मलाईदार सॉस में ब्रोकली के साथ पास्ता: खाना पकाने की सबसे अच्छी रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इटली में पास्ता लगभग मुख्य व्यंजन है, जिसे हमेशा अलग-अलग सॉस के साथ परोसा जाता है। इनकी तैयारी के लिए आमतौर पर क्रीम, टमाटर, पनीर, सब्जियां और सुगंधित मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। हमारा लेख एक मलाईदार सॉस में ब्रोकोली के साथ सबसे अच्छा पास्ता व्यंजनों को प्रस्तुत करता है। पकवान इतना स्वादिष्ट बनता है कि कोई भी पेटू इसका विरोध नहीं कर सकता।

क्रीम चीज़ सॉस में ब्रोकली के साथ पास्ता

आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित, उज्ज्वल और निश्चित रूप से, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार स्वस्थ पकवान तैयार करने का प्रस्ताव है। एक चिपचिपा मलाईदार पनीर सॉस के साथ, ब्रोकोली की हल्की स्मोक्ड सुगंध के साथ, यहां तक कि जो लोग, सिद्धांत रूप में, इस सब्जी को पसंद नहीं करते हैं, वे इसे खाएंगे। पकवान स्वादिष्ट और हल्का है।

ब्रोकोली पास्ता रेसिपी अपने आप में इस प्रकार है:

1. एक बड़े बर्तन में पानी डालें, नमक डालें और उबाल आने दें।
2. ब्रोकली के आधे सिर को फूलों में बांट लें।
3. गोभी को उबलते पानी में डुबोएं और 4 मिनट तक पकाएं,पैन को ढक्कन से ढक दें।
4. निर्दिष्ट समय के बाद पानी निथार लें और ब्रोकली को बर्फ वाली कटोरी में रख दें। इस क्रिया के लिए धन्यवाद, गोभी अपने चमकीले रंग को बरकरार रखेगी।
5. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच) गरम करें और उसमें गोभी के फूल डुबोएं।
6. एक मिनट के लिए ब्रोकली को भूनें, फिर सूखे अजवायन (1 चम्मच) और मेंहदी (0.5 चम्मच) को मोर्टार में कुचलने के बाद डालें।
7. गोभी के साथ पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन (2 लौंग), नमक और काली मिर्च डालें।
8. एक और मिनट के बाद, क्रीम (200 मिली) और 100 मिली सूखी सफेद शराब डालें।
9. सॉस में उबाल आते ही कद्दूकस किया हुआ स्मोक्ड चीज़ (50 ग्राम) डालें। सचमुच तुरंत, द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाएगा।
10. स्वादिष्ट पास्ता के साथ तुरंत परोसें।

चिकन और क्रीमी ब्रोकली पास्ता

अगली डिश उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके पास स्वादिष्ट डिनर के लिए पर्याप्त समय नहीं है। मलाईदार ब्रोकोली सॉस में यह पास्ता 30 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। तो काम के बाद प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की पूरी सेवा प्रदान की जाएगी।

स्टेप बाई स्टेप यह व्यंजन इस क्रम में तैयार किया जाता है:

1. पास्ता (250 ग्राम) पानी में नमक के साथ मनचाही अवस्था तक उबालें। तैयारी से 2 मिनट पहले, उसी पानी में ब्रोकोली पुष्पक्रम (400 ग्राम) भेजें। इसके बाद पानी निथार लें और पास्ता और पत्ता गोभी को अलग रख दें.
2. चिकन पट्टिका (500 ग्राम) छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। उन्हें नमक, काली मिर्च और गर्म जैतून के तेल (20 मिली) में एक से दूसरे मिनट तक 3 मिनट तक भूनेंहाथ।
3. दूसरे पैन में मक्खन (40 ग्राम) पिघलाएं। इसमें 50 ग्राम मैदा छान कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर 200 मिलीलीटर चिकन शोरबा और 250 मिलीलीटर क्रीम डालें। 4 मिनट के बाद सूखा लहसुन पाउडर (1/4 छोटा चम्मच) डालें।
4. कसा हुआ पनीर (125 ग्राम) के साथ पैन की सामग्री छिड़कें, पिघलने तक प्रतीक्षा करें, फिर ब्रोकोली सॉस और पास्ता में स्थानांतरित करें। हिलाओ, अजमोद छिड़को और परोसें।

