पनीर और अंडे के साथ स्पेगेटी के लिए व्यंजन, पास्ता के लिए साधारण सॉस के विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर और अंडे के साथ स्पेगेटी - एक झटपट बनने वाली रेसिपी। पास्ता पकाने में बहुत कम समय लगता है। हालांकि, कुछ मूल व्यंजनों को जानते हुए, इस तरह के पकवान को विशेष रूप से गंभीर अवसरों पर परोसा जा सकता है। आखिरकार, पास्ता, अन्य सामग्री के साथ मिलकर, एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट रेस्तरां-स्तर के व्यंजन में बदल जाता है।

मांस के साथ उत्सव का व्यंजन

ओवन में पनीर, अंडे के साथ स्पेगेटी - एक ऐसा व्यंजन जो घर के मेनू में विविधता लाता है। पकवान एक रेस्तरां से भी बदतर नहीं निकलता है। इसके अलावा, नुस्खा इतना सरल है कि कोई भी व्यक्ति जो कभी चूल्हे के पास खड़ा नहीं होता है, वह भी इसे संभाल सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्पेगेटी या नूडल्स - 500 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• एक मध्यम गाजर;
• एक बड़ा प्याज;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• हार्ड चीज़ - 400 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• क्रीम - 0.5 लीटर 15% वसा के साथ;
• अंडे - 6 पीसी;
• सब्जियों का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

बर्तन में ठंडा पानी डाला जाता है। सुविधा के लिए, स्पेगेटी को कई भागों में विभाजित किया जा सकता है। फिर पानी के एक कंटेनर में आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है। नूडल्स को उबलते पानी में डाला जाता है। पास्ता को सात मिनट से ज्यादा न पकाएं। बेहतर होगा कि वे थोड़ा सख्त निकले। नूडल्स को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और एक कोलंडर में थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। जबकि इसमें से अतिरिक्त तरल निकल जाता है, आप सब्जियों की ओर बढ़ सकते हैं।

गाजर को धोकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। लहसुन को छीलकर महीन पीस लें। प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है। पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। टमाटर को उबलते पानी से डाला जाता है, और फिर उनमें से त्वचा को सावधानी से हटा दिया जाता है।

अगला चरण है दूसरे तरीके से ड्रेसिंग या फिलिंग तैयार करना। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल पैन में डाला जाता है। फिर उसमें कटा हुआ प्याज डाल कर सुनहरा होने तक तल लें। प्याज में लहसुन डाला जाता है। सभी अवयवों को मिलाया जाता है, कुछ और मिनटों के लिए तला जाता है, और फिर गाजर डाली जाती है। सब्जियों को मध्यम आंच पर पांच मिनट तक भूनें। अब आप कीमा बनाया हुआ मांस डाल सकते हैं। ड्रेसिंग को एक पैन में तब तक तला जाता है जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।

गहरी बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है। पहली परत स्पेगेटी का एक छोटा सा हिस्सा रखी जाती है। भरने को दूसरी परत में वितरित किया जाता है। तीसरी परत पास्ता के शेष हिस्से को बिछाई जाती है। चौथी परत कटा हुआ टमाटर है। चिकन अंडे को एक अलग कप में तोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें मिक्सर या नियमित व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि वे फूलने न लगें।झाग अंडे के द्रव्यमान में क्रीम मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान पास्ता पुलाव डाला जाता है। ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। नमक और मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं। पकवान ओवन में जाता है।

पनीर और अंडे के साथ स्पेगेटी को 160-180 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक किया जाता है। इस समय के बाद, पकवान थोड़ा ठंडा हो जाता है और भागों में कट जाता है।

जल्दी नुस्खा

कभी-कभी ऐसा होता है कि मेहमान पहले से ही रास्ते में हैं, और पाक कला की उत्कृष्ट कृति तैयार करने का समय नहीं है। एक पैन में अंडे और पनीर के साथ स्पेगेटी एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• स्पेगेटी - 500 ग्राम;
• लाल या सफेद प्याज - 150 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• चिकन एग - 3 पीसी;
• मसाले और नमक।

कंटेनर में ठंडा पानी डालकर आग लगा दें। पास्ता को सावधानीपूर्वक उबलते पानी में रखा जाता है और पूरी तरह से पकने तक 10 मिनट तक पकाया जाता है। फिर स्पेगेटी को उबले हुए पानी से धोया जाता है और एक छलनी में स्थानांतरित कर दिया जाता है। अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और चिकना होने तक फेंटें।

अगला कदम, पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और फिर अंडे के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। तवे पर तेल लगा कर आग लगा दी जाती है.

