ओवन में बीफ: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक पसंदीदा व्यंजन जो कई परिवारों में रात के खाने के लिए तैयार किया जाता है, वह है ओवन में बेक किया हुआ मांस। विभिन्न योजक और सहायक उत्पादों के उपयोग को शामिल करते हुए, उपचार तैयार करने के विभिन्न विकल्प ज्ञात हैं। ओवन में बेक किया हुआ बीफ रूसियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इस उत्पाद को गलत तरीके से सख्त मांस माना जाता है, जिसे पकाना काफी मुश्किल है। वास्तव में, पकवान बनाने की सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि कौन सी रेसिपी और पकाने की विधि चुनी गई है। गृहिणियां आश्वस्त करती हैं कि घर पर ओवन में रसदार और नरम बीफ़ पकाना बिल्कुल आसान है।

यदि आप इसे ओवन में टमाटर, मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ पकाते हैं तो यह विशेष रूप से रसदार और सुगंधित हो जाता है। दावत के प्रतिभागियों को वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देने के लिए ओवन में बीफ़ कैसे पकाना है? इस प्रश्न का उत्तर हम अपने लेख में देने का प्रयास करेंगे।

शरीर के लिए गोमांस के लाभों पर

बीफ के मांस में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसके बावजूद,यह मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी माना जाता है। उत्पाद प्रोटीन, खनिज और अमीनो एसिड (जस्ता सहित) में समृद्ध है, इसका उपयोग अन्य उत्पादों के उपयोग की तुलना में तेजी से संतृप्ति देता है। बीफ का गैस्ट्रिक जूस में निहित हाइड्रोक्लोरिक एसिड और अन्य जलन पर एक तटस्थ प्रभाव पड़ता है। बीफ मीट की बदौलत पेट और आंतों में एसिडिटी नॉर्मल हो जाती है।

ओवन-बेक्ड बीफ़ न केवल दिव्य रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। और इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

नियम

जो लोग ओवन में बीफ पकाना शुरू करने जा रहे हैं, उन्हें कुछ महत्वपूर्ण नियम याद रखने चाहिए:

• तैयार बीफ को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म ओवन में रखा जाता है। इस तापमान पर, मांस प्रोटीन तुरंत जमा हो जाता है और मांस के टुकड़े की सतह को "सील" कर देता है। रस इसमें से बाहर नहीं खड़ा होता है, लेकिन अंदर रहता है, जिसकी बदौलत पकवान असामान्य रूप से स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है।
• ओवन-बेक्ड रसदार बीफ़ को उत्सव की मेज पर भागों में काटकर परोसा जाता है। इसका उपयोग सैंडविच, सलाद आदि बनाने के लिए भी किया जाता है।
• याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात: ओवन में स्वादिष्ट और रसदार बीफ़ निकलेगा यदि खाना पकाने के लिए ताजा मांस का उपयोग किया जाता है, जो पहले जमे हुए नहीं है और एक सुखद दूधिया स्वाद है।
• कम से कम वसा वाले कट चुनें।
• गोमांस को पकाने से पहले एक कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है।
• मालकिन पहले सलाह देती हैंपकाते समय मांस को अचार में भिगो दें, यह पके हुए बीफ़ का विशेष रस सुनिश्चित करता है।

आगे लेख में आप ओवन में गोमांस भूनने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन पा सकते हैं।

मांस को टुकड़ों में पकाना

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाए गए बीफ स्लाइस नरम, रसदार और बहुत सुगंधित होते हैं।

उपयोग:

• 1 किलो बीफ;
• 100 ग्राम प्याज;
• काली मिर्च (जमीन) और नमक (स्वाद के लिए);
• 150 ग्राम टमाटर;
• 2-3 मीठी मिर्च;
• दो टेबल। वनस्पति तेल के चम्मच;
• हरा।

