टूटे हुए कांच के केक: आवश्यक सामग्री और नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सोच रहे हैं कि उत्सव में मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए? एक शानदार टूटा हुआ कांच का केक बनाने का प्रयास करें। उज्ज्वल, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान, यह बच्चों की पार्टी और किसी भी भोज में काम आएगा। इस मिठाई को कैसे पकाना है और किन तरकीबों का उपयोग करना है?

लोग इस स्वादिष्ट व्यंजन को क्यों पसंद करते हैं

यह कम से कम एक बार "टूटे हुए कांच" केक को पकाने के लायक है, और नुस्खा निश्चित रूप से सबसे प्रिय के खजाने में अपना सही स्थान लेगा। सैकड़ों गृहिणियां इस विशेष केक को पकाना पसंद करती हैं, क्योंकि इसके एक साथ कई फायदे हैं।

यह वास्तव में स्वादिष्ट है। जेली से बने इस केक का स्वाद बहुत ही नाजुक और असामान्य है।

इसे बेक करने की जरूरत नहीं है। कई महिलाएं निश्चित रूप से इस बात से सहमत होंगी कि छुट्टी से पहले की उथल-पुथल के दौरान, नो-बेक केक नुस्खा एक वास्तविक उपहार होगा। "टूटा शीशा" के लिए अधिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और यह हमेशा उत्कृष्ट होता है।

मूल नुस्खा को हर संभव तरीके से बदला और पूरक किया जा सकता है, परिणाम बिल्कुल वह मिठाई है जो पूरे परिवार को पसंद आएगी, और बच्चे पूरी तरह से प्रसन्न होंगे।

सामग्री

के अनुसारक्लासिक रेसिपी, इस केक में शामिल हैं:

• रेडी जेली - 3 पाउच काफी हैं;
• खट्टा क्रीम बहुत वसा नहीं है - 500 ग्राम;
• चीनी - लगभग 200 ग्राम;
• बिना योजक के जिलेटिन - 20 ग्राम

जेली विभिन्न स्वादों और रंगों के साथ चुनने के लिए सबसे अच्छी है। यह जितना चमकीला होगा, तैयार पकवान उतना ही सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा। सबसे अच्छा विकल्प हरा, लाल और पीला है।

होस्टेस से सलाह। एक उत्सव पकवान तैयार करने के लिए, उन निर्माताओं से उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है जो पहले से ही परिचित हैं। जेली यहां मुख्य घटक है, इसलिए खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद पूरे परिणाम को बर्बाद कर सकता है।

रंगीन "कांच" तैयार करना

इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन की तैयारी में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, यह इसे जल्दी शुरू करने के लायक है, अपेक्षित उत्सव से एक दिन पहले। क्यों? तथ्य यह है कि जेली को अपना आकार अच्छी तरह से रखना चाहिए, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में ठीक से ठंडा करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले रंगीन जेली तैयार की जाती है। प्रौद्योगिकी के साथ गलत नहीं होने के लिए, यह उत्पाद की पैकेजिंग का अध्ययन करने के लायक है - प्रत्येक निर्माता खाना पकाने के लिए विशेष सिफारिशें देता है। सबसे अधिक बार, जेली तैयार करने के लिए, इसे एक कंटेनर में डाला जाता है, एक निश्चित मात्रा में पानी (लगभग 0.5 लीटर प्रति पैक) के साथ डाला जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। इस मामले में, तरल को लगातार उभारा जाना चाहिए। जेली को पर्याप्त रूप से मजबूत बनाने के लिए, निर्माता की सिफारिश के अनुसार पानी की मात्रा 30% कम कर देनी चाहिए।

जैली में उबाल आते ही,स्टोव से निकालें (जब तक कि पैकेज पर विशेष निर्देश न हों)। परिणामस्वरूप तरल को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, और फिर ठंड में 3-4 घंटे के लिए हटा दिया जाता है। परिणाम घने स्थिरता के बहु-रंगीन जेली के साथ 3 कंटेनर होना चाहिए।

आधार पकाना

क्लासिक जेली केक "टूटा हुआ कांच" खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार किया जाता है। बिना योजक के सादा जिलेटिन उबला हुआ गर्म पानी डाला जाता है। 20 ग्राम जिलेटिन के लिए लगभग 50-70 मिली पानी लें। इस रूप में, कंटेनर को 5-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, इस दौरान जिलेटिन को सूजने का समय होता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप कटोरे को पानी के स्नान में रख सकते हैं।

इस समय आप खट्टा क्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ 0.5 लीटर खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। आप चाहें तो इस मिश्रण में थोड़ा सा वनीला मिला सकते हैं। क्रीम को मिक्सर या व्हिस्क से तब तक फेंटा जाता है जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। अब तैयार द्रव्यमान को जिलेटिन में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

इस मिठाई के रूपांतर के रूप में, आप दही और पनीर के आधार पर एक प्रकार का नाम दे सकते हैं। इस मामले में ब्रोकन ग्लास केक नुस्खा आपको नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ मिठाई प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसकी तैयारी के लिए, खट्टा क्रीम के बजाय, दही और पनीर के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। पनीर को सावधानी से पीस लिया जाता है ताकि गांठें न आएं। अन्य सभी मामलों में, काम करने का तरीका समान है।

