2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
लगभग सभी बच्चों को मिठाई बहुत पसंद होती है। आज दुकानों की अलमारियों पर आप हर स्वाद और रंग के लिए मिठाई पा सकते हैं। हालाँकि, हर माँ, अपने बच्चे के लिए केवल सर्वश्रेष्ठ का चयन करती है, न केवल इस बात की परवाह करती है कि उसका बच्चा भरा रहेगा या नहीं, बल्कि उसके स्वास्थ्य की भी परवाह करता है। शायद यही कारण है कि कई गृहिणियां घर पर ही बच्चों के लिए तरह-तरह की मिठाइयां तैयार करती हैं। संघनित दूध के साथ सेब की चटनी "नेझेंका" जैसी मिठाई हाल ही में बहुत लोकप्रिय है। उनका नुस्खा बहुत सरल है, क्योंकि इसमें अनुपात की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए इसमें ज्यादा चीनी डालकर मीठा बनाया जा सकता है, या खट्टा छोड़ा जा सकता है। और गाढ़ा दूध पकवान को एक अनूठा मलाईदार स्वाद देता है। इसके अलावा, इस तरह की विनम्रता को संरक्षित किया जा सकता है, फिर घर साल के किसी भी समय इसका स्वाद ले सकेगा। इसे क्रीम या पाई फिलिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
आज हम कंडेंस्ड मिल्क से सर्दियों के लिए सेब की चटनी की रेसिपी देखेंगे।
बच्चों के लिए मिठाई "बहिन"
सामग्री: ढाई किलो सेब, आधा गिलास पानी, आधा कंडेंस्ड कैनदूध, पचास ग्राम चीनी।
फलों से छिलका और बीज हटा दें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें सॉस पैन में डाल दें, थोड़ा पानी डालें और उबाल लें, और फिर सेब के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। फिर उनमें चीनी डाली जाती है और हिलाते हुए उबाल आने तक गरम किया जाता है। फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और इसका स्वाद लें। आप चाहें तो और चीनी या कंडेंस्ड मिल्क मिला सकते हैं। इस द्रव्यमान को पांच मिनट तक उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे एक ब्लेंडर के साथ मार दिया जाता है और पहले से तैयार जार पर डाल दिया जाता है, लुढ़का हुआ होता है और एक कंबल में लपेटा जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, गाढ़ा दूध के साथ सर्दियों के लिए सेब की चटनी का यह नुस्खा इतना जटिल नहीं है। तैयार उत्पाद का सेवन वर्ष के किसी भी समय किया जा सकता है।
मिठाई "सेब के साथ गाढ़ा दूध"
इस नुस्खे के लिए ताजे दूध की आवश्यकता होती है।
सामग्री: चार किलोग्राम मीठे सेब, तीन किलोग्राम दानेदार चीनी, तीन लीटर दूध, एक गिलास बेकिंग सोडा।
सबसे पहले आपको सेब की चटनी बनाने की ज़रूरत है, घर पर यह नाशपाती के छिलके जितना आसान है। ऐसा करने के लिए, फल से छिलका काट दिया जाता है और कोर काट दिया जाता है। फिर उन्हें एक छोटे क्यूब (छोटे, बेहतर) में काट दिया जाता है। फिर फलों को सोडा के साथ छिड़का जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है, दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि टुकड़े तेजी से उबल सकें और गाढ़ा दूध जैसा दिखने वाली प्यूरी मिल जाए। कुछ देर बाद सेबों को अच्छे से धो लिया जाता है।
फिर, बर्तन में दूध डाला जाता है और चीनी डाली जाती है, मिलाया जाता है और उबाला जाता है, फिर आग कम कर दी जाती हैफल। झाग को हटा देना चाहिए, अन्यथा दूध के गुच्छे बनेंगे। इस द्रव्यमान को एक घंटे के लिए उबाला जाता है, इस दौरान इसे गाढ़ा होना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, मिश्रण को एक ब्लेंडर से व्हीप्ड किया जाता है और एक और बीस मिनट के लिए उबाला जाता है। तैयार उत्पाद को जार में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है। ऐसे में कई गृहिणियां सर्दियों की तैयारी करती हैं। संघनित दूध के साथ सेब की चटनी में सुगंधित फलों के नोटों के साथ एक नाजुक कारमेल स्वाद होता है, और ताजे दूध के साथ इसका सुखद दूधिया स्वाद होता है।
धीमी कुकर में गाढ़ा दूध के साथ सेब की प्यूरी
इस व्यंजन को पकाने से पहले, आपको धीमी कुकर में जार को जीवाणुरहित करना होगा। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को पानी से भर दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, मल्टीकोकर कटोरे में रखा जाता है और चालीस मिनट के लिए "स्टीम" मोड का चयन किया जाता है। फिर कंटेनर को सुखाया जाता है।
सामग्री: चार किलोग्राम सेब, एक गिलास पानी, तीन सौ ग्राम गाढ़ा दूध।
सर्दियों के लिए गाढ़ा दूध के साथ सेब की चटनी की यह रेसिपी बहुत ही सरल है। सबसे पहले, सेब तैयार किए जाते हैं: उन्हें छील दिया जाता है और बीज और त्वचा को हटा दिया जाता है। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक मल्टी-कुकर कटोरे में डाल दिया जाता है, एक गिलास पानी डाला जाता है और चालीस मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू कर दिया जाता है, इस दौरान फलों को कई बार हिलाते हैं। फिर नरम सेब को एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में पीटा जाता है, उन्हें वापस कटोरे में लौटा दिया जाता है, गाढ़ा दूध डाला जाता है और फिर से "स्टू" पर डाल दिया जाता है, दस मिनट के लिए पकाया जाता है। तैयार उत्पाद को पहले से तैयार साफ जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है।
एप्पल प्यूरी"बहिन" गाढ़ा दूध और चॉकलेट के साथ
सामग्री: ढाई किलोग्राम सेब, एक कैन कंडेंस्ड मिल्क, एक सौ ग्राम व्हाइट चॉकलेट, पचास ग्राम पानी, स्वादानुसार वैनिला।
सेब को बिना छीले छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। उन्हें एक कटोरे में डाल दिया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। फिर फल को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। इस द्रव्यमान में गाढ़ा दूध और चॉकलेट मिलाया जाता है, पांच मिनट के लिए उबाला जाता है, अगर वांछित हो तो वेनिला मिलाते हैं। फिर तैयार प्यूरी को पहले से तैयार जार में पैक किया जाता है, लुढ़काया जाता है और एक कंबल में लपेटा जाता है। ठंडा होने के बाद इन्हें ठंडे स्थान पर रखने के लिए रख दिया जाता है।
निष्कर्ष
जैसा कि आप देख सकते हैं, गाढ़ा दूध के साथ सर्दियों के लिए सेब की चटनी का नुस्खा इतना जटिल नहीं है। बच्चे वास्तव में तैयार पकवान पसंद करते हैं, और इसके अलावा, यह काफी स्वस्थ है, क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व, विटामिन आदि होते हैं। इसलिए, कई माताएं नियमित रूप से अपने बच्चों के लिए ऐसी स्वादिष्टता तैयार करती हैं।
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