सामन कबाब कैसे बनते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सामन के कटार बहुत स्वादिष्ट, रसीले और वसायुक्त होते हैं। यह व्यंजन एक पारिवारिक अवकाश के लिए आदर्श है, जो गर्मियों में प्रकृति में या देश में आयोजित किया जाता है। लाल मछली की उच्च लागत के कारण, यह रात का खाना पोर्क, बीफ या भेड़ के बच्चे के बारबेक्यू की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है। हालांकि, खर्च किया गया सारा पैसा इसके लायक है।

ग्रिल पर सैल्मन बारबेक्यू कैसे बनाएं

आवश्यक सामग्री:

• पका हुआ नींबू - 2 बड़े फल;
• ठंडा या फ्रोजन सामन - 4 किलो (या 1 बड़ा टुकड़ा);
• लवृष्का की चादरें - 5-8 टुकड़े;
• बड़े मटर के रूप में काली मिर्च - 15 पीसी।;
• सूखे डिल, अजमोद और लीक - वैकल्पिक और स्वाद के लिए;
• बड़े ताजे बल्ब - 3 पीसी।;
• ऑलस्पाइस रेड - 3-5 पिंच;
• आयोडाइज्ड बारीक नमक - 2 छोटे चम्मच;
• मछली के लिए कोई भी मसाला - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 35 मिली;
• उबले हुए आलू, ताज़ी जड़ी बूटियाँ और सब्ज़ियाँ परोसने के लिए।

प्रोसेस प्रोसेसिंगमछली

सैल्मन स्केवर्स अधिक रसीले निकलेंगे और अगर मुख्य उत्पाद ताजा खरीदा गया था तो चारकोल रोस्टिंग के दौरान अलग नहीं होंगे। इतनी महंगी मछली खरीदते समय, आपको इसके गलफड़ों (हल्का गुलाबी होना चाहिए), आँखें (बिना बादल के), पेट (बिना पीलापन) और मांस (लोचदार और चमकीले रंग का होना चाहिए) पर विशेष ध्यान देना चाहिए। सैल्मन प्राप्त करने के बाद, इसे कुचल दिया जाना चाहिए, तराजू से साफ किया जाना चाहिए, और पंख, पूंछ और सिर से भी छुटकारा पाना चाहिए (वे एक स्वादिष्ट कान बना देंगे)। अगला, मछली को 3 सेंटीमीटर मोटी तक बड़े स्टेक में काटने की जरूरत है। यदि भविष्य में आप कटार पर सैल्मन की कटार बनाने की योजना बनाते हैं, न कि ग्रिड पर, तो टुकड़ों को फिर से आधे में विभाजित किया जाना चाहिए। इस तरह वे गिरेंगे नहीं और अच्छे से पकाएंगे।

सामन बारबेक्यू: अचार और इसकी खाना पकाने की प्रक्रिया

इतना स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने से पहले मछली को खट्टी चटनी में दो घंटे के लिए रखने की सलाह दी जाती है। इसे बनाने के लिए, आपको एक चीनी मिट्टी का कटोरा लेने की जरूरत है, एक पका हुआ नींबू, कुछ प्याज, तेज पत्ते निचोड़ें और काट लें, और जैतून का तेल डालें, आयोडीन युक्त नमक, कोई भी मसाला, काली मटर, लाल मिर्च, सूखे डिल, अजमोद और डालें। हरा प्याज। सभी उत्पादों को मिलाया जाना चाहिए, और फिर उन्हें प्रत्येक संसाधित स्टेक पर ब्रश करना चाहिए।

गर्मी उपचार

सामन कटार एक मांस उत्पाद से एक समान पकवान की तुलना में 2 गुना तेजी से बनाए जाते हैं। इस प्रकार, ब्रेज़ियर में ओक से आग लगाना आवश्यक हैया सन्टी जलाऊ लकड़ी, और अंगारों की उपस्थिति के बाद, उस पर एक जाली लगाओ। इसके बाद, आपको ग्रिल पर मैरीनेटेड फिश स्टेक को सावधानी से रखने की आवश्यकता है। इस तरह के उत्पाद को प्रत्येक तरफ कम से कम 10 मिनट (कोयला की गर्मी के आधार पर) के लिए तैयार किया जाना चाहिए। ऐसे में सलाह दी जाती है कि नियमित रूप से सामन को चिमटे से पलट दें।

कैसे ठीक से सर्व करें

तैयार मछली के कटार को एक बड़ी प्लेट पर सावधानी से रखा जाना चाहिए, और फिर मेहमानों या परिवार के सदस्यों को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। इस तरह के वसायुक्त और रसीले व्यंजन को गेहूं की रोटी, उबले आलू, साथ ही ताज़ी चुनी हुई साग और सब्जियों के साथ परोसा जाना चाहिए (आप उनसे सलाद बना सकते हैं और इसे सूरजमुखी के तेल के साथ सीज़न कर सकते हैं)।