पीच केक: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मी एक अद्भुत समय है… फल, समुद्र, गर्मी… कभी-कभी ऐसे समय में आप कुछ मीठा चाहते हैं और साथ ही प्रकाश, गर्मी। मिठाई के लिए पीच केक एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। अगर आप इसे साल के किसी भी समय डिब्बाबंद फल के साथ पकाते हैं, तो भी यह कम गर्मी वाला नहीं होगा।

पीच स्पंज केक

यह केक बनाने में बहुत आसान है, किसी फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

1. अंडे (बड़े वाले लेना बेहतर है) - 4 पीसी।
2. चीनी - 135 ग्राम।
3. आटा - 135 ग्राम
4. तेल (रिफाइंड सब्जी) - 35 मिली.
5. वेनिला।
6. दो बड़े चम्मच उबलता पानी (चम्मच)।

संसेचन के लिए:

1. कॉग्नेक के दो बड़े चम्मच।
2. पीच सिरप – 75 मिली.

क्रीम:

1. खट्टा क्रीम (कम से कम 30% वसा) - 350 ग्राम
2. चीनी - 155 ग्राम।
3. वेनिला।

भरना - आड़ू (आप ताजा या डिब्बाबंद ले सकते हैं) - 250 ग्राम।

स्पंज केक पकाना

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैंआड़ू का केक। वेनिला और चीनी के साथ अंडे मारो। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए और साथ ही मात्रा में काफी वृद्धि करनी चाहिए, साथ ही मोटा होना चाहिए। बिना फेंटे, उबलते पानी के दो बड़े चम्मच डालें, और फिर धीरे-धीरे तेल में डालें। मिश्रण को एक सजातीय रसीला द्रव्यमान में बदलना चाहिए, जो इतना गाढ़ा नहीं, बल्कि बहुत हवादार हो जाएगा।

फिर, मैदा को सीधे फेंटे हुए अंडे में छान लें और धीरे-धीरे मिलाएं, किनारे से शुरू होकर बीच से खत्म करें। अगर अंडे का द्रव्यमान अच्छी तरह से फेंटा गया था, तो बेकिंग पाउडर की जरूरत नहीं है। परिणामी आटे को एक बेकिंग डिश में डालें, जिसे हम पहले बेकिंग चर्मपत्र से ढक देते हैं।

हम अपने बिस्किट को ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे में बेस तैयार हो जाएगा। तैयार बिस्किट फॉर्म में ठंडा होना चाहिए, तभी इसे बाहर निकालकर तीन केक में काटा जा सकता है।

मलाईदार आड़ू भरना

केक बनाने के लिए हमें इंप्रेग्नेशन की जरूरत होती है। इसे पीच सिरप और कॉन्यैक से बनाया जाता है। इस मिश्रण से एक चम्मच केक को प्रोसेस किया जाता है।

डिब्बाबंद आड़ू काटा जाना चाहिए। उन्हें पहले निकालना चाहिए ताकि अतिरिक्त चाशनी निकल जाए। पीच केक को ताजे फल से भी बनाया जा सकता है, तो यह मिठाई भी बहुत स्वादिष्ट बनती है.

अब आप क्रीम की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वसा खट्टा क्रीम को वेनिला और चीनी के साथ तब तक पीटा जाना चाहिए जब तक कि मजबूत चोटियां न बन जाएं। कभी-कभी दुकान पर खरीदी गई खट्टा क्रीम हठपूर्वक चाबुक नहीं करना चाहता। ऐसे मामलों में, हम अनुशंसा करते हैंक्रीम के लिए एक विशेष गाढ़ा जोड़ें। उपयोग करने से पहले बस पाउच पर दी गई खुराक को ध्यान से पढ़ें।

तो, सभी तैयारी चरण समाप्त हो गए हैं, आप डिब्बाबंद आड़ू के साथ केक इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। भीगे हुए केक में से एक पर, सभी कटे हुए फलों का आधा भाग रखें। अगला, खट्टा क्रीम की एक तिहाई क्रीम लागू करें। अगले बिस्किट केक के साथ शीर्ष। आड़ू फिर से डालें, क्रीम और क्रीम बिस्किट के साथ बंद करें।

तैयार केक को चारों तरफ से क्रीम लगाकर चिकना कर लें. हम आपकी इच्छानुसार सजाते हैं। शीर्ष परत को एक छलनी के माध्यम से कोको के साथ छिड़का जा सकता है, और शीर्ष पर सफेद चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है। परोसने से पहले, केक को फ्रिज में खड़ा होना चाहिए और भिगोना चाहिए।

आड़ू के साथ दही केक

आड़ू से आप पनीर से सबसे नाजुक केक बना सकते हैं।

आटा बनाने के लिए सामग्री:

