अंकुरित सोया: सलाद रेसिपी, सोया के उपयोगी गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अंकुरित सोया एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद है जिसे पहली बार चीन में उगाया गया था। अब इस प्रकार की फलियों को घर पर उगाया जा सकता है या स्टोर में खरीदा जा सकता है। सोया स्प्राउट्स तब खाए जा सकते हैं जब उनकी लंबाई 4 सेंटीमीटर तक पहुंच जाए। यहाँ सबसे अच्छा अंकुरित सोया सलाद व्यंजन और इस उत्पाद के लाभ हैं।

उपयोगी गुण

सोयाबीन स्प्राउट्स एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद माना जाता है जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से और जल्दी अवशोषित हो जाता है। बात यह है कि अंकुरण अवधि के दौरान, स्टार्च के बजाय, यहां माल्ट चीनी बनती है, और वसा के साथ - फैटी एसिड। उत्पाद में बड़ी मात्रा में विटामिन भी होते हैं। डॉक्टर अंकुरित सोयाबीन के व्यंजन खाने की सलाह देते हैं। रेसिपी में अक्सर इसके अलावा और भी कई सब्जियां शामिल होती हैं। ऐसे में केवल एक सलाद खाने से व्यक्ति को सामान्य जीवन के लिए आवश्यक पदार्थों का पूरा सेट प्राप्त होता है।

साथ ही, यह उत्पाद विषाक्त पदार्थों की आंतों को अच्छी तरह से साफ करता हैऔर कार्सिनोजेन्स। सोया स्प्राउट्स में लेसिथिन होता है, जिसकी बदौलत जहाजों में सजीले टुकड़े नहीं बनते हैं, और पित्ताशय की थैली में पथरी नहीं बनती है। सामान्य तौर पर सोयाबीन के स्प्राउट्स मानव शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण होते हैं, इसलिए समय-समय पर इन्हें खाना पकाने में इस्तेमाल करने की सलाह जरूर दी जाती है।

हल्का सलाद

अंकुरित सोयाबीन से इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सलाद बहुत ही हल्का और पौष्टिक होता है। उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो अपना वजन देख रहे हैं और खाने के लिए कुछ हल्का और असामान्य खाना चाहते हैं। खाना पकाने के लिए, ले लो:

• सोया अंकुरित - 150 ग्राम;
• एक शिमला मिर्च;
• जैतून की एक छोटी मात्रा, लगभग 10 टुकड़े;
• हरी प्याज।

स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए, आपको जैतून का तेल, इतालवी जड़ी-बूटियों और थोड़े से नींबू के रस का उपयोग करना होगा।

कैसे पकाएं?

नुस्खा के अनुसार अंकुरित सोयाबीन को सबसे पहले बर्फ के पानी में धोकर कागज़ के तौलिये, नैपकिन या एक कोलंडर पर रखना चाहिए। इस बीच, आप सलाद ड्रेसिंग बना सकते हैं, इसके लिए आपको एक छोटा कंटेनर लेने की ज़रूरत है, जिसमें 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, इतालवी जड़ी बूटी और थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

जैतून को पतले स्लाइस में काटें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और हरे प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए और उन पर ढेर सारी तैयार चटनी डालनी चाहिए। खाना मिलाकर एक प्लेट में रख दें।

यहाँउत्पादों की न्यूनतम मात्रा का उपयोग किया जाता है, यदि वांछित है, तो लेट्यूस के पत्ते, कुछ खीरे और टमाटर यहां जोड़े जा सकते हैं। सामान्य तौर पर, आप कोई भी सब्जी डाल सकते हैं, वे केवल इस सलाद के स्वाद में सुधार करेंगे।

अंकुरित सोयाबीन सलाद: कोरियाई रेसिपी

इस व्यंजन की ख़ासियत इसका तीखापन है, इसलिए सलाद केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मसालेदार और मसालेदार भोजन पसंद करते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• अंकुरित सोया - 400 ग्राम;
• एक मध्यम प्याज;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• बेल मिर्च - 1 पीसी।,
• हैम - 200 ग्राम;
• कुछ खीरे।

यहां हम एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करते हैं, जिसमें जैतून या वनस्पति तेल, सोया सॉस, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च और मार्जोरम शामिल हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

खाना पकाने को जटिल नहीं बनाने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का बिल्कुल पालन करने की सिफारिश की जाती है:

1. इस रेसिपी में अंकुरित सोयाबीन को थोड़ा उबाला जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक छोटा सॉस पैन लेने की जरूरत है, उसमें पानी डालें और थोड़ा नमक डालें। जब तरल उबल जाए, तो इस उत्पाद को डालें और 2 मिनट तक पकाएँ, और नहीं। अंकुरित दाने कुरकुरे रहने चाहिए.



