इतालवी व्यंजन: स्पेगेटी और बोलोग्नीज़ पास्ता

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आप अपने बच्चों और पति को स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन खिलाना चाहती हैं? फिर उनके लिए रात के खाने या लंच में पास्ता पकाएं. हम आपको दो रोचक और सरल रेसिपी प्रदान करते हैं।

बोलोग्नी पास्ता

खाना सेट (2 सर्विंग्स पर आधारित):

• 100 ग्राम बीफ लीवर;
• एक बल्ब;
• 200 ग्राम किसी भी पास्ता;
• लहसुन की कली;
• 150 ग्राम हैम;
• आधा गाजर;
• 2 चम्मच वनस्पति तेल;
• 5 बड़े चम्मच। एल रेड वाइन;
• 2 कप बीफ शोरबा;
• 1 चम्मच गेहूं का आटा;
• 1 बड़ा चम्मच एल टमाटर का पेस्ट;
• मसाले।

बोलोग्नी पास्ता कैसे बनाते हैं:

1. सब्जियों को धोकर साफ कर लें। प्याज, गाजर और लहसुन को क्यूब्स में काट लें। जिगर और हैम को पीस लें - आप क्यूब्स भी कर सकते हैं। पैन में कलेजी डालकर तेल में हल्का सा भूनें। फिर कटा हुआ लहसुन, प्याज और टमाटर का पेस्ट डालें। हम थोड़ा सा तेल डालते हैं। 5 मिनट के लिए भूनें। हम गाजर और हैम को पैन में भेजते हैं। पहले से तैयार शोरबा में डालो और उबाल लेकर आओ। हम 10 मिनट पकाते हैं। कटा हुआ जिगर डालें।

2. परएक अलग फ्राइंग पैन में, आपको आटे को फैलाना होगा, इसे ठंडा करना होगा, और फिर इसे थोड़ी मात्रा में शोरबा (ठंडा) के साथ पतला करना होगा। हम यहां शराब भी डालते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण को स्टू के साथ पैन में सावधानी से जोड़ा जाता है। 7 मिनट तक पकाएं।

3. यह पास्ता पकाना बाकी है। इस प्रक्रिया में आमतौर पर 10 मिनट लगते हैं। पास्ता को दो बाउल में बांट लें। स्टू को ऊपर रखें। कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं। तो, बोलोग्नीज़ पास्ता खाने के लिए तैयार है। हम आपके बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

मशरूम के साथ स्पेगेटी बोलोग्नीज़

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• 300 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• 350 ग्राम शैंपेन;
• अजमोद का गुच्छा;
• एक मध्यम प्याज;
• 2 चम्मच तुलसी (सूखे);
• 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
• स्पेगेटी;
• 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

स्पेगेटी बोलोग्नीस इस तरह तैयार किया जाता है:

1. हम प्याज और लहसुन को साफ करते हैं। इन्हें काट कर पैन में डाल दें। तेल लगाकर हल्का सा भूनें। 2/3 मशरूम डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। साग को कटा हुआ और पैन में भेजने की जरूरत है। सब्जियों को 10 मिनट तक भूनें।

2. पकवान को चमकदार और सुगंधित बनाने के लिए, आपको इसमें टमाटर का पेस्ट और तुलसी मिलानी होगी। स्टू को और 2 मिनट तक पकाएं। सबसे अंत में कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

3. एक छोटे सॉस पैन में स्पेगेटी उबालें, फिर प्लेटों में वितरित करें। स्टू को ऊपर रखें।

पास्ता टिप्स

हर परिचारिका चाहती हैताकि उसके सभी व्यंजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हों। लेकिन कभी-कभी पास्ता के साथ गलतियां हो जाती हैं। वे उबालते हैं, एक साथ चिपकते हैं, पकवान को दलिया में बदल देते हैं। ऐसी परेशानियों से बचने के लिए कुछ नियमों का पालन करना जरूरी है। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

1. पास्ता के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए हम 100 मिलीलीटर पानी और 10 नमक लेते हैं। 225 ग्राम उत्पाद दो सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।
2. पास्ता को पहले से नमकीन और उबले हुए पानी में डालें। मुख्य बात उन्हें पचाना नहीं है। नहीं तो दलिया होगा।
3. पास्ता की पूरी मात्रा तुरंत पैन में डाल दें। हम केवल एक बार हस्तक्षेप करते हैं - खाना पकाने की शुरुआत में।
4. स्पेगेटी को उबलते पानी में डुबाने के बाद, आपको उन पर थोड़ा दबाव डालना है, उन्हें पानी में धकेलना है। पकाने के कुछ मिनटों के बाद, उत्पाद का निचला हिस्सा लंगड़ा हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि यह आसानी से पैन के तले में चला जाएगा।
5. विशेष चिमटे के साथ प्लेटों पर स्पेगेटी की व्यवस्था करना सबसे अच्छा है। मुख्य द्रव्यमान से भाग को अलग करने के लिए हम उन्हें डिश के ऊपर उठाते हैं। एक कांटा का उपयोग करके, आप स्पेगेटी के "घोंसले" बना सकते हैं।
6. अगर पास्ता पकाना एक मध्यवर्ती कदम है, तो खाना पकाने का समय 2 गुना कम कर देना चाहिए।
7. स्पेगेटी को सूखने से बचाने के लिए, इसमें थोड़ा तरल छोड़ दें।

आफ्टरवर्ड

अब आप जानते हैं कि स्पेगेटी और बोलोग्नीज़ पास्ता कैसे पकाना है। लेख में वर्णित सभी नियमों के अधीन, आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन मिलेगा, जो इतालवी रेस्तरां से भी बदतर नहीं है। हम आपके पाक प्रयासों में सफलता की कामना करते हैं!