खाना पकाना

ओवन में बीफ़ स्लाइस पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. मांस को धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, टमाटर को छीलकर भी काटा जाता है।
3. नमक (दो छोटे चम्मच), वनस्पति तेल और काली मिर्च डालें।
4. सब्जियां डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और मैरीनेट करने के लिए सेट होता है। आमतौर पर मांस को रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट किया जाता है। आप कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए बीफ़ को मैरीनेट भी कर सकते हैं।
5. फिर कटी हुई सब्जियां (मीठी मिर्च, गाजर, फूलगोभी) डालें।
6. मिश्रण को बेकिंग स्लीव में रखा गया है। यदि सब्जियों की संख्या अपर्याप्त है, तो दो टेबल जोड़ें। पानी के चम्मच।
7. बीफ़ के टुकड़ों को सब्जियों के साथ 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, लगभग 50-60 मिनट में स्टू करें।

लहसुन के साथ बीफ

यह नुस्खाबहुत आसान। ओवन में उस पर पके हुए नरम गोमांस असामान्य रूप से स्वादिष्ट और रसदार निकलते हैं।

सामग्री

खाना पकाने के लिए उपयोग करें:

• डेढ़ किलो बीफ;
• लहसुन की पांच कलियां;
• छह बड़े चम्मच सोया सॉस;
• छह बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• एक चम्मच नमक;
• एक चौथाई चम्मच काली मिर्च;
• एक चम्मच सूखे मेवे का मिश्रण (अजमोद, अजवायन, तुलसी, अजवायन, धनिया)।

सेंकना कैसे?

पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

1. लहसुन को एक विशेष मार्बल मोर्टार में कुचला जाता है। क्लिंग फिल्म से ढकी लहसुन की कलियों को काटने वाले बोर्ड पर हथौड़े से पीटा जा सकता है।
2. अगला, लहसुन द्रव्यमान को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। इसमें सोया सॉस, नमक मिलाया जाता है। काली मिर्च और जैतून का तेल डालें। उसके बाद, मिश्रित सूखे जड़ी बूटियों को द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। जितनी अधिक जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, पकवान का स्वाद उतना ही समृद्ध और समृद्ध होता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला लेना चाहिए।
3. अगला बीफ क्यू बॉल तैयार करें। इसे एक कागज़ के तौलिये या रुमाल से धोकर सुखाया जाता है। लहसुन का अचार मांस पर फैलाया जाता है और समान रूप से वितरित किया जाता है।
4. गोमांस को एक कटोरे में रखा जाता है और क्लिंग फिल्म या ढक्कन से ढक दिया जाता है। मांस को लगभग 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है और भूनने वाली आस्तीन में रखा जाता है।
5. बीफ को मैरीनेट करने के बाद, इसे एक आस्तीन में पैक किया जाता है और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है, जहां इसे दो घंटे तक बेक किया जाना चाहिए।

यहनुस्खा में पन्नी में खाना बनाना और बीफ भी शामिल है। लेकिन, पाक विशेषज्ञों के अनुसार, आस्तीन अभी भी बेहतर अनुकूल है, क्योंकि इसमें भाप से बचने के लिए तैयार छेद हैं। परिणाम नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट मांस है।

ओवन में आलू के साथ बीफ़ (स्टूड)

यह सरल नुस्खा थोड़े प्रयास से पूरे परिवार के लिए एक शानदार रात का खाना बनाता है। ओवन में बीफ़ स्टू के 3-4 सर्विंग्स पकाने के लिए, उपयोग करें:

• 400-450 ग्राम बीफ मांस;
• चार आलू;
• एक गाजर;
• एक (या आधा) प्याज;
• दो टेबल। टमाटर का पेस्ट के चम्मच;
• आधा लीटर पानी;
• तेल का रस। (तलने के लिए);
• स्वाद के लिए - मसाले और नमक।