केक डालना

ब्रोकन ग्लास जेली केक को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको एक उपयुक्त ग्लास मोल्ड (अधिमानतः गोल) की आवश्यकता होगी। कई नीचे और दीवारों को अस्तर करने की सलाह देते हैंक्लिंग फिल्म कंटेनर। संभवतः, यह आपको जमी हुई जेली को जल्दी और आसानी से निकालने की अनुमति देगा। हालांकि, यह विचार करने योग्य है: फिल्म को पूरी तरह से समान रूप से रखना लगभग असंभव है, और इसलिए क्रीज़, गड्ढे और अन्य अनियमितताएं समाप्त टूटे हुए ग्लास केक पर बनी रहेंगी, जो मिठाई की उपस्थिति को काफी खराब कर देती है।

तैयार रंग की जेली को कन्टेनरों से निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, लगभग 1 सेमी आकार में। किसी विशेष आकार का पालन करना आवश्यक नहीं है - आप इसे मनमाने ढंग से काट सकते हैं।

रंगीन जेली को एक बड़े कंटेनर के तल पर रखा जाता है, ऊपर से खट्टा क्रीम भराव के साथ डाला जाता है और जांचता है कि क्या कोई हवा की आवाज बची है (विशेषकर कटोरे की दीवारों के पास)। सतह को पूरी तरह से जमने तक ठंड में समतल और साफ किया जाता है।

टूटे हुए कांच के केक को ठीक से कैसे निकालें

केक को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि प्रस्तुत करने योग्य भी बनाने के लिए, इसे सावधानी से कंटेनर से निकालना चाहिए। जिन लोगों ने क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को लाइन किया है, उन्हें फॉर्म को पलटना होगा और निकाली गई जेली को एक फ्लैट डिश पर रखना होगा। फिल्म को ध्यान से छीलें।

हालांकि, एक और विकल्प है। यह रसोइया के समय, प्रयास और नसों को बचाता है। जेली डालते समय फिल्म की बिल्कुल भी जरूरत नहीं होती है। मिठाई को बाहर निकालने से पहले, कंटेनर को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखा जाना चाहिए। इस मामले में, केक बिना किसी समस्या के डिश की दीवारों से अलग हो जाएगा। यह एक त्वरित गति के साथ एक फ्लैट डिश पर फॉर्म को चालू करने के लिए पर्याप्त है।

बिस्किट केक

मुझे कहना होगा कि ऐसी मिठाई, जिसमें एक जेली होती है, नहीं हैहर कोई इसे पसंद करेगा, क्योंकि इसमें वह घटक नहीं है जो कई लोग केक में देखने के आदी हैं - यह एक केक है।

हालाँकि, एक समाधान है। हर कोई जो इस कार्य को जल्दी से निपटाना चाहता है और बिस्कुट के साथ पूरी तरह से पारंपरिक ब्रोकन ग्लास केक बनाना चाहता है। आप समय बचा सकते हैं और तैयार केक खरीद सकते हैं, या आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं।

इसकी आवश्यकता होगी:

• अंडे - 5 पीसी;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 160 ग्राम

एक साफ, सूखे कंटेनर में, अंडों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि उनकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। इस समय, चीनी थोड़ा-थोड़ा करके डाली जाती है। अंडे-चीनी का झाग पर्याप्त रूप से गाढ़ा होना चाहिए और उसमें चीनी के दाने नहीं होने चाहिए। आखिर में मैदा डालें और चम्मच से हल्के हाथ से मिला लें ताकि झाग न गिरे।

आटा को बेकिंग पेपर के साथ एक सांचे में डाला जाता है और तुरंत ओवन में भेज दिया जाता है (इसे पहले से ही 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए)। लगभग 20-30 मिनट के बाद, बिस्किट को हटाया जा सकता है। लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की डिग्री की जाँच की जाती है।

ठंडा होने के बाद केक को 2 या 3 भागों में बांटा जाता है. उनमें से दो को बारीक कटा हुआ और रंगीन जेली के साथ मिलाया जाता है। यह सब खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है। बिस्किट के तीसरे भाग को ऊपर रखकर अच्छी तरह दबा दिया जाता है। पलटने के बाद बिस्किट नीचे की तरफ होगा। उसी सिद्धांत से, आप कुकीज़ के साथ "टूटा हुआ कांच" केक बना सकते हैं।

मिठाई में और क्या मिला सकते हैं

वास्तव में, इस मिठाई को बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, क्योंकि इसे लगभग सभी फलों के साथ जोड़ा जा सकता हैऔर जामुन। केले, संतरा, सेब, आड़ू, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी कुछ पूरक विकल्प हैं।

इस स्वादिष्टता को व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है। घर का बना ब्रोकन ग्लास केक स्वादिष्ट, बहुत स्वस्थ और कम कैलोरी वाला बनेगा।

तो, क्या यह मिठाई तैयार करने लायक है? निश्चित रूप से। कोई भी परिचारिका इसका सामना कर सकती है, यहां तक \u200b\u200bकि पाक कला की कई उत्कृष्ट कृतियाँ अभी भी अवहेलना करती हैं। उसी समय, एक उज्ज्वल जेली विनम्रता वास्तव में उत्सव की मेज को सजा सकती है।