एक बर्तन में आलू के साथ मांस सेंकना: फोटो और खाना पकाने के गुर के साथ एक नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पता नहीं अपने योग्य परिवार के साथ क्या व्यवहार करें? क्या आपने रसोई में खाना पकाने के साथ परेशान सामग्री की एक अच्छी मात्रा की कोशिश की है, लेकिन आप उन सभी को खुश नहीं कर सकते हैं? यह सिर्फ इतना है कि आपने अपने पेटू के लिए ओवन में पके हुए मांस और आलू को कभी नहीं पकाया है। यह पुलाव पकवान के बारे में नहीं है। आपको इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप पहले ही उन्हें आजमा चुके हैं। आज हम बर्तन में आलू के साथ मांस सेंकने की पेशकश करते हैं। इस तरह के व्यवहार को सबसे छोटा और मकर भी अस्वीकार नहीं किया जाएगा। फिर भी, आखिरकार, अलग-अलग सिरेमिक कंटेनर टेबल पर असामान्य दिखते हैं, और जो अंदर है वह प्रशंसा से परे है। अलग-अलग व्यंजनों में मांस और आलू के साथ बर्तन में भूनें, हम कुछ सामग्री जोड़ेंगे। और हम यह पता लगाएंगे कि आप कब तक अपने परिवार को मिट्टी के पात्र में पकाए गए असामान्य रात्रिभोज के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। स्वादिष्ट पारिवारिक भोजन बनाने के कुछ आसान तरीके नीचे दिए गए हैं।

बर्तनों में मांस के साथ आलू (फोटो के साथ)

कुछ उत्पाद हैं, लेकिन स्वाद उत्कृष्ट है - इस तरह से खाना पकाने की इस विधि की विशेषता बताई जा सकती है। सूअर का मांस का उपयोग करना।

इस रेसिपी के अनुसार एक बर्तन में मांस और आलू पकाने से पहले, रसोई के डिब्बे की जाँच करें और उन्हें बाहर निकालें:

• 250 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 आलू के कंद (हम यहां मध्यम जड़ वाली फसलों का उपयोग करेंगे);
• बहुत बड़ा प्याज नहीं - 1 पीसी।;
• मध्यम व्यास टमाटर - 1 पीसी।,
• लहसुन 1-2 लौंग की मात्रा में;
• 1, 5 बड़े चम्मच गाढ़ा टमाटर का पेस्ट;
• मेयोनीज या खट्टा क्रीम उत्पाद - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और मसाले आपके स्वाद के लिए;
• 9% टेबल सिरका मांस को मैरीनेट करने के लिए;
• दुबला तेल - आवश्यकतानुसार।

प्रौद्योगिकी

सूअर का अचार बनाने के लिए एक कंटेनर में, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं, इसे दो भागों में काटते हैं। एक आधा बारीक कटा हुआ और मांस में भेजा जाता है। हम सूअर के मांस में टमाटर, मसाले और नमक भी फैलाते हैं। सिरके से स्प्रे करें। हम उत्पादों को मिलाते हैं। चलो एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं। कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। अगर प्रक्रिया को डेढ़ घंटे और बढ़ा दिया जाए तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

आलू को धोकर छील लेना चाहिए। हमने इसे बहुत छोटे खंडों में नहीं काटा। कटी हुई जड़ वाली कटोरी में नमक, मेयोनीज़ और लहसुन को प्रेस से दबा कर डालें।

ओवन में आलू के साथ मांस के लिए टमाटर, पहले भी धो लें। इसे उबलते पानी से छान लें और ऊपर की त्वचा को हटा दें। उन लोगों के लिए जो तैयार पकवान में इसकी उपस्थिति से शर्मिंदा नहीं हैं, कार्य को सरल बनाया गया है।सब्जी भी हमने बारीक नहीं काटी है.

और अब प्याज के दूसरे भाग का समय आ गया है: इसे आधा छल्ले या चौथाई भाग में काट लें।

सिरेमिक कंटेनर भरना

बर्तनों में मांस और आलू सेंकने के लिए तैयार उत्पादों को अब कंटेनरों में रखा जाना चाहिए। आपके व्यंजनों की मात्रा के आधार पर, सर्विंग्स की संख्या की भी गणना की जाएगी। इस मामले में, उत्पाद दो सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं। यदि आपको उनकी मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता है, तो आवश्यकतानुसार सामग्री को दो, तीन या अधिक से गुणा करें।

चलो, बिना बख्शें, लीन फैट वाले कंटेनरों को अंदर से ग्रीस करें।

उत्पादों से भरें:

1. प्याज के आधे छल्ले - नीचे तक।
2. मांस - प्याज।
3. हम आगे टमाटर भेजते हैं।
4. टमाटर को आलू की परत से बंद कर दें।
5. वैकल्पिक रूप से आप आलू या कटे हुए साग पर मुट्ठी भर पनीर डाल सकते हैं।

