स्वास्थ्यवर्धक पेय: घर पर दही कैसे बनाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दही एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। आधुनिक जीवन अपने स्वयं के नियमों को निर्धारित करता है, इसलिए एक सुंदर जार में प्राकृतिक जामुन के बजाय केवल एक स्वाद होता है, और कृत्रिम परिरक्षकों की मदद से शेल्फ जीवन को बढ़ाया जाता है: इस तरह, उत्पाद अपने खरीदार के लिए नए सिरे से भी इंतजार करेगा। एक हाइपरमार्केट की विस्तृत शेल्फ। ऐसे एडिटिव्स से दही के फायदे काफी कम हो जाते हैं। आप स्थिति को ठीक कर सकते हैं - बस यह पता करें कि घर पर दही कैसे बनाया जाता है।

घर का बना दही कितना अच्छा है?

दूध को स्वस्थ दही में बदलने की प्रक्रिया बैक्टीरिया द्वारा "प्रबंधित" होती है, जो पोषक तत्वों के एक निश्चित सेट का उत्पादन करती है। सूखा दही स्टार्टर ठीक काम करता है क्योंकि इसमें ये जीवित संस्कृतियां होती हैं। वे जो पदार्थ पैदा करते हैं वे मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। दही में विटामिन, प्रोटीन, कैल्शियम और पोटेशियम की एक गंभीर खुराक भी होती है। इस संरचना के लिए धन्यवाद, घर का बना उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार करता है और उचित चयापचय को बढ़ावा देता है। दहीलैक्टोज से एलर्जी वाले लोगों के लिए भी सुरक्षित: बैक्टीरिया पहले ही इसे ताजे दूध से संसाधित कर चुके हैं। सवाल उठता है: "घर पर दही कैसे बनाएं?" यह काफी सरल और तेज है। आपको यह पता लगाने की भी आवश्यकता नहीं है कि दही बनाने वाला क्या है: एक स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद बिना सहायक उपकरण के बनाया जा सकता है।

घर पर दही कैसे बनाते हैं?

तो, एक स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए, आपको दूध और खट्टा चाहिए। आप विशेष स्टार्टर कल्चर का उपयोग कर सकते हैं या बिना एडिटिव्स के तैयार दही ले सकते हैं और इसका उपयोग कर सकते हैं। केवल एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त है, इसलिए आपको केवल सिद्ध ब्रांडों का चयन करना चाहिए। दही तैयार करने के लिए, आपको दूध को चालीस डिग्री तक गर्म करना होगा और उसमें तैयार खट्टा डालना होगा। मिश्रण को किसी भी सुविधाजनक तरीके से अच्छी तरह से मिश्रित और किण्वित किया जाता है - थर्मस में, ओवन को न्यूनतम तापमान पर, स्टोव या फायरप्लेस द्वारा, और गर्मियों में भी केवल धूप में चालू किया जाता है। यदि आपके पास दही मेकर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं - बस तैयार दूध को कपों में डालें और वांछित मोड सेट करें। लेकिन चूंकि दही बनाने वाले के उपकरण में केवल एक हीटिंग तत्व शामिल होता है, इसलिए उत्कृष्ट घर का बना दही बनाने के लिए इसकी उपस्थिति बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है। उत्पाद को उच्च गुणवत्ता का होने के लिए, कई बुनियादी शर्तों को पूरा करना होगा। सबसे पहले, बाँझ व्यंजन का प्रयोग करें। नसबंदी के लिए इसे उबलते पानी से उबालना काफी है।

दूसरा, पास्चुरीकृत लें याउबला हुआ दूध। स्टोर से पाश्चुरीकृत दूध गर्म करना काफी आसान है, लेकिन बाजार से खरीदा हुआ दूध उबालना चाहिए। तीसरा, कंटेनर को दूध और खट्टे के साथ गाढ़ा करने के लिए न छुएं। यदि आप जल्दी करते हैं, तो प्रक्रिया बाधित हो जाएगी, और दही नहीं निकलेगा। अंत में, गाढ़ा होने के बाद, जो छह से आठ घंटों के भीतर होता है, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। बस इतना ही, घर पर दही बनाने की विधि को समझने के लिए आपको किसी अन्य रहस्य को जानने की आवश्यकता नहीं है। प्रयास का परिणाम सादा खाया जा सकता है या मुसली, जामुन और फलों के साथ स्वाद के लिए मिश्रित किया जा सकता है।