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। फिर इसे एक पैन में निकाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। स्पेगेटी को प्याज में जोड़ा जाता है, सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, पकवान डाला जाता हैअंडा और पनीर का मिश्रण। सभी सामग्री दस मिनट के लिए तली हुई हैं। पकवान तैयार है, पनीर और अंडे के साथ स्पेगेटी को कटा हुआ साग से सजाया गया है।

स्पेगेटी ग्रेवी

कभी-कभी स्पेगेटी या कोई अन्य पास्ता अपने शुद्ध रूप में पूरी तरह से अनपेक्षित लगता है। हालाँकि, यदि आप उनमें सॉस मिलाते हैं, तो पकवान एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेता है। नीचे अद्भुत स्वादिष्ट सॉस की रेसिपी दी गई हैं।

बोलोग्नी सॉस

पनीर और अंडे के साथ स्पेगेटी के लिए, "बोलोग्नीज़" नामक सॉस बिल्कुल सही है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 1 x लाल या सफेद प्याज
• बीफ कीमा - 1 किलो।
• गाजर - 1 टुकड़ा
• टमाटर का रस - 250 मिली.
• सूखे अजवायन - 40 ग्राम
• तुलसी - 40 ग्रा.
• लहसुन - कुछ लौंग।
• रेड वाइन - 200 मिली.
• दूध - 200 मिली.

गाजर, प्याज और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर घिसकर एक पैन में हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तलें। फिर सब्जी के मिश्रण में वाइन, कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर का रस मिलाया जाता है। सभी सामग्री को आधे घंटे के लिए स्टू किया जाता है। इसके बाद ग्रेवी में दूध और मसाले डाले जाते हैं। परिणामस्वरूप सॉस गर्म परोसा जाता है।

सरसों पास्ता ड्रेसिंग

पनीर और अंडे के साथ स्पेगेटी भी सरसों की ड्रेसिंग के साथ अच्छी लगती है। इस रेसिपी के लिए अनुभवी शेफ सरसों के दानों का इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। हालांकि, इस तरह के एक घटक की अनुपस्थिति के कारण, इसे नियमित भोजन कक्ष से बदलने की अनुमति है। खाना पकाने के लिएआपको आवश्यकता होगी:

• सरसों - 20 मिली।
• आटा - 150 ग्राम।
• पनीर - 300 ग्राम।
• दूध - 350 मिली.
• मक्खन - 40 ग्राम।

पहला कदम, पनीर को महीन पीस लें। आटा और सरसों को मिलाया जाता है, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। अगला कदम ड्रेसिंग में मक्खन और दूध डालना है। मिश्रण को उबाल लाया जाता है। ग्रेवी को ठंडे रूप में मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है।

मशरूम सॉस

अंडे और पनीर के साथ स्पेगेटी के लिए मशरूम सॉस का स्वाद नाजुक और हल्का होता है। इसके निर्माण के लिए, सूखे चेंटरलेस, मशरूम और शैंपेन एकदम सही हैं। मशरूम के लिए धन्यवाद, पकवान और भी अधिक सुगंधित और संतोषजनक है। सॉस तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• सूखे चटनर या कोई अन्य मशरूम - 300 ग्राम।
• लाल प्याज - 1 पीसी
• मक्खन - 30 ग्राम।
• लो फैट खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• आटा - 50 ग्राम।
• बाउलॉन - 0.5 लीटर।

मशरूम को मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है और धीमी आंच पर दस मिनट के लिए तला जाता है। प्याज को कद्दूकस पर काटकर मशरूम में मिलाया जाता है। फिर मशरूम के मिश्रण में खट्टा क्रीम और आटा मिलाया जाता है। चिकनी होने तक सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और शोरबा के साथ डाला जाता है। सॉस को धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाया जाता है। मशरूम ड्रेसिंग को ठंडा परोसा जाता है।

इस प्रकार, एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको विशेष पाक ज्ञान और विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। पर्याप्तनियमित स्पेगेटी या नूडल्स पकाएं, और नाजुक सॉस पकवान को एक तीखा स्वाद और सुगंध देगा।