कोन जैम कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जाम भी साधारण चीड़ के कोन से बनाया जाता है। यह पता चला है कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि शंकु जाम गर्मियों के सूरज का एक टुकड़ा है, यह पाइन सुइयों की अनूठी सुगंध और हल्के स्वाद को बरकरार रखता है, जो कि लंबी सर्दियों की शाम को बहुत कम हैं।

यह पकाने लायक क्यों है?

चीड़ के जंगल की हवा खास होती है। वहां सांस लेना आसान होता है और बीमारियां अपने आप कहीं गायब हो जाती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि सुइयों में विशेष पदार्थ होते हैं जो हानिकारक बैक्टीरिया को मारते हैं। लोगों ने हमेशा देवदार और देवदार की इस संपत्ति का उपयोग करने की कोशिश की है। उदाहरण के लिए, उन्होंने स्नान में सुइयों को भाप दिया या इससे तेल तैयार किया। या, अंत में, उन्होंने कोन जैम बनाया। यह टॉन्सिलिटिस, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा जैसे श्वसन रोगों के उपचार में मदद करने के लिए पाया गया है। यह उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में भी उपयोगी है। और एक थके हुए जीव के लिए, विशेष रूप से हीमोग्लोबिन की कमी के साथ, शंकु जाम बस अपूरणीय है।

शंकु एकत्रित करना

कई तरह से जैम के स्वाद और गुणवत्ता का निर्धारण स्प्रूस या पाइन कोन के सही संग्रह से होता है। वे अभी भी पूरी तरह से हरे, नरम होने चाहिए, और यदि वे सख्त होने लगते हैं, तो शंकु जाम, जिसके लिए नुस्खा इतना जटिल नहीं है, कड़वा हो जाएगा। हमें उस पल को याद नहीं करना चाहिए जब हराकलियाँ खुलने लगेंगी। दक्षिणी क्षेत्रों में, यह मई के अंत तक होता है - जून की शुरुआत, और उत्तर में - जून के अंत से पहले नहीं। यह तब है जब वे खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, और संग्रह प्रक्रिया स्वयं एक रोमांचक घटना में बदल जाएगी। आखिरकार, शहर में उगने वाले शंकुओं का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अधिक पर्यावरण के अनुकूल जगह की तलाश करना और व्यापार को आनंद के साथ जोड़ते हुए, एक छोटी वृद्धि की व्यवस्था करना बेहतर है।

रेसिपी 1

लेकिन यहां छोटे हरे शंकु एकत्र किए गए हैं। 1 किलो ऐसे कच्चे माल के लिए, आपको एक किलोग्राम चीनी और 10 साधारण (200 मिली) गिलास पानी लेना होगा। पाइन शंकु, जिस जाम से इसे तैयार करने की योजना है, उसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और लगभग एक दिन के लिए भिगोना चाहिए। उन्हें पानी से भरें ताकि यह सभी शंकुओं को पूरी तरह से ढक दे (यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे तैरते हैं)। फिर चाशनी को पानी से चीनी के साथ उबाल लें, उसमें कोन डालें और नरम होने और खुलने तक पकाएँ। अगर द्रव्यमान ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो इसमें गर्म पानी डालें। फिर बाँझ जार में डालें और फ्रिज में स्टोर करें।

रेसिपी 2 - "पांच मिनट"

उत्पादों का समुच्चय और शंकु तैयार करना एक समान है। वे बस अलग तरह से पकाते हैं। उबालने के बाद, आपको मिश्रण को 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है, फिर इसे बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें। फिर से उबाल कर ठंडा करें। प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाता है, जिसके बाद गर्म शंकु जाम को जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।

नुस्खा 3: शंकु से "शहद"

अच्छी तरह से धुले हुए एक किलोग्राम युवा शंकु को 3 लीटर पानी में 3-4 घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालना चाहिए। फिरशंकु को बाहर निकालकर फेंक दिया जाता है, और चीनी (1 किलो प्रति लीटर तरल) को परिणामस्वरूप जेली में मिलाया जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।

रेसिपी 4 - सनी जैम

यह जैम बिना उबाले बनाया जाता है। धुले हुए शंकु को जार में रखा जाना चाहिए, चीनी के साथ अच्छी तरह से छिड़का जाना चाहिए। फिर जार को ढक्कन से बंद करके धूप में रख दें। एक तैलीय रस बाहर खड़ा होगा और चीनी को घोल देगा। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, जार को हिलाने की सिफारिश की जाती है। जब सारी चीनी घुल जाए, तो जैम तैयार है और इसे स्टोर करके या तुरंत खाया जा सकता है।

ध्यान रहे कि दवा काफी मजबूत होती है। इसे एक चम्मच ग्रीन टी के साथ लेने की सलाह दी जाती है। बच्चों को एलर्जी हो सकती है, इसलिए उन्हें पहले परीक्षण के लिए एक छोटा सा हिस्सा दिया जाता है। पाइन कोन जैम का उपयोग न केवल उपचार के लिए, बल्कि रोगों की रोकथाम के लिए, या यहाँ तक कि एक स्वादिष्ट उपचार के रूप में भी किया जाता है।