खाना पकाने की विशेषताएं

ओवन में बीफ़ स्टू पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. सबसे पहले, बीफ़ को धो लें, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और भागों में काट लें।
2. हर टुकड़े को थोड़ा-थोड़ा पीटकर चारों तरफ से काली मिर्च (पिसी हुई) और नमक से मलना चाहिए।
3. इसके बाद, बीफ़ को तेल (सब्जी) में सुनहरा भूरा होने तक तल कर बेकिंग डिश में रखा जाता है।
4. फिर कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई प्याज और तली हुई सब्जियों को मीट पर भून लें।
5. आगे, उबला हुआ पानी (गर्म) सांचे में डाला जाता है और मांस को 40-50 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में भेज दिया जाता है।
6. मांस गल रहा है, आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें।
7. आलूसुनहरा भूरा होने तक तेल (सब्जी) में तला हुआ।
8. मांस तैयार होने पर मोल्ड को ओवन से निकाल कर उसमें आलू डाल दें.
9. आलू के साथ बीफ़ को ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए और पकाएं।
10. फिर फिर से फॉर्म को ओवन से निकालें और डिश में पास्ता (टमाटर), मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ मिलाएं और सब्जियों के साथ बीफ़ को ओवन में 230 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, लगभग 10-15 मिनट के लिए

ओवन में मशरूम के साथ बीफ

यह व्यंजन प्याज में मैरीनेट किया हुआ मांस है, जिसे खट्टा क्रीम और शैंपेन सॉस के साथ पकाया जाता है। गोमांस रसदार, सुगंधित निकला, कई लोग उत्सव की दावत के लिए पकवान को एक उत्कृष्ट विकल्प मानते हैं।

सामग्री

ओवन में मशरूम के साथ गोमांस पकाने के लिए उपयोग करें:

• 700 ग्राम बीफ;
• 2 बल्ब;
• 400 ग्राम फ्रोजन मशरूम;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• स्वाद के लिए जड़ी बूटियों (सूखे), नमक और काली मिर्च (जमीन) जोड़ें।

खाना पकाने की विधि का विवरण

कदम:

1. गोमांस को धोकर पतले स्लाइस (लगभग 1 सेमी मोटा) में काटा जाता है। मांस के प्रत्येक टुकड़े को पीटा जाता है।
2. अगला एक प्याज को छीलकर, बड़े टुकड़ों में काट कर ब्लेंडर में काट लेना चाहिए।
3. फिर कटे हुए प्याज़ को बीफ़ में फैलाएं, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।
4. बीफ 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट किया जाता है। इस समय, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. फिर बर्तन मेंथोड़ा सा तेल (सब्जी) गरम किया जाता है और प्याज को बाहर रख दिया जाता है, जिसे धीमी आंच पर नरम और ब्राउन होने तक (लगभग 10 मिनट) तक तला जाता है।
6. तले हुए प्याज में मशरूम रखे जाते हैं, जिन्हें डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं होती है। मशरूम को धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के साथ एक कटोरे में तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (लगभग 20 मिनट)।
7. फिर मशरूम को खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर ठंडा किया जाता है। मिश्रण को फिर एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है।
8. उसके बाद बेकिंग शीट को मक्खन (मक्खन) से चिकना कर लेना चाहिए और जिस मांस और प्याज को मैरीनेट किया गया था उसमें अचार का मांस डाल देना चाहिए। मांस नमकीन है, उसके ऊपर मशरूम की चटनी फैली हुई है।
9. अगला, गोमांस को ओवन में भेजा जाता है, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, डेढ़ घंटे के लिए।

मशरूम के साथ तैयार बीफ को किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

बर्तन में बीफ़ पकाना

आप ढाई घंटे में ओवन में एक बर्तन में बीफ बेक कर सकते हैं। कई लोग इस व्यंजन को तैयार करने की सहजता और सरलता के साथ-साथ इसके उत्कृष्ट स्वाद से मोहित हो जाते हैं। इस नुस्खा के अनुसार गोमांस भूनने के परिणामस्वरूप, मांस रसदार और कोमल होता है। समीक्षाओं के अनुसार, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

कौन से उत्पादों का उपयोग किया जाता है?

