खट्टा क्रीम और पनीर के साथ क्या पकाना है: स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी, सामग्री, एडिटिव्स, कैलोरी, टिप्स और ट्रिक्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि आप कुछ मीठा खाने के लिए तरस रहे हैं और नहीं जानते कि फ्रिज में साधारण खाद्य पदार्थों से क्या बनाया जाए, तो यह लेख आपको नई और दिलचस्प रेसिपी सीखने में मदद करेगा। लगभग हर गृहिणी के पास हमेशा इन व्यंजनों की सामग्री होती है। आपको कुछ खरीदने के लिए स्टोर पर जाने की भी जरूरत नहीं है। तो, आइए आज जानें कि खट्टा क्रीम और पनीर से क्या पकाना है। लेकिन पहले, आइए जानें कि प्रत्येक नामित उत्पाद इतना उपयोगी क्यों है और हम उनका उपयोग करके कुछ क्यों पकाना चाहते हैं।

पनीर और उसके फायदे

पनीर एक किण्वित दूध पारंपरिक रूसी उत्पाद है। दूध से तैयार: इसे किण्वित किया जाता है, और फिर मट्ठा निकाल दिया जाता है। कुटीर चीज़ वसा सामग्री का निम्नलिखित वर्गीकरण है:

• बोल्ड - 18%।
• बोल्ड - 9%।
• कम वसा - 8% से कम
• वसा रहित - 1-2% से कम।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री भी वसा की मात्रा पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम वसायुक्त पनीर में 230 किलो कैलोरी होता है। परबोल्ड - 160 किलो कैलोरी, वसा रहित - लगभग 90 किलो कैलोरी।

तो, पनीर का क्या उपयोग है?

• इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए इसे बच्चों और एथलीटों दोनों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए निकलते हैं। इसके अलावा, ये प्रोटीन आसानी से पच जाते हैं।
• इस उत्पाद में लैक्टोज नहीं होता है, जिसे बहुत से लोग दूध में पसंद नहीं करते या बर्दाश्त भी नहीं करते हैं।
• आमतौर पर इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह सब पनीर की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। लेकिन अगर आप इस उत्पाद का 100 ग्राम खा भी लें तो भी आप बेहतर नहीं होंगे। इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे इसे बहुत पसंद करते हैं।
• आयरन, जो पनीर का हिस्सा है, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है।
• फॉस्फोरस और कैल्शियम, जो पनीर का हिस्सा हैं, हड्डी के ऊतकों, संयोजी ऊतक और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करते हैं।
• अमीनो एसिड लीवर को मोटापे से बचा सकते हैं, पित्ताशय की बीमारी को रोक सकते हैं और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर भी लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं।

बेशक, खरीदे गए पनीर में खेत या घर की तुलना में बहुत कम उपयोगी पदार्थ होते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अभी भी बिना किसी एडिटिव्स और अशुद्धियों के प्राकृतिक पनीर है जो आपके शरीर की स्थिति में सुधार करने में योगदान नहीं देगा।

याद रखें कि कोई भी पनीर पैकेज खोलने के बाद केवल तीन दिनों तक ही स्टोर किया जा सकता है!

खट्टा और इसके फायदे

खट्टा क्रीम एक किण्वित दूध उत्पाद है। इसे इस प्रकार प्राप्त किया जाता है: शीर्ष परत को लंबे समय के बाद उच्च वसा वाले क्रीम या खट्टा दूध से हटा दिया गया थाकायम रखना। GOST के अनुसार, प्राकृतिक खट्टा क्रीम में खट्टा और क्रीम के अलावा और कुछ नहीं होना चाहिए।

दुकानें आमतौर पर 10%, 15%, 20%, 25%, 30% की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम बेचती हैं। एक मोटा उत्पाद खोजना लगभग असंभव है।

हमारे शरीर के लिए खट्टा क्रीम का क्या लाभ है?