2. प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में भूनें, कुछ मिनट बाद कटी हुई शिमला मिर्च और लहसुन डालें। कुछ मिनट और पकाएं, लहसुन को हटाया जा सकता है और बाकी खाना अलग रख दिया जाता है।
3. अबआप सलाद ड्रेसिंग बना सकते हैं। आपको एक छोटा कंटेनर लेना चाहिए, जहां समान अनुपात में जैतून का तेल और सोया सॉस डालें। सामग्री की संकेतित मात्रा के लिए, आपको प्रत्येक उत्पाद के 80-100 मिलीलीटर लेने की आवश्यकता है। नुस्खा के अनुसार, बड़ी मात्रा में लाल मिर्च डाली जाती है, लेकिन अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो इस सामग्री को बहुत सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए, यहां मार्जोरम और पिसी हुई पपरिका भी डालें। सब कुछ मिलाएं।
4. धुले हुए खीरे को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, ऐसे में कोई फर्क नहीं पड़ता। आपको किसी भी प्रकार की कटिंग के हैम को भी काटना चाहिए।
5. सभी सामग्री को एक साथ मिलाना चाहिए, खूब सारे जैतून के तेल की चटनी डालें, पकवान परोसा जा सकता है।

इस मामले में, बीजिंग गोभी भी अच्छी है, इसे आदर्श रूप से सलाद के बाकी उत्पादों के साथ जोड़ा जाएगा।

अंकुरित सोयाबीन सलाद रेसिपी

आखिरी दो व्यंजनों को यदि हल्के नाश्ते के लिए आहार कहा जा सकता है, तो इस मामले में पकवान अधिक पौष्टिक होगा, क्योंकि यहां चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाएगा। खाना पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम सोयाबीन अंकुरित;
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• लाल (सलाद) प्याज;
• नींबू;
• 200 ग्राम प्रत्येक टमाटर, खीरा और शिमला मिर्च;
• बीजिंग गोभी।

सलाद ड्रेसिंग के रूप में, आप लहसुन के साथ नियमित मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं या जैतून या वनस्पति तेल पर आधारित पिछले सॉस की तरह कुछ पका सकते हैं।

एक पकवान बनाना

पहला कदम एक छोटा बर्तन लेना है, जहां मांस डालना है और इसे पकने तक उबालना है। उत्पाद को सुगंधित बनाने के लिए, तेज पत्ते, काली मिर्च और पानी में उपलब्ध अन्य मसालों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

मांस तैयार हो जाने पर, आपको इसे निकाल कर एक तरफ रख देना है, इसे ठंडा होने देना है। इस बीच, सभी सब्जियों को धोकर काट लें। नुस्खा सब्जियों को काटने के रूप को निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं। चूंकि अंकुरित भूसे के आकार के होते हैं, तो अन्य सभी उत्पादों को समान टुकड़ों में काटा जा सकता है।

सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, आप जैतून का तेल (100 मिली) और 50 मिली बेलसमिक सिरका ले सकते हैं, कुछ प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या अजवायन के फूल के साथ मेंहदी, सब कुछ मिला सकते हैं। साथ ही, इस सलाद को तैयार करने के लिए, आप किसी भी सलाद ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं जो पिछले व्यंजनों में बताई गई थी।

चिकन के साथ सभी सब्जियां एक बाउल में डालें, सॉस के ऊपर डालें, थोड़ा सा नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्लेटों पर रखो, और ऊपर से मुट्ठी भर सोया स्प्राउट्स डालें (यदि वांछित हो, तो उन्हें थोड़ा उबाला जा सकता है) और एक बार फिर से सलाद ड्रेसिंग की थोड़ी मात्रा के साथ सब कुछ डालें। इससे रेसिपी के अनुसार अंकुरित सोया से सलाद तैयार करने की प्रक्रिया पूरी होती है (आप तैयार डिश की फोटो ऊपर देख सकते हैं)

सोयाबीन स्प्राउट्स काफी तटस्थ उत्पाद हैं, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो उन्हें विभिन्न प्रकार के सलाद में जोड़ा जा सकता है जो आपने पहले तैयार किए हैं। उदाहरण के लिए, मूली, प्याज, अंडे के साथ एक नियमित स्प्रिंग सलाद लें।खट्टा क्रीम और यहां कुछ अंकुरित सोया जोड़ें, इस मामले में आपको एक सामान्य व्यक्ति से परिचित स्वाद संयोजनों के साथ एक नया और बहुत ही मूल व्यंजन मिलता है, सब कुछ बेहद सरल और स्वादिष्ट होता है।