ओवन में गुलाबी सामन: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर साल मछली और अन्य समुद्री भोजन से बने व्यंजन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। विशाल विविधता के बीच, गुलाबी सामन विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। इस मछली का मांस दुबला होता है। इसके अलावा, इसमें बहुत कम हड्डियां होती हैं। आप ऐसी मछलियों को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। लेकिन सबसे अच्छा, विशेषज्ञों के अनुसार, ओवन में गुलाबी सामन प्राप्त होता है। कुशल हाथों में इसका थोड़ा सूखा मांस एक नाजुक बनावट प्राप्त करता है और असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। नीचे दिए गए विकल्पों में से किसी एक को स्वयं दोहराकर इसे विशिष्ट उदाहरणों पर आसानी से देखा जा सकता है।

मेयोनीज में पनीर के साथ गुलाबी सामन

यह याद रखना कि गुलाबी सामन का मांस थोड़ा सूखा होता है, आपको इसे बहुत सावधानी से गर्म करने की आवश्यकता है। विभिन्न प्रकार की पाक कलाओं का उपयोग करके, आपको इसे नरम और रसदार बनाने का प्रयास करना चाहिए। इस तरह से ओवन में गुलाबी सामन प्राप्त किया जाता है, एक सुगंधित पनीर क्रस्ट के तहत मेयोनेज़ में पकाया जाता है। इस तरह के एक नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित मुख्य घटकों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका (ठंडा या जमी हुई);
• नमक;
• थोड़ा मेयोनेज़;
• 150 ग्राम ठोसपनीर;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• रिफाइंड वनस्पति तेल।

ओवन में गुलाबी सामन को इस तरह से तैयार करना काफी आसान है:

1. सबसे पहले, पट्टिका को पिघलना चाहिए (यदि आवश्यक हो), और फिर अच्छी तरह से धोकर छोटे भागों में काट लें।
2. पनीर को अलग कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. मोल्ड को अंदर से तेल से प्रोसेस करें।
5. मछली को उसमें रखें, फिर उसमें नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनीज़ से अच्छी तरह ब्रश करें।
6. पनीर के ऊपर गुलाबी सामन छिड़कें और कम से कम 25 मिनट तक बेक करें।

इस तरह की कोमल और रसदार मछली के लिए आदर्श साइड डिश कोई भी सब्जी का सलाद होगा। भूनने से पहले पैन में थोड़ी सी सफेद अर्ध-मीठी शराब डालकर मांस का स्वाद लिया जा सकता है।

सोया सॉस में गुलाबी सामन

सही सामग्री के साथ, किसी भी मछली को एक उत्तम और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन में बदला जा सकता है। यह ठीक वैसा ही है जैसा सोया सॉस की उपस्थिति में ओवन में गुलाबी सामन बन जाता है। ऐसा नुस्खा व्यवहार में दोहराना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 गुलाबी सामन का शव;
• 5 बड़े चम्मच सूखे मेंहदी;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1 प्याज;
• नमक;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस।

खाना पकाने में निम्नलिखित कार्य शामिल हैं:

1. मछली को साफ करना चाहिए, धोना चाहिए और फिर सावधानी से टुकड़ों में काट लेना चाहिए। उनमें से प्रत्येक की मोटाई कम से कम 3 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
2. छिला हुआ प्याजअंगूठियों में उखड़ जाना।
3. गुलाबी सामन के टुकड़े आकार में गुना।
4. उन पर नींबू का रस और सोया सॉस छिड़कें। इस रूप में, उत्पादों को लगभग आधे घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।
5. उसके बाद, मछली को नमक करें, मसाले और प्याज के साथ छिड़कें, और फिर फॉर्म को ओवन में भेजें।
6. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार गुलाबी सैल्मन के गुलाबी स्लाइस अपने रूप से उत्सव की मेज को भी सजा सकते हैं।

पिंक सैल्मन सॉस के साथ

पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन डिनर ओवन में सॉस के साथ बेक किया हुआ सैल्मन होगा। ऐसी डिश तैयार करने की रेसिपी बहुत अलग हैं। उदाहरण के लिए, आप एक दिलचस्प विकल्प का उपयोग कर सकते हैं जिसके लिए आपके पास होना चाहिए:

• 500 ग्राम गुलाबी सामन;
• 90 ग्राम गेहूं का आटा;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• 1 अंडे की जर्दी;
• नमक;
• 100 ग्राम क्रीम;
• 50 मिली व्हाइट वाइन;
• 3 ग्राम हार्ड चीज़;
• 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन और नींबू का रस;
• काली मिर्च (सफेद)।

इस व्यंजन को बनने में एक घंटे से भी कम समय लगता है। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए:

