मांस के साथ क्या किया जा सकता है: व्यंजनों की सूची, सरल व्यंजनों, सामग्री, मसाला, कैलोरी, टिप्स और ट्रिक्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आप व्यक्तिगत रूप से ऐसे लोगों को जानते हैं जो बिना मांस खाए एक दिन भी नहीं रह सकते हैं? या हो सकता है कि यह विवरण आप पर भी फिट बैठता हो? किसी भी मामले में, ऐसे बहुत से मांस प्रेमी हैं। यदि आप नहीं जानते कि इस उत्पाद से क्या पकाना है, अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं और कुछ असामान्य और दिलचस्प करना चाहते हैं, तो यह लेख आपको बताएगा कि आप मांस के साथ क्या कर सकते हैं।

मांस के बारे में थोड़ा सा

मनुष्य को प्रतिदिन मांस खाना चाहिए। इसका फायदा यह है कि इसे लगभग सभी उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें यह प्रोटीन घटक शामिल है। मांस के साथ क्या किया जा सकता है? उदाहरण के लिए, आप इसे सब्जियों के साथ पका सकते हैं, उबाल सकते हैं और सलाद बना सकते हैं, इसे भूनकर साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, इसे स्टू कर सकते हैं या इसे पिज्जा में डाल सकते हैं।

मांस नहीं

अब मांस खाने से मना करने का चलन बढ़ रहा है, और अधिक से अधिक लोग शाकाहार की ओर रुख कर रहे हैं। लेकिन ऐसी लाइफस्टाइल काफी खतरनाक होती है, क्योंकि सिर्फ मीट से ही इतना कुछ मिलता हैप्रोटीन, जितना शरीर को सामान्य जीवन को बनाए रखने की आवश्यकता होती है, और साथ ही अपने आप को उपयोगी खनिजों और पदार्थों से समृद्ध करता है।

मांस का अनुशंसित सेवन

आहार विशेषज्ञ और डॉक्टर प्रतिदिन लगभग एक सौ ग्राम मांस या मछली खाने की सलाह देते हैं। यदि आपके पास उच्च शारीरिक गतिविधि है, आप गहन व्यायाम करते हैं या अत्यधिक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, तो इस दर को दोगुना करें।

तो लंच या डिनर में किस तरह का मीट पकाया जा सकता है? आइए एक नजर डालते हैं पोर्क, चिकन और बीफ के फायदों पर।

चिकन के फायदे

आहार और स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची में चिकन हमेशा सबसे आगे है। स्वस्थ आहार के अनुयायी ठीक-ठीक जानते हैं कि वे किस बारे में बात कर रहे हैं। तो, चिकन इतना उपयोगी क्यों है:

1. प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत, जो सामान्य रूप से दांतों, हड्डियों और कंकाल के लिए निर्माण सामग्री है। इसीलिए इस मांस को बच्चों और किशोरों को देने की सलाह दी जाती है। बढ़ते शरीर के लिए एक अनिवार्य उत्पाद।
2. मांस में कम कैलोरी होती है। उदाहरण के लिए, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में केवल 137 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) होता है। इस कारण से, उन लोगों द्वारा इसकी सराहना की जाती है जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं। आखिरकार, चिकन में बहुत कम वसा होती है, और व्यावहारिक रूप से कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
3. चिकन प्रोटीन शरीर द्वारा आसानी से और जल्दी अवशोषित हो जाता है। यह उन एथलीटों के बीच पनीर के साथ पसंदीदा उत्पादों में से एक है जो मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए तैयार हैं।
4. मुर्गों के पैरों में पाया जाने वाला कोलेजन उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होता है, जिन्हें इस समस्या से जूझना पड़ता हैजोड़।
5. चिकन में कई उपयोगी विटामिन (ए, बी, सी, ई, एफ, एच) और खनिज (कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, लोहा, क्लोरीन, सल्फर, फ्लोरीन, सोडियम, फास्फोरस, आदि) होते हैं। ई.).
6. चिकन मांस शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसलिए हर उम्र के लोगों को इसका इस्तेमाल करना चाहिए।