गोरगोज़ोला और ब्रोकोली पास्ता पकाने की विधि

निम्नलिखित डिश में एक स्वादिष्ट स्वाद है, सॉस में इटैलियन ब्लू चीज़ को शामिल करने के लिए धन्यवाद। खैर, ऐसा पास्ता बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. पास्ता (100 ग्राम) पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाया जाता है।
2. ब्रोकोली (50 ग्राम), पुष्पक्रम में विघटित, उबलते नमकीन पानी में 3 मिनट के लिए डुबोया जाता है।
3. कम से कम 20% (150 मिलीलीटर) की वसा वाली क्रीम को सॉस पैन में डाला जाता है, नीले पनीर के टुकड़े (100 ग्राम) डाले जाते हैं और कम गर्मी पर डाल दिया जाता है।
4. एक व्हिस्क के साथ हिलाते हुए, सॉस एक सजातीय स्थिरता में लाया जाता है।
5. जैसे ही क्रीम सॉस तैयार हो जाता है, पास्ता और ब्रोकली को एक सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। पकवान को मिलाया जाता है और प्लेटों पर रखा जाता है।

मलाईदार सॉस में सैल्मन और ब्रोकली के साथ पास्ता

अगली डिश सेलिब्रिटी शेफ जेमी ओलिवर की है। उनकी मलाईदार ब्रोकली पास्ता रेसिपी इस प्रकार है:

1. पास्ता (60 ग्राम) को अल डेंटे तक पकाएं।
2. जैतून परतेल (2 बड़े चम्मच) बारीक कटे हुए प्याज़ (2 पीसी।) तलें।
3. प्याज फ्राई के साथ एक फ्राइंग पैन में डाइस्ड सैल्मन (200 ग्राम) और ब्रोकली फ्लोरेट्स (60 ग्राम) डालें। मछली पर विशेष क्रस्ट बनने तक पकाएं।
4. एक पैन में क्रीम (250 मिली) के साथ सब्जियां और सामन डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें।
5. पास्ता पैन में सॉस में डालें, हिलाएं। परोसते समय, केपर्स, तुलसी या कद्दूकस किए हुए परमेसन से गार्निश करने की सलाह दी जाती है।

ब्रोकोली और चीज़ सॉस के साथ पास्ता रेसिपी

ऐसी हेल्दी पत्ता गोभी से आप बहुत ही स्वादिष्ट, नर्म सॉस के साथ नाज़ुक मलाईदार स्वाद बना सकते हैं। यह पास्ता के लिए एकदम सही है। मलाईदार ब्रोकोली सॉस निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. जबकि पास्ता (250 ग्राम) एक बड़े बर्तन में पक रहा है, गोभी के फूल (250 ग्राम) को एक कोलंडर में उबाला जाता है जिसे ऊपर रखा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप ब्रोकली को एक अलग बर्तन में 3 मिनट के लिए उबाल सकते हैं।
2. एक कड़ाही में मक्खन (1 बड़ा चम्मच) पिघलाएं और उसमें जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें। इस मिश्रण में आधा कटा प्याज भूनें, और फिर लहसुन की एक और कली।
3. ब्रोकोली के फूल फैलाकर गोभी को सब्जियों के साथ 2 मिनट तक भूनें।
4. क्रीम में डालें (4 बड़े चम्मच)। सॉस को नमक और मसालों के साथ सुखद स्वाद के लिए लाएं।
5. पैन की सामग्री को ब्लेंडर में डालें। सॉस को एक सजातीय स्थिरता में लाएं।
6. पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं। डिश को एक प्लेट में रखें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन (80 ग्राम) छिड़कें।

मशरूम के साथ पास्ता और क्रीम में ब्रोकली

अगली डिश के लिए ताजी और फ्रोजन पत्ता गोभी दोनों ही काम आएगी। साथ ही, आपको इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।

इस व्यंजन के लिए आपको पहले से 200 ग्राम सूखा पास्ता उबालना होगा। इस बीच, आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ब्रोकोली पुष्पक्रम (150 ग्राम) में जुदा, 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबकी, और फिर बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें। मशरूम (150 ग्राम) 4 भागों में कटा हुआ। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन (30 ग्राम) के साथ, 7 मिनट के लिए मशरूम के साथ ब्रोकोली भूनें। 150 मिली क्रीम डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। नमक स्वादअनुसार। पके हुए पास्ता को सॉस में ट्रांसफर करें और डिश को तैयार होने दें। परोसते समय, आप पकवान को जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।