1. मछली का छिलका, उबलता पानी डालें, नरम होने तक उबालें।
2. मछली को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें और शोरबा को छान लें।
3. इसमें वाइन मिलाएं। इस मामले में, तरल की कुल मात्रा लगभग 400 मिलीलीटर होनी चाहिए।
4. ओवन चालू करें और उसमें तापमान 220 डिग्री पर लाएं।
5. मार्जरीन में मैदा भूनें।
6. इसे शोरबा के साथ पतला करें और पकाएंउबालने के बाद 5 मिनट तक धीमी आंच पर रखें।
7. क्रीम के साथ फेंटी हुई जर्दी मिलाएं। हिलाना बंद न करें।
8. सॉस को नमक करें और फिर उसमें नींबू का रस और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
9. फिलेट को सुखाकर फॉर्म में रखें।
10. तैयार सॉस को मछली के ऊपर डालें।
11. 20 मिनट बेक करें।

ऐसी मछली के लिए कोई भी गार्निश उपयुक्त है। लेकिन आदर्श विकल्प अभी भी मैश किए हुए आलू होंगे।

टमाटर और पनीर के साथ गुलाबी सामन

रोजमर्रा के मेनू के लिए टमाटर और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ गुलाबी सामन उपयुक्त है। पकवान बहुत जल्दी और बिना ज्यादा मेहनत के तैयार हो जाता है। काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 गुलाबी सामन वजन कम से कम 1 किलोग्राम;
• 2 छोटे टमाटर (या 1 बड़ा टमाटर);
• 3 चुटकी नमक;
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• मेयोनीज के 3 बड़े चम्मच;
• मछली के लिए दो चम्मच विशेष मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोएं, साफ करें, आंतें और फिर इसे एक तेज चाकू से टुकड़ों (लगभग 2 सेंटीमीटर मोटा) में विभाजित करें।
2. इन्हें एक गहरे बाउल में डालें, मसाले और नमक छिड़कें।
3. मेयोनीज के साथ प्रत्येक टुकड़े को फैलाएं।
4. छिले और कटे हुए प्याज को ऊपर रखें।
5. रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 घंटे के लिए मेरिनेट करें।
6. मछली को बेकिंग शीट पर रखें। सबसे नीचे आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। तो मांस नहीं सूखेगा।
7. ओवन में 195 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें।
8. कद्दूकस की हुई पनीर के साथ अधिक गर्म मछली छिड़कें और इसे वापस भेजेंओवन।
9. 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

ऐसे व्यंजन को बनाने में बहुत कम समय लगता है। हां, और इस्तेमाल किए गए उत्पाद वे हैं जो हमेशा रसोई में मिल सकते हैं।

सब्जियों के साथ एक आस्तीन में गुलाबी सामन

जैसा कि आप जानते हैं, गुलाबी सामन का मांस काफी सूखा होता है। और गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, यह अतिरिक्त रूप से नमी खो देता है। ऐसी स्थिति में किसी को कैसे कार्य करना चाहिए? ओवन में बेक करने के बाद रसदार गुलाबी सामन प्राप्त करने के लिए, विभिन्न सब्जियों और जड़ी बूटियों को नुस्खा में जोड़ा जा सकता है। परिणाम तुरंत ध्यान देने योग्य होगा। उदाहरण के लिए, आप उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग कर सकते हैं:

• 800 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम हरी बीन्स;
• 150 ग्राम पनीर;
• 1 गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 200 ग्राम पालक;
• 1 शिमला मिर्च;
• अलसी (या मकई) का तेल।

रसदार और सुगंधित गुलाबी सामन पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को बराबर टुकड़ों में काट लें। यह वांछनीय है कि उनकी मोटाई दो सेंटीमीटर से अधिक न हो।
2. बिल्ली को काली मिर्च के ऊपर डालें, नींबू का रस डालें और फिर उन्हें एक प्लेट में रखकर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। मांस अच्छी तरह से भिगोना चाहिए।
3. सब्जियों को धोकर छील लें। ऐसा करने के लिए, उत्पादों को उबलते पानी से धोया जा सकता है। इसके अलावा, काली मिर्च को बीज के साथ कोर सहित हटा देना चाहिए।
4. सावधानी से सभी सब्जियों को आधा छल्ले में काट लें, और फिर एक फ्राइंग पैन में पहले से गरम तेल में हल्का सा भूनें।
5. आस्तीन का एक टुकड़ा काटकर बांध देंउसे नोड एक किनारे पर।
6. अंदर पकी हुई सब्जी फ्राई करें।
7. इसके ऊपर प्रोसेस्ड फ़िललेट के टुकड़े डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
8. आस्तीन को बांधें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
9. सूखे पालक को धोकर थपथपाएं।
10. बीन्स को कढ़ाई में थोड़ा सा भून लें.
11. एक बर्तन में उबलते पानी में पालक को एक मिनट के लिए ब्लांच कर लें।

परोसने के लिए सबसे पहले आपको एक प्लेट में साग और बीन्स डालनी है। उसके बाद, गुलाबी सामन को सब्जी तकिए के ऊपर रखें। सब्जियों और फलियों के गुणों को देखते हुए यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है।