• क्रीम या दूध से बेहतर अवशोषित। इसलिए, पेट की बीमारियों या खराब पाचन से पीड़ित लोगों के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• खट्टा क्रीम बच्चों के लिए महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है। इसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो सामान्य रूप से दांतों, हड्डियों और कंकाल के लिए एक बिल्डिंग ब्लॉक है।
• उत्पाद शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, इसके एपिडर्मिस को विभिन्न पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी और अधिक लोचदार बनाता है। इसलिए, यदि आप लंबे समय तक धूप में लेटे रहते हैं, तो आपकी माँ ने आपकी त्वचा पर खट्टा क्रीम लगा दी। इसमें मॉइस्चराइजिंग और पौष्टिक प्रभाव होते हैं।
• यह भी माना जाता है कि यह खराब मूड और लंबे समय तक अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करता है: बस खट्टा क्रीम को शहद, चीनी, किशमिश, सूखे खुबानी या prunes के साथ मिलाएं।
• पुरुषों के लिए खट्टा क्रीम बहुत महत्वपूर्ण है: यह शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

अधिक प्राकृतिक उत्पादों को भी वरीयता दें। रचना का अध्ययन करें और पैकेज पर लेबल पढ़ने में आलस न करें। तब आपका शरीर खट्टा क्रीम के सभी लाभकारी गुणों से संतृप्त हो जाएगा।

पनीर और खट्टा क्रीम से क्या पकाया जा सकता है?

अब पहले से ही चलते हैंसीधे व्यंजनों के लिए खुद। तो खट्टा क्रीम के साथ पनीर से क्या पकाना है? पनीर से चीज़केक, पकौड़ी, मन्निक, पुलाव तैयार किए जाते हैं। यह कई उत्पादों के साथ संयुक्त है, जो इसका प्लस है। आप बस पनीर को जामुन, कैंडीड फल के साथ मिला सकते हैं, इसे दूध के साथ डाल सकते हैं या चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। आप स्टोर में दही उत्पाद भी पा सकते हैं: चमकता हुआ दही, दही पनीर, पास्ता और किशमिश, सूखे खुबानी, चेरी या चॉकलेट के साथ द्रव्यमान। आइए कॉटेज पनीर केक के बारे में भी न भूलें, जो लगभग हर विश्वासी परिवार द्वारा हर साल एक उज्ज्वल ईसाई छुट्टी पर तैयार किया जाता है।

और अगर आपके पास पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी है, तो क्या पकाना है? ये विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए क्लासिक क्रीम सामग्री हैं। इसलिए, हम इन्हें केक के हिस्से के रूप में मानेंगे।

खट्टा क्रीम को विभिन्न सलादों के साथ पकाया जाता है ताकि वे चिकना न हों, इसे सूप में डाला जाता है, और पकौड़ी, पेनकेक्स, चीज़केक और पेनकेक्स के साथ भी परोसा जाता है। रूसी, यूक्रेनी और बेलारूसी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है।

आपने पनीर और खट्टा क्रीम खरीदा है, क्या पकाना है? बेकिंग, बिल्कुल! इसलिए, आज हम बेकिंग द्वारा तैयार की जाने वाली रेसिपी पर करीब से नज़र डालेंगे।

और पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे, आटा और चीनी से क्या पकाना है? ये सामग्रियां विभिन्न दही केक के लिए क्लासिक व्यंजनों की याद दिलाती हैं।

खट्टा क्रीम के साथ रसीला सीरनिकी

पनीर और खट्टा क्रीम से जल्दी क्या पकाना है? बिल्कुल, चलो चीज़केक से शुरू करते हैं।

सामग्री:

• 9% वसा वाले पनीर के 2 पैक;
• 2 बड़े चम्मच। एलचीनी;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• 3-4 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा;
• वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम।

हमारे चीज़केक पकाना शुरू करें:

