चिकन के साथ पास्ता कार्बनारा कैसे पकाएं: एक सरल नुस्खा और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पास्ता कार्बनारा एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है जिसे खनिकों द्वारा बनाया जाता है जिन्हें जल्दी से पकाने और खाने की आवश्यकता होती है। इसके बाद, स्वाद और अतिरिक्त सामग्री के संयोजन की संभावना के कारण, यह व्यंजन रेस्तरां में तैयार किया जाने लगा। इसके बावजूद, चिकन के साथ पास्ता कार्बनारा में किसी भी निवासी के लिए सरल और किफायती उत्पाद होते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन ग्रह पर इतना आम है कि यह उपभोक्ताओं की इच्छाओं और स्वादों को पूरा करने के लिए अपने व्यंजनों में छोटे बदलाव की अनुमति देता है।

विशेषताएं

क्लासिक कार्बनारा पास्ता में मुख्य घटक बेकन है, जिसे अक्सर चिकन स्तन के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है। पारंपरिक पकवान स्पेगेटी का उपयोग करता है। लेकिन आप पास्ता कार्बनारा को किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग करके पका सकते हैं, अधिमानतः ड्यूरम गेहूं से। कुछ रेस्तरां अपना खुद का नूडल्स बनाते हैं। साथ ही इसे कोई भी गृहिणी अपने किचन में बना सकती है।

पास्ता कार्बनारा में चिकन के साथ तरह-तरह की सब्जियां डाली जाती हैं, जो स्वाद से मेल खाती हैं। यह ताजा हो सकता हैटमाटर जो पकवान को एक सुंदर रंग में रंगते हैं। इटालियंस भी धूप में सुखाए गए टमाटर का उपयोग करना पसंद करते हैं, उनके तीखेपन के लिए धन्यवाद, पकवान एक मूल और अद्वितीय स्वाद प्राप्त करता है। रेसिपी के अनुसार पास्ता में पालक और मशरूम मिलाए जाते हैं। न केवल चिकन का उपयोग मांस के रूप में किया जा सकता है, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस, हैम, कच्चा या स्मोक्ड बेकन, पोर्क, टर्की भी किया जा सकता है। समुद्री भोजन और झींगा के अतिरिक्त व्यंजन भी हैं। अक्सर सामग्री साग, हार्ड पनीर, क्रीम, कच्चे या उबले अंडे होते हैं। उन्हें सॉस में डाला जाता है या कटे हुए हिस्सों से पकवान को सजाया जाता है।

सामग्री और हाइलाइट

चिकन कार्बनारा पास्ता में मुख्य घटक पोल्ट्री ब्रेस्ट है। अपने गुणों के कारण, पकवान कोमल और मसालेदार होता है। ज़्यादा सुखाने से बचने के लिए रेसिपी में क्रीम सॉस का इस्तेमाल किया गया है। मूल स्वाद के लिए, लहसुन की एक लौंग, तुलसी डालें। वैकल्पिक रूप से, आप स्मोक्ड चिकन या बेकन के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

मुख्य उत्पाद हैं:

• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• नूडल्स - 400 ग्राम पैक;
• पनीर - 150-200 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिली;
• जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• हरी, काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

मसाले के लिए, स्पेगेटी में प्याज़ और तिल के साथ शिमला मिर्च डालें। प्रोवेनकल जड़ी बूटी पूरी तरह से इतालवी व्यंजनों के स्वाद पर जोर देती है। चिकन के साथ पास्ता कार्बनारा तैयार करने की प्रक्रिया एक अनुभवहीन परिचारिका के लिए भी बहुत सरल और सुलभ है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

के लिएचिकन और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा बनाने के लिए, हमें इसकी पट्टिका चाहिए। स्तन को शिराओं से साफ करना चाहिए, त्वचा को हटाना चाहिए और हड्डियों को निकालना चाहिए। फिर चिकन मांस को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। पैन को आग लगानी चाहिए और अच्छी तरह गर्म करना चाहिए। फिर एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और चिकन के टुकड़ों को पैन में रखें। दोनों तरफ से हल्का सा भून लें और पिसी हुई लहसुन की कलियों को पट्टियों में डाल दें।

जब मुर्गे का मांस पक रहा हो, तो आपको आग पर एक बर्तन में पानी डालकर उबालना है। फिर स्पेगेटी को नमकीन तरल में डुबोएं और निविदा तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, आपको पनीर को कद्दूकस करने और ताजे चिकन अंडे के साथ मिलाने की जरूरत है। चिकन पट्टिका के साथ पैन में 200 मिलीलीटर क्रीम डालें और हिलाएं। फिर अंडा और पनीर का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें। सॉस में उबाल आने के बाद, इसे पास्ता में स्थानांतरित किया जाता है और ढक्कन के नीचे और 5 मिनट के लिए उबाला जाता है। सभी तैयार मसाले, नमक और काली मिर्च अवश्य डालें।

रेसिपी के अनुसार तैयार चिकन और क्रीम कार्बनारा पास्ता बनकर तैयार है.

प्रयोग

जिन्हें शैंपेन पसंद है, वे इसे तलने के दौरान चिकन में डाल सकते हैं। वहीं, मशरूम में आधा छल्ले वाला प्याज डालें.

अंडे को सिर्फ कच्चा ही नहीं उबालकर भी खाया जा सकता है। वे एक प्लेट पर रखे पास्ता को अंडे के आधे भाग से सजाकर, मूल तरीके से एक डिश परोस सकते हैं।

खाना पकाने से पहले चिकन को मसाले, नमक और नींबू के रस में मैरिनेट करके 40 मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता हैसंतृप्ति।

चिकन ब्रेस्ट को गर्मी से निकालने से 10 मिनट पहले ब्रोकली के फूल, मटर और कद्दूकस की हुई गाजर डाल सकते हैं।

सिफारिशें

अगर चिकन के साथ पास्ता कार्बनारा की रेसिपी में बेकन शामिल है, तो इसे पहले फ्राई किया जाता है। फिर पट्टिका डाली जाती है, और फिर पकवान शास्त्रीय तरीके से तैयार किया जाता है। इस मामले में, आप पैन में तेल नहीं डाल सकते, क्योंकि पिघला हुआ बेकन पर्याप्त मात्रा में वसा छोड़ देगा।

खाना पकाने के दौरान सॉस को गाढ़ा होने से बचाने के लिए, अंडे की सफेदी को अलग करने और केवल जर्दी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सॉस की एकरूपता केवल निरंतर सरगर्मी के साथ प्राप्त की जा सकती है। सॉस को धीमी आंच पर पकाकर क्रीम दही जमाने से बचा जा सकता है।

पास्ता को टेबल पर परोसने से पहले ऊपर से थोडा़ कद्दूकस किया हुआ पनीर और बारीक कटी हुई सब्जियां क्रम्बल कर लें. यह डिश को एक सौंदर्य अपील और एक स्वादिष्ट लुक देगा। आप पकवान को चेरी टमाटर और तुलसी की टहनी से भी सजा सकते हैं।

चिकन के साथ पास्ता कार्बनारा एक बहुत ही हार्दिक और कोमल व्यंजन है। मलाईदार सॉस का स्वाद और चिकन का नरम मांस एक साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह जल्दी और काफी आसानी से तैयार हो जाता है। यह रेसिपी आपके दोस्तों को सरप्राइज देने और उन्हें भरपूर और खुश रखने का सही बहाना है।