पफ चिकन पाई: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पाई एक ऐसी डिश है जो खाना पकाने में एक विशेष स्थान रखती है। आखिरकार, कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे क्या हैं: चाहे मांस, पनीर, सब्जियां, जाम के साथ - इन उत्पादों का हमारे खाने की मेज पर हमेशा स्वागत है। और हमारे आज के लेख का नायक चिकन पाई है। एक अद्भुत सुगंध और एक नायाब स्वाद के साथ परतदार। हम आपको इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीकों के बारे में बताएंगे। अधिक सटीक रूप से, विकल्प भरने के बारे में, धन्यवाद जिससे प्रत्येक उत्पाद का अपना उत्साह होगा। तो, चिकन पाई पफ, असामान्य रूप से स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाली है। हम एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं।

एक कदम

और आप इसे दो दिशाओं में बना सकते हैं। स्टोर पर जाएं और तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद - पफ पेस्ट्री खरीदें। या, अपने साहस को इकट्ठा करो और इसे स्वयं करो। पहला विकल्प इस मायने में बहुत अधिक उत्पादक है कि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, खासकर अगर स्टोर घर के करीब हो। दूसरा, निश्चित रूप से, अधिक कठिन है। फिर भी, वह परिचारिका को विश्वास दिलाएगा कि उसकी पेस्ट्री हर तरह से वास्तव में उच्च गुणवत्ता की होगी।

अगला, पफ चिकन पाई पकाने की विधि के बारे में बात करते हुए,हम अब यह नहीं बताएंगे कि कौन सा आटा लेना है। चुनाव मालिक पर निर्भर करेगा। लेकिन सिर्फ मामले में, हम आपको इसके लिए सबसे सरल नुस्खा पेश करेंगे।

आटा बनाना

आधा किलो अच्छे आटे में नमक मिलाकर एक गिलास उबला हुआ पानी और पचास ग्राम मक्खन, पहले से पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। हम अपने पाई के भविष्य के आधार को ध्यान से गूंधते हैं और इसे एक फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए भेजते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे (पंखुड़ियों की तरह) चार भागों में काटते हैं, इसे बेलते हैं।

बीच में तीन सौ ग्राम मक्खन (नरम) मक्खन डालें, इसे "पंखुड़ियों" से ढक दें, जिससे एक प्रकार का लिफाफा बन जाता है। और फिर, सख्ती से एक दिशा में, इसे रोल आउट करें। परिणामी परत को तीन, शायद चार परतों में मोड़ा जाता है, फिर से रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। और फिर एक घंटे के लिए। आपको ऐसे चार और रोल करने होंगे, और हर बार अलग-अलग दिशाओं में करना सुनिश्चित करें। बहुत देर तक? हां! लेकिन आप चाहते थे कि आटा आपका खुद का हो, घर का बना। तो बड़बड़ाओ मत। और जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप चिकन पफ पेस्ट्री पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

दूसरा चरण: स्टफिंग तैयार करें

चिकन पट्टिका (इसकी मात्रा आपकी भविष्य की उत्कृष्ट कृति के आकार पर निर्भर करेगी, लेकिन आमतौर पर कुछ टुकड़े पर्याप्त होते हैं) मेरा और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिलिंग जूसीर बनाने के लिए, आप ब्रिस्केट का एक छोटा सा टुकड़ा भी काट सकते हैं। काली मिर्च-नमक। हम सब कुछ भूनते हैं। हम इसे आग से निकालते हैं। बारीक कटे दो उबले अंडे और कटा हुआ हरा प्याज डालें। नमक।

चरण तीन: पाई पकाना

हम लेते हैंआकार दें, इसमें दो-तिहाई आटा डालें (जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, हम या तो स्टोर या अपना खुद का) आटा लेते हैं, ताकि यह किनारों पर चला जाए। फिर - भराई। इसे बाकी के तीसरे भाग से ढक दें, किनारों को पिंच करें। हम एक कांटा या चाकू से पंचर बनाते हैं। अगर वांछित, तेल (स्वाभाविक रूप से, कच्चा) जर्दी। हम इसे ओवन में भेजते हैं। इष्टतम तापमान एक सौ अस्सी डिग्री है। लगभग चालीस मिनट में आपकी पफ चिकन पाई बनकर तैयार हो जाएगी.

