स्वस्थ केफिर इतनी लोकप्रियता के लायक कैसे है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे दैनिक मेनू में, जठरांत्र संबंधी मार्ग के सबसे अच्छे दोस्त, स्वस्थ केफिर की तुलना में कुछ उत्पाद हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए अधिक मूल्यवान हैं।

सबसे पहले इसकी रचना पर नजर डालते हैं। यह एक महत्वपूर्ण प्रश्न का उत्तर देने में मदद करेगा: "केफिर उपयोगी क्यों है?" यह पेय एक अनूठी रचना द्वारा प्रतिष्ठित है, जिसमें खट्टा-दूध और मादक किण्वन द्वारा प्राप्त विशेष बैक्टीरिया और कवक शामिल हैं। इसकी वसा सामग्री इसके वसा रहित संस्करणों में 0.5% से भिन्न हो सकती है। फैटी केफिर के लिए 7.2% तक। यह सब इसे जनसंख्या की विभिन्न श्रेणियों के लिए एक पसंदीदा उत्पाद बनाता है।

केफिर आधुनिक तकनीकों की उपलब्धि है। 200 साल पहले भी, यह अज्ञात था - आखिरकार, यह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पर आधारित है, जो एक विशेष खट्टे से किण्वन द्वारा निर्मित होते हैं। उसका नुस्खा बहुत पहले खोजा और तैयार किया गया था। हालांकि, इस दौरान केफिर ने कई लोगों के टेबल पर खुद को मजबूती से स्थापित कर लिया है। सोवियत काल के दौरान बच्चों के लिए डिज़ाइन किए गए किसी भी आहार में इसे अनिवार्य रूप से शामिल किया गया था, लेकिन इसके गुणों को वयस्कों द्वारा भी सराहा गया था। तो, केफिर किसी व्यक्ति की कितनी उपयोगी मदद कर सकता है?

सबसे पहले, चूंकि यह डेयरी उत्पादों से प्राप्त होता है, इसलिए यह दूध के सभी गुणों को बरकरार रखता है। हालांकि, यह गैर-एलर्जेनिक है। और इसलिए इसे आसानी से उन श्रेणियों के लोगों को पीने की सलाह दी जाती है, जिन्हें दूध से एलर्जी है।

कितना उपयोगी दही अभी भी अपने प्रशंसकों को आकर्षित करता है? इसका हल्का रेचक प्रभाव है, जो कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए अनिवार्य है - और शहरी निवासियों में ऐसे कई लोग हैं जो कार्यालय के काम में व्यस्त हैं। लेकिन जिनके पेट में कब्ज के विपरीत प्रतिक्रिया होती है, उनके लिए इस पेय के बार-बार उपयोग से बचना बेहतर है। सामान्य तौर पर, केफिर में भी एक अद्भुत गुण होता है - पेट के काम और भोजन के पाचन को तेज करने के लिए।

केफिर के बारे में एक और उपयोगी बात इसके निर्विवाद आहार गुण हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि कई शीर्ष मॉडल दावा करते हैं कि यह वह है जो उनके आहार का आधार है, साथ ही लैक्टिक एसिड किण्वन का एक अन्य उत्पाद - दही। वे दोनों शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं और उनमें उच्च कैलोरी सामग्री नहीं होती है। इसके अलावा, यदि आप चिड़चिड़े या घबराए हुए हैं, तो स्वस्थ केफिर की तुलना में किसी अन्य उत्पाद में बेहतर सुखदायक गुण नहीं हैं। यह न केवल तंत्रिका तंत्र, बल्कि पेशीय तंत्र को भी आराम देने में सक्षम है।

डॉक्टर जटिल बीमारियों से ठीक होने के साथ-साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए केफिर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। केवल सीमा यह है कि यह गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों को लाभ नहीं पहुंचाएगा, क्योंकि यह हैअम्लीय उत्पाद। लेकिन स्तनपान कराने वाली माताओं और गर्भवती महिलाओं के लिए यह अपरिहार्य है - क्योंकि यह केफिर के लिए धन्यवाद है कि बच्चे की आंतों का माइक्रोफ्लोरा तेजी से बनेगा।

लेकिन आपको इस ड्रिंक को यूं ही अचानक से नहीं पीना चाहिए। सर्वोत्तम अवशोषण के लिए, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। उपयोग करने से पहले इसके साथ एक गिलास में एक चम्मच चीनी मिलाना भी उपयोगी होता है। एक वयस्क के लिए प्रति दिन केफिर की दर 200 मिलीलीटर (एक गिलास) है। औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग करते समय, आपको गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से परामर्श करना चाहिए।