स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पेय - सर्दियों के लिए अंगूर का रस

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शरद ऋतु की शुरुआत हमेशा अंगूर की बहुतायत से प्रसन्न होती है - एक एम्बर, नीलम, ओपल खजाना जो शाखाओं पर भारी समूहों में लटका हुआ है और बाजार के स्टालों पर स्थित है। किस्मों की विविधता बस आंखें खोलने वाली है। फसलों की इतनी बहुतायत से कैसे निपटें? सर्दियों के लिए अंगूर का रस तैयार करना सबसे अच्छा विकल्प है। यह सभी परिवार के सदस्यों के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ पेय है। लेकिन नुस्खा हर कोई नहीं जानता। हालांकि वास्तव में इसकी तैयारी की प्रक्रिया काफी सरल है। हम आपको बताएंगे कि सर्दियों में मौज-मस्ती करने और आपके शरीर को विटामिन के साथ भरने के लिए अंगूर के रस को ठीक से और सरलता से कैसे संरक्षित किया जाए।

रस प्राप्त करने की विधि

एकमात्र कठिनाई जो उत्पन्न होती है वह है अंगूर प्रेस की उपस्थिति। जूसर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बीज कुचले जाएंगे और रस को कसैलापन देंगे, यह बादल होगा और बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा। सर्दियों के लिए अंगूर का रस तैयार करेंधुंध या कोलंडर काफी परेशानी भरा है, और लंबे समय तक। यदि, निश्चित रूप से, कच्चे माल की मात्रा कम है, तो आप इस पद्धति का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अंगूर प्रेस अभी भी बेहतर है।

तैयारी

सर्दियों के लिए अच्छा अंगूर का रस बनाने के लिए, आपको केवल पके, बिना क्षतिग्रस्त जामुन लेने की जरूरत है। कुचल और क्षय के निशान के साथ तुरंत चुना गया। यदि अंगूर आपकी साइट से हैं, और आपने उन्हें संसाधित किया है, तो आपको रसायनों के अवशेषों को निकालने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, जामुन को थोड़ी देर के लिए पानी में उतारा जाता है, फिर बहते पानी के नीचे धोया जाता है। अन्य रसों के विपरीत, अंगूर के रस को 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर नसबंदी की आवश्यकता होती है ताकि किण्वन प्रक्रिया न हो। लेकिन यहां भी आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। आखिरकार, यदि तापमान 95˚С तक बढ़ा दिया जाता है, तो पेय हमेशा के लिए अपने लाभकारी गुणों को खो देगा।

सर्दियों के लिए अंगूर का रस: नुस्खा

मेरे अंगूर, खराब हुए जामुन से साफ। अगला, अंगूर से प्रेस का उपयोग करके, हम रस निचोड़ते हैं। हम जामुन को काटे बिना पूरी शाखा का उपयोग करते हैं। निचोड़ा हुआ रस रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए ताकि कंटेनर के तल पर एक अवक्षेप बन जाए। व्यंजन केवल स्टेनलेस स्टील या तामचीनी से बने होने चाहिए।

अगले दिन, रस को सावधानी से दूसरे कटोरे में डालना चाहिए ताकि तलछट न उठे। यदि रस को साफ करना संभव नहीं था, तो बाद में, सीवन के बाद, बादल छाए रहेंगे। सही क्रियाओं से पेय सुंदर, हल्का और पारदर्शी निकलेगा।

अगला अंगूर के रस वाले बर्तनों को आग पर रख कर 15 मिनट तक उबालें। फोम को हटाना सुनिश्चित करें। अंगूर का रससर्दी तैयार। इसे गर्मागर्म स्टरलाइज्ड जार में डालें। ढक्कनों को ऊपर रोल करें। जैसे ही जार ठंडा हो जाते हैं, हम उन्हें भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

अंगूर का रस इतना उपयोगी और मूल्यवान है कि इसका एक इलाज है, जिसे एम्पीलोथेरेपी कहते हैं। इसके अलावा, कॉस्मेटोलॉजी में इसका व्यापक रूप से मास्क के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है जो त्वचा के कायाकल्प को बढ़ावा देते हैं।

यदि आप शरद ऋतु में पर्याप्त रस बनाते हैं, तो सर्दियों-वसंत की अवधि में, जब शरीर को विटामिन के अतिरिक्त हिस्से की आवश्यकता होती है, तो न केवल छुट्टियों पर, बल्कि आपकी मेज पर हमेशा एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय होगा। सप्ताह के दिनों में भी।