2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कई लोगों को नेपोलियन केक बहुत पसंद होता है। और हर कोई जानता है कि वह, सभी मिठाइयों की तरह, एक बहुत ही उच्च कैलोरी उत्पाद माना जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री क्या निर्धारित करती है और क्या इसे कम किया जा सकता है? इस पर अधिक विस्तार से विचार करने की आवश्यकता है।
केक "नेपोलियन" क्लासिक
प्रसिद्ध मिठाई हमेशा अपने नाजुक स्वाद, ताजा केक की नाजुक सुगंध और नरम बनावट से प्रसन्न होती है। इसका आनंद लेना अच्छा है, लेकिन कुछ लोगों को केक खाने के कुछ दिनों बाद पछतावा होता है, क्योंकि इससे उनका वजन बढ़ जाता है - आमतौर पर बढ़ जाता है।
आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि मिठाई में सफेद गेहूं का आटा, मार्जरीन, चीनी, दूध और अंडे होते हैं। साथ में, यह सब एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट-वसा बम है, जो इन पदार्थों के लिए एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता का उचित हिस्सा बना सकता है।
नेपोलियन कैलोरी प्रति 100 ग्राम मिठाई
तैयार कस्टर्ड केक की क्लासिक रेसिपी में मोटे तौर पर निम्नलिखित सामग्री है:
- पफ पेस्ट्री (प्रीमेड या होममेड);
- अंडे;
- पागल;
- आटा;
- दूध;
- चीनी;
- वेनिला चीनी।
क्रीम बनाने के विषय पर कई भिन्नताएं हैं: व्हीप्ड क्रीम से मक्खन संरचना तक, इसलिए नेपोलियन केक की कैलोरी सामग्री काफी हद तक क्रीम की सामग्री पर निर्भर करती है।
क्लासिक रेसिपी में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की गणना निम्नलिखित मात्रा में प्रस्तुत की जाती है:
| प्रोटीन | 8, 6 |
| वसा | 19, 2 |
| कार्बोहाइड्रेट | 37, 2 |
इस मामले में "नेपोलियन" की कैलोरी सामग्री का मान 315.8 है। क्रीम बदलते समय, कैलोरी सामग्री 500 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलो केक तक बढ़ सकती है। इसलिए, जब वे नेपोलियन की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम) के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब औसत मूल्य (लगभग 400 किलो कैलोरी) होता है।
आहार करने वालों के लिए नेपोलियन
उन लोगों के लिए क्या करें जो मिठाई पसंद करते हैं, लेकिन अपना वजन बदलना चाहते हैं या फिगर की गुणवत्ता में सुधार करना चाहते हैं? इस समस्या को 100% हल करने का उपाय मिठाई खाना बंद कर देना है। लेकिन हर कोई इसके लिए तैयार नहीं होता है। इसलिए, नेपोलियन की उच्च कैलोरी सामग्री के "खतरे" को कम करने के कुछ तरीके हैं:
- सबसे पहले, एक दिन के लिए केबीजेयू के अपने व्यक्तिगत मानदंड की गणना करें और स्थापित मानदंड को पार किए बिना केक का एक छोटा टुकड़ा खाएं (आपको यह समझने की जरूरत है कि इससे भोजन की अन्य मात्रा में कमी आएगी)।
- दूसरा, "नेपोलियन" की कैलोरी सामग्री को कुछ अवयवों की मात्रा और गुणवत्ता को बदलकर यथासंभव कम करने का प्रयास करें।
यदि पहले बिंदु से सब कुछ स्पष्ट है, तो दूसरे बिंदु के लिए क्या प्रस्तावित किया जा सकता है? सबसे पहले हम रेसिपी में कैलोरी कम करते हैं, यानी बटर क्रीम की जगह हम कस्टर्ड चुनते हैं। फिर आप चीनी की मात्रा में कटौती कर सकते हैं - नुस्खा में पूरी दर के बजाय, आधा डालें। यह तैयार मिठाई के स्वाद को ज्यादा प्रभावित नहीं करेगा। चरम मामलों में, चीनी को पूरी तरह से स्वीटनर से बदल दिया जाता है।
वैकल्पिक रूप से, आप दूध के साथ प्रयोग कर सकते हैं: गाय के दूध को वसा के कम प्रतिशत के साथ लें या इसे पूरी तरह से नारियल और सोया के मिश्रण से बदल दें।
यदि आप केक बनाने के लिए घर के आटे का उपयोग करते हैं, तो गेहूं के आटे को चोकर, साबुत अनाज या जई के आटे से बदलना एक आदर्श विकल्प होगा।
सामान्य तौर पर, यह स्पष्ट है कि आहार पर रहते हुए भी, आप अपने आप को कुछ मीठा खिला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि नेपोलियन केक की कैलोरी सामग्री की सही गणना करना और सप्ताह में 2 बार से अधिक मिठाई के साथ खुद को खुश करना।
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