कपकेक (नुस्खा): गाजर की मिठाई

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कपकेक एक फैशनेबल मिठाई है जो रूस में अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। यह एक व्यक्ति के लिए एक मिनी-केक (हम इस तरह के पेस्ट्री को केक या मफिन कहते हैं), अलग-अलग भागों में बेक किया जाता है और शीर्ष पर एक मलाईदार "टोपी" से सजाया जाता है।

पश्चिमी यूरोप, पुराने इंग्लैंड और उत्तरी अमेरिका के देशों में, कपकेक बेहद लोकप्रिय है, इसे बच्चों के जन्मदिन और परिवार की छुट्टियों पर परोसा जाता है। यह मिठाई रेस्तरां और कैफे के मेनू में कई तरह के विकल्पों में मौजूद है।

कुछ रोचक तथ्य

कपकेक का पहला उल्लेख 18वीं सदी के अंत और 19वीं सदी की शुरुआत में कुकबुक में मिलता है। 1796 में अमेरिकी अमेलिया सिमंस की रसोई की किताब में, छोटे कप में पके हुए हल्के केक के लिए पहला नुस्खा दर्ज किया गया था।

1828 में "पेस्ट्री, केक और मिठाई के लिए 75 व्यंजनों" पुस्तक में एलिज़ा लेस्ली ने मूल छोटे केक - कपकेक को नाम दिया।

केक को एक प्याले के आकार के चीनी मिट्टी के सांचों में बेक किया गया था। इसलिए नाम - कपकेक ("कप केक")।

कभी-कभी कपकेक को फेयरी केक कहा जाता है। दूसरे दिनबच्चों का जन्म, उन्हें अभी भी एक जादुई परी से उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

कपकेक बड़े केक की रेसिपी के अनुसार बेक किए जाते हैं, लेकिन छोटे आकार के कारण यह प्रक्रिया बहुत तेज होती है।

आटा, अंडे, मक्खन, चीनी, दूध ऐसे उत्पाद हैं जिनसे क्लासिक कपकेक बेक किए जाते हैं।

गाजर, चॉकलेट, पनीर, बेरीज और जैम से भरा हुआ, व्हीप्ड क्रीम और बटरक्रीम से सजाकर, नट्स, कैंडीड फ्रूट्स और चॉकलेट क्रम्ब्स के लिए पकाने की विधि - यह सब एक ट्रेंडी मिनी-केक - कपकेक के बारे में है।

कपकेक ऊर्जा मूल्य

कपकेक, आटे के साथ सभी मिठाइयों की तरह, एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। एक सौ ग्राम मिनी केक में शामिल हैं:

• वसा - 13 ग्राम;
• प्रोटीन - 5.5 ग्राम;
• कार्ब्स - 48.6 ग्राम।

ऊर्जा मान - 312.2 किलोकैलोरी।

क्लासिक कपकैप

एक क्लासिक कपकेक को बेक करने के लिए किफायती उत्पादों के एक छोटे से सेट, डेढ़ घंटे के खाली समय और अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की इच्छा की आवश्यकता होती है।

कप केक बेक करने के लिए, आपको अलग-अलग कपकेक या मफिन मोल्ड्स की आवश्यकता होगी: सिलिकॉन, धातु या कागज।

आवश्यक उत्पाद:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• चिकन अंडे - 2 या 3 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 2/3 कप;
• बेकिंग पाउडर - डेढ़ चम्मच;
• खाद्य नमक - एक चौथाई चम्मच;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• दूध - 1/2 कप;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• ग्लेज़ - स्वाद के लिए।

ओवन चालू करें, सांचों को तेल से चिकना करें।

आटा, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाएं। अंडे और चीनी मिलाएं, मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे तेल और वेनिला मिलाएं, जब तक कि एक झागदार टोपी दिखाई न दे। अगला, मिक्सर को बंद किए बिना, आटे का आधा मिश्रण डालें, दूध में डालें, फिर बाकी का आटा। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आटा अर्ध-तरल और गांठ रहित होना चाहिए।

बेकिंग पैन को 2/3 घोल से भरकर ओवन में रखें और लगभग 10 या 15 मिनट तक बेक करें। कपकेक की तैयारी लकड़ी की छड़ी से निर्धारित होती है: जब छेदा जाता है, तो यह सूखा रहना चाहिए।

तैयार कपकेक को ओवन से निकालें, आइसिंग से सजाएं और परोसें।

कपकेक: गाजर की रेसिपी

हाल ही में, गाजर के साथ मीठे पेस्ट्री अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। यह दो इच्छाओं को जोड़ती है: अपने आप को एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में पेश करना और साथ ही अपनी कमर और स्वास्थ्य को बनाए रखना।

गाजर कपकेक, जिसकी फोटो वाली रेसिपी नीचे दी गई है, कोई अपवाद नहीं है। गाजर एक ऐसी सब्जी है जिसमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। जब इसे गर्मी से उपचारित किया जाता है, तो एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा बढ़ जाती है (पकी हुई सब्जी में कच्ची सब्जी की तुलना में 33 प्रतिशत अधिक होती है)। इतना ही नहीं, गाजर में पाया जाने वाला बीटा-कैरोटीन उबालने या बेक करने पर ज्यादा अवशोषित हो जाता है।

इस लेख में गाजर कपकेक रेसिपी स्वादिष्ट और कोमल है, गाजर के अनोखे स्वाद से मुक्त और तैयार करने में आसान है।

केक की आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडे - 2-3 टुकड़े;
• आटा - 1 कप (250 मिली) एक स्लाइड के साथ;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• गाजर - 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ);
• सूरजमुखी का तेल - 120 ग्राम;
• वेनिला - 1 चम्मच;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• जायफल - 1/2 छोटा चम्मच;
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच;
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• स्वादानुसार नमक।

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• नरम दही पनीर - 250 ग्राम;
• वेनिला - स्वाद के लिए।

आटा, दालचीनी, जायफल, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक अलग कंटेनर में, दानेदार चीनी के साथ अंडे मिलाएं, सूरजमुखी तेल, खट्टा क्रीम, वेनिला डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

अंडे के साथ मिश्रण में धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को आटे के साथ डालें। फिर गाजर, किशमिश, अखरोट (कटा हुआ) डालें।

आटे को अच्छी तरह मिला लें और कपकेक मोल्ड्स में डाल दें।

ध्यान दें: मोल्ड 2/3 भरे हुए हैं, बेकिंग के दौरान कपकेक आकार में बढ़ जाएगा।

लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार कपकेक (रेसिपी "गाजर") को ओवन से निकाल कर ठंडा करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, नरम मक्खन, पनीर (रेफ्रिजरेटर से), वेनिला और दानेदार चीनी मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।

कपकेक के टॉप को क्रीम से सजाएं या कपकेक के अंदर क्रीम लगाएं।

स्वादिष्ट कपकेक

पकाने की विधि "गाजर", जिसे बेकिंग के लिए पेश किया जाता है, थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। सभी घटक हमेशा उपलब्ध नहीं होते हैं। आप कुछ को बदल सकते हैं या अपना जोड़ सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आप चालीस ग्राम डिब्बाबंद अनानास (टुकड़ों) का उपयोग करके और कम दानेदार चीनी के साथ गाजर कपकेक (एंडी शेफ की रेसिपी) आज़मा सकते हैं। आप कपकेक में नींबू या अन्य साइट्रस जेस्ट, फ्रीज-सूखे जामुन, अदरक मिला सकते हैं।

एक क्लासिक रेसिपी के साथ प्रयोग करें, कल्पना और प्यार से पकाएं।

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