बैटर में बैंगन। स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन पकाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मेज पर अक्सर बैंगन के व्यंजन देखे जाते हैं। उनके पास कई उपयोगी गुण हैं जिन्हें उचित तैयारी के साथ संरक्षित किया जा सकता है। बैंगन कितने समृद्ध हैं? इनके इस्तेमाल से होने वाले फायदे बहुत बड़े हैं। सबसे पहले, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। दूसरे, इनमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो हृदय की मांसपेशियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। और यह उनके सभी फायदे नहीं हैं। इस सब्जी में निहित विटामिन की एक पूरी सूची है। इसके अलावा, बैंगन का स्वाद बहुत अच्छा होता है।

बैटर में बैंगन सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसे बनाने के लिए आपको एक मध्यम आकार का बैंगन, 50 ग्राम कोई भी पनीर, एक अंडा, 50 मिलीलीटर दूध, एक चौथाई कप मैदा, लहसुन (दो लौंग), काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल लेने की जरूरत है।

सबसे पहले बैंगन को छीलकर मध्यम मोटाई (लगभग 5 मिलीमीटर) के स्लाइस में काट लें। फिर उन पर नमक छिड़कें और कुछ देर के लिए छोड़ दें। इस बीच, आपको बैटर तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पूरे पनीर के दो-तिहाई हिस्से को कद्दूकस पर पीस लें। अंडे को फेंटें, उसमें दूध, पनीर, मैदा, काली मिर्च और लहसुन निचोड़ कर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें ताकिगांठें थीं। इसके बाद, बैंगन के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं और पहले से गरम तवे पर फैलाएं। सबसे पहले इसमें वनस्पति तेल डालें। प्रत्येक तरफ हलकों को भूनना आवश्यक है। बैटर में बैंगन लगभग तैयार हैं. अंतिम स्पर्श कसा हुआ पनीर होगा, जिसे हम तले हुए बैंगन के स्लाइस के साथ छिड़कते हैं। इस डिश को खट्टा क्रीम और लहसुन या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।

बैटर में बैंगन किसी भी जड़ी-बूटी के साथ पकाया जा सकता है। तुलसी इस सब्जी के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाती है। इसे बारीक काटकर घोल में डालना चाहिए।

बैंगन सर्दी के लिए भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको तीन किलोग्राम यह सब्जी, एक किलोग्राम प्याज और मीठी मिर्च, डेढ़ किलोग्राम टमाटर का रस, 200 ग्राम वनस्पति तेल, उतनी ही चीनी, 150 ग्राम सिरका और 50 ग्राम लेने की आवश्यकता है। नमक का।

प्रौद्योगिकी सरल है - एक नौसिखिया गृहिणी भी टमाटर में बैंगन पका सकती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें बड़े टुकड़ों या हलकों में काट दिया जाना चाहिए। प्याज और मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें। काटने का विकल्प अलग हो सकता है (क्यूब्स, स्ट्रॉ, सर्कल)। तैयार सब्जियों को एक बाउल में डालें। टमाटर का रस और तेल डालें। इस मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें। फिर नमक और चीनी डालें। एक और 20 मिनट पकाने के बाद, सिरका डालें। हम तैयार बैंगन को मिलाते हैं और जार में डालते हैं, जिसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए। हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ठंडे कमरे में रख देते हैं।

ताकि बाद में बैंगन में कड़वा स्वाद ना आएखाना पकाने, उन्हें पहले से नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर आप अगला नुस्खा लागू करना शुरू कर सकते हैं। बैटर को अलग-अलग रेसिपी के अनुसार भी बनाया जा सकता है. कभी-कभी इसमें बीयर या थोड़ा सा मिनरल वाटर मिलाया जाता है। इस मामले में, यह अधिक हवादार हो जाता है। खाना बनाते समय, आप किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। वे पकवान को एक मूल स्वाद देंगे। बैटर में बैंगन को क्षुधावर्धक के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम में जोड़ने के लिए परोसा जाता है।