2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
रणेतकी जैम कई तरह से बनाया जा सकता है. उनमें से किसी के साथ, विनम्रता बहुत स्वादिष्ट निकलती है और विशेष रूप से बच्चों द्वारा पसंद की जाती है। आज हम आपके ध्यान में घर पर सेब की सुगंधित मिठाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि प्रस्तुत करेंगे।
रनेतकी जैम बनाने का तरीका
आवश्यक सामग्री:
- दानेदार चीनी - 1, 3 किलो;
- पका हुआ पीला रानेतकी - 1, 1 किलो;
- शुद्ध पेयजल - 600 मिली.
सेब चुनने की विशेषताएं
रनेतकी जैम तभी स्वादिष्ट बनता है जब ऐसी मिठाई के लिए पके और मीठे पीले फलों का ही प्रयोग किया जाए। इस तरह के उत्पाद को स्टोर में नहीं, बल्कि अपने बगीचे में इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है। आखिरकार, हाथ से उगाए गए फल ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। मुख्य घटक चुनते समय, आपको विशेष रूप से इसकी कठोरता पर ध्यान देना चाहिए। वास्तव में, अधिक ढीले और नरम उत्पादों से बहुत स्वादिष्ट जाम नहीं निकलेगा। इसलिए, इस मिठाई के लिए लोचदार और साबुत सेब लेना बेहतर है। वैसे, ऐसे फल अपनी बड़ी मिठास के कारण बहुत बार खराब होते हैं। यदि आप जैम के स्लाइस बनाने का निर्णय लेते हैं, तो वर्महोल हो सकता हैचाकू से काटें। नहीं तो क्षतिग्रस्त सेब नहीं लेना चाहिए।
उत्पाद प्रसंस्करण
इस रेसिपी में, हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि कटे हुए सेब से मिठाई कैसे बनाई जाती है। आखिरकार, पूरे फलों को पकाने में ज्यादा समय लगेगा। कटे हुए या खरीदे गए सेबों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर पूरे बीज बॉक्स को हटाते हुए कई स्लाइस में काट लेना चाहिए। फलों को छीलना इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह जैम को एक विशेष स्वाद और समृद्धि देगा।
गर्मी उपचार के लिए उत्पाद तैयार करना
सभी फलों के कट जाने के बाद, उन्हें ठंडे पानी (एक कोलंडर का उपयोग करके) में फिर से कुल्ला करने की सलाह दी जाती है। फिर आपको सब कुछ एक तामचीनी बेसिन में स्थानांतरित करने की जरूरत है, चीनी जोड़ें और एक बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इस स्थिति में, सामग्री को कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि फल अपना रस दे, और मीठा उत्पाद आंशिक रूप से पिघल जाए।
गर्मी उपचार
रानीतकी जैम तीन चरणों में बनाना चाहिए। चीनी फलों से शुरू करने के लिए, आपको थोड़ा पानी डालना होगा। फिर आपको एक छोटी सी आग पर इनेमल बेसिन को गैस स्टोव पर रख देना चाहिए। मिठाई को उबाल लेकर लाया जाना चाहिए और 6 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। अगला, आग को बुझाना चाहिए, व्यंजन को एक समाचार पत्र के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, भविष्य की मिठाई को ठंडा होना चाहिए, और फल को आंशिक रूप से सिरप को अवशोषित करना चाहिए। इस प्रक्रिया को 2 बार दोहराने की सलाह दी जाती है। आखिरी उबाल के बाद, आपके पास होना चाहिएपूरी तरह से भीगी हुई और पकी हुई सामग्री के साथ डार्क जैम।
खाना पकाने का अंतिम चरण
रनेटकी जैम को लंबी सर्दी में बनाए रखने के लिए, कुछ जारों और ढक्कनों को कीटाणुरहित करें, और फिर उनके ऊपर पूरी गर्म मिठाई वितरित करें। अब आपको ढक्कनों को रोल करने की जरूरत है, जार को एक मोटे तौलिये से ढक दें और उन्हें उल्टा कर दें। मिठास को ठंडा करने के लिए, इसे ठीक एक दिन के लिए इस स्थिति में छोड़ने की सलाह दी जाती है। 24 घंटे के बाद, तैयार जाम को रेफ्रिजरेटर, बेसमेंट या तहखाने में हटा देना चाहिए।
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