1. हम पनीर को पैकेज से निकालते हैं। एक प्याले में डालिये जिसमें हम पकाएंगे.
2. एक अंडे को पनीर में तोड़ लें। चीनी डालें और सभी चीजों को चमचे से या फेंट कर मिला लें।
3. जब हम ऐसा कर रहे हैं, तो हमें अपने किशमिश को भाप देना है। यदि आपने एक अंधेरा चुना है, तो इसे फिर से आधा करना बेहतर है, क्योंकि यह आमतौर पर बड़ा होता है। हम किशमिश को कई बार बहते पानी के नीचे धोते हैं और 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं। तरल निथार लें और किशमिश को फिर से धो लें।
4. मैदा को छलनी से छान लीजिये, हमारे आटे में डालिये और तब तक चलाइये जब तक आटा सजातीय न हो जाये. किशमिश डालें।
5. एक बड़ी प्लेट या कटिंग बोर्ड पर थोड़ा सा मैदा डालें, जिसमें हम प्रत्येक चीज़केक को तलने से पहले चम्मच और हाथों से रोल करेंगे।
6. वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक लगभग एक मिनट या उससे अधिक समय तक भूनें।
7. खट्टे क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

आप खाना बनाने में करीब तीस मिनट का समय लगाएंगे। आटा सिर्फ दस में तैयार होता है। इसलिए आप इन्हें शाम और सुबह दोनों समय नाश्ते से ठीक पहले बना सकते हैं। खाना बनाते समय आपको भूख भी नहीं लगेगी!

जामुन के साथ दही-खट्टा क्रीम केक (बिना पकाए)

पनीर, खट्टा क्रीम, आटा और अंडे से क्या पकाना है? बेशक, केक! और हमारे में बेकिंग शामिल नहीं है। जामुन कर सकते हैंबिल्कुल कोई ले लो। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इस उत्कृष्ट कृति का स्वाद लेते समय आप किस स्वाद के नोटों को महसूस करना चाहते हैं।

सामग्री:

• पनीर के 3 पैक (9%);
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• 250 ग्राम चीनी;
• 600 ग्राम कोई भी जामुन;
• जुबली कुकीज के तीन पैक;
• मक्खन पैकेजिंग;
• 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम उबले हुए पानी के साथ इंस्टेंट जिलेटिन डालते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
2. ब्लेंडर में, हमारी सभी कुकीज को पीसकर टुकड़ों में काट लें। मक्खन को पिघलाएं और चिकना होने तक ब्लेंडर में डालें। यह हमारा केक बेस होगा।
3. एक बाउल में पनीर में चीनी, खट्टा क्रीम डालकर मिला लें।
4. हम लगभग सौ ग्राम जामुन को छलनी से छानकर रस बनाते हैं। इसे उबाल लें और इसके ऊपर जिलेटिन डालें। अब इस द्रव्यमान को बहुत सावधानी से मिलाएं ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए।
5. जब बेरी जूस के साथ जिलेटिन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे अपने दही द्रव्यमान में डाल देते हैं। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मारो।
6. हमारे रूप में (कन्फेक्शनरी रिंग का उपयोग करना बेहतर है), हम केक का आधार - एक कुकी क्रस्ट बिछाते हैं। इसे चिकना करें ताकि यह सम हो। हम जामुन फैलाते हैं।
7. आधे दही के मिश्रण के साथ जामुन डालें। 20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। जब केक सख्त हो जाता है, तो हम अपने पनीर और खट्टा क्रीम के आटे का दूसरा भाग डालते हैं और जामुन को फिर से ऊपर रखते हैं।
8. केक को लगभग एक घंटे तक पूरी तरह से सेट होने तक वापस फ्रिज में रख दें।

वैसे, केक को और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के कुकीज ले सकते हैं: "बेक्ड मिल्क", स्ट्रॉबेरी, कॉफी, चॉकलेट के टुकड़ों के साथ, नींबू।

चश्मे में बेरी पनीर की मिठाई

अगर बाहर बहुत गर्मी है, तो पनीर और खट्टा क्रीम से क्या पकाया जा सकता है? हम आपको एक मिठाई प्रदान करते हैं जो गर्मी की गर्मी में एक वास्तविक मोक्ष होगी। आखिरकार, यह हल्का, हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! आइए जानें इसकी रेसिपी:

सामग्री:

• पनीर के 2 पैक (5%);
• कुकीज़ का पैक;
• 2 बड़े चम्मच। एल चीनी;
• 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम रसभरी;
• कोई भी जाम।

मिठाई बनाना:

