कैनेप क्या होते हैं और कैसे बनते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कैनेप्स क्या हैं? इस नाम से कौन नहीं मिला है, वह ऐसा ही सवाल पूछता है। आखिरकार, हर कोई नहीं जानता कि यह उत्सव की मेज पर सामान्य सैंडविच का एक प्रकार है। लेकिन वे केवल छोटे और अधिक विविध हैं।

कैनेप

ऐसा लगता है कुछ खास नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट कैनपेस न केवल किसी भी टेबल को सजाएंगे, बल्कि एक बेहतरीन स्नैक भी होंगे जो आपको मौलिकता से आश्चर्यचकित कर देंगे। किसी को केवल कल्पना को चालू करना होता है।

तो कैनप क्या है और इसे कैसे परोसना है? यह एक छोटा सैंडविच है जिसे टोस्ट से विभिन्न फिलिंग के साथ बनाया जाता है। इसके अलावा, इस क्षुधावर्धक को कटार पर प्रस्तुत किया जा सकता है।

एक कटार न केवल नाश्ते के लिए एक सजावट है, बल्कि व्यावहारिक दृष्टिकोण से भी बहुत सुविधाजनक है। कैनपेस आकार में छोटे होते हैं। तो आप इसे एक बार में अपने मुंह में लगा सकते हैं, और एक कटार पकड़कर, आप इसे एक ही गति में कर सकते हैं और अपने हाथों को भराई से गंदा नहीं कर सकते।

नियम

कैनेप्स के संबंध में कई नियम हैं:

- चूंकि सैंडविच छोटा है, इसलिए इसका वजन 80 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए;

- भरना विविध हो सकता है: मांस, सब्जी, पनीर, मछली, पाटे, मीठे विकल्प भी संभव हैं;

- कैनपेस को बिना कटार के परोसा जा सकता है, लेकिन फिर उन्हें खाना चाहिएहाथ;

- क्राउटन को स्वयं पतला बनाने की आवश्यकता है, 7 मिलीमीटर से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए, उन्हें या तो तला जाना चाहिए (जैतून के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है) या ओवन में सुखाया जाना चाहिए;

- कैनपे का आकार बहुत विविध हो सकता है: गोल, अंडाकार, त्रिकोणीय और आयताकार;

- एक सब्सट्रेट के लिए, ब्रेड को सब्जियों, फलों, क्रैकर्स, चिप्स, पनीर और कुकीज से बदला जा सकता है;

- मिनी-सैंडविच को उज्जवल बनाने के लिए, आप विभिन्न रंगों को मिला सकते हैं;

- रिसेप्शन के लिए कैनप फिलिंग में कई परतें होती हैं; सबसे आरामदायक और लोकप्रिय - तीन-परत;

- बेशक, आप पांच या छह परतें बना सकते हैं, लेकिन कुछ बारीकियां हैं: सबसे पहले, वे असुविधाजनक हैं क्योंकि वे एक समय में आपके मुंह में फिट नहीं होते हैं, और दूसरी बात, इसे हासिल करना बहुत मुश्किल है उत्पादों का सामंजस्यपूर्ण स्वाद, जिससे कैनपे बनाया जाता है।

कुछ लोग ताज़ी रोटी से कैनपेस बनाते हैं, यह मानते हुए कि ताज़ी और भुनी हुई रोटी में बहुत कम अंतर होता है। यहाँ वे गलत हैं। टोस्टेड टोस्ट पर, मिनी-सैंडविच पूरी रात अपना असली रूप बनाए रखेगा, जबकि ताज़ी ब्रेड नहीं।

फ़ीड

हमें पता चला कि कैनप क्या होता है। उनकी सेवा कैसे करें? यहाँ कई बारीकियाँ हैं:

- इन्हें ठंडा परोसने की जरूरत है, इन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है;

- इस तरह के क्षुधावर्धक को एक विस्तृत डिश पर और बड़ी मात्रा में पेश करना वांछनीय है: आपको एक परत में कैनपेस बिछाने की आवश्यकता है (बेशक, कुछ विशेषज्ञ जानते हैं कि छोटे सैंडविच से एक वास्तविक कृति को कैसे बाहर निकालना है, और साथ ही कोई नहींइस या उस कैनपे को निकालते समय असहज महसूस होता है, लेकिन यहां कौशल की जरूरत है);

- आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि ऐसे स्नैक के पास हमेशा नैपकिन हों;

- बुफे टेबल पर, कटार को कैनपेस में फंसने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें बस डिश के बगल में रखा जा सकता है;

- कैनपेस को हमेशा मेज पर ही परोसा जाना चाहिए क्योंकि यह पहले कोर्स में से एक है, अगर अचानक किसी को भूख लग जाए, तो इतना कम से कम क्षुधावर्धक भूख को थोड़ी देर के लिए शांत कर देगा;

- शराब से लेकर चाय तक लगभग सभी पेय के साथ मिनी सैंडविच का सेवन किया जा सकता है।

आपको क्या चाहिए?

स्क्यूवर्स पर साधारण कैनपेस बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- ब्रेड बेस (सफेद या काली ब्रेड, लेकिन बैगूएट सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है);

- सॉसेज, पनीर, मछली, फल, सब्जी उत्पाद, आप कैवियार का भी उपयोग कर सकते हैं;

- यदि कैनपेस के लिए कोई विशेष कटार नहीं हैं, तो टूथपिक्स उन्हें पूरी तरह से बदल देंगे।

सबसे पहले आपको ब्रेड को सुखाना है और फिर उसे मनचाहा आकार देते हुए काट लेना है। अगर आप तलते हैं, तो ज्यादा नहीं, ताकि कोई सुनहरा क्रस्ट न हो। उसके बाद, एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, आप अतिरिक्त तेल से भीगने चाहिए।

भरना

के बाद आप मुख्य भरने पर फैसला करना चाहिए। अगर वह:

- मांस, फिर आप लार्ड, बेकन, उबला हुआ सूअर का मांस, चिकन, पाटे के साथ प्राप्त कर सकते हैं;

- मछली, फिर हेरिंग, कैवियार, लाल मछली करेंगे;

- पनीर, फिर किसी भी प्रकार की हार्ड चीज का उपयोग करें (संसाधित उपयुक्त नहीं है);

- सब्जी (टमाटर, शिमला मिर्च, खीरा, बैंगन, जैतून);

- फल(अंगूर, सेब, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, केला)।

कैनेप को सजाने और स्वाद में सुधार करने के लिए आपको चाहिए:

- जैतून या काले जैतून;

- अंगूर;

- चेरी टमाटर;

- केपर्स;

- खीरा या अचार;

- बटेर अंडे;

- नींबू;

- हार्ड चीज़;

- जामुन, जैसे क्रैनबेरी;

- ताजी जड़ी बूटियां।

मेहमानों को संतुष्ट और भरा रखने के लिए, आपको एक ही प्रकार के लघु सैंडविच की लगभग 10 चीजों में से प्रत्येक पर भरोसा करना होगा।

अब देखते हैं हॉलिडे कैनपेस की सरल रेसिपी, जिसके अनुसार आप जल्दी से दिलचस्प स्नैक्स तैयार कर सकते हैं।

थोड़ा नमकीन हेरिंग के साथ कैनप

यहां का बेस ब्लैक टोस्टेड ब्रेड होना चाहिए। उस पर मक्खन लगाना चाहिए, थोड़ा पिघला हुआ और कटा हुआ डिल या लीक के साथ अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए।

हेरिंग को छोटे टुकड़ों में बिछाना चाहिए, और नींबू का एक पतला टुकड़ा एक अद्भुत सजावट के रूप में काम करेगा।

पनीर कैनपे

इस तरह के मिनी सैंडविच के लिए ब्रेड बेस की जरूरत नहीं होती है। यहां आपको एक तरह का हार्ड पनीर चाहिए, जिसे बहुत बड़े क्यूब्स में नहीं काटा जाना चाहिए।

पनीर, अदिघे, सुलुगुनि दूसरे घटक के लिए उपयुक्त हैं। इनमें से एक चीज को सख्त के समान क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

