केले के चिप्स - मीठे दांत के लिए ट्रीट कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सभी ने सुना है कि आलू के चिप्स सेहत के लिए हानिकारक होते हैं, लेकिन फिर भी इन्हें नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जाता है (तेल, मसाले और कार्सिनोजेन्स की बड़ी मात्रा होने के बावजूद)। वास्तव में, आलू के स्नैक्स को कम कैलोरी वाले केले के चिप्स से बदला जा सकता है। वे बनाने में आसान हैं, और वे स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों हैं जो बच्चों और वयस्कों को समान रूप से पसंद आएंगे।

केले किसके लिए अच्छे हैं?

तथ्य यह है कि आलू के स्नैक्स स्वास्थ्य लाभ नहीं लाते हैं, लेकिन क्या केले के चिप्स के लाभों के बारे में बात करना संभव है? संभव ही नहीं, आवश्यक भी। इनमें शरीर के लिए उपयोगी कार्बोहाइड्रेट, असंतृप्त वसा अम्ल और शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड युक्त प्रोटीन होते हैं - ट्रिप्टोफैन। यह मस्तिष्क के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और शरीर की कोशिकाओं को फिर से जीवंत करता है। इसके अलावा, केले में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, विटामिन ए, सी, ईऔर ग्रुप बी.

सूखे केले के स्लाइस में मौजूद, पोटेशियम हृदय और संवहनी प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, और कैल्शियम दांतों, हड्डियों और जोड़ों के निर्माण और पुनर्जनन पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके अलावा, चिप्स मैग्नीशियम और फास्फोरस में समृद्ध होते हैं, जिस पर ऊर्जा संतुलन और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली निर्भर करती है। कम मात्रा में, उनमें ट्रेस तत्व होते हैं: जस्ता, तांबा, मैंगनीज, लोहा, सेलेनियम। केले की मिठाई शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ, लवण और विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी योगदान करती है।

खाना पकाने के तरीके

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल प्राकृतिक उत्पादों से और परिरक्षकों, मिठास और अन्य रसायनों के उपयोग के बिना घर पर तैयार किए गए चिप्स में उपयोगी गुण होते हैं। इस संबंध में, बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि केले के चिप्स को स्वयं कैसे बनाया जाए? इन्हें कई तरह से तैयार किया जा सकता है:

• ओवन में;
• माइक्रोवेव;
• सब्जियों और फलों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर में;
• एक गहरे तले हुए पैन में;
• धूप में।

इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करते समय, निर्माता के निर्देशों का पालन करें। जो कोई भी चिप्स को धूप में सुखाएगा, उसे शुष्क धूप वाले मौसम में 27-30 डिग्री के हवा के तापमान पर ऐसा करने की सलाह दी जाती है। केले के स्लाइस के साथ एक बेकिंग शीट को धूप में रखा जाना चाहिए और ऊपर धुंध या मच्छरदानी से ढका होना चाहिए। समय-समय पर, टुकड़ों को पलटने और रात में कमरे में लाने की आवश्यकता होती है। 3-4 दिनों के बादचिप्स तैयार हैं। खाना पकाने के अन्य तरीकों के बारे में और पढ़ें।

केले के चिप्स को ओवन में कैसे पकाएं?

इस विधि के लिए घने गूदे और साफ छिलके वाले पके फल चुनें (कोई डेंट या डार्क स्पॉट नहीं)। आपको एक नींबू के रस की भी आवश्यकता होगी। चयनित केले को पानी में धोया जाता है, छील दिया जाता है, लगभग 2-3 मिमी मोटे स्लाइस में काट दिया जाता है और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की शीट पर रख दिया जाता है। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि मंडलियां एक दूसरे को स्पर्श न करें। ओवन में केले के चिप्स के लिए नुस्खा के अनुसार, हवा के संचलन में सुधार के लिए टुकड़ों को कांटे से छेदा जाता है, नींबू के रस से ब्रश किया जाता है ताकि वे काले न हों।