ओवन में बीफ पकाने के लिए उपयोग करें:

• मांस (बीफ) - 1 किलो;
• चार प्याज (बड़े);
• सूरजमुखी का तेल (एक बर्तन में एक चम्मच);
• नमक - आधा चम्मच;
• सरसों - एक चम्मच;
• आटा - एक चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200-250एमएल.

खाना पकाने के चरण

पकवान इस तरह तैयार किया जाता है:

1. बीफ को धोया जाता है, सुखाया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. प्याज छिले, दरदरे कटे हुए।
3. एक बर्तन में एक बड़ा चम्मच तेल (सब्जी) डालें और मांस के साथ प्याज़ डालें, फिर मिलाएँ। फिर इसे ढक्कन से ढककर 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में दो घंटे के लिए रख दिया जाता है।
4. फिर सॉस बनाएं: खट्टा क्रीम में सरसों, आटा और नमक मिलाएं।
5. मांस को सॉस के साथ डाला जाता है। बेकिंग के दौरान, प्याज पारदर्शी हो जाता है, और मांस बहुत कोमल और रसदार होता है। डिश को ओवन में और आधे घंटे के लिए रख देना चाहिए।

रेडी बीफ को मसले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।

बीफ़ स्टेक कैसे पकाएं?

आप रात के खाने के लिए ओवन में बीफ़ स्टेक पका सकते हैं। स्वादिष्ट क्रस्ट और मसालेदार स्वाद के साथ उत्कृष्ट मांस के लिए नुस्खा बाद में लेख में पेश किया गया है।

शामिल

ओवन में बीफ़ स्टेक की दो सर्विंग्स पकाने के लिए, नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 300 ग्राम बीफ।
• स्वाद के लिए - मसाले (सूखा), नमक।
• दो टेबल। बड़े चम्मच मक्खन (शाकाहारी)

डेढ़ घंटे में तैयारी।

खाना पकाने की विधि के बारे में

कदम:

1. स्टेक को हल्का पीटा जाता है, आकार के अनुसार एक कटोरी में डाल दिया जाता है, मसाले और नमक के साथ छिड़का जाता है, मांस में मला जाता है। फिर स्टेक को 1 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. ओवन को तापमान पर गरम किया जाता है। 220°C.
3. स्टेक को गरम तवे पर दोनों तरफ से फ्राई किया जाता है।
4. अगला बेकिंग डिशवनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और उसमें मांस डालें।
5. फिर मोल्ड को ओवन में रखा जाता है, स्टेक को लगभग 10 मिनट तक बेक किया जाता है (आपको पूरी तरह से पकने तक बेक करना चाहिए - समय स्टेक की मोटाई पर निर्भर करता है)।

पकवान को गरमा गरम परोसा जाता है, सब्जियों और जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।

बीफ को टमाटर से बेक करें

यह डिश किसी फैमिली कैजुअल डिनर या लंच को सजा सकती है। ओवन में टमाटर के साथ बीफ बनाने की विधि काफी सरल है। अतिरिक्त सामग्री या मसाले डालकर इसे हमेशा अपनी पसंद के हिसाब से बेहतर बनाया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए उपयोग करें:

• 500 ग्राम बीफ मीट (टेंडरलॉइन);
• एक माध्यम। बल्ब;
• थोड़ा मेयोनेज़;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• पनीर, नमक (स्वादानुसार);
• तेल (सब्जी)।