1. पनीर को कन्टेनर में डालिये. चीनी, खट्टा क्रीम डालें और एक कांटा या ब्लेंडर के साथ मिलाएं।
2. हम चौड़े लो ट्रांसपेरेंट ग्लास लेते हैं। हम कुकीज़ को नीचे तक तोड़ते हैं। हम 2 बड़े चम्मच दही का द्रव्यमान डालते हैं।
3. रास्पबेरी को ऊपर से डालें।
4. फिर से हाथों से कुकीज तोड़ना।
5. हमारे पास जो पनीर बचा है, उसे फैलाएं।
6. कुछ रसभरी को चीनी के साथ कद्दूकस कर लें (या जैम का इस्तेमाल करें) और अगली परत में डालें।
7. कुकीज़ को फिर से क्रश करना।
8. ऊपर से फिर से कुछ रसभरी डालें और इच्छानुसार सजाएँ। आप टकसाल का उपयोग कर सकते हैं।

आप अपनी इच्छानुसार किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद वही अभिव्यंजक, रसदार और सुखद रहेगा, लेकिन केवल तभी जब आप प्राकृतिक ग्रीष्मकालीन जामुन लें, और पैक से जमे हुए न हों।

सेब के साथ स्ट्रडेलऔर पनीर

हम यह पता लगाना जारी रखते हैं कि खट्टा क्रीम और पनीर से क्या पकाना है। क्या आप जानते हैं कि सेब का स्ट्रूडल सिर्फ बेकिंग से ज्यादा बनाया जा सकता है? जी हाँ, आप नियमित पतली पीटा ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, जो हर किराने की दुकान में मिल जाती है।

सामग्री:

• लवाश का 1 पैक;
• 2 सेब;
• 150 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच दालचीनी;
• 1 बड़ा चम्मच एल चीनी;
• 1/2 नींबू;
• पिसी चीनी।

मिठाई बनाना:

1. सेब को पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। हम एक grater पर साफ और रगड़ते हैं। आधा नींबू का रस छिड़कें ताकि फल काले न पड़ें।
2. नींबू के उसी आधे हिस्से में हम छिलका रगड़ते हैं ताकि उसका रस निकल जाए।
3. पैन में हम मक्खन, कद्दूकस किया हुआ सेब, लेमन जेस्ट डालते हैं। इन सब पर दालचीनी छिड़कें और चीनी डालें।
4. अब हमें इन सबको लगातार चलाते हुए लगभग दस मिनट तक उबालना है।
5. अपने द्रव्यमान में हम पनीर और खट्टा क्रीम मिलाते हैं, फिर से मिलाते हैं।
6. हम पीटा ब्रेड लेते हैं और उसे खोलते हैं। हम शीट पर भरने को वितरित करते हैं। फिर से दालचीनी छिड़कें।
7. भरवां पिसा ब्रेड को रोल में बेल लें।
8. अब हम अपने रोल को एक कड़ाही में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलते हैं।
9. रोल को थोड़ा ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह क्लासिक सेब स्ट्रूडल के लिए एक सरलीकृत नुस्खा है। गड़बड़ करने का हमेशा समय और इच्छा नहीं होती हैआटा, और इन क्षणों में लवाश हमारी मदद करेगा।

स्टार्च के साथ दही पुलाव

पनीर, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ क्या पकाना है? एक अनुभवी परिचारिका के दिमाग में आने वाली पहली चीज चीज़केक या पनीर पुलाव है। लेकिन चूंकि हम पहले ही चीज़केक बनाने की विधि का अध्ययन कर चुके हैं, आइए अब दूसरे विकल्प पर विचार करें।

सामग्री:

• पनीर के 2 पैक;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 बड़े चम्मच। एल कॉर्नस्टार्च;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 3-4 बड़े चम्मच। एल चीनी;
• 100 मिली खट्टा क्रीम;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• 2 बड़े चम्मच। एल गाढ़ा दूध।

