2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
पैनकेक एक पारंपरिक अमेरिकी मिठाई है, जो रूसी पैनकेक या पैनकेक का विकल्प है। अंग्रेजी से अनुवाद में पैनकेक का अर्थ है "एक पैन में पका हुआ केक"।
वास्तव में, अमेरिकी पेनकेक्स एक सूखे फ्राइंग पैन (तेल के बिना) में बेक किए जाते हैं, जो उनके रूसी समकक्षों के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है। यह रसीला, मुलायम, सुर्ख निकलता है, लेकिन बिना पपड़ी के। पैनकेक हार्दिक नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही है, यह जल्दी से तैयार हो जाता है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, पकवान काफी किफायती है।
पैनकेक की कई रेसिपी हैं। अमेरिकी शेफ इस मिठाई को तैयार करने के 100 से अधिक तरीके जानते हैं: दूध के साथ क्लासिक, दूध के बिना पेनकेक्स, केफिर के साथ, पानी के साथ, चॉकलेट, कद्दू और सेब के साथ, दालचीनी, पनीर, आदि के साथ।
पैनकेक: ऊर्जा मूल्य
रूस में पेनकेक्स तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। कई गृहिणियां पैनकेक सहित दुनिया के लोगों के नए व्यंजनों को आजमाने में रुचि रखती हैं।
क्लासिक अमेरिकन पैनकेक मैदा, दूध, अंडे और चीनी से बनाए जाते हैं। इनमें काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
एक सौ ग्राम क्लासिक मिठाई में शामिल हैं:
- कार्ब्स - 49 प्रतिशत,
- प्रोटीन - 8 प्रतिशत,
- वसा - 48 प्रतिशत।
ऊर्जा मान - 223 किलोकैलोरी प्रति 100 ग्राम।
जो लोग कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की तलाश में हैं, उन्हें बिना दूध के या पूरे गेहूं के आटे के साथ पैनकेक रेसिपी ट्राई करनी चाहिए।
पानी पैनकेक नुस्खा
बिना दूध के पेनकेक्स, जिसकी फोटो के साथ नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, तैयार करना आसान है। इसके लिए सस्ते उत्पादों के न्यूनतम सेट और अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट "अमेरिकन" पेनकेक्स का इलाज करने की इच्छा की आवश्यकता होती है।
बिना दूध (पानी पर) के पैनकेक बनाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- गेहूं का आटा - एक गिलास,
- चिकन अंडे - एक टुकड़ा,
- उबला हुआ पानी - 3/4 कप,
- नमक - एक चम्मच की नोक पर,
- दानेदार चीनी - एक बड़ा चम्मच (कम संभव),
- वैनिलिन - 1/2 छोटा चम्मच,
- बेकिंग पाउडर - 3/4 चम्मच (या 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा और 1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड),
- जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच।
एक बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर, चीनी, वैनिला के साथ मिला लें। हाथ से सभी चीजों को अच्छी तरह फुला लें।
प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। जर्दी को पानी के साथ मिलाएं।
आटे के मिश्रण में जर्दी के साथ पानी डालें। ब्लेंडर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
प्रोटीन को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सख्त झाग न बन जाए, फोम को पहले से तैयार आटे के मिश्रण में धीरे से मोड़ें। चम्मच से चलाएं।
आटा में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें (आप कर सकते हैंपिघला हुआ मक्खन या किसी वनस्पति तेल के साथ बदलें), मिश्रण।
आटा मोटा होना चाहिए, पकाते समय फैलाना नहीं चाहिए।
पैन को अच्छी तरह गर्म करें (ग्रीस लगाने की जरूरत नहीं है), उस पर चम्मच या कलछी से आटा गूंथ कर डालें।
पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से बेक करें। पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें जब बुलबुले बनने के बाद तलना चाहिए।
तैयार पैनकेक को ढेर किया जाता है, गाढ़ा दूध, जैम, शहद, जामुन, आदि के साथ परोसा जाता है।
केफिर पैनकेक रेसिपी
कनाडा में, पैनकेक व्यंजनों को दूध के बिना पसंद किया जाता है, लेकिन केफिर के साथ। यह आसानी से बनने वाली, नाजुक मिठाई नाश्ते के लिए एकदम सही है।
आवश्यक उत्पाद:
- गेहूं का आटा - 1/2 किलोग्राम;
- केफिर - 1/2 लीटर;
- चिकन अंडे - दो टुकड़े;
- मक्खन - दो बड़े चम्मच;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
- बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच;
- लेमन जेस्ट - 2 चम्मच;
- किशमिश - स्वाद के लिए;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।
एक बाउल में मैदा और सोडा और बेकिंग पाउडर मिला लें, मिश्रण को हाथ से अच्छी तरह फेंट लें।
अंडे को दूसरे बाउल में फेंटें, केफिर, नमक, चीनी और पहले से कटा हुआ ज़ेस्ट डालें।
इस तरल मिश्रण को तैयार आटे में डालिये. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
तैयार आटे मेंपिघला हुआ मक्खन डालें। फिर से मिलाएं।
पैनकेक को "सूखी" (बिना तेल के) अच्छी तरह गरम पैन में बेक करें। पैनकेक दोनों तरफ से सिक गए हैं, बुलबुले आने पर इन्हें पलट दीजिए.
बिना दूध के तैयार पैनकेक को ढेर किया जाता है, शहद, मेपल सिरप, जेली, आदि के साथ परोसा जाता है।
निष्कर्ष
पेनकेक्स एक ट्रेंडी डिश है जो हाल ही में हमारे देश में आई है। यह निश्चित रूप से गृहिणियों के ध्यान के योग्य है, क्योंकि नाश्ते या रात के खाने की जगह सस्ते उत्पादों के एक साधारण सेट से स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई तैयार करना आसान है।
कुछ सुझाव:
- पैनकेक के लिए, उच्च गुणवत्ता वाला प्रीमियम आटा लिया जाता है।
- दूध या केफिर ताजा होना चाहिए, अधिमानतः कम वसा वाला।
- पैनकेक के लिए आटा बिना गांठ के अच्छी तरह से गूँथ लेना चाहिए। मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
प्यार और अच्छे मूड के साथ खाना बनाएं, खुद को और अपने प्रियजनों को नए व्यंजन खिलाएं!
बोन एपीटिट!
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