स्टेप कुकिंग

प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. मांस को बड़े आकार के पतले टुकड़ों (1-1.5 सेमी) में अनाज में काटा जाता है।
2. फिर टुकड़ों को अच्छी तरह से फेंटकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. बेकिंग शीट (पैन) को तेल (सब्जी) से हल्का चिकना कर लिया जाता है। बीफ़ के टुकड़े (पीटा और कटा हुआ) एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, हल्का नमकीन (यदि वांछित हो, तो आप काली मिर्च कर सकते हैं)।
4. मांस के ऊपर प्याज फैलाएं, पहले से पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. प्याज को मेयोनीज से लपेटा जाता है, और फिर मांस पर फैलाया जाता है।
6. आगे मेयोनेज़ के ऊपर कटा हुआ टमाटर फैलाएं।
7. फिर पनीर को मोटे कद्दूकस पर घिसकर छिड़का जाता हैमैं गोमांस हूँ।
8. डिश को ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट के लिए बेक करें। अगर ओवन में सर्कुलेशन नहीं है, तो 180°C पर एक घंटे के लिए बेक करें। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि बर्तन जले नहीं। यदि आवश्यक हो तो गर्मी कम करनी चाहिए।

टमाटर के साथ भुना हुआ बीफ एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में परोसा जाता है जिसे अतिरिक्त गार्निश की आवश्यकता नहीं होती है।

फ्रांसीसी शैली का मांस

उत्सव की दावत और साधारण रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त यह हार्दिक व्यंजन, आलू, टमाटर और बीफ का एक आदर्श संयोजन है। ओवन में फ्रेंच शैली के मांस के लिए नुस्खा रूसी उपभोक्ता के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, क्योंकि गृहिणियां इसका उपयोग करने के लिए बहुत इच्छुक हैं, क्योंकि उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है और इसके लिए साइड डिश की आवश्यकता नहीं है।

प्रदान की गई सामग्री

उपयोग:

• 800 ग्राम बीफ;
• 10 मध्यम आकार के आलू;
• 6 बल्ब;
• 8-10 शैंपेनन मशरूम (मध्यम आकार);
• 500-600 ग्राम पनीर (कठोर);
• 250 ग्राम मेयोनेज़ (72% वसा);
• स्वाद के लिए - नमक, काली मिर्च (काली पिसी हुई)।

इन्वेंट्री

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित उपकरणों का उपयोग शामिल है:

• चॉपिंग बोर्ड;
• चाकू;
• कागज तौलिया;
• मांस हथौड़ा;
• खाना लपेट;
• कटोरे;
• चम्मच;
• पैन;
• पेस्ट्री ब्रश;
• रसोई के गड्ढे;
• ओवन;
• कंधे के ब्लेड;
• परोसने के लिए व्यंजन।

फ्रेंच में स्टेप बाय स्टेप मीट पकाने की विशेषताएं: सामग्री तैयार करना

1. मांस को कमरे के तापमान (बहने) पर पानी के नीचे धोया जाता है, और फिर इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख दिया जाता है और यदि आवश्यक हो, तो हड्डियों और नसों को चाकू से हटा दिया जाता है। बीफ को रेशों के बीच से मध्यम आकार (1 सेमी मोटी) के टुकड़ों में काटा जाता है। अगला, मांस को अच्छी तरह से पीटा जाता है। रसोई में मांस के टुकड़ों से रस के छींटे को रोकने के लिए, गोमांस को क्लिंग फिल्म की कई परतों में लपेटा जाता है और एक विशेष हथौड़े से एक पतली परत तक पीटा जाता है। यदि यह हाथ में नहीं है, तो आप रसोई के चाकू के पिछले हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। फिर क्लिंग फिल्म को मांस से हटा दिया जाता है और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च (जमीन काली) के साथ छिड़का जाता है। उसके बाद, गोमांस को एक मुफ्त प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है। चूंकि मेयोनेज़ में पहले से ही ये तत्व होते हैं, नमक और काली मिर्च मांस को कम मात्रा में।
2. आलू को चाकू से छीलकर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित किया जाता है। इसके बाद, जड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. चाकू की सहायता से प्याज को भूसी से छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें। एक कटिंग बोर्ड पर, इसे चाकू से मध्यम छल्ले में काटा जाता है और एक मुक्त प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है।
4. मशरूम को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, कागज़ के तौलिये पर रखकर, पानी निकलने दें। इसके बाद, एक कटिंग बोर्ड पर, मशरूम को चाकू से चार भागों में काट लें और एक मुफ्त प्लेट में स्थानांतरित करें। सभी मशरूम को बराबर भागों में काट लेना चाहिए।
5. कोई भी पनीर (कठोर)एक मध्यम grater पर मला। इसके बाद, पनीर चिप्स को एक मुफ्त प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
6. चूंकि व्यंजन तैयार करने के लिए वसा मेयोनेज़ (72%) का उपयोग किया जाता है, इसलिए इसे उबला हुआ पानी (गर्म) के साथ थोड़ा पतला करना आवश्यक है, पहले इसकी वसा सामग्री को कम करने के लिए, और दूसरा, बेहतर संसेचन सुनिश्चित करने के लिए। बेकिंग प्रक्रिया में सामग्री की। नतीजतन, पकवान अधिक रसदार और निविदा निकलेगा। मेयोनेज़ को एक कटोरे में डाला जाता है, इसमें उबला हुआ पानी (गर्म) डाला जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाया जाता है।

