मशरूम और मांस के साथ बर्तन में भूनें: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अक्सर लोग खाना पकाने की प्रक्रिया से ज्यादा परेशान न होते हुए कुछ स्वादिष्ट स्वाद लेना चाहते हैं। पॉट रोस्ट एक बढ़िया विकल्प होगा। मांस, मशरूम, आलू और शोरबा मुख्य और लगभग एकमात्र सामग्री हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के मुख्य सिद्धांत

अब यह कुछ उपयोगी विशेषताओं पर विचार करने योग्य है जो प्रस्तुत व्यंजनों को लागू करने की प्रक्रिया से संबंधित हैं। उनमें से:

1. मुख्य सामग्री, जो बिल्कुल किसी भी संस्करण में मौजूद होगी, हमेशा आलू होगी। ताकि पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह मैश किए हुए आलू में न बदले और नरम उबाल न आए, इसे बड़े स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
2. दूसरा आवश्यक घटक शोरबा है। इसे मांस, सब्जी या मशरूम शोरबा दोनों का उपयोग करने की अनुमति है।
3. मांस के चुनाव पर भी कोई प्रतिबंध नहीं है। आप चिकन, सूअर का मांस, बीफ और अन्य प्रकार के उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
4. मशरूम से आप या तो शैंपेन डाल सकते हैं,या वन मशरूम।
5. स्वाद को मसाला देने के लिए, सूखे मेवे, मसालेदार फल या जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ लहसुन डालें।
6. आप मशरूम और मांस के साथ छोटे बर्तन में या एक बड़े बर्तन में भून कर पका सकते हैं।

मानक नुस्खा

यह इस व्यंजन का सबसे सामान्य संस्करण है। यह सामग्री के एक मानक सेट से बनाया गया है जिसे पहले इंगित किया गया था। साथ ही कुछ अतिरिक्त:

• 400 ग्राम सूअर का मांस;
• 100 ग्राम पनीर;
• 150 मिलीलीटर कोई भी शोरबा या फ़िल्टर्ड पानी;
• 300 ग्राम ताजा मशरूम;
• 600 ग्राम आलू;
• एक बड़ा प्याज;
• गाजर;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• जमीन लाल शिमला मिर्च;
• लहसुन की दो कलियां;
• 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• समुद्री नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, बस चरणों का पालन करें। यहाँ उनकी एक सूची है:

1. ठंडे पानी के नीचे मांस को कुल्ला, सभी नसों को काट लें, साथ ही अतिरिक्त वसा भी। अगर मौजूद हो तो हड्डियों को हटा दें।
2. साफ किए हुए मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें।
3. पैन गरम करें और उस पर बिना तेल डाले सूअर का मांस डाल दें।
4. आंच को तेज करें और पहली सामग्री को लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं ताकि यह समान रूप से पक जाए।
5. इस समय, मशरूम कैप, पैरों के अतिरिक्त हिस्सों से फिल्म को हटा दें, फिर सामग्री को ठंडे पानी के नीचे ही धो लें।
6. इसके बाद इन्हें पतले टुकड़ों में काट लें। अगर आप चाहें, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं।



7. सूअर को एक अलग बाउल में निकाल लें।
8. तैयार शैंपेन को मीट की जगह पैन में डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए। हिलाना न भूलें, नहीं तो ये जल सकते हैं। एक बार जब तरल निकल जाए, तो पैन में तेल डालें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
9. इस बीच आलू को धोकर छील लें। फिर तैयार रूट सब्जियों को मध्यम आकार के बार में काट लें।
10. मशरूम को अलग प्याले में निकाल लीजिए. इसके बजाय, आलू को पैन में लोड करें और थोड़ा सा तेल डालें। सामग्री को समान रूप से सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर भूनें। साथ ही मनचाहा परिणाम मिलने पर इसे एक अलग कप में रख लें.
11. मशरूम और मांस के साथ पॉट रोस्ट पकाने में अगला कदम शेष सब्जियां तैयार करना होगा। गाजर को धोकर मध्यम मोटाई के छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज से छिलका हटा दें, धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पहले सूचीबद्ध सामग्री को पैन में लोड करें और नरम होने तक भूनें। फिर प्याज़ डालें और बिना हिलाए 10 मिनट तक पकाते रहें।
12. सभी उत्पादों को निम्नलिखित क्रम में बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए: आलू, मांस, मशरूम, गाजर और प्याज की एक परत। लहसुन को निचोड़ें और मशरूम और मांस के साथ बर्तनों में भूनने की ऊपरी परत पर मसाला और मसाले डालें। हर बर्तन मेंआधा गिलास शोरबा में डालें।
13. व्यंजन को ओवन में रखें और तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। आपको एक घंटे में खाना बनाना है।

