होम कैनिंग: पीच कॉम्पोट, रेसिपी बाय रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पीच हमारे बाजारों में सौम्य दक्षिणी मेहमान हैं। रसदार, मीठे, सुगंधित, वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि आप न केवल मौसम में, गर्मियों की ऊंचाई पर, बल्कि शरद ऋतु के खराब मौसम में, सर्दियों के ठंढों और बर्फीले तूफानों के दौरान अद्भुत फलों का आनंद लेना चाहते हैं। और इसके लिए, आपको बस आलसी नहीं होना चाहिए और एक जार या दो कॉम्पोट, जैम, जैम आदि को रोल करना चाहिए।

संरक्षण युक्तियाँ

आपने सर्दियों के लिए पीच कॉम्पोट पकाने का फैसला किया। नुस्खा, जो भी आप लेते हैं, फल चुनते समय हमेशा सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है। उन्हें बिना दाग, खराब, झुर्रियों वाली जगहों, वार के निशान के बिना बरकरार रहना चाहिए। केवल स्वस्थ फल ही खाद के लिए उपयुक्त होते हैं। अंतिम उपाय के रूप में, आप बैरल से संदिग्ध क्षेत्रों को ट्रिम कर सकते हैं। लेकिन तब पेय में आपका फल इतना स्वादिष्ट नहीं लगेगा। दूसरी बारीकियों: फल मोटे फुलाना से ढके होते हैं। और ताकि आड़ू की खाद फट न जाए, उनमें से किसी के लिए नुस्खा पट्टिका को साफ करने के लिए प्रत्येक फल को अच्छी तरह से धोने की सलाह देता है। आपको ऐसे उत्पादों का चयन करना चाहिए जो पूरी तरह से पकने तक नहीं पहुंचे हैं, फिर यह नसबंदी या उबलते सिरप के साथ डालने के दौरान अलग नहीं होगा।

पूरे फलों का मिश्रण

डिब्बाबंद भोजन का प्रस्तावित प्रकार सुविधाजनक है और ऊपर वर्णित शर्तों के अनुपालन को छोड़कर, विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। जार जीवाणुरहित करें। साबुत फलों से आड़ू की खाद बनाना बेहतर होता है। किसी भी गृहिणी की रेसिपी इसकी पुष्टि करेगी। आपको ऐसे फलों को लेने की जरूरत है जो स्वतंत्र रूप से डिब्बे के गले में चले जाएं। उन्हें लगभग एक चौथाई या आधी क्षमता तक लोड करें। प्रत्येक 3-लीटर जार में 150 ग्राम चीनी डालें। गर्म पानी से भरें और लगभग 40-45 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, फिर रोल अप करें। इतने लंबे गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है क्योंकि फलों में एक घना गूदा और एक बड़ी हड्डी होती है। यदि आप पीच कॉम्पोट को लीटर जार में बंद करते हैं, तो नुस्खा उन्हें 25 मिनट तक उबालने के लिए कहता है। फिर उल्टा करके ठंडा होने के लिए ढककर रख दें।

त्वचा रहित आड़ू

घर का संरक्षण करते समय आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं। उत्पाद की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए तैयार फलों को कभी-कभी छील दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, मजबूत, कठोर आड़ू को 5 मिनट के लिए उबालने के लिए उबलते पानी में भेजा जाता है, फिर उन्हें ठंडे पानी में जल्दी से ठंडा कर दिया जाता है। छिलके को विशेष रूप से स्टेनलेस स्टील से बने तेज चाकू से काटा जाना चाहिए, ताकि गूदा ख़राब न हो। पत्थरों से मुक्त फलों के हिस्सों से इस तरह के आड़ू की खाद तैयार की जाती है (व्यंजनों की अनुमति है), लेकिन आप इसे पूरी तरह से पका सकते हैं। बैंक आपके विवेक से भरते हैं, लेकिन से अधिक नहीं। तैयार चाशनी को दर से डालें: 5 किलो फल के लिए 1 किलो चीनी की आवश्यकता होती है। बंध्याकरण - 20मिनट।

पीच बेरी वर्गीकरण

यदि आप एक पेय में रसभरी और डिब्बाबंद आड़ू मिलाते हैं, तो कॉम्पोट बेहद सुखद होगा। पिछली रेसिपी की तरह ही फल तैयार करें। आड़ू को क्वार्टर में काट लें। जार में व्यवस्थित करें, छांटे गए और धुले हुए रसभरी में डालें। तैयार चाशनी (100-120 ग्राम चीनी प्रति लीटर पानी) के साथ कंटेनरों को भरें और नसबंदी पर डाल दें। 0.5 लीटर के लिए बैंक 15 मिनट, लीटर - 20, 3 लीटर - 30 मिनट के लिए उबालते हैं। प्रसंस्करण अलग तरह से किया जाता है। उबलते पानी को भरे हुए कंटेनर में डाला जाता है, जार को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर पानी निकाला जाता है, उबाला जाता है और फिर से रिक्त स्थान पर डाला जाता है। फिर से, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, छान लें, उबाल लें। जार में चीनी डालें, उबलता पानी डालें और रोल अप करें। इस तरह के प्रसंस्करण के साथ, फल अपने विटामिन को बेहतर बनाए रखते हैं, वे ताजे की तरह अधिक स्वाद लेते हैं। कोशिश करो, तुम्हें यह पसंद आएगा!

हैप्पी हार्वेस्टिंग!