मांस पकाना

वे इस तरह काम करते हैं:

1. एक बेकिंग डिश लें (बेकिंग ट्रे, ढलवां लोहे का पैन बिना किसी हैंडल के ऊपर की तरफ हो).
2. एक कन्फेक्शनरी ब्रश के साथ, समान रूप से तेल (सब्जी) के साथ सांचे के तल को चिकना करें और उस पर परतों में कटा हुआ मांस, आलू, मशरूम और प्याज बिछाएं।
3. डिश को यथासंभव समान रूप से बेक किया जाना चाहिए, इसलिए, सामग्री की परतें बिछाते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे समान रूप से मोल्ड की सतह पर वितरित किए गए हैं।
4. एक चम्मच का उपयोग करके, मेयोनेज़ द्रव्यमान को अंतिम परत की सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। उसके बाद, पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है।
5. ओवन मिट्स का उपयोग करके, डिश के साथ फॉर्म को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और बीफ़ को 35-40 मिनट तक बेक करें।
6. पकवान की तत्परता का अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि टूथपिक इसे छेदती है या नहीं: यदि सामग्री को स्वतंत्र रूप से छेदा जाता है, तो मांस फ्रेंच शैली में तैयार है। ओवन बंद कर दिया गया है और 10 मिनट के लिए,इसे ठंडा करने के लिए, डिश को अलग रख दें।

बारीकियां

अनुभवी गृहिणियां निम्नलिखित पर विचार करने की सलाह देती हैं:

1. मांस अधिक कोमल और रसदार होगा यदि बीफ़ को बेक करने से पहले मैरीनेट किया जाता है। यह मैरिनेड का उपयोग करने या सरसों और मसालों के साथ मांस सामग्री को फैलाने के लिए पर्याप्त है और इसे ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।
2. आपको सही मांस चुनने की जरूरत है। यदि यह पर्याप्त रसदार नहीं है, लेकिन सुस्त और परतदार, रंग में बहुत गहरा है, तो यह पहली ताजगी नहीं है।
3. यह नुस्खा न केवल बीफ, बल्कि अन्य मीट पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. अगर बेक करने से पहले और सामग्री हो, तो डिश की परतों को दोहराया जा सकता है।
5. खाना पकाने के लिए, शैंपेन के अलावा, किसी भी मशरूम का उपयोग किया जाता है, जो उपचार को मौलिकता और स्वाद की समृद्धि देता है।

मेज पर बीफ परोसना

मांस के ठंडा होने के बाद, इसे चाकू से भागों में काट दिया जाता है और, पाक स्पैटुला का उपयोग करके, ध्यान से एक विस्तृत डिश में स्थानांतरित कर दिया जाता है। स्पुतुला जितना संभव हो सके इलाज की उपस्थिति को संरक्षित करने में मदद करेगा। परोसने से पहले, मांस को काले जैतून या चीनी लेट्यूस से सजाया जाता है। बोन एपीटिट!