ओवन को 80-90 डिग्री तक गरम किया जाता है और वहां एक बेकिंग शीट रखी जाती है। सुखाने के दौरान, ओवन का दरवाजा अजर होना चाहिए, अन्यथा केले बेक हो जाएंगे। चिप्स को समान रूप से सूखने और सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए, उन्हें समय-समय पर पलटने की आवश्यकता होती है। तैयार होने पर, केले के स्लाइस को शीट से हटा दिया जाता है और ठंडा होने के बाद एक स्टोरेज कंटेनर में रख दिया जाता है।

स्वादिष्ट माइक्रोवेव स्नैक

केले के चिप्स को माइक्रोवेव में पकाने के लिए आपको केले और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है। छिलके में साबुत केले को एक सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है ताकि यह फलों को ढँक दे, चूल्हे पर रख दें और 10 मिनट तक उबालें। ठंडे केले को छीलकर पतले पतले स्लाइस में काट लिया जाता है। टुकड़ों को समान मोटाई रखने की कोशिश करें। तैयार स्लाइस पर हल्दी और स्वादानुसार नमक छिड़कें। माइक्रोवेव डिश बहुत पतली हैमक्खन की परत और उस पर समान रूप से केले के स्लाइस फैलाएं (एक परत में)।

माइक्रोवेव में, अधिकतम पावर मोड चुनें और चिप्स को दो मिनट तक बेक करें। फिर पकवान को बाहर निकाला जाता है, स्लाइस को पलट दिया जाता है और दो मिनट के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है। प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराया जाता है। जब चिप्स सुनहरे और कुरकुरे हो जाते हैं, तो उन्हें निकाल लिया जाता है और सख्त होने दिया जाता है।

फ्राइड चिप्स

जिन्हें अतिरिक्त कैलोरी का डर नहीं है, वे केले के स्लाइस को डीप फ्राई कर सकते हैं। नुस्खा काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको 2-3 पके फल चाहिए, एक चौथाई चम्मच पिसी हुई हल्दी, तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है।

केले को छीलकर ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए बर्फ के टुकड़े के साथ डुबोया जाता है, फिर फलों को तिरछे काटकर लंबी पट्टी बना ली जाती है। हल्दी को उसी पानी में डालकर हिलाते हैं और फिर से केले के टुकड़े डाल देते हैं। 10 मिनट के बाद, केले को निकाल कर एक नैपकिन या पेपर टॉवल पर सुखाया जाता है।

एक डीप फ्रायर या एल्युमिनियम पैन में, वनस्पति तेल को एक उबाल में गर्म करें और उसमें केले के स्लाइस को सुनहरा होने तक तलें। केले के चिप्स को अच्छी तरह से तलने के लिए, उन्हें तेल में छोटे हिस्से में डुबोना होगा। तैयार स्लाइस को एक पेपर नैपकिन पर बिछाया जाता है ताकि वसा का ढेर हो जाए, यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी, दालचीनी या अन्य मसालेदार मसालों के साथ छिड़का जाए।

स्वीट टूथ जानने के लिए आपको क्या चाहिए?

केले के चिप्स उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। परतैयारी की विधि के आधार पर, तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में 519 से 540 किलो कैलोरी होता है, इसलिए इस तरह की विनम्रता का दुरुपयोग तुरंत आंकड़े को प्रभावित करेगा। लेकिन इतना ही नहीं इस कारक का हानिकारक प्रभाव पड़ता है। कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा के कारण, केले के चिप्स मधुमेह के विकास में योगदान करते हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इक्वाडोर, चीन और वियतनाम में, जहां से ये उत्पाद रूस आते हैं, उन्हें ताड़ या नारियल के तेल में पकाया जाता है। इसमें शरीर के लिए हानिकारक वसा और कोलेस्ट्रॉल की एक बड़ी मात्रा होती है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाती है और एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के विकास का कारण बनती है। इसलिए आपको बाजार या दुकान में खरीदी गई मिठाइयों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। घर के बने केले के चिप्स में अस्वास्थ्यकर योजक नहीं होते हैं और उचित मात्रा में स्वस्थ होते हैं।