एक जैतून सजावट और तीसरे घटक के रूप में काम करेगा, जो पनीर क्यूब्स के बीच एक कटार पर लटका हुआ है।

पाटे कैनपे

इसके आधार के लिएएक नमकीन पटाखा लें। उस पर किसी तरह का लेप लगाया जाता है। फिर इसके ऊपर साग, जैतून, खीरा से सजाया जाता है।

धूम्रपान मांस और अचार के साथ कैनपे

यहां आधार के लिए आपको सफेद ब्रेड चाहिए, जो क्राउटन के लिए तैयार की जानी चाहिए। किसी भी स्मोक्ड मांस को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। खीरे को सबसे छोटा लिया जाता है। उन्हें चार टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। प्रत्येक तिमाही को मांस में लपेटें और एक कटार के साथ कैनपे से संलग्न करें। आप हरियाली की टहनी से सजा सकते हैं।

चिकन और सब्जी कैनपे

कोई भी टोस्टेड ब्रेड टोस्ट बेस के लिए बहुत अच्छा काम करता है। आप चाहें तो इस पर मक्खन की पतली परत लगा सकते हैं। चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिसे थोड़ा सा मैरीनेट किया जाना चाहिए और तिल में तला जाना चाहिए, अधिमानतः जैतून के तेल के साथ। एक सजावट और तीसरे घटक के रूप में, एक जैतून उपयुक्त है। आप भी हरियाली से सजा सकते हैं।

लाल मछली और ककड़ी कैनपे

ताजा खीरे के छल्ले यहां आधार के रूप में काम करेंगे, लेकिन आपको बस यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सब्जी का स्वाद कड़वा न हो। अगली परत उबले हुए चिकन अंडे से होगी। उस पर सामन का एक टुकड़ा रखा जाता है। और अंत में, हार्ड पनीर। सभी सामग्री एक कटार से जुड़ी हुई हैं।

जैतून के साथ क्षुधावर्धक

जैतून की उत्सव की मेज पर कैनपेस अपरिहार्य हो जाएगा। ये बहुत जल्दी बन जाते हैं, क्योंकि यहां ब्रेड बेस की जरूरत नहीं होती है।

पनीर के कई प्रकार लिए जाते हैं, बहुत बड़े क्यूब्स में नहीं काटा जाता है। जैतून और जैतून दोनों को पूरा लिया जा सकता है और आधे में विभाजित किया जा सकता है। ये घटकएक कटार पर चुभता है, और अंत में यह न केवल बहुत स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि सुंदर भी होता है। एक क्षुधावर्धक अन्य व्यंजनों के बीच लाभप्रद दिखाई देगा।

पेंगुइन

उन परिचारिकाओं के लिए जो अपने मेहमानों को कुछ असामान्य खिलाना पसंद करती हैं, जैतून और फिलाडेल्फिया पनीर की एक कैनप रेसिपी काम आएगी। स्नैक का आकार पेंगुइन जैसा होगा। बड़े और छोटे जैतून अलग-अलग चुने जाते हैं। उनमें जो बड़े होते हैं, छोटे स्लाइस काट दिए जाते हैं, और पनीर का एक टुकड़ा सावधानी से अंदर रखा जाता है। यह धड़ है। सिर के लिए, एक छोटा जैतून लिया जाता है, एक क्षैतिज चीरा बनाया जाता है, और गाजर का एक टुकड़ा डाला जाता है।

सब्जी को ही कुचल कर छल्लों में काट दिया जाता है, जिस पर एक छोटा खंड (नाक) काट दिया जाता है। धड़ को गाजर के घेरे पर रखा जाता है, और सिर को ऊपर रखा जाता है। यह सब एक कटार से जुड़ा है।

मशरूम के साथ नाश्ता

टेबल पर कैनपेस कैसे बनाएं? अभी-अभी। हम आपको शैंपेन के साथ एक कैनप प्रदान करते हैं। उन्हें रसदार बनाने के लिए, आपको संसाधित पनीर और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा और जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाना होगा। आपको एक सजातीय मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसके छोटे-छोटे गोले बनाए जाते हैं।

