इतालवी व्यंजन: मलाईदार पास्ता सॉस

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मलाईदार पास्ता सॉस पास्ता की तरह एक परिचित और साधारण व्यंजन को पूरी तरह से नई ध्वनि, बनावट, नाजुक स्वाद और सुगंध देता है। हाल ही में, इतालवी व्यंजन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गए हैं। और सबसे खास डिश है पास्ता। इसमें खाना पकाने और परोसने के तरीकों में बड़ी संख्या में विविधताएँ हैं। और सॉस एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह वह है जो प्रत्येक व्यंजन को अद्वितीय और विशेष बनाता है। एक मलाईदार सॉस में इतालवी पास्ता रोजमर्रा के मेनू में विविधता जोड़ देगा या अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में आपका जीवनरक्षक बन जाएगा। यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। नौसिखिए रसोइए भी इसे आसानी से बना सकते हैं।

तो, हम क्रीमी पास्ता सॉस बना रहे हैं। हमें दो सौ पचास मिलीलीटर भारी क्रीम, पचास ग्राम मक्खन, लहसुन की एक लौंग, जिसे कटा हुआ होना चाहिए, डेढ़ गिलास कद्दूकस किया हुआ पनीर, तीन बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद, स्वाद के लिए मसाला चाहिए। मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ, वहाँ क्रीम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पाँच मिनट तक पकाएँ। अगला, डालनापनीर, जड़ी बूटी और लहसुन। चिकनी होने तक सभी सामग्री को बहुत जल्दी मिलाएं। यदि आप चाहते हैं कि ड्रेसिंग अधिक गाढ़ी हो, तो थोड़ा आटा डालें। हमारे क्रीमी पास्ता सॉस में उबाल आने दें और आँच से उतार लें। हम तुरंत उन्हें पास्ता से भर देते हैं, थोड़ा सा परोसने के लिए छोड़ देते हैं। पकवान ही कैलोरी में बहुत अधिक है। लेकिन अगर आप डाइट पर नहीं हैं, तो आपको इस व्यंजन के स्वाद का अविश्वसनीय आनंद मिलेगा!

इस रेसिपी का एक और रूप है क्रीमी टोमैटो सॉस में पास्ता। हम सब कुछ वैसा ही करते हैं जैसा ऊपर वर्णित है, लेकिन केवल अंत में हम कुछ चेरी टमाटर जोड़ते हैं। हम उन्हें थोड़ा सा स्टू करते हैं, समय-समय पर ड्रेसिंग को हिलाते हैं ताकि यह गाढ़ा न हो। टमाटर एक मलाईदार लहसुन के स्वाद में भिगो देंगे, और सॉस स्वाद और तीखेपन के नोट जोड़ देगा।

मलाईदार पास्ता सॉस सामन, समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हम कह सकते हैं कि यह सामान्य व्यंजनों के लिए एक सार्वभौमिक योजक है। उदाहरण के लिए, इस सॉस में दम की हुई साधारण हरी बीन्स को मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। और इसे मशरूम और लहसुन के साथ आलू में मिलाने से आपको एक बिल्कुल नया अविश्वसनीय स्वाद मिलता है! इसलिए, बेझिझक प्रयोग करें और अपने स्वयं के विशिष्ट व्यंजनों का आविष्कार करें।

आप क्रीमी पास्ता सॉस को दूसरे वेरियंट में बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसे कार्बनारा कहा जाता है। तीन सौ ग्राम बेकन या चिकन ब्रेस्ट, एक सौ ग्राम परमेसन चीज़, भारी क्रीम, छह अंडे की जर्दी लें,वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल, जैसा कि शास्त्रीय इतालवी व्यंजनों से पता चलता है), स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च। बेकन या ब्रिस्केट छोटे टुकड़ों में काटते हैं, अधिमानतः स्ट्रिप्स। हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं और इसे दस बड़े चम्मच गर्म क्रीम के साथ मिलाते हैं। हम एक सजातीय द्रव्यमान में पीसते हैं। हम वहां पीटा योलक्स भेजते हैं। आप कुछ गर्म सफेद शराब जोड़ सकते हैं। इससे सामग्री का स्वाद बढ़ जाएगा। लगभग तीन मिनट के लिए लहसुन और नमक के साथ जैतून के तेल में कटा हुआ बेकन या ब्रिस्केट भूनें। तैयार पास्ता को सॉस के साथ डालें, और ऊपर से मांस डालें। काली मिर्च के साथ सीजन। बोन एपीटिट!