स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय "स्नोबॉल"

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"स्नेज़ोक" एक लोकप्रिय किण्वित दूध पेय है, जो प्राकृतिक दूध और खट्टे से एक विशेष तकनीक का उपयोग करके बनाया जाता है। चीनी इस उत्पाद को एक मीठा स्वाद देती है, यही वजह है कि "स्नोबॉल" वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है।

इसके अलावा, पेय को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या खाना पकाने और पकाने की प्रक्रिया में जोड़ा जा सकता है।

उत्पादन प्रक्रिया

स्नोबॉल किण्वित दूध पेय पूरी गाय के दूध से बनाया जाता है, जिसे लगभग 85 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाता है और 10 मिनट से अधिक नहीं रखा जाता है। फिर दूध को उच्च दाब समरूपीकरण प्रक्रिया के अधीन किया जाता है। यह वसा ग्लोब्यूल्स को छोटे ग्लोब्यूल्स में तोड़ने की अनुमति देता है।

अगला, लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकी और प्रसिद्ध बल्गेरियाई स्टिक के मिश्रण से स्टार्टर को "स्नोबॉल" में जोड़ा जाता है।

पेय को 4-5 घंटे तक किण्वित किया जाता है, इस समय घना थक्का बन जाता है। उसके बाद, उत्पाद को अच्छी तरह मिलाया जाता है, तुरंत ठंडा किया जाता है5-7 डिग्री तक और हिस्से के बैग या गिलास में डाला जाता है।

"स्नोबॉल" को एक सुखद मीठा स्वाद देने के लिए, उत्पादन प्रक्रिया में चीनी और विभिन्न सिरप (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, करंट, चेरी) का उपयोग किया जाता है। 7 प्रतिशत की मात्रा में गर्म होने से पहले दूध में चीनी मिलाई जाती है, और फल और बेरी सिरप - थक्का बनने के बाद या पहले से ही ठंडे उत्पाद में। उनका हिस्सा 10 प्रतिशत तक है।

रचना और कैलोरी सामग्री

पियो "स्नोबॉल" संरचना में वसा के द्रव्यमान अंश में भिन्न हो सकता है। सबसे आम उत्पाद 2.5 प्रतिशत वसा है। वहीं, इस तरह के पेय के 100 ग्राम में 2.7 ग्राम प्रोटीन, 2.5 ग्राम वसा और 10.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। कैलोरी सामग्री 79 किलोकलरीज है। इतनी कम वसा सामग्री (2.5%) के साथ, "स्नोबॉल" का उपयोग लोग आहार आहार पर भी कर सकते हैं।

उच्च वसा वाली किस्में भी होती हैं। उदाहरण के लिए, 3.4% स्नोबॉल एक पेय है जिसमें 3.4 प्रतिशत वसा और 7 प्रतिशत चीनी होती है, साथ ही एक फल और बेरी स्नोबॉल जिसमें 3 प्रतिशत वसा और 15 प्रतिशत सुक्रोज होता है।

शरीर के लिए लाभ

बहुत से लोग, और विशेष रूप से बच्चे, मीठा और स्वादिष्ट स्नोबॉल पेय पसंद करते हैं। इसके लाभ निर्विवाद हैं।

सबसे पहले, रचना में लैक्टिक एसिड की उपस्थिति के साथ-साथ दूध में खाद्य घटकों के एक विशेष संयोजन के कारण उत्पाद में अच्छी पाचन क्षमता होती है। इसलिए, पेय "स्नोबॉल" गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों को दिखाया जाता है, साथ मेंपेट की कम अम्लता, आंत्रशोथ, बृहदांत्रशोथ, ग्रहणी के रोग, और वे सभी जिन्हें बख्शते भोजन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, उत्पाद का उपयोग पेप्टिक अल्सर की उपस्थिति में किया जा सकता है, लेकिन तीव्रता की अवधि के दौरान नहीं।

दूसरा, पेय "स्नोबॉल" आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करता है, पेट की गतिविधि को सामान्य करता है। उत्पाद की संरचना में लाखों उपयोगी लैक्टोबैसिली से पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा में कमी आती है, जिसका अर्थ है कि वे शरीर में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं। विषाक्त टूटने वाले उत्पाद बड़ी मात्रा में रक्त में प्रवेश करना बंद कर देते हैं।

तीसरा, यह किण्वित दूध पेय शरीर में पानी-नमक चयापचय को सामान्य करने में सक्षम है। यह कोलेसिस्टिटिस, गाउट, एथेरोस्क्लेरोसिस और गुर्दे और यकृत के अन्य चयापचय रोगों के लिए आवश्यक है।

इसके अलावा, दूध वसा में कोलेरेटिक गुण होते हैं और इस प्रकार यह पित्ताशय की थैली को कम करने में मदद करता है।

इसके अलावा, "स्नोबॉल" जल्दी से प्यास बुझाता है, शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बहाल करता है और पाचन तंत्र की गतिविधि को बढ़ाता है।

अपना खुद का ड्रिंक कैसे बनाएं?

उन लोगों के लिए जो स्टोर-खरीदे गए उत्पादों पर भरोसा नहीं करते हैं या खाना पकाने की प्रक्रिया को व्यक्तिगत रूप से नियंत्रित करना चाहते हैं, घर पर "स्नोबॉल" बनाने की विधि उपयुक्त है। तो, 1 लीटर दूध के लिए लगभग 100-150 ग्राम खट्टे की आवश्यकता होगी। आप किसी फार्मेसी में एक विशेष स्टार्टर कल्चर खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। उबालने के बाद, दूध को 40 डिग्री तक ठंडा किया जाता है, स्टार्टर डाला जाता है, मिलाया जाता है। व्यंजन को ढककर एक दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। तैयारउत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक ठंडा किया जाता है और खाया जाता है। ऐसा घर का बना पेय "स्नोबॉल" तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

चीनी को वैकल्पिक रूप से उत्पाद में जोड़ा जाता है, खासकर यदि आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं। आप फिलर के रूप में फ्रूट सिरप, जैम, ताजे फल और जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।

इस प्रकार, "स्नोबॉल" न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद भी है, जिसे घर पर बनाना काफी आसान है।