मशरूम कीमा बनाया हुआ मांस: सर्वोत्तम व्यंजनों और खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खाना बनाते समय, मशरूम को अक्सर क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। यह शैंपेन, पोर्सिनी मशरूम, ताजा, सूखा, जमे हुए हो सकता है। मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस सबसे सफल स्वाद संयोजनों में से एक है। इससे पुलाव, पास्ता सॉस, ज़राज़ी तैयार की जाती है, रोल और पाई में जोड़ा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ Lasagna बहुत स्वादिष्ट निकला, जिसके व्यंजनों का व्यापक रूप से दुनिया भर के पाक विशेषज्ञों द्वारा उपयोग किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम का उपयोग करने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को हमारे लेख में प्रस्तुत किया गया है।

मशरूम कीमा बनाया हुआ मांस: पकाने की विधि

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक भी नुस्खा नहीं है। एक निश्चित व्यंजन तैयार करते समय, विभिन्न विकल्पों का उपयोग किया जाता है।

इस बीच, मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के तीन मुख्य तरीके हैं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस और एक ही आकार में कटा हुआ मशरूम एक साथ एक पैन में तला जाता है। इसके अतिरिक्त, आप यहां प्याज भी डाल सकते हैं, जिससे कीमा बनाया हुआ मांस अधिक रसदार हो जाएगा। डिश को तब तक पकाएं जब तक कि पैन से तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
2. कीमा बनाया हुआ मांस और कटे हुए मशरूम अलग-अलग पैन में तले जाते हैं। इसी समय, प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम में जोड़ा जा सकता है। खाना पकाने के अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम मिलाया जाता है।अक्सर उनमें पनीर डाला जाता है, जो दोनों अवयवों को बांधता है। मशरूम और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव बनाने के लिए आदर्श है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम को एक साथ और अलग-अलग दोनों तरह से तला जा सकता है, लेकिन मशरूम को मोटे तौर पर काटा जाता है। इस मामले में कीमा बनाया हुआ मांस एक सजातीय स्थिरता नहीं है।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ व्यंजन पकाने के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव

पुलाव बनाने के लिए आपको मैश किए हुए आलू चाहिए। इसीलिए मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तलने से पहले ही आलू को उबालने की जरूरत है। उबालने के बाद, आलू को 20 मिनट तक उबाला जाता है, और फिर उन्हें मक्खन (1 बड़ा चम्मच) और दूध (60 मिली) के साथ मैश करने की आवश्यकता होती है।

भरने के लिए आपको सबसे पहले प्याज और गाजर (2 पीसी।) भूनने की जरूरत है। फिर सब्जियों में लहसुन (2 लौंग), मशरूम (150 ग्राम), कीमा बनाया हुआ मांस (700 ग्राम), टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच) और सूखे अजवायन के फूल (1 चम्मच) मिलाएं। सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। यदि आवश्यक हो, कीमा बनाया हुआ मांस में एक चम्मच आटा मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है: कीमा बनाया हुआ मांस मोल्ड के तल पर रखा जाता है, शीर्ष पर मैश किए हुए आलू, और फिर पनीर की एक परत (120 ग्राम)। अब डिश को ओवन में 15 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक भेजना है।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पास्ता

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पास्ता दिखने में बचपन से सभी को परिचित नेवल पास्ता जैसा दिखता है, लेकिन फिर भी महत्वपूर्ण हैमतभेद.

खाना पकाने की प्रक्रिया में कीमा बनाया हुआ मांस (0.5 किग्रा) पहले तला जाता है, फिर उसमें मशरूम मिलाया जाता है। 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सब कुछ एक साथ पकाया जाता है। जब मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार हो जाता है, तो उनमें सूखा पास्ता (200 ग्राम) मिलाया जाता है, जिसे पानी के साथ डाला जाता है। पेस्ट को ढकने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए। अब आग को अधिकतम पर सेट करना चाहिए ताकि पैन में पास्ता लगातार और जोरदार उबाल हो। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, तैयार पास्ता में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, और फिर जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू

इस व्यंजन की तैयारी कीमा बनाया हुआ मांस तलने से शुरू होती है। आलू आखिरी चीज है जिसकी आपको यहां जरूरत है। एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस (1 किलो) मक्खन (50 ग्राम) के साथ डालें और तेज़ आँच पर भूनें। एक दूसरे पैन में, प्याज़ और मशरूम को 5 मिनट तक भूनें, फिर उनमें बारीक कटा हुआ लार्ड (100 ग्राम) और लहसुन (4 लौंग) डालें। फिर तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस मशरूम के साथ पैन में डालें। यहां सूखी रेड वाइन (500 मिली) डालें और टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच) डालें। उबाल लेकर आओ, फिर पैन को गर्मी से हटा दें। अजवायन और तेज पत्ता डालें।

स्टफिंग को पैन से बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें और 1 घंटे के लिए ओवन में भेज दें। समय बीत जाने के बाद, आलू (4 पीसी।) को पतले स्लाइस में काट लें और मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर लहसुन और अजवायन के फूल के साथ मिलाएं। फ़ॉर्म को ओवन में भेजें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, और 30 मिनट के लिए।

मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू गर्मागर्म परोसा जाता हैप्रपत्र। परोसने से पहले, डिश को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना

इस रेसिपी के अनुसार लसग्ना तैयार करने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम), मशरूम (250 ग्राम), सूखी ड्यूरम गेहूं की चादरें (9 पीसी।) और बेसमेल सॉस (0.5 लीटर) की आवश्यकता होगी, जो एक के अनुसार तैयार किया गया हो। सिद्ध नुस्खा।

लसग्ना को निम्नलिखित क्रम में इकट्ठा किया जाता है: पहले टमाटर की चटनी में तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, फिर सूखे पत्ते, ऊपर से बारीक कटे हुए मशरूम के साथ बेकमेल सॉस, फिर चादरों की एक परत। लसग्ने की चादरों के ऊपर, सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस फिर से बिछाया जाता है, फिर चादरें और पनीर। 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ मीट ज़राज़ी

परंपरागत रूप से, ज़राज़ी को मैश किए हुए आलू से बनाया जाता है और सॉस के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। हमारे zrazy कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाएगा, और उनमें भरना मशरूम होगा। इन्हें मसले हुए आलू, चावल या कुट्टू के साथ परोसें।

सबसे पहले आपको zrazy के लिए फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मशरूम (200 ग्राम) को प्याज के साथ निविदा तक तला जाता है। जब भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उबले अंडे (2 पीसी।) क्यूब्स में कटे हुए इसमें डाले जाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, आपको दूध (½ बड़ा चम्मच) में एक पाव (1 टुकड़ा) भिगोना होगा। फिर इसे निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। उसी कटोरे में 1 अंडा फोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें ताकि यह एक सजातीय स्थिरता बन जाए। इसके बाद इसका गोला बना लें, फिर इसे अपने हाथ की हथेली में रखकर केक का आकार दें, इसमें एक चम्मच मशरूम की फिलिंग डालें और कटलेट बना लें। ज़राज़ के किनारों को अच्छी तरह से सील करने की आवश्यकता है ताकिभरना पूरी तरह से ढका हुआ था।

Zrazy को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तला जाता है, और फिर 20 मिनट के लिए ओवन में तैयार होने के लिए लाया जाता है। बेक करने से पहले मक्खन का एक टुकड़ा मोल्ड में डालें।

मशरूम कीमा बनाया हुआ मांस रोल

इस रेसिपी में, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम अलग-अलग तैयार किए जाते हैं, लेकिन भरने में वे पूरी तरह से मिल जाएंगे। रोल के मांस भाग को तैयार करने के लिए, ग्राउंड बीफ़ (1 किलो), अंडे (3 पीसी।), 100 ग्राम टमाटर केचप, प्याज (3 पीसी।), लहसुन (1 लौंग) और मुट्ठी भर को मिलाना आवश्यक है। एक कटोरी में कटा हुआ अजमोद। कीमा बनाया हुआ मांस को 10 गुणा 30 सेमी के सांचे में रखें (आप फॉयल मोल्ड बना सकते हैं), और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें। तैयार मीट फिलिंग को सांचे से निकाल कर ठंडा करें.

अगली फिलिंग के लिए, मशरूम को नरम होने तक मक्खन में भूनें। फिर इन्हें एक अलग बाउल में निकाल लें और ठंडा करें। इस बीच, पेस्ट्री शीट को तब तक रोल करें जब तक कि यह भरने के चारों ओर लपेटने के लिए पर्याप्त न हो। एक अंडे के साथ परत को चिकनाई करें। मशरूम फिलिंग को आटे की शीट के बीच में रखें, और फिर मीट फिलिंग। आटे के किनारों को स्ट्रिप्स में काट लें और ऊपर से उन्हें ओवरलैप करते हुए रोल लपेटें। 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक किया जाएगा। यदि रोल का शीर्ष आवंटित समय से पहले भूरा हो जाता है, तो इसे पन्नी से ढंकना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव

एक स्वस्थ एक प्रकार का अनाज दलिया पुलाव तैयार करने के लिए, आपको एक प्रकार का अनाज, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, प्याज और गाजर, मिर्च, पनीर, अंडे और मसालों की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको एक प्रकार का अनाज (200 ग्राम) निविदा तक पकाने की जरूरत है। जबकि अनाज पक रहा हैएक पैन में प्याज और गाजर भूनें, और दूसरे पैन में पिसी हुई मिर्च और मशरूम (200 ग्राम) भूनें।

पनीर-अंडे का द्रव्यमान तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को हराएं (3 पीसी।) और उनमें कसा हुआ पनीर (200 ग्राम) मिलाएं। उबला हुआ एक प्रकार का अनाज थोड़ा ठंडा होने के बाद, एक कटोरी में कच्चे कीमा बनाया हुआ चिकन (500 ग्राम), एक प्रकार का अनाज, मिर्च के साथ मशरूम, प्याज और गाजर को मिलाना आवश्यक है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। पनीर और अंडे के द्रव्यमान के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मशरूम के साथ मिलाएं। फिर इसे बेकिंग डिश में डालकर 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में भेज दें। निर्दिष्ट समय के बाद, फॉर्म निकालें और पनीर (100 ग्राम) के साथ पकवान छिड़कें। पुलाव को 10 मिनट के लिए और कुरकुरे होने तक पकाएं।