2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
बर्तनों में मशरूम के साथ मांस रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है, और पर्याप्त संख्या में व्यंजन मिल सकते हैं। इसके अलावा, यह सिर्फ स्वादिष्ट है। आलू या अन्य सब्जियां आमतौर पर मशरूम और मांस में डाली जाती हैं, इसलिए यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि विविध भी है। और दिलचस्प प्रस्तुति के कारण, बर्तनों में, पकवान बच्चों को बहुत पसंद आता है।
आप केवल टमाटर और शिमला मिर्च के साथ मांस सेंकना चुन सकते हैं, या आप एक नाजुक और समृद्ध खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर सकते हैं जिसमें मांस सामग्री पकाया जाता है। परोसते समय, बर्तन की सामग्री को ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।
आलू और मशरूम के साथ स्वादिष्ट मांस
मांस के इस संस्करण को ओवन में मशरूम के साथ एक बर्तन में तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
- तीन गाजर;
- आलू के दस कंद;
- 300 ग्राम मांस, जैसे चिकन;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 300 ग्राम मशरूम;
- 150 ग्राम हार्ड चीज़;
- वनस्पति तेल;
- किसी भी ताजी जड़ी-बूटियों का गुच्छा;
- नमक और काली मिर्च;
- एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा;
- पानी।
मांस के बजाय, आप बीफ और दो प्रकार के मांस के संयोजन से कीमा बनाया हुआ मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। एक बर्तन में मशरूम के साथ मांस के लिए नुस्खा अधिक कठिन नहीं होता है।
खाना पकाने की विधि: विवरण
अगर आप कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, तो इसे शुरू में पिघलाकर कड़ाही में तला जाता है। और फिर सब कुछ मांस के एक पूरे टुकड़े को पकाने के समान है।
मांस को दो सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स में काटा जाता है। कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, टुकड़ों को एक-दो मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें। खट्टा क्रीम एक गिलास पानी से पतला होता है, मांस के साथ पैन में डाला जाता है। नमक और कोई भी मसाला डालें। सॉस को गाढ़ा करने के लिए मैदा भी डाला जाता है। अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रह जाए। सब कुछ गाढ़ा होने तक उबालें।
आलू को क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सारा नमक मिलाइये, बारीक कटी हरी सब्जियां डालिये.
मशरूम को धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, आधा पकने तक पैन में तला जाता है, आलू में मिलाया जाता है। सब्जियों और मशरूम का मिश्रण बर्तन में रखा जाता है, फिर सब कुछ खट्टा क्रीम और मांस से ढका होता है। आधा पानी बर्तन में डाला जाता है, पनीर को ऊपर से रगड़ कर एक घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। वहीं, तापमान 180 डिग्री पर बना रहता है।
यह व्यंजन स्वतंत्र है। इसमें एक साइड डिश, और मांस, और सॉस है। हालाँकि, आप इसके साथ ताजी सब्जियों का सलाद ले सकते हैं।
एक और स्वादिष्ट विकल्प
रेसिपी के लिए आपको क्या चाहिए? आलू,मशरूम और मांस। सिरेमिक पॉट चुनना बेहतर है, फिर उत्पादों का स्वाद तेज होगा। तो, आपको निम्नलिखित सामग्री पहले से तैयार करने की आवश्यकता है:
- 300 ग्राम बीफ;
- आलू - एक बर्तन में;
- तीन बड़े प्याज;
- एक गाजर;
- एक शिमला मिर्च;
- तीन टमाटर;
- नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता;
- पांच शैंपेन;
- एक चम्मच तेल प्रति बर्तन;
- किसी भी हरियाली का गुच्छा।
सबसे पहले आपको मीट को मेरिनेट करना होगा। वे ऐसा क्यों करते हैं? तथ्य यह है कि मशरूम के साथ एक बर्तन में मांस सब्जियों की तुलना में अधिक समय तक पक सकता है। नतीजतन, बाद वाला एक प्यूरी में बदल जाएगा। और अचार मांस को पहले से नरम करने में मदद करता है।
ऐसा करने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। इन सामग्रियों में नमक और काली मिर्च डालें। यह भी तेज पत्ते के एक जोड़े को तोड़ने लायक है, सब कुछ मिलाएं। इस रूप में, अचार को एक घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। आप मांस को क्लिंग फिल्म के तहत भी हरा सकते हैं, और फिर काट सकते हैं। लेकिन अचार में, यह बहुत अधिक कोमल और सुगंधित निकलता है।
सब्जियों के साथ मांस पकाना
आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है। यह बाकी सामग्री से अलग दिखना चाहिए। गाजर को धोया जाता है, छीलकर मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट दिया जाता है। मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है। टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है। शिमला मिर्च बीज और टांगों से छुटकारा, क्यूब्स में काटती है।
पौधे के तले में वनस्पति तेल डालें, प्याज़ के साथ बीफ़ फैलाएं। ऊपर से आलू डालें, नमक छिड़कें,मशरूम डालें। अगली परत गाजर और शिमला मिर्च है। इस सभी मांस को टमाटर की एक परत के साथ मशरूम के साथ बर्तन में बंद करें। फिर से नमक और काली मिर्च डालें। गरम पानी डाला जाता है।
ओवन को 170 डिग्री तक गरम किया जाता है और उसमें बर्तन रखे जाते हैं। पहले तो उन्हें ढक्कन से ढका नहीं जाता है ताकि सब्जियां जम जाएं। और फिर वे ढक्कन के नीचे लगभग डेढ़ घंटे तक पकाते हैं।
मशरूम के साथ बर्तन में मांस स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। इसमें अक्सर आलू और अन्य सब्जियां डाली जाती हैं। इसके अलावा, थोड़ा मांस होने पर ऐसा व्यंजन एक शानदार तरीका है। सेवारत और बड़ी संख्या में सामग्री के लिए धन्यवाद, ऐसा पकवान मेज पर फायदेमंद दिखता है। आप इसे मेहमानों के लिए भी बना सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो बर्तनों को सिरेमिक भाग के सांचों से बदला जा सकता है, और सबसे चरम मामले में, एक नियमित प्लेट का भी उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, इस मामले में, सेवा बदतर होगी।
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