सूजी और जौ के दाने: ये किस चीज से बनते हैं और कैसे बनते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अनाज एक बहुत ही उपयोगी खाद्य उत्पाद है। उन्हें अनाज, अनाज और फलियां द्वारा दर्शाया जा सकता है: मटर और दाल, जई और बाजरा, चावल और एक प्रकार का अनाज, सूजी और जौ के दाने। अंतिम दो प्रकार किससे बने होते हैं? यही हमें पता लगाना है। इनसे स्वादिष्ट और सेहतमंद अनाज तैयार किया जाता है, लेकिन हम हमेशा यह नहीं जानते कि इस या उस अनाज का आधार कौन सी फसल है।

सूजी और जौ के दाने: वे किस चीज से बने होते हैं

सूजी मोटे गेहूं से बनती है। यह गेहूं के प्रकार के आधार पर तीन किस्मों में आता है, जिससे इसे बनाया गया था। सूजी की तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त श्रेणी "एम" (गेहूं की नरम किस्मों से) के अनाज हैं। लेकिन सूजी से न केवल दलिया तैयार किया जाता है, बल्कि पकौड़ी, पुलाव, पेनकेक्स, मूस, सूफले, पुडिंग और भी बहुत कुछ। हलवा या मन्ना जैसे व्यंजनों के लिए, "टी" श्रेणी के अनाज (ड्यूरम गेहूं से) बेहतर अनुकूल हैं। एक मिश्रित प्रकार भी है। अब आइए जानें कि जौ के दाने किस चीज से बनते हैं। हम कह सकते हैं कि वह मोती जौ की छोटी बहन है, इसलिए दोनोंये अनाज एक प्रकार के अनाज से बनाए जाते हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि मोती जौ पॉलिश किए हुए जौ के दाने होते हैं, और गड्ढों को कुचल दिया जाता है।

सूजी और जौ के दाने: गुण

सूजी के फायदों को लेकर डॉक्टर अभी भी बहस कर रहे हैं। एक ओर, जब कुचला जाता है, तो यह कई उपयोगी गुणों को खो देता है, दूसरी ओर, यह एक मजबूत एलर्जेन भी होता है। जौ के दाने में विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट (सूजी के विपरीत) की बहुत अधिक मात्रा होती है, जिससे यह गलत तरीके से निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि सूजी को आहार से बाहर करना बेहतर है, लेकिन ऐसा नहीं है। स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण सूजी का एक निर्विवाद प्लस है - यह बहुत ऊर्जा-गहन है। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो वजन बढ़ाना चाहते हैं या अपने आहार की कैलोरी सामग्री को बढ़ाना चाहते हैं। जौ के दाने एक आहार उत्पाद हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं, थायरॉयड ग्रंथि और यकृत के कार्य को सामान्य करते हैं। इसके अलावा, यह कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है, दृष्टि और हड्डी के ऊतकों और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। दोनों अनाज का फायदा उनकी कम कीमत है।

स्वादिष्ट अनाज के लिए व्यंजन

सूजी दलिया पानी और दूध में पका सकते हैं। आधा लीटर तरल के लिए, आपको 60 ग्राम अनाज, साथ ही स्वाद के लिए चीनी और नमक की आवश्यकता होगी। आग पर पानी (दूध) डालें और इसे लगभग उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे अनाज में डालना शुरू करें। दलिया को उबाल लेकर लाएं और स्टोव से हटा दें। इसे 7 मिनट तक पकने दें औरतो यह तैयार हो जाएगा। इसे जैम, शहद या कटे हुए फल के साथ परोसा जा सकता है। जौ दलिया, एक नियम के रूप में, बिना पका हुआ बनाया जाता है, हालांकि अगर वांछित है, तो इसे दूध में उबाला जा सकता है और सूजी की तरह ही परोसा जा सकता है। तो, दलिया तैयार करने के लिए, आपको आधा लीटर पानी की आवश्यकता होगी, जौ के दाने (यह किस चीज से बनता है, अब आप जानते हैं) - 250 ग्राम, स्वादानुसार नमक, प्याज और वनस्पति तेल। अनाज को पानी (1: 2) के साथ डाला जाना चाहिए और उबाल आने तक आग लगा देना चाहिए, फिर नमक और गर्मी कम करें, निविदा तक पकाएं। जबकि दलिया पक रहा है, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सेवा करने से पहले, तले हुए प्याज के साथ पकवान छिड़कें। बोन एपीटिट!