खाना पकाना:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और चीनी के साथ फेंट लें। थोड़ा स्टार्च डालें और मिलाएँ।
2. किशमिश को पानी में धो लें और उबलता पानी डालकर भाप लें।
3. मक्खन पिघलाकर हल्का ठंडा करें। इसे हमारे मिश्रण में डालें।
4. पनीर डालकर आटा जैसा गूंथना शुरू करें। यह सजातीय और बिना गांठ के निकलना चाहिए।
5. दही के द्रव्यमान में किशमिश डालें, अतिरिक्त तरल निकाल दें और फिर से पानी से धो लें।
6. दही द्रव्यमान को बेकिंग डिश में डालें। लगभग चालीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
7. अगर आप धीमी कुकर में एक पुलाव पकाना चाहते हैं, तो पहले तली को तेल से चिकना कर लें। फिर दही द्रव्यमान डालें और "बेकिंग" मोड में लगभग एक घंटे तक पकाएं।

पुलाव कोमल और हवादार है। इसका स्वाद चीज़केक जैसा होता है। 100 ग्राम उत्पाद में केवल 237 किलो कैलोरी होता है। आनंद लें!

पनीर के साथ पेनकेक्सखट्टा क्रीम के तहत

शीर्षक से हैरान हैं? यह बेहद स्वादिष्ट है! आइए जानें इस व्यंजन को कैसे पकाना है।

सामग्री:

• 3 चिकन अंडे;
• 400 मिली पानी;
• 400 मिली दूध;
• 300 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच नमक;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 7 कला। एल चीनी;
• पनीर का पैक;

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक कंटेनर में तोड़ लें। उनमें चीनी, पानी, नमक, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ।
2. आटा डालें (इसे छानना बेहतर है)। चिकना होने तक फिर से ब्लेंड करें।
3. फोर्क, चम्मच या फेंटे से चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें।
4. एक पैन में वनस्पति तेल के साथ पैनकेक बेक करें। हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें। पैनकेक को एक प्लेट में ढेर में रखकर, प्रत्येक पर मक्खन लगाकर ब्रश करें।
5. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। पनीर और चीनी डालें। हम मिलाते हैं। यह हमारे पैनकेक के लिए फिलिंग है।
6. पैनकेक को स्टफिंग से भरें और रोल अप करें।
7. भरवां पैनकेक को बेकिंग डिश में डालें।
8. खट्टा क्रीम को चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएं। इस मिश्रण से पैनकेक को ब्रश करें।
9. ओवन में 200 डिग्री पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि खट्टा क्रीम, पनीर, अंडे, चीनी और आटे के साथ क्या पकाना है। इस लाजवाब डिश से अपने प्रियजनों और मेहमानों को सरप्राइज दें। रेसिपी में चीनी की मात्रा को समायोजित करें और अपने स्वाद के अनुसार बदलें।

स्ट्रॉबेरी के साथ दही केक

तो आपके पास पनीर, खट्टा क्रीम, मैदा और चीनी है। क्या पकाना है? यदि आप घर के बने केक के शौक़ीन हैं और मीठी चीज़ों से परहेज़ नहीं करते हैं, तो आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार अपने स्वयं के कपकेक बनाने का प्रयास करना चाहिए। हमारा सुझाव है कि आप उन्हें निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाएं:

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 2 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी।

एक साथ खाना बनाना:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें और चीनी डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
2. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला कर प्याले में डालिये. मिश्रण को फेंट लें।
3. अब दही डालें। छना हुआ आटा और बेकिंग सोडा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला कर गाढ़ा आटा गूंथ लें.
4. प्रत्येक कपकेक मोल्ड में 2 बड़े चम्मच डालें।
5. हम वहां एक स्ट्रॉबेरी भी डालते हैं।
6. लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

आप इन चीज़केक के साथ बहुत ही नाजुक और मखमली बनावट के साथ प्यार में पड़ जाएंगे, सचमुच पहले काटने से। वैसे, अगर आप डार्क पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो आटे में कोको मिलाएं। अब आप जानते हैं कि खट्टा क्रीम, पनीर और आटे से क्या पकाना है।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि अब आप "खट्टा क्रीम और पनीर से क्या पकाना है?" सवाल से परेशान नहीं हैं। आखिरकार, हमने बहुत सस्ती सामग्री के साथ कई सरल व्यंजनों को छांटा है। हैप्पी कुकिंग और बोन एपीटिट!