहेगा।