हैम व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हैम सूअर का मांस, भेड़ या बीफ का एक कमजोर, नमकीन टुकड़ा है जिसे धूम्रपान या ठीक किया गया है। इसमें एक सुखद स्वाद, नाजुक सुगंध और अखंड संरचना है। यह सब इसे घरेलू और विदेशी पाक विशेषज्ञों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय बनाता है, जिनकी कल्पना न केवल केले के सैंडविच के लिए पर्याप्त है। इस लेख में सबसे यादगार हैम रेसिपी हैं।

सोल्यंका

इस रूसी राष्ट्रीय सूप की एक बहुत ही रोचक रचना है। कई प्रकार के मांस और सॉसेज, साथ ही ताजी और डिब्बाबंद सब्जियां जोड़ना निश्चित है। सामग्री की इतनी प्रचुरता को देखते हुए, आपको तुरंत इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी हो सकती है। और चूंकि प्रत्येक गृहिणी के पास बहुत खाली समय नहीं होता है, हमारा सुझाव है कि आप प्रसिद्ध हॉजपॉज के सरलीकृत संस्करण पर विशेष ध्यान दें। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम बोन-इन पोर्क;
• 150 ग्राम हैम;
• 2 लीटर साफ, बसा हुआ पानी;
• 3आलू;
• 4 अचार;
• 3 बड़े चम्मच। एल केंद्रित टमाटर का पेस्ट;
• 1 गाजर और प्याज प्रत्येक;
• नमक, जड़ी बूटी, नींबू और वनस्पति तेल।

आपको पोर्क प्रसंस्करण के साथ हैम, डिब्बाबंद खीरे, मांस और सब्जियों के इस पहले कोर्स को खाना बनाना शुरू करना होगा। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है, पूरे छिलके वाले प्याज के साथ पूरक होता है, साफ ठंडे पानी से डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है, परिणामस्वरूप फोम को हटाने के लिए नहीं भूलना।

नरम मांस को बाहर निकाला जाता है, पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, हड्डी से अलग किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और छाने हुए शोरबा में वापस कर दिया जाता है। आलू के टुकड़े, कटा हुआ हैम और भुनी हुई गाजर और टमाटर का पेस्ट बारी-बारी से वहाँ भेजा जाता है। यह सब नमकीन, तैयार करने के लिए लाया जाता है, खीरे के साथ सुगंधित किया जाता है और पांच मिनट के बाद बर्नर से हटा दिया जाता है।

परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग में जड़ी-बूटियाँ और नींबू का एक टुकड़ा लगाया जाता है।

पिज्जा

यह लोकतांत्रिक हैम डिश, जिसका फोटो थोड़ा नीचे पोस्ट किया जाएगा, आम स्कूली बच्चों और सफल लोगों दोनों को समान रूप से पसंद है। यह बेहतरीन खमीर आटा और सुगंधित हार्दिक भरने का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन है। अपना खुद का इतालवी पिज्जा बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300ml गर्म साफ पानी;
• 600 ग्राम बेकिंग आटा;
• 30 मिली जैतून का तेल;
• 10 ग्राम किचन सॉल्ट;
• 6 ग्राम बेकिंग आटा;
• 1 ताजा अंडा;
• 1 चम्मच ठीक चीनी।

आटा गूंथने के लिए इतना सब करना पड़ेगा, जो बन जाएगाहैम के साथ एक स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन तैयार करने का आधार, जिसकी एक तस्वीर लेख में प्रकाशित हुई है। एक रसदार और संतोषजनक फिलिंग बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 125g मोत्ज़ारेला;
• 150 ग्राम हैम;
• 100 ग्राम किसी भी हार्ड पनीर;
• 2 टमाटर;
• ½ बल्ब;.
• अजवायन, तुलसी और जैतून का तेल।

सबसे पहले आपको टेस्ट करना होगा। एक गहरे कंटेनर में, गर्म पानी, जैतून का तेल और एक कच्चा अंडा मिलाया जाता है। यह सब हल्का हिलाया जाता है, सूखी सामग्री के साथ पूरक किया जाता है और हाथ से अच्छी तरह से गूँथ लिया जाता है।

तैयार आटे को उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर एक पतली परत में रोल किया जाता है, जैतून के तेल से ब्रश किया जाता है और अजवायन के साथ छिड़का जाता है। ऊपर से हैम, तुलसी के पत्ते, कटा हुआ प्याज, मोज़ेरेला और टमाटर के स्लाइस वितरित किए जाते हैं। यह सब पनीर से मला जाता है और 180 डिग्री सेल्सियस पर पकने तक बेक किया जाता है।

फ्रिटाटा

इतालवी व्यंजनों के प्रेमियों को एक और साधारण हैम रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। आप थोड़ी देर बाद फ्रिटाटा की एक तस्वीर देख सकते हैं, लेकिन अभी के लिए इसकी रचना से निपटें। इसे तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 170 ग्राम मशरूम;
• 8 अंडे;
• 4 छोटे प्याज;
• 200 ग्राम हैम और ब्रोकली;
• नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल।

छिली, धुली और कटी हुई सब्जियों को एक गर्म फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है, और फिर हैम स्लाइस के साथ पूरक किया जाता है और भूनना जारी रखा जाता है। अगले चरण में, कंटेनर की सामग्री को अंडे के साथ डाला जाता है, हल्के से नमक के साथ पीटा जाता है औरकाली मिर्च, और फिर ओवन में भेज दिया।

फ्रिटाटा को मध्यम तापमान पर लगभग सात मिनट तक पकाएं।

आलू "कुशन" पर रोल

यह लोकप्रिय हैम और पनीर डिश निश्चित रूप से किसी को भी खुश करेगा जो साधारण घर का बना खाना पसंद करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो आलू कंद;
• 1 कप दूध;
• 3 बड़े चम्मच। एल नरम मक्खन;
• 200 ग्राम प्रत्येक हैम और हार्ड चीज़;
• नमक और पानी।

आलू के साथ प्रक्रिया शुरू करना बेहतर है। इसे छीलकर, धोया जाता है, मध्यम नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है और एक क्रश के साथ गूंधा जाता है, मक्खन के साथ दूध और स्वाद जोड़ना नहीं भूलना चाहिए। परिणामस्वरूप प्यूरी को एक सपाट प्लेट पर फैलाया जाता है, और पनीर के टुकड़ों से भरे हैम से बने तले हुए रोल ऊपर रखे जाते हैं।

चावल पुलाव

यह हार्दिक हैम डिश परिवार के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। अनाज की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह काफी पौष्टिक हो जाता है, और सॉसेज इसे एक विशेष स्वाद देते हैं। इसे अपनी रसोई में तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम उबले चावल;
• 300 ग्राम हैम;
• 3 कच्चे चिकन अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। एल नरम मक्खन और पनीर चिप्स;
• नमक, मसाले और जड़ी बूटी।

पहले से पके और ठंडे चावल को नमकीन व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है और घी लगी हुई तली पर फैलाया जाता है। कटा हुआ हैम की एक समान परत के साथ शीर्ष, मक्खन, यॉल्क्स और पनीर चिप्स के साथ पूरक। यह सब गर्म करने के लिए भेजा जाता हैओवन और सात मिनट बाद मेज पर परोसा गया।

पास्ता पुलाव

यह बहुमुखी हैम डिश हार्दिक घर के भोजन के सभी प्रेमियों के मेनू में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा। यह ताजी और डिब्बाबंद सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और यदि आवश्यक हो, तो पूर्ण भोजन की जगह ले लेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम कोई भी पास्ता;
• 200 ग्राम हैम;
• 100 ग्राम अच्छा पनीर;
• 150 मिली क्रीम;
• 50 ग्राम परमेसन;
• नमक, पानी और तेल।

पास्ता को मध्यम नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और बाकी तरल के निकलने का इंतजार किया जाता है। उसके बाद, उन्हें क्रीम, कटा हुआ हैम और परमेसन के साथ पूरक किया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, एक ग्रीस के रूप में स्थानांतरित किया जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

एक घंटे के एक चौथाई के भीतर पुलाव को 210 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं। ताज़ी मौसमी सब्जियों के सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

आलू पुलाव

ओवन में पका खाना पसंद करने वालों को यह रेसिपी पसंद नहीं आएगी। हैम और आलू के साथ एक डिश में एक बहुत ही सरल रचना होती है और यह हार्दिक परिवार के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प होगा। अपना खुद का बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 6 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 1 गाजर;
• 200 ग्राम प्रत्येक हैम, पनीर और खट्टा क्रीम;
• नमक, तेल और मसाले।

छिले और धुले आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है,एक घी लगी कड़ाही में तला हुआ, अनुभवी और तीन भागों में विभाजित। उनमें से एक को गहरे रूप में बिछाया जाता है और कटा हुआ हैम के आधे हिस्से के साथ कवर किया जाता है, कटी हुई सब्जियों के साथ टोस्ट किया जाता है। यह सब खट्टा क्रीम, पनीर चिप्स और मसालों के मिश्रण के साथ डाला जाता है। सभी घटकों का उपयोग होने तक परतें वैकल्पिक होती हैं। पुलाव को आधे घंटे के भीतर 200 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

पास्ता कार्बनारा

यह नुस्खा निश्चित रूप से किसी के भी व्यक्तिगत संग्रह में होगा जो खुद को इतालवी व्यंजनों का प्रशंसक मानता है। बेशक, हैम और पनीर के साथ पकवान क्लासिक कार्बनारा पास्ता से थोड़ा अलग है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं है। इसे विशेष रूप से रात के खाने के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पास्ता;
• 300 ग्राम परमेसन;
• 300 ग्राम हैम;
• 200 ग्राम बेकन;
• 500 मिली क्रीम (10%);
• 3 अंडे;
• रसोई का नमक;
• साफ पानी;
• दुबला तेल;
• मसाला।

हैम और बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और घी लगी कड़ाही में तला जाता है। जब वे ब्राउन हो जाते हैं, तो उनके ऊपर पहले से उबला हुआ पास्ता और अंडे, क्रीम, नमक, मसाले और कद्दूकस किया हुआ परमेसन होता है।

यह सब मध्यम आँच पर थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है और प्लेटों पर रख दिया जाता है।

मटर का सूप

हैम, सब्जियों और फलियों का यह स्वादिष्ट पहला कोर्स वयस्कों और छोटे खाने वालों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। इसलिए, इसे दोपहर के भोजन के लिए सुरक्षित रूप से पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम मटर;
• 300 ग्राम हैम;
• 1, 3 लीटर शोरबा (बेशक चिकन);
• 2 आलू;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 अजवाइन का डंठल;
• नमक, जड़ी बूटी, मसाले, पानी और वनस्पति तेल।

सबसे पहले आपको मटर के दाने करने होंगे। इसे धोया जाता है, खूब साफ पानी डाला जाता है और कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, इसे उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। अगले चरण में, आलू के स्लाइस, दम की हुई सब्जियां और कटा हुआ हैम बारी-बारी से एक आम पैन में लोड किया जाता है। यह सब नमकीन, अनुभवी और तैयार करने के लिए लाया जाता है।

परोसने से पहले, सूप के प्रत्येक परोसने पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं।

फूलगोभी पुलाव

इस हल्के हैम डिश में एक सुखद, मध्यम मसालेदार स्वाद और लहसुन के नोटों के साथ एक विनीत सुगंध है। उन्हें अपने परिवार को खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम फूलगोभी;
• 200 ग्राम हैम;
• 100 ग्राम पनीर;
• 300 मिली दूध;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियां;
• 5 अंडे;
• नमक, शुद्ध पानी, तेल और ब्रेडिंग।

पहले से धुली गोभी को पुष्पक्रम में छांटा जाता है, नमकीन उबलते पानी में संक्षेप में उबाला जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और एक गहरे कंटेनर में डाल दिया जाता है। कुचल लहसुन और प्याज के साथ तला हुआ हैम भी वहां डाला जाता है। यह सब नमकीन दूध और पीटा अंडे की चटनी के साथ डाला जाता है, मिश्रित, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है।कोठरी।

पुलाव को आधे घंटे के भीतर 200°C पर पका लें।

भरवां टमाटर

हैम, मशरूम और सब्जियों से भरा टमाटर किसी भी बुफे के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। पारिवारिक अवकाश के लिए उन्हें स्वयं तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम हैम;
• 4 बड़े लाल टमाटर;
• 1 प्याज;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच एल दानेदार सरसों;
• रसोई का नमक और वनस्पति तेल।

धोए गए और कटे हुए मशरूम को एक ग्रीस पैन में तला जाता है, और फिर प्याज, मिर्च, हैम और सरसों के साथ पूरक किया जाता है। यह सब नमकीन है, तत्परता में लाया जाता है और पूरी तरह से ठंडा किया जाता है। ठंडा द्रव्यमान सावधानी से टमाटर के अंदर रखा जाता है, जिससे पहले गूदा हटा दिया गया था।

इस तरह से भरवां टमाटर को कुछ देर के लिए फ्रिज में रखा जाता है और उसके बाद ही परोसा जाता है।

ब्रोकोली पुलाव

यह चमकीली और स्वादिष्ट हैम डिश उन लोगों के लिए बहुत अच्छी है जो सब्जियां पसंद करते हैं। यह किसी भी किराना स्टोर में बिकने वाले सरल और आसानी से मिलने वाले उत्पादों से तैयार किया जाता है, यानी कोई भी इसे आसानी से बना सकता है। इसे अपने ओवन में सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 650 ग्राम ब्रोकली;
• 150 ग्राम हैम;
• 200 मिली दूध मलाई;
• 75 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• रसोई का नमक, पानी, तेल;
• पिसी जायफल और धनिया।

धुली हुई ब्रोकली को फ्लोरेट्स में छाँटा जाता है और मध्यम नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है। नरम गोभी को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, औरफिर एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी कटा हुआ हैम, क्रीम, पनीर चिप्स और कच्चे पीटा अंडे के साथ सबसे ऊपर है। यह सब नमकीन, अनुभवी, मिश्रित और एक गहरे रूप में स्थानांतरित किया जाता है।

मध्यम आंच पर पैंतालीस मिनट के भीतर पुलाव को पकाएं।

हैम और वेजिटेबल ऑमलेट

यह स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश नाश्ते के लिए एकदम सही है। उन्हें सुबह अपने परिवार को खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम अच्छा पनीर;
• 300 ग्राम हैम;
• 1 सफेद प्याज;
• 1 मीठी मिर्च;
• 5 अंडे;
• रसोई का नमक और वनस्पति तेल।

छिली, धुली और कटी हुई सब्ज़ियों को एक ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है, और फिर एक लम्बे आकार में स्थानांतरित कर दिया जाता है और कटा हुआ हैम के साथ पूरक किया जाता है। यह सब कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया जाता है, नमकीन पीटा अंडे के साथ डाला जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। एक आमलेट को बीस मिनट के भीतर मध्यम तापमान पर पकाएं। इसे भागों में बांटकर गरमागरम परोसें।