टूटेगा नहीं

ओवन में आलू और मांस के साथ बर्तन पकाएं ताकि बेकिंग डिश खराब न हो। नहीं तो लंच या डिनर करने के बजाय आपको ज्यादा देर तक नर्वस ब्रेकडाउन नहीं होगा।

सिरेमिक के बर्तनों के मुख्य सिद्धांतों को याद करें और उन्हें रसोई में कैसे संभालें:

• सिरेमिक को ठंडे ओवन में रखें। फिर हम इसे आवश्यक मानदंडों तक गर्म करते हैं, और ढक्कन के नीचे बर्तन में एक बड़ा भुना तैयार किया जाएगा।
• जब डिश तैयार हो जाती है, तो हम इसे जल्द से जल्द गर्म ओवन से निकालने की जल्दी में नहीं हैं। हम उपकरण बंद कर देते हैं। हम पांच मिनट प्रतीक्षा करते हैं और केवल अब हम बर्तन निकालते हैं। हमने उन्हें लकड़ी के स्टैंड पर रखा! या कई परतों के नीचे एक तौलिया बिछाएंपकवान की बोतलें। यदि आप इस नियम की उपेक्षा करते हैं, तो ठंडी सतह के कारण आप मुसीबत में पड़ सकते हैं: घड़ा फट सकता है।

खाना पकाना

तो, स्वादिष्ट सामग्री के साथ कंटेनरों को भरकर, उन्हें ढक्कन से ढककर, उन्हें ठंडे ओवन में भेज दें। अब इसे चालू करते हैं। धीरे-धीरे, ओवन और उसमें रखे बर्तन गर्म हो जाएंगे। 180 डिग्री के तापमान पर, पकवान की तत्परता को कम से कम एक घंटा इंतजार करना चाहिए। एक घंटे के बाद, बंद कर दें, लेकिन बर्तन न निकालें। चलो पाँच मिनट के लिए दरवाजा खोलते हैं। गरम बर्तनों को निकाल कर लकड़ी के तल पर रख दें.

मांस के साथ बर्तन में आलू के लिए दूसरा नुस्खा (फोटो के साथ)

रोस्ट के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं, जिसमें कुरकुरे मसालेदार मशरूम के लिए जगह है। नीचे सूचीबद्ध उत्पादों की मात्रा चार सर्विंग कंटेनरों के लिए पर्याप्त से अधिक होगी। मीठे पपरिका और गाजर आलू और मशरूम के साथ हमारे मीट पॉट रेसिपी को पूरा करते हैं।

हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• मांस - 350-500 ग्राम (जो चाहिए ले लो);
• 4 छोटे व्यास के आलू;
• मसालेदार शैंपेन या अन्य मशरूम का जार;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर, आकार के आधार पर - 1-2 टुकड़े;
• मेयोनीज - जितना आपको चाहिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

मांस और कुछ गैर-सुगंधित वनस्पति तेल को खोजने के लिए आपको एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। वैकल्पिक रूप से, आप सतह पर थोड़ा कसा हुआ पनीर जोड़ सकते हैं।

पूर्व उपचारउत्पाद

मांस और मशरूम के साथ बर्तन में आलू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर जाने से पहले, तैयारी का काम करते हैं।

मांस को टुकड़ों में काट लें। इन्हें बड़ा करने की जरूरत नहीं है, ऐसे में बेहतर है कि इन्हें बारीक काट लें। एक कड़ाही में स्टोव पर तेल गरम करें। मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्रक्रिया के अंत में हल्का नमक।

मिर्च, गाजर, आलू धोकर छील लें। प्याज को भी भूसी से मुक्त किया जाता है और अखाद्य सब कुछ काट दिया जाता है। सब्जियां काट लें जो आपको पसंद है। यहां केवल आपकी सुंदरता और स्वाद वरीयताओं की दृष्टि महत्वपूर्ण है।

कदम से कदम

मशरूम के साथ बर्तन में मांस के साथ आलू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा इस तरह दिखता है:

1. आलू को नमक करें और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
2. बर्तन तैयार करना: बर्तन के सभी आंतरिक नुक्कड़ और सारस को तेल से कोट करें।
3. पहले मांस की परत बिछाना।
4. फिर सब्जियों को यादृच्छिक क्रम में डालें। आप इन्हें मिक्स भी कर सकते हैं। हालांकि, शीर्ष परत आलू होनी चाहिए। आप चाहें तो पनीर डाल सकते हैं, या जड़ी-बूटियों के साथ सामग्री छिड़क सकते हैं।
5. ऊपर से मेयोनीज़ के साथ कंटेनर भरें।
6. भरे हुए बर्तनों को शीट पर रखें। हम इसे ठंडे ओवन में डालते हैं और इसे चालू करते हैं। हम कम से कम एक घंटे के लिए +180-200 डिग्री के तापमान पर पकाएंगे।

आलू, मांस और अचार

डिश की यह रचना सबसे अधिक मांग वाले पेटू को संतुष्ट करेगी। परिचारिका खुश है क्योंकि भुना तैयार करना मुश्किल नहीं है, खाने वाले - क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री की सूचीलगभग तीन सर्विंग्स बनाता है:

• मांस - सूअर का मांस, बीफ या चिकन, और यह सीमा की सीमा नहीं है। अपने स्वाद के लिए चुनें। मात्रा - 300 - 400 ग्राम।
• पीने का पानी - करीब डेढ़ लीटर।
• किलोग्राम आलू।
• दो प्याज।
• दो गाजर।
• तेज पत्ता - 2-3 टुकड़े।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• टमाटर (पेस्ट) - 2 बड़े चम्मच।
• 2 मध्यम अचार या अचार खीरा।
• 1-3 मांस शोरबा स्वाद वाले शोरबा क्यूब्स - वैकल्पिक।
• स्वादानुसार नमक। यदि क्यूब्स का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक की मात्रा कम कर दें।
• पिसी काली मिर्च स्वादानुसार।

तकनीकी प्रक्रिया

मांस तैयार करते हैं: इसे धो लें, अतिरिक्त तरल से भीग लें। हम पैन को स्टोव पर गर्म करते हैं, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा को तल पर डालते हैं। मांस के स्लाइस को कम से कम पांच मिनट के लिए उच्च तापमान पर भूनें। इस समय के दौरान, मांस के टुकड़ों को एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर किया जाना चाहिए। पैन की सामग्री को बीच-बीच में हिलाना न भूलें। तलने के दो-तीन मिनिट बाद इसमें नमक डाल कर थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च छिड़क दीजिए. हम तैयार मांस घटक को बाहर निकालते हैं और, तेल के साथ बर्तनों को चिकना करते हुए, इसे समान रूप से विभाजित करते हुए, सिरेमिक कंटेनरों को मांस से भरते हैं।

सबसे पहले, हम उन सभी सब्जियों को धो लेंगे जिनकी आवश्यकता होगी, और साथ ही उन्हें छील भी लेंगे। ऊपर के छिलके से खीरा भी छिल जाता है। यदि वांछित है, तो आप बीज के साथ कोर को भी हटा सकते हैं। हमने मसालेदार खीरे के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लिया। यदि अतिरिक्त नमकीन से छुटकारा पाना आवश्यक हो गया - खीरे को थोड़ा तैयार करेंचलो दबाते हैं।

प्याज को अपनी इच्छानुसार काट लें, लेकिन ज्यादा बड़े न काटें। हम गाजर को किसी भी अंश के एक grater के माध्यम से रगड़ते हैं। यदि वांछित है, तो आप बस इस जड़ की फसल को अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं। लेकिन, फिर से, बड़े टुकड़े न करें। हम आलू को मध्यम बार या क्यूब्स में बदलते हैं। छोटे आलू को आसानी से वेज में बदला जा सकता है। इसे ठंडे साफ पानी में छोड़ दें ताकि यह ऑक्सीजन से काला न होने लगे।

स्टू सब्जियां

कड़ाही में फिर से थोड़ा सा तेल डालें और बर्तनों को मध्यम तापमान पर गर्म करें। हम सबसे पहले प्याज़ को गरम तवे के आँतों में भेजेंगे। इसे चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.

अब टमाटर का गाढ़ा पेस्ट फैलाएं। आप इसे ताजे टमाटर से बदल सकते हैं। प्याज के साथ मिलाएं और गाजर डालें। तीन मिनट के लिए पैन को ढक्कन से ढककर, हम सब्जी को थोड़ा नरम कर देंगे। हम सभी घटकों को मिलाते हैं। उत्पादों के तलने के अंत में, तैयार खीरे डालें। रचना को फिर से मिलाएं और ढक्कन से आठ से दस मिनट के लिए ढक दें। इस दौरान खीरे को स्टीम करके थोड़ा नरम किया जाएगा.

खाना बेकिंग डिश में डालें

हमारे बर्तन पहले ही संसाधित हो चुके हैं और तल पर मांस की एक परत है। यह उन्हें सब्जी सामग्री से भरना बाकी है। बर्तन में आलू के साथ मांस सेंकना करने के लिए, परिणामस्वरूप सब्जी भुना सीधे मुख्य उत्पाद पर रखें। सभी बर्तनों में बांट लें। शेष मात्रा आलू से भरी हुई है।

शोरबा के लिए क्यूब्स उबले हुए गर्म पानी में घोलें। शोरबा डालोहर बर्तन। प्रत्येक कंटेनर में केंद्रित तरल डालने के बाद, अधिक गर्म पानी डालें। गर्दन नीचे डालने की जरूरत नहीं है। याद रखें कि हीटिंग प्रक्रिया के दौरान, तरल मात्रा में बढ़ जाएगा और इसके लिए प्रदान की गई जगह को छोड़ना शुरू कर सकता है। बर्तन के किनारे पर कम से कम डेढ़ सेंटीमीटर छोड़ दें।

हर बर्तन में लोरेल का एक छोटा पत्ता डालें और ऊपर से कोई भी जड़ी-बूटी छिड़कें।

ढक्कन या पन्नी से ढकें। हम ओवन में डालते हैं। गरम करें और एक घंटे तक पकाएँ।