2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
आंवले के लड्डू बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं, और यदि आप उनमें एक संतरा मिलाते हैं, तो जैम न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि संतरे के मिलाने से सुगंध असामान्य हो जाती है। यह जैम जल्दी तैयार किया जा सकता है।
संतरे के साथ आंवले का जैम।
सामग्री:
- करीब दो किलोग्राम आंवला और चीनी;
- तीन छोटे संतरे।
संतरे के साथ आंवले का जैम। तैयारी:
सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह धोकर छांट लें। हमने आंवले के आधार पर पूंछ काट दी और इसे संतरे के साथ एक मांस की चक्की में मोड़ दिया।
अगला, सब कुछ एक गहरे सॉस पैन में डालें और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम पैन को आग पर रख देते हैं और लगभग बीस मिनट तक पकाते हैं, परिणामस्वरूप झाग को लगातार हटाते हैं।
तैयार जैम को पहले से निष्फल जार में डालें और रोल करें। जाम काफी तरल हो जाएगा, लेकिन धीरे-धीरे ठंडा होने पर, यह आवश्यक अवस्था में गाढ़ा हो जाएगा।
आंवले का जैमसंतरे तैयार हैं! बोन एपीटिट!
रॉयल आंवला जैम।
इस रेसिपी के अनुसार पुराने जमाने में आंवले का जैम बनाया जाता था। यह असामान्य रूप से सुंदर और सुगंधित निकलता है। इसे तैयार करने में बहुत समय और निश्चित रूप से धैर्य लगेगा, लेकिन प्राप्त परिणाम आपके सभी प्रयासों का भुगतान करेगा। एम्बर सिरप में पन्ना रंग का आंवला किसी भी गृहिणी का अवर्णनीय गौरव है और इसके अलावा, एक अद्भुत विनम्रता है।
सामग्री:
- तंग और बड़े आंवले, लगभग एक किलोग्राम;
- डेढ़ किलो चीनी;
- पानी, लगभग दो गिलास;
- चेरी के पत्ते - 15 टुकड़े।
रॉयल आंवले का जैम। तैयारी:
सबसे पहले आपको बड़े आकार के घने और टाइट आंवले चुनने होंगे। फिर हम उन्हें थोड़े गर्म पानी में धो लें और दोनों तरफ से पूंछ काट लें। एक तेज चाकू की नोक से, हम प्रत्येक आंवले को काटते हैं और उसमें से सभी बीज निकाल देते हैं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका हेयरपिन है। इसके बाद आंवले को फिर से धो लें।
फिर हम ताजा चेरी के पत्तों का चयन करते हैं ताकि उन्हें कोई नुकसान न हो, और उन्हें बहते गर्म पानी के नीचे धो लें। एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में बेरीज और ताजा चेरी के पत्तों को धीरे से डालें। फिर हम पानी उबालते हैं ताकि जामुन डालना और आंवले डालना पर्याप्त हो। हम लगभग छह घंटे के लिए सब कुछ छोड़ देते हैं। आंवले के ठंडा होने पर कढ़ाई को कागज से ढक दें.
छह घंटे के बाद, एक कटोरी मेंजैम पकाएं, चीनी डालें और जामुन के नीचे से पानी डालें। चीनी घुलने तक धीमी आंच पर गर्म करें। फिर ध्यान से इसमें बिना चेरी की पत्तियों के जामुन डालें और मिलाएँ। लगभग दस मिनट तक पकाएं और चेरी के पत्ते डालें, लगभग पांच मिनट तक फिर से पकाएं जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएं। अगर आंवले ज्यादा सख्त निकले तो आप जैम को करीब पांच घंटे तक पकाने के बाद छोड़ सकते हैं और फिर दस मिनट के लिए फिर से उबाल लें। ऐसे जैम को चेरी के पत्तों के बिना पकाया जा सकता है, लेकिन वे जैम को एक विशेष सुगंध और गुलाबी रंग का रंग देते हैं।
तैयार जैम को निष्फल जार में डालें और ठंडी जगह पर रख दें।
रॉयल आंवले का जैम तैयार है! बोन एपीटिट!
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