केवल उपयोगी पदार्थ प्राप्त करने के लिए, मांस पकाने को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है। त्वचा को हटाना भी बेहतर है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। तले हुए चिकन का सेवन कम करें। यह एक वास्तविक कैलोरी बम है, जिसमें वसा की मात्रा अत्यधिक होती है। उत्पाद तुरंत आहार लेना बंद कर देता है।

चिकन पकाना

आमतौर पर निम्नलिखित व्यंजन चिकन से बनाए जाते हैं:

• उबले हुए स्तन के साथ सलाद।
• पनीर के साथ चिकन।
• मशरूम के साथ चिकन।
• चिकन के साथ पिलाफ।
• बर्गर।
• सब्जियों के साथ चिकन स्टू।
• कटलेट।
• आलू के नीचे बेक किया हुआ चिकन।
• ओवन में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज।
• चिकन और चेरी टमाटर, आदि के साथ स्पेगेटी

सूअर का मांस के लाभ

सभी उत्सव और रोजमर्रा की मेजों पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक सूअर का मांस है। वे इसे कैसे नहीं पकाते हैं: वे भूनते हैं, और उबालते हैं, और स्टू करते हैं, और विभिन्न सब्जियों के साथ सेंकना करते हैं। इसके अलावा, यह मांस का सबसे विवादास्पद प्रकार है। उदाहरण के लिए, पोषण विशेषज्ञ और इसे छोड़ने की सलाह देते हैं। लेकिन यहां पुष्टि की गई है कि आपको अभी भी ऐसा करने की आवश्यकता क्यों नहीं है, क्योंकि मांस उपयोगी हो सकता है:

1. सूअर की चर्बीकिसी भी अन्य पशु वसा की तुलना में पचाने में बहुत आसान है।
2. इसके अलावा, वसा शरीर द्वारा बहुत बेहतर पचता है। इसलिए सूअर के मांस से आंतों के विकार और रोग नहीं हो सकते।
3. मांस में वास्तव में थोड़ा खराब कोलेस्ट्रॉल होता है। वह मोटा रहता है। यदि आप पोर्क टेंडरलॉइन खरीदते हैं जिसमें वसा नहीं है, तो आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि ऐसे मांस को आहार भी माना जाता है।
4. सूअर में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं। वे त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, कोशिकाओं और मांसपेशियों की वृद्धि में भाग लेते हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, और अवसादग्रस्त मनोदशा से लड़ने में सक्षम होते हैं।
5. सूअर के मांस में प्रोटीन गोमांस की तुलना में बहुत अधिक होता है। इसलिए, यह एथलीटों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

सामान्य तौर पर, मुख्य नियम - यदि आप सूअर का मांस खाते समय शरीर की मदद करना चाहते हैं, तो वसा काट लें और मांस का हिस्सा खाएं।

खाना पकाने में सूअर का मांस

अपने और अपने परिवार के लिए सूअर के मांस (स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस) से क्या पकाया जा सकता है:

• पास्ता के साथ सूअर का मांस।
• गुलाश।
• आलू के साथ बेक किया हुआ सूअर का मांस।
• बिटोचकी।
• टमाटर और पनीर के साथ सूअर का मांस।
• चाखोखबिली।
• आलू के साथ सूअर का मांस भूनें।
• मशरूम के साथ सूअर का मांस।
• श्निट्ज़ेल आदि।

वैसे, पोर्क की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 259 किलो कैलोरी है।

गोमांस के लाभ

और यह मांस हमें क्या अच्छा दे सकता है? के जानेविचार करें:

1. मांस में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं। वे शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं, हमने "पोर्क के लाभ" खंड में वर्णित किया है।
2. आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, अमीनो एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, आयरन, फॉस्फोरस, कॉपर और जिंक जैसे खनिजों से भरपूर।
3. बीफ सूअर के मांस से इस मायने में अलग है कि बाद वाले में वसा की मात्रा कम होती है। वैसे तो चिकन में भी फैट कम होता है. जो लोग मसल्स मास बढ़ा रहे हैं वे भी इस उत्पाद को पसंद करते हैं।
4. बीफ में जिंक की उच्च मात्रा पुरुषों के लिए बहुत मूल्यवान है - यह शक्ति में सुधार करता है।
5. जोड़ों के रोगों की रोकथाम के लिए गोमांस खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस मांस में कोलेजन और इलास्टिन होता है।

गोमांस पकाना

रात के खाने में बीफ के मांस से क्या पकाया जा सकता है:

• बेल्याशी।
• चीज़बर्गर।
• सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड बीफ़।
• संसू।
• ओलिवियर।
• रोस्ट बीफ़।
• बीफ़ और मशरूम के साथ Quinoa।
• बीफ आदि के साथ पनीर का सूप।

वैसे, गोमांस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 187 किलो कैलोरी है।

उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट सलाद

यदि आप नहीं जानते कि उबले हुए चिकन के मांस से क्या पकाया जा सकता है, तो यह नुस्खा आपको उत्पाद का उपयोग करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• एक चिकन ब्रेस्ट;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• डिब्बाबंद मकई;
• 3 चिकन अंडे;
• 130 मिली मेयोनेज़।

खाना पकाने का सलाद:

1. चिकन ब्रेस्टबहते पानी के नीचे कुल्ला, उबलते पानी में डालें (नमक करना न भूलें) और लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। ठंडा करके छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए।
3. अंडे को उबलते पानी में दस मिनट तक उबालें। साफ और बारीक काट लें।
4. अंडे, चिकन, पनीर और कॉर्न को सलाद के कटोरे में मिलाएं। मेयोनेज़ से भरें। आप वैकल्पिक रूप से नमक और काली मिर्च ले सकते हैं।

हल्का सलाद तैयार है। आप तिरछा कर सकते हैं और अपने परिवार को इसे आज़माने के लिए बुला सकते हैं।

आस्तीन में सब्जियों के साथ बीफ

मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, और आपके पास उन्हें खिलाने के लिए कुछ नहीं है? मांस से जल्दी क्या पकाया जा सकता है? हम आपको गोमांस और सब्जियों का स्वादिष्ट डिनर बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

हमें क्या चाहिए:

• 600 ग्राम बीफ;
• प्याज;
• मध्यम गाजर;
• 4 लहसुन की कलियां;
• 4 मध्यम आलू;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• जैतून का तेल।

बीफ डिनर इस तरह पकाना:

1. लहसुन को छीलकर प्रेस से निकाला जाता है। हम प्याज को भी साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं।
2. मेरी गाजर और साफ। स्लाइस में काटें।
3. बीफ छोटे टुकड़ों में कटा हुआ।
4. आलू को बहते पानी में धोकर गोल काट लीजिये.
5. हम आस्तीन में बीफ, सब्जियां, नमक, मसाले डालते हैं। बेकिंग शीट पर डिश को 200 डिग्री पर लगभग एक घंटे के लिए बेक करें।

अगर मेहमान आ चुके हैं तो डरो मत, लेकिन पकवान अभी तैयार नहीं हुआ है। उनसे मिलो, चाय पेश करो, बातचीत में व्यस्त रहो। वे खाने के लिए नहीं आए, है ना? बैठक का मुख्य उद्देश्य आध्यात्मिक संचार है।

आलू के साथ पोर्क स्टू

यह तय नहीं कर पा रहे हैं कि मांस और आलू का क्या करें? हम इसे पूरी तरह समाप्त करने का प्रस्ताव करते हैं।

सामग्री:

• 650 ग्राम सूअर का मांस;
• किलोग्राम आलू;
• मध्यम गाजर;
• प्याज;
• 4 लहसुन की कलियां;
• 8 चेरी टमाटर;
• 1 बड़ा चम्मच एल केचप;
• 4 बड़े चम्मच। एल रस्ट तेल;
• सुआ का आधा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. सूअर के मांस को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, सूअर का मांस पानी के साथ लगभग 15 मिनट तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
2. मांस में प्याज और लहसुन डालकर पांच मिनट तक भूनें।
3. कड़ाही में गाजर डालकर छह मिनट और भूनें।
4. कटा हुआ टमाटर और केचप पैन में डालें। धीमी आंच पर दस मिनट के लिए उबाल लें।
5. उबला हुआ पानी डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।
6. आलू को धोकर छील लें और काट लें। कड़ाही में जोड़ें। काली मिर्च और नमक। एक और आधे घंटे के लिए पकाना।
7. कटा हुआ साग डालने की तैयारी से पांच मिनट पहले।
8. डिश तैयार है।

पुरुष आधा वास्तव में पकवान पसंद करेंगे, क्योंकि यह संतोषजनक, पौष्टिक, शक्ति और ऊर्जा देने वाला है।

गर्म भूमध्य चिकन कटार सलाद

क्या आप पिकनिक पर गए हैं और कुछ ग्रिल्ड चिकन बचा है? घरवाले सूअर का मांस अधिक पसंद करते हैं, इसलिए चिकन को कहीं बेचने की जरूरत है। बारबेक्यू के साथ क्या किया जा सकता है? हम सलाद में मांस जोड़ने की सलाह देते हैं!

सामग्री:

• चिकन की कटारस्तन;
• लाल शिमला मिर्च;
• हरी शिमला मिर्च;
• लेट्यूस का बड़ा गुच्छा;
• 1 मध्यम लाल प्याज;
• 100 ग्राम काली मिर्च जैतून;
• 20 ग्राम भुने हुए बादाम;
• 100 ग्राम फेटा;
• वनस्पति तेल।

ईंधन भरने के लिए आवश्यक:

• 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच एल सफेद शराब सिरका;
• 1 चम्मच सरसों;
• 1 चम्मच चीनी;
• नमक;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

एक दिलचस्प सलाद बनाना:

1. सभी ड्रेसिंग सामग्री को एक साथ मिलाएं और लगभग एक मिनट तक फेंटें।
2. अब आपको लेटस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ना है।
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए। जैतून को आधा काट लें।
4. मिर्च को धोकर छील लें। स्ट्रिप्स में काटें।
5. जैतून के तेल में भुनी हुई मीठी मिर्च।
6. अब मिर्च में चिकन स्ट्रिप्स डालें।
7. सलाद के कटोरे में सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। हमारे सॉस के साथ सीजन, बादाम जोड़ें। फेटा को क्यूब्स में काटें और सलाद में डालें।

क्षुधावर्धक को गरमागरम परोसें। हमें यकीन है कि आपके स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन इसे पसंद करेंगे।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ सूअर का मांस

सूअर से जल्दी क्या बनाया जा सकता है? रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम और पनीर के साथ मांस एक अच्छा विचार है।

सामग्री:

• किलोग्राम सूअर का मांस;
• 150 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• 2 लहसुन की कलियां;
• काली मिर्च, नमक।

इस तरह खाना बनाना:

1. सूअर को भागों में काटें और फेंटें। काली मिर्च और नमक खाना न भूलें।
2. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। सूअर का मांस के टुकड़े बाहर रखो। हम बेकिंग शीट को दस मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर रख देते हैं।
3. अब हम पनीर को रगड़ते हैं, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करते हैं और पनीर में डालते हैं। हम खट्टा क्रीम भी फैलाते हैं। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। अगर हमारी फिलिंग ज्यादा तरल नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें।
4. अब इस भरावन के साथ सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े को उदारतापूर्वक कोट करें।
5. हम सूअर का मांस भरने के नीचे एक और बीस मिनट के लिए पकाने के लिए रख देते हैं।

खट्टा और पनीर की फिलिंग पोर्क को रसदार और स्वादिष्ट बनाती है। यदि आप नहीं जानते कि मांस का क्या करना है, तो इस व्यंजन को अवश्य आज़माएँ।

बोन एपीटिट!