1. आधा पैकेट मक्खन।
2. एक अंडा।
3. आटा - 0.2 किलो।
4. चीनी - 120 ग्राम
5. बेकिंग पाउडर का पाउच।

भरने के लिए:

1. पनीर - 0.4 किग्रा.
2. खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
3. चीनी - 130 ग्राम
4. दो अंडे।
5. आधा नींबू।
6. वेनिला।
7. डिब्बाबंद आड़ू।

कुटीर चीज़ केक बनाना

पीच और पनीर केक बहुत रसदार, कोमल और स्वादिष्ट होता है। ऐसी मिठाई के लिए आप खुबानी और अन्य फल ले सकते हैं।

मक्खन चीनी के साथ पिसा होना चाहिए, फिर अंडा डालकर मिला लें। इसके बाद, धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। एक बारयह तैयार हो जाएगा, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे एक अलग करने योग्य रूप में स्थानांतरित करें। धीरे-धीरे इसे नीचे की ओर फैलाएं और पक्षों को तराशें। फिर आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

इस बीच एक कटोरी में खट्टा क्रीम, पनीर, वेनिला, स्टार्च, अंडे, चीनी, आधा नींबू का रस मिलाएं। पहले सभी सामग्री को मिला लें, और फिर चिकना होने तक फेंटें और आटे के सांचे में डालें। और आड़ू के आधे हिस्से को शीर्ष पर रखें, उन्हें आंशिक रूप से दही द्रव्यमान में डूबना चाहिए। पीच केक को लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

तैयार पेस्ट्री ठंडी होनी चाहिए, जिसके बाद उन्हें एक घंटे के लिए फ्रिज में भेज देना चाहिए। ठंडा होने पर इस मिठाई का स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो जाता है।

हल्का दही बेकिंग के प्रशंसक आड़ू के साथ इस केक को पसंद करेंगे (फोटो लेख में दिया गया है)। चाय पीने की खुशी!

नो बेक केक

नो बेक पीच केक एक और बेहतरीन क्विक डेज़र्ट है। ऐसी विनम्रता गर्मियों में पकाने के लिए सुविधाजनक है। जब यह बाहर गर्म होता है, तो ओवन चालू करने की बिल्कुल इच्छा नहीं होती है। फिर आड़ू के साथ एक केक बचाव में आता है, जिसकी रेसिपी में बेकिंग भी शामिल नहीं है।

सामग्री:

1. मक्खन का पैकेट।
2. "वर्षगांठ" कुकीज़ - 260 ग्राम।
3. आड़ू, ताजा या डिब्बाबंद - 0.8 किलो।
4. दही द्रव्यमान - 0.5 किग्रा.
5. जिलेटिन - 30 ग्राम
6. क्रीम (केवल वसा - 30% से अधिक) - 0.5 लीटर

बिना बेक केक बनाना

केक बनाने के लिए, कुकीज को क्रश करना होगा ताकि वेएक महीन चूरा बन जाता है, जिसे गर्म तेल में मिलाया जाता है। हमें एक वियोज्य रूप की आवश्यकता है। इसे चर्मपत्र या क्लिंग फिल्म से ढंकना चाहिए। मोल्ड के तल पर, कुकी आटा बिछाया जाता है और सावधानी से जमा किया जाता है। इसके बाद, केक को सेट होने के लिए फ्रिज में भेज दें।

डिब्बाबंद आड़ू खोलें और उन्हें एक कोलंडर के माध्यम से निकालने दें। फिर हम फलों को एक ब्लेंडर में भेजते हैं और उन्हें प्यूरी में बदल देते हैं। आड़ू के रस को थोड़ा गर्म करें और उसमें जिलेटिन घोलें। परिणामस्वरूप सिरप को दो बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। पनीर के द्रव्यमान को पीसकर आड़ू प्यूरी के साथ मिलाएं। हम केक पर दही का पूरा द्रव्यमान फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं, और शीर्ष पर आड़ू प्यूरी फैलाते हैं। केक रात भर प्रशीतित होना चाहिए। और परोसने से पहले फिल्म को हटाना न भूलें।

इतनी हल्की और लाजवाब मिठाई अच्छी है क्योंकि सबसे अनुभवहीन परिचारिका या आटा के साथ खिलवाड़ करने वाला व्यक्ति भी इसे पका सकता है।

पीच शॉर्टब्रेड केक

शॉर्टब्रेड पीच केक बनाने के लिए हमें चाहिए:

1. मक्खन - 130 ग्राम
2. आटा - 0.2 किलो।
3. चीनी - 2 टेबल स्पून। एल.
4. आड़ू - 0.4 किग्रा.
5. नमक।
6. पानी - 2, 5-3 टेबल स्पून। एल.

