चेरी जैम कैसे बनाते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों के लिए चेरी जैम एक बहुमुखी उत्पाद है जो एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में और गर्म चाय या पेस्ट्री के अतिरिक्त दोनों के रूप में अच्छा है। आप इसे हड्डियों के साथ या बिना पका सकते हैं। पहले संस्करण में, मिठाई केवल इसे खाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन बीज के बिना इसे पहले से ही पाई के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसके अलावा, चेरी जैम को क्लासिक व्यंजनों के अनुसार या व्यावहारिक रूप से बिना उबाले तैयार किया जा सकता है, जो अधिक विटामिन और पोषक तत्वों को बचाएगा। एक शब्द में, कई विकल्प हैं। आप किसे पसंद करते हैं यह आप पर निर्भर है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार जैम बनाना

इस संस्करण में, चेरी गड्ढों के साथ रहते हैं, लंबे समय तक संक्रमित होते हैं और विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। आपको तीन किलोग्राम जामुन और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी, आधा लीटर पानी की आवश्यकता होगी। चेरी को छाँट कर धो लें, चाशनी को पानी और चीनी से उबाल लें। ऐसा करने के लिए, पानी में उबाल लें, फिर चीनी डालें और एक मिनट तक उबालें। तैयार सिरप को जामुन के ऊपर डाला जा सकता है। चेरी जैम को बारह घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें, फिर सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें और फिर से उबाल लें। पांच मिनट के बाद, फिर से गर्मी से हटा दें और पहले की तरह उसी समय के लिए छोड़ दें। फिर से उबाल लें।खाना पकाने के दौरान झाग को ध्यान से हटाने के लिए हमेशा चम्मच का उपयोग करें। तीसरी बार ठंडा करें और जैम को उबाल लें, लगभग दस मिनट के लिए स्टोव पर रख दें, फिर जार में डाल दें। उन्हें उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चेरी जैम तैयार है। सर्दियों के लंबे महीनों के दौरान इसके स्वाद से आप निश्चित रूप से खुश होंगे।

बीजरहित विकल्प

यदि आप घर का बना केक पसंद करते हैं, तो आपको चेरी जैम का स्टॉक करना चाहिए, जिसे इसमें जोड़ा जा सकता है। इसका मतलब है कि आपको हड्डियों से छुटकारा पाना होगा। इसके अलावा, यह नुस्खा पानी का उपयोग नहीं करता है। आपको एक किलोग्राम जामुन और थोड़ी अधिक चीनी की आवश्यकता होगी - लगभग एक किलोग्राम और दो सौ ग्राम। चेरी को अच्छी तरह से धोकर छील लें, चीनी के साथ छिड़कते हुए, एक तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित करें। जूस को चलने के लिए छोड़ दें। जब चीनी घुल जाए, तो भविष्य के जाम को हिलाएं। कटोरे को स्टोव पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद, आधे घंटे के लिए आँच से हटा दें। फिर से उबाल लें और दो बार आधे घंटे के लिए हटा दें। उसके बाद, जार में डालें और उन्हें धातु के ढक्कन के साथ कसकर पेंच करें। बेशक, जामुन को छीलना सबसे आसान काम नहीं है, लेकिन यह चेरी जैम केक और पाई के लिए बहुत उपयोगी है।

त्वरित विकल्प

सभी गृहिणियों के पास लंबे समय तक खाना पकाने का समय नहीं होता है। इसके अलावा, कई लोग उत्पादों की उपयोगिता के बारे में चिंतित हैं। ऐसे मामलों के लिए, त्वरित चेरी जाम आदर्श है, जिसके लिए आपको अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। लेनाएक किलोग्राम जामुन और एक पाउंड चीनी। चेरी को अच्छी तरह से धो लें; खड़ा करना वैकल्पिक है। चीनी के साथ छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। परिणामस्वरूप रस निकालें, चाशनी प्राप्त करने के लिए स्टोव पर उबाल लें। इसमें जामुन डालें और दस मिनट के लिए स्टोव पर उबाल लें, फिर तुरंत पूर्व-निष्फल जार में स्थानांतरित करें, रोल अप करें।