नौसेना पास्ता। इस लोकप्रिय और सरल व्यंजन को कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोई भी सोवियत गृहिणी रात के बीच में बिस्तर से उठकर भी आपको बता सकती है कि नेवल पास्ता क्या है, इस व्यंजन को कैसे पकाना है और इसके लिए भोजन खरीदने के लिए लाइन में खड़े होने में कितना समय लगता है। अब कतारों को लंबे समय से भुला दिया गया है, और यह व्यंजन धीरे-धीरे भुलाया जाने लगा है। परन्तु सफलता नहीं मिली। आइए इसे याद रखने और पकाने की कोशिश करें।

नौसेना का पास्ता, फोटो, रेसिपी और छोटी-छोटी तरकीबें

हमारे देश में नौसैनिक पास्ता के उद्भव का इतिहास 17 वीं शताब्दी में वापस जाता है, जब ज़ार पीटर ने यूरोप में अपनी प्रसिद्ध खिड़की काट दी थी। इस खिड़की के माध्यम से, पास्ता हमारे अंदर डाला गया।

आमतौर पर यह माना जाता है कि इस व्यंजन का समुद्री नाम इस तथ्य के कारण है कि इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। अब मुझे उन लोगों द्वारा बाधित किया जाएगा जो अधिक पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता बनाने की क्लासिक रेसिपी जानते हैं, यह साबित करते हुए कि कीमा बनाया हुआ मांस लंबे समय तक नहीं रह सकता हैन केवल 17वीं सदी में, बल्कि 20वीं सदी की शुरुआत में भी जहाजों पर संग्रहित किया गया था, क्योंकि जहाजों की गलियों में रेफ्रिजरेटर की भारी कमी थी। हां, "इंडेसाइट्स" तब एक भयानक कमी में थे, लेकिन कोका ने नुस्खा में कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग नहीं किया, स्टू या मकई वाले गोमांस के साथ किया। और पास्ता की शेल्फ लाइफ संदेह से परे है।

बड़ी मात्रा में अनाज और आटा ले जाना मुश्किल था, और यह सुरक्षित नहीं था, क्योंकि अगर गीला होता, तो अनाज आसानी से जहाज को तोड़ सकता था, और गीला होने के बाद आटा बिल्कुल भी अच्छा नहीं था। इसके अलावा, अगर फटे बैग वाले कमरे में खुली आग लाई जाए तो आटा फट सकता है। और सूखे पास्ता ने वास्तव में गीला होने से कुछ भी नहीं खोया, क्योंकि उन्हें बिना किसी कठिनाई के सुखाया जा सकता है। इसलिए उन्होंने पास्ता को कॉर्न बीफ़ के साथ पकाया या जहाज की गलियों में स्टू किया। तब नाविकों ने तट पर लिख कर और गौरव के दिनों की लालसा करके अपनी-अपनी पत्नियों को यह पकवान देने का आदेश दिया। बाद वाले को पहले तो यह नहीं पता था कि नौसैनिक पास्ता कैसे बनाया जाता है, लेकिन घरेलू सरलता जल्दी ही उनकी सहायता के लिए आ गई। कॉर्न बीफ़ के बजाय, उन्होंने कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना शुरू कर दिया। और उन्होंने सभी सवालों के जवाब दिए कि वे एक विशेष नौसैनिक पकवान तैयार कर रहे थे। और इसलिए नाम "नौसेना पास्ता" टहलने के लिए चला गया। अब हम आपको बताएंगे कि इन्हें कैसे पकाना है।

ऊपर जो कुछ कहा गया है, उससे यह स्पष्ट हो जाता है कि हमें पास्ता, कीमा बनाया हुआ मांस, पानी, तेल, प्याज और मसालों की आवश्यकता होगी। और, ज़ाहिर है, एक स्टोव और रसोई के बर्तन।

सबसे पहले पास्ता को उबाल लें। यह कुछ भी नहीं है कि हमारे पकवान का इतना गौरवपूर्ण नाम है - "नौसेना पास्ता"। इन आटे को कैसे पकाएंउत्पादों को किसी भी पैक पर पढ़ा जा सकता है जिसमें वे बेचे जाते हैं। मान लीजिए कि स्पेगेटी और घुंघराले कान, ट्यूब, सर्पिल और अन्य धनुष का उपयोग नहीं करना वांछनीय है, लेकिन क्लासिक्स - केंद्र में एक छेद के साथ ट्यूब।

कीमा बनाया हुआ मांस बिल्कुल कुछ भी हो सकता है, सिवाय शायद मछली के, और यहाँ भी आपको प्रयोग करने से कोई नहीं रोकेगा। मांस उबला और कच्चा दोनों हो सकता है। इसे तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाना चाहिए और एक स्वादिष्ट ब्राउन क्रस्ट तक तलना चाहिए, ध्यान से यह सुनिश्चित कर लें कि कीमा बनाया हुआ मांस बड़े गांठों में एक साथ नहीं चिपकता है।

अलग से या एक ही कड़ाही में कटा हुआ प्याज तल कर निकाल लिया जाता है। फिर प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च, थोड़ी मात्रा में गर्म पानी या शोरबा के साथ डाला जाता है और लगभग पांच से दस मिनट के लिए स्टू किया जाता है। जब हम पकवान के मांस घटक में लगे हुए थे, पास्ता आ गया। हम उन्हें एक कोलंडर में लेटाते हैं और खाना पकाने के सख्त लेकिन भोगी विज्ञान की सिफारिशों के अनुसार, उनके ऊपर ठंडा पानी डालते हैं। फिर उन्हें उसी बर्तन में वापस रख दें जहां वे पके हुए थे। हम उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाते हैं और थोड़ा और पानी या शोरबा डालते हैं। हम बे पत्ती डालते हैं और एक और पांच मिनट के लिए उबालते हैं, जब तक कि सारा पानी अवशोषित न हो जाए। अब सब कुछ तैयार है। परिणामी पकवान नौसैनिक पास्ता है।

इसे कैसे पकाना है, अब आप दृढ़ता से जानते हैं, यह केवल परोसने के लिए है। बस पहले तेज पत्ता को हटाना न भूलें। उसने अपने सभी उपयोगी पदार्थ पहले ही दे दिए हैं, और हमें अब उसकी आवश्यकता नहीं है। इस डिश को केचप के साथ परोसें।