चावल के साथ गुलाबी सामन

बाद में साइड डिश के बारे में न सोचने के लिए, आप मछली को तुरंत कुछ अनाज के साथ बेक कर सकते हैं। इससे समय की काफी बचत होगी, जो निस्संदेह किसी भी परिचारिका के लिए महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, चावल के साथ, आपको ओवन में सिर्फ अद्भुत गुलाबी सामन मिलता है। तैयार पकवान की तस्वीर स्पष्ट रूप से काम के परिणाम को दर्शाती है। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम गुलाबी सामन पट्टिका;
• 2 गाजर;
• 150 ग्राम कोई भी हार्ड चीज;
• नमक;
• 400 ग्राम चावल;
• 75 ग्राम खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़);
• वनस्पति तेल;
• 2 बल्ब;
• मछली के लिए मसाला।

बेक्ड पिंक सैल्मन पकाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. चावल के दाने अच्छी तरह धोकर नमकीन पानी में नरम होने तक उबाले जाते हैं।
2. प्याज को छोटे छोटे क्यूब्स में काटिये, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लीजिये। इन्हें फ्राई करेंउबलते तेल में सुनहरा भूरा होने तक खाना।
3. उबले हुए चावल को सांचे के तल पर एक समान परत में फैलाएं।
4. इस पर तली हुई सब्जियां (प्याज और गाजर) रखें।
5. मछली को ऊपर रखें, पहले छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. सब को खट्टा क्रीम से चिकना करें और पनीर के साथ छिड़के।
7. ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

यह एक स्वादिष्ट जटिल साइड डिश के साथ कोमल और बहुत नरम मछली निकलती है।

रॉयल पिंक सैल्मन

रसोई की किताबों में तस्वीरों के साथ अलग-अलग व्यंजन हैं। ओवन में गुलाबी सामन उनमें से किसी एक के अनुसार पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, लाल मछली को बहुत रंगीन नाम से पकाने की विधि - "रॉयलली" लें। यह लोकप्रिय व्यंजनों की सूची में मुख्य स्थानों में से एक है। गुलाबी सामन पकाने के इस प्रकार को लंबे समय से जाना जाता है। इसकी आवश्यकता होगी:

• 1 मछली का शव (गुलाबी सामन);
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम मशरूम (अधिमानतः मशरूम);
• 1 प्याज;
• ब्रेडक्रंब;
• थोड़ा सख्त पनीर, सुगंधित मसाले और जड़ी बूटियां।

आपको इस तरह के व्यंजन को चरणों में पकाने की आवश्यकता है:

1. सबसे पहले धुले और छिले हुए मशरूम को सावधानी से स्लाइस में काट लेना चाहिए। प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें। उसके बाद तैयार खाद्य पदार्थों को थोड़ा सा तेल डालकर हल्का सा भून लें।
2. साफ की हुई मछली को भागों में बांट लें।
3. बटर तैयार करने के लिए, अंडे को सीज़निंग और मेयोनेज़ के साथ मिलाना चाहिए।
4. पटाखे अलग से डालेंथाली.
5. मछली के प्रत्येक टुकड़े को पहले अंडे के द्रव्यमान में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें, और फिर एक पैन में दोनों तरफ से एक सुखद विशेषता क्रस्ट बनने तक भूनें।
6. सभी प्रोसेस्ड पिंक सैल्मन को बेकिंग शीट पर रखें।
7. प्याज के साथ तले हुए मशरूम, बचे हुए घोल के साथ मिला लें। इस मिश्रण को मछली के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर फैलाएं।
8. ओवन में 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
9. कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें और इसे ओवन में कुछ और मिनट के लिए रख दें।

ऐसे गुलाबी सामन को एक प्लेट पर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना अच्छा है। दावत वाकई शाही है!

पन्नी में पूरा गुलाबी सामन

कुछ गृहिणियों का मानना है कि पन्नी में सामन, पूरी बेक की हुई, ओवन में सबसे स्वादिष्ट होती है। मेज पर, यह व्यंजन बस भव्य दिखता है। हैरानी की बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है:

• लगभग 1 किलोग्राम वजन वाली मछली का एक शव;
• 2 गाजर;
• नमक;
• 1 अजमोद जड़;
• 2 बल्ब;
• 1 नींबू;
• मसाले;
• हरी पंख वाला प्याज।

खाना पकाने का क्रम:

1. मछली को पहले गल जाना चाहिए (यदि आवश्यक हो) और फिर साफ और अच्छी तरह से धो लें।
2. तैयार लोथ को मसाले और नमक के साथ चारों तरफ से कद्दूकस कर लें।
3. सब्जियों और सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काट लें। इस मामले में आकार कोई मायने नहीं रखता।
4. फूड फॉयल के टुकड़े पर कुछ सब्जियां डालें। वे तकिये की तरह काम करेंगे।
5. भरवां शव सब्जियों पर रखेंशेष उत्पाद।
6. मछली के ऊपर नींबू के कुछ टुकड़े रख दें।
7. फ़ॉइल को कसकर लपेट कर, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में भेजें।
8. मध्यम आंच पर लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करें।

यह व्यंजन उत्सव की मेज पर केंद्र स्तर पर ले जाने के योग्य है।