मलाईदार

रेसिपी के अनुसार मांस और मशरूम के साथ पॉट रोस्ट को कैसे लागू किया जाए, इसका एक दिलचस्प संस्करण। तस्वीरें सामग्री तैयार करने में मदद करेंगी। आपको लेने की जरूरत है:

• 700 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 12 आलू के कंद;
• तीन प्याज;
• बड़ी गाजर;
• जमे हुए वन मशरूम का आधा किलो;
• 50 मिली खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम पनीर;
• 150 मिली हाई फैट क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• मसाले;
• टेबल नमक;
• काली मिर्च।

मांस, मशरूम और क्रीम के साथ पॉट रोस्ट कैसे पकाएं?

अगला नुस्खा पिछले वाले से बहुत अलग नहीं है। इसलिए, यह बहुत छोटा होगा:

1. सभी सब्जियां तैयार कर लें। उन्हें धोकर साफ कर लें। प्याज को छल्ले में काटिये, और उन्हें बारी-बारी से आधा काट लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। आलू को धोइये, छीलिये और बड़े वेजेज में काट लीजिये.



2. एक कड़ाही में गरम तेल में प्याज़ डाल कर पारदर्शी होने तक भूनें.
3. उसके बाद, गाजर डालें और दोनों सामग्री को तब तक पकाते रहें जब तक कि आखिरी नरम न हो जाए।
4. रोस्ट को मांस और मशरूम के साथ भूनने के लिए बर्तन में रखा जाना चाहिए। ऊपर आलू की एक परत बिछाई जाती है।इसे थोड़ा सा नमकीन और कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर छिड़कने की जरूरत है।
5. मशरूम को पिघलाएं, पतले टुकड़ों में काट लें और पहले से गरम पैन में रखें। अपने रस में स्टू करने के लिए छोड़ दें। ऊपर से डिल छिड़कना सुनिश्चित करें। एक बार तैयार होने पर, आलू के ऊपर व्यवस्था करें।



6. अब आपको मांस को धोने और कुल्ला करने की आवश्यकता है। फिर इसे रुमाल से सुखाएं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें नियमित रूप से हिलाते हुए, उच्च गर्मी पर तलने की आवश्यकता होती है। प्रक्रिया को पूरा करने में सात मिनट लगते हैं। फिर सूअर का मांस मशरूम के ऊपर रख दें।



7. एक कटोरी में खट्टा क्रीम और क्रीम मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को मांस और मशरूम के साथ बर्तन में भूनने के लिए डालें। इसके ऊपर सूखे मेवे डालें।
8. व्यंजनों को ढक्कन से ढककर ओवन में भेजा जा सकता है। तापमान को 170 डिग्री पर सेट करें और एक घंटे के लिए पकाएं।
9. खाना पकाने से 10 मिनट पहले, बचे हुए पनीर के साथ सभी सर्विंग्स छिड़कें। परोसने से पहले प्रत्येक बर्तन की सामग्री को हिलाना सुनिश्चित करें।

कुछ उपयोगी टिप्स

मांस और मशरूम के साथ सही पॉट रोस्ट तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ दिलचस्प और उपयोगी तरकीबों पर विचार करना उचित है। उनमें से:

1. अधिक रसीले व्यंजन बनाने के लिए जिन व्यंजनों में इसे बेक किया जाएगा उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए।
2. बर्तनों को ठंडे ओवन में ही रखें। नहीं तो सिरेमिक फट जाएगा।
3. सामग्री के अधिक से अधिक लाभ को संरक्षित करने के लिए,ताजी और कच्ची सब्जियां अंदर डालने लायक है।
4. तला हुआ मांस और मशरूम परोसने का सबसे अच्छा तरीका बर्तन में है। बस उन्हें विशेष प्लेटों पर रखें और फिर उन्हें भागों में परोसना शुरू करें।
5. टेबल पर रखने से पहले, बेहतर स्वाद के लिए डिश में खट्टा क्रीम और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

परिणाम

ऐसे व्यंजन को तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार हैं जो हमारे लेख में शामिल नहीं हैं। उदाहरण के लिए, मांस, मशरूम और सूखे मेवे, या यहां तक कि चिकन मांस के साथ बर्तन में भुना हुआ नुस्खा। अपनी अनूठी विविधताएं बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ बेझिझक प्रयोग करें।