हम ओवन में गुलाबी सामन सेंकना करने की पेशकश करते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कम से कम हड्डियों वाली यह लाल मछली हमारे देश में खरीदने में कोई समस्या नहीं है। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। और कीमत काफी लोकतांत्रिक है। गुलाबी सामन खराब करना मुश्किल है, यह स्वादिष्ट और उबला हुआ, और तला हुआ, और दम किया हुआ, और बेक किया हुआ निकला है। कान का जिक्र नहीं - एम्बर, अमीर। लेकिन कुछ अनाड़ी लोग इस कीमती मछली को भी खराब कर सकते हैं। गुलाबी सामन पकाने में मुख्य गलती अक्सर बहुत लंबा गर्मी उपचार होता है। इससे उसका मांस अपना रस खो देता है और सूख जाता है। तो, नियम संख्या 1: ओवन में गुलाबी सामन को सेंकने के लिए, आपको आधे घंटे से अधिक की आवश्यकता नहीं है, तलना - 20 मिनट, पकाना - 15.

इस मछली को पकाने में एक और गलती है इसे बहुत सारे तेल में तलना। उसका मांस पहले से ही काफी वसायुक्त है, इसलिए इसे एक फ्राइंग पैन में किसी प्रकार की खट्टी चटनी के साथ डालना चाहिए, उदाहरण के लिए, नींबू या संतरे का रस। वहाँ कई हैंरहस्य जो आपको यह सुनिश्चित करने की अनुमति देते हैं कि मछली तलते समय वसा को अवशोषित नहीं करती है। उदाहरण के लिए, शव को एक घंटे के लिए नींबू के छल्ले से ढक दिया जाता है या जैतून के तेल में तैरने दिया जाता है। नींबू का रस, मेयोनेज़ और प्याज का एक अचार भी मछली को रसदार बनाता है। लेकिन तलने या उबालने से भी इस स्वादिष्ट मछली में निहित मूल्यवान पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। इसलिए सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट गुलाबी सामन को ओवन में बेक किया जाता है।

इस लाल मछली का मांस बहुत कोमल होता है, हल्की सुगंध के साथ। और क्योंकि मसालों की प्रचुरता केवल पकवान के स्वाद को ही प्रभावित कर सकती है। यह विकल्प नहीं है जब आपको अपनी कल्पना को जंगली चलाने और सभी प्रकार की करी, जीरा या प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ शव को छिड़कने की आवश्यकता होती है। एक चुटकी काली मिर्च, नमक का एक पानी का छींटा, जैतून का तेल और नींबू के रस के छींटे इस न्यूनतम सेट को ओवन में गुलाबी सामन भूनने के लिए उपयोग करने लायक बनाते हैं।

स्टेक को सूखने से बचाने के लिए, आप उन्हें पन्नी में लपेट सकते हैं। एक स्वादिष्ट कुरकुरा पाने के लिए, प्रक्रिया के अंत से सिर्फ पांच या दस मिनट पहले, एल्यूमीनियम की चादरों को ध्यान से खोलें। सब कुछ बहुत सरल है: पट्टिका को लगभग आधे घंटे के लिए अचार में भिगोएँ, फिर इसे एक नैपकिन के साथ सुखाएं, पन्नी पर डालें, ऊपर से कटा हुआ प्याज छिड़कें। यदि वांछित है, तो प्याज के आधे छल्ले में दो कटे हुए कठोर उबले अंडे संलग्न किए जा सकते हैं। इस सब को एक लिफाफे में लपेटें और गुलाबी सामन को ओवन में दो सौ डिग्री पर एक घंटे के चौथाई के लिए बेक करें। और फिर एल्युमिनियम टॉप को हटा दें, डिश को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और एक और दस मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें, जब तक कि एक सुनहरा ढक्कन दिखाई न दे।

पिंक सैल्मन स्टेक के रस को संरक्षित करने का एकमात्र साधन पन्नी नहीं है। एक समान रूप से प्रभावी तरीका आटा ब्रेडिंग में इसकी प्रारंभिक तलना है। मछली को मैरीनेट करें, रोल करें और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। लेकिन सबसे परेशानी से मुक्त तरीका कुछ रसदार सब्जियों, टमाटर के साथ ओवन में गुलाबी सामन सेंकना होगा, उदाहरण के लिए। या, और भी बेहतर, मछली को सॉस के साथ पकाएं। इसे सिर और पूंछ से उबाले गए शोरबा के आधार पर मिलाया जा सकता है। यदि आपके पास मछली का सूप नहीं है, तो सादा पानी उपयुक्त है। सॉस के अन्य घटक क्या होने चाहिए? मेयोनेज़, प्याज, पनीर (यदि पिघला हुआ है, तो फ्रीजर से: बारीक टुकड़ों के साथ कसा हुआ और कुचल लहसुन के साथ मिश्रित), टमाटर। आपको बस यह याद रखने की जरूरत है कि टमाटर मछली की तुलना में तेजी से बेक होते हैं, इसलिए आपको उन्हें अंत में मिलाना चाहिए।

और आखिरी नोट: ओवन में भेजे जाने से पहले मछली को भागों में काट दिया जाता है ताकि ओवन में पका हुआ आपका गुलाबी सामन अलग न हो जाए। पकवान की एक तस्वीर तब पाक प्रतियोगिता में भेजी जा सकती है और कौन जानता है, शायद एक पुरस्कार भी जीत सकता है।