चिकन और आलू के साथ

जैसा कि आपने देखा होगा, चिकन के साथ पफ पेस्ट्री पाई काफी सरलता और जल्दी से तैयार की जाती है, खासकर यदि आप खुद आटा नहीं बनाते हैं। इसके अलावा, चिकन को मुख्य घटक के रूप में छोड़कर, आप भरने में विविधता ला सकते हैं। इसके अलावा, दोनों सबसे सरल उत्पादों की कीमत पर, और अधिक परिष्कृत सामग्री जोड़कर। आइए सबसे आसान विकल्प लेते हैं - आइए चिकन और आलू के साथ एक परत केक पकाने की कोशिश करें।

कैसे? हाँ, बहुत सरल। काफी हद तक पिछली बार की तरह ही। अंतर केवल इतना है कि हम अंडे को भरने से बाहर करते हैं, लेकिन आलू जोड़ते हैं। आप एक पट्टिका भी नहीं ले सकते हैं, लेकिन कह सकते हैं, लेग मीट।

तो तीन सौ ग्राम मुर्गे के मांस को फिर से चाकू से काट कर एक मनमाना कटा हुआ प्याज डालकर भून लें। तीन बड़े आलू स्ट्रिप्स में काट लें। एक अलग पैन में भूनें। हम पिछली बार की तरह ही आटा फैलाते हैं, एक रूप में, भरने - परतों में। मांस + आलू। हम बंद करते हैं, चुटकी लेते हैं, छेदते हैं। हम ओवन में पहली बार उसी तरह डालते हैं,तापमान। पैंतालीस मिनट के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, अपने केक को एक साफ सनी के तौलिये से ढक देते हैं। लगभग बीस मिनट के बाद, आप अपने रिश्तेदारों को बता सकते हैं कि यह अद्भुत पेस्ट्री पर दावत देने का समय है।

इस तरह की पाई आप और क्या बना सकते हैं?

पफ पेस्ट्री + चिकन + मशरूम - एक बेहतरीन संयोजन! ऐसे पाई हार्दिक, स्वादिष्ट होते हैं, बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आते हैं।

मशरूम के साथ पफ चिकन पाई बनाने के लिए, आप उदाहरण के लिए, बाद वाले के समान शैंपेन ले सकते हैं। वन उपहार भी परिपूर्ण हैं - शहद मशरूम, चेंटरलेस। दरअसल, यहां कोई सख्त नियम नहीं हैं। आपके पास फ्रिज में जो है वह वही है जो आप फिलिंग में डालते हैं। और इसकी तैयारी के लिए चिकन फ़िललेट के वही कुछ टुकड़े लें, प्याज के साथ बारीक काट लें और भूनें। जहां तक मशरूम की बात है, आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं। या फिर पूरी मशरूम कैप भी लें। बस इन्हें भी फ्राई करना न भूलें ताकि केक पकते समय इनका रस बाहर न निकल जाए।

फिर अपनी बेकिंग शीट पर बटर (या बेकिंग पेपर से लाइन करें), आटे को बेल लें। स्टफिंग को बीच में रख दें। और आटे के दोनों किनारों पर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। फिर उनमें परत के विपरीत किनारों को थ्रेड करें। नतीजतन, आपको एक सुंदर लिफाफा मिलेगा। पकाने के बाद इसे और भी आकर्षक बनाने के लिए, ऊपर से व्हीप्ड जर्दी से ब्रश करें। और अपने उत्पाद को ओवन में तीस मिनट के लिए भेजें। सभी समान तापमान पर - एक सौ अस्सी डिग्री।

आप चाहें तो स्टफिंग को बारीक कद्दूकस (कोई भी सख्त किस्म) पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। अंततःचिकन और पनीर और मशरूम के साथ एक परत केक प्राप्त करें। वैसे, इस लैक्टिक एसिड उत्पाद को किसी भी भरने में, कुल मिलाकर जोड़ा जा सकता है। इसके साथ, केक केवल बेहतर स्वाद लेगा। केवल एक चीज जिसे नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, वह यह है कि पनीर अपने आप में काफी नमकीन होता है, और इसलिए बेहतर है कि बाकी सामग्री को "सफेद मौत" के साथ बिल्कुल भी स्वाद न दिया जाए।

निष्कर्ष

बेशक, ये सभी ऐसी पाई बनाने की रेसिपी नहीं हैं। पाक विशेषज्ञों के गुल्लक में बड़ी संख्या में हैं। हालाँकि, जो हमने प्रदान किए हैं वे बुनियादी हैं, जिनके आधार पर आप अपना स्वयं का बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि अपनी कल्पना को सीमित न करें।