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लेना चाहिए। मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे गर्म होने दें। डिब्बाबंद आड़ू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

एक सॉस पैन में मक्खन, नमक, चीनी, मैदा डालें। मक्खन को एक कांटा के साथ गूंध लें, और तब तक आटे के साथ मिलाएं जब तक कि प्राप्त न हो जाएबड़ा टुकड़ा। ठंडा पानी डालें, सामग्री को जल्दी से चलाएँ और आटा गूंथ लें। यह गाढ़ा नहीं होगा, लेकिन बहना भी नहीं चाहिए।

बेकिंग शीट को पकाते हुए, उसे कागज से ढक दें। चर्मपत्र कागज पर आटा चम्मच। हम इसे समतल करते हैं ताकि केक पांच मिलीमीटर से अधिक मोटा न हो। आटे पर आड़ू डालें। ऊपर से फल को पाउडर या चीनी के साथ छिड़कें और बीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। आटे की एक पतली परत जल्दी से बेक हो जाएगी, और आड़ू को कारमेल से ढक दिया जाएगा।

पीच लॉग

सामग्री:

1. चीनी - 1.3 कप।
2. आटा एक गिलास है।
3. नमक।
4. दो गिलहरी।
5. वेनिला।
6. अंडे - 4 पीसी

शीशा लगाना:

1. चम्मच खट्टा क्रीम (भोजन कक्ष)।
2. कोको के दो बड़े चम्मच (चम्मच)।
3. मक्खन - 35 ग्राम

भरने के लिए:

1. दो बड़े चम्मच मैदा (चम्मच)।
2. दो जर्दी।
3. सात बड़े चम्मच चीनी (चम्मच)।
4. दूध का गिलास।
5. मक्खन का पैकेट।
6. दो आड़ू।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चार अंडे एक कड़े झाग में फेंटें, एक गिलास चीनी, वेनिला और आटा डालें। फिर से फेंटें। परिणामस्वरूप आटा को चर्मपत्र के साथ एक सांचे में डालें, बीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करने के लिए सेट करें। हम तैयार केक को निकाल कर ठंडा करते हैं.

ओवन में तापमान 140 डिग्री तक कम होना चाहिए। 1/4 कप चीनी और नमक के साथ अंडे की सफेदी को सख्त चोटियों तक फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को पाक बैग में स्थानांतरित किया जाता है। अगला, चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर, छोटा निचोड़ेंगुब्बारे हम उन्हें डेढ़ घंटे तक बेक करते हैं।

आड़ू को धोया और काटा जाना चाहिए, फिर एक सॉस पैन में डाल दिया, दो बड़े चम्मच चीनी के साथ छिड़का और कम गर्मी पर बीस मिनट तक उबाला। आंच से उतारें और छलनी से छान लें।

अगला, क्रीम तैयार करें। एक चौथाई कप दूध में पांच बड़े चम्मच चीनी, मैदा और अंडे की जर्दी मिलाएं। और बाकी के दूध को उबाल लें और धीरे-धीरे जर्दी का घोल डालें। हम पूरे मिश्रण को लगातार चलाते रहते हैं। यह गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए। इसके बाद, गर्मी से हटा दें और तेल डालें, पूरे मिश्रण को जोर से फेंटें।

बिस्किट केक दो भागों में कटा हुआ। हम निचले हिस्से को आड़ू भरने के साथ भिगोते हैं। हम दोनों केक को क्रीम से कोट करते हैं और उन्हें दस मिनट तक खड़े रहने देते हैं। तैयार मेरिंग्यू का आधा हिस्सा निचले केक पर रखा जाना चाहिए, इसे शीर्ष पर दूसरे के साथ कवर करना, क्रीम के साथ धब्बा करना। बाकी मेरिंग्यू को ऊपर रख दें।

अगला, चॉकलेट आइसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, कोको और चीनी मिलाएं। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। आँच से उतारें, तेल डालें और फिर से मिलाएँ। केक के ऊपर आइसिंग छिड़का गया है।

आड़ू से केक कैसे सजाएं? एक नियम के रूप में, शीर्ष परत पर स्लाइस में चित्र बिछाए जाते हैं। डिब्बाबंद फलों के पैटर्न सुंदर दिखते हैं। ताजे आड़ू से बनी सजावट को जेली की एक परत से भरा जा सकता है।

बाद के शब्द के बजाय

आड़ू अद्भुत फल है। और उन पर आधारित केक स्वाद का असली दावत है। ग्रीष्मकालीन मिठाई के लिए सभी प्रस्तावित व्यंजन उत्कृष्ट सरल विकल्प हैं। वास्तव में, आड़ू केक बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।हमारे प्रस्तावित डेसर्ट में से एक को स्वयं बनाने का प्रयास करें और अपने प्रियजनों को अविस्मरणीय स्वाद के साथ खुश करें।