ककड़ी के घेरे ऐसे मिनी-सैंडविच के आधार के रूप में काम करेंगे, और मसालेदार मशरूम शीर्ष के रूप में काम करेंगे। सब कुछ एक कटार से जुड़ा हुआ है।

पके हुए साधारण सॉसेज कैनपेस न केवल स्वाद में, बल्कि देखने में भी अच्छा लगेगा।

मिनी उबले हुए सैंडविच

कई गृहिणियों को लगता है कि उबले हुए सॉसेज वाले सैंडविच मेहमानों के लिए थोड़े अनुपयुक्त हैं। लेकिन उसके साथ कैनपेस बनाना दूसरी बात है।

वे जल्दी और बिना विशेष के बनते हैंलागत। राई की रोटी ली जाती है, छोटे टुकड़ों में काट ली जाती है। इसके ऊपर लेटस का पत्ता रखा जाता है। फिर उबला हुआ सॉसेज, पतला कटा हुआ और एक अंगूठी में बदल दिया। सब कुछ एक कटार से जुड़ा हुआ है। इसे खत्म करने के लिए, एक अंगूर डालें।

विदेशी नाश्ता

स्मोक्ड सॉसेज कैनपे को थोड़ा सा विदेशी भी बनाया जा सकता है। सब्सट्रेट के लिए टोस्ट बोरोडिनो ब्रेड से होगा। अनानास को ऊपर रखा जाता है (इसे डिब्बाबंद भी किया जा सकता है, लेकिन इससे रस निकल जाना चाहिए)। सबसे पहले, स्मोक्ड सॉसेज की एक पतली कटी हुई अंगूठी के एक तरफ एक लंबे कटार पर रखा जाता है, फिर, यदि वांछित हो, तो जैतून, जैतून, अंगूर। के बाद - दूसरा पक्ष, और आधार में फंस गया।

हैम के साथ कैनप

यह व्यंजन एक गंभीर दावत का मुख्य आकर्षण हो सकता है। सबसे पहले आपको पनीर द्रव्यमान बनाने की जरूरत है। यह अलग भी हो सकता है:

- प्रसंस्कृत पनीर, उबले चिकन अंडे, मेयोनेज़;

- प्रसंस्कृत पनीर, केकड़े की छड़ें, ताजा ककड़ी और इसी तरह।

हैम के पतले कटे हुए छल्ले पर थोड़ा पका हुआ पास्ता डाला जाता है। बड़े करीने से लपेटा हुआ और एक कटार के साथ सुरक्षित।

इन रोल्स को वैसे ही परोसा जा सकता है। सब्सट्रेट के लिए ब्रेड टोस्ट या वेजिटेबल बेस का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।

उत्सव की मेज पर कैनपे। रेसिपी

इस संस्करण में, मुख्य फिलिंग झींगा होगी। पानी में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर, लहसुन की तीन कलियों का ताजा निचोड़ा हुआ रस, एक चम्मच नमक और आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालकर उबालें।

मक्खन को थोड़ा नरम करें और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह मिला लें। इस द्रव्यमान को गेहूं के टोस्ट पर लगाया जाना चाहिए। शीर्ष पर एक झींगा रखा जाता है, और फिर एक जैतून या जैतून (सजावट के रूप में)।

और फ्रूट कैनप क्या है? इस विकल्प के लिए कल्पना की आवश्यकता है। विभिन्न प्रकार के फलों को कटार पर लटकाया जा सकता है ताकि पकवान चमकदार और स्वादिष्ट लगे।

आप कुकीज़, बिस्कुट, मुरब्बा, मार्शमॉलो, जेली के आधार पर कैनपेस भी बना सकते हैं। ये मूल उत्पाद उत्सव की मेज पर फलों के कटों को पूरी तरह से बदल देंगे।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि कैनपेस कैसे बनाते हैं। लेख में प्रस्तुत तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको घर पर इसी तरह के स्नैक्स तैयार करने में मदद मिलेगी। शुभकामनाएँ!