आधुनिक सलाद: सलाद के प्रकार, रचना, सामग्री, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, खाना पकाने की बारीकियां और रहस्य, असामान्य डिजाइन और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर गृहिणी छुट्टी की मेज को सजाना चाहती है या सिर्फ अपने परिवार को एक सुंदर और स्वादिष्ट सलाद के साथ खुश करना चाहती है। आज तक, बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन आदत से बाहर कई ऐसे क्लासिक व्यंजनों को "ओलिवियर", "हेरिंग अंडर ए फर कोट" या "मिमोसा" पसंद करते हैं। लेकिन वही व्यंजन उबाऊ हो जाते हैं, और विचार आता है कि आपको कुछ और आधुनिक सलाद और स्नैक्स बनाने की आवश्यकता है।

यह लेख आपको बताएगा कि स्वादिष्ट और मूल सलाद कैसे पकाना है जिसे छुट्टी के दिन और सप्ताह के दिन दोनों में परोसा जा सकता है। नीचे आप तस्वीरों के साथ आधुनिक सलाद के लिए व्यंजनों और उनकी तैयारी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश पा सकते हैं। निश्चित रूप से हर गृहिणी उनसे कम से कम एक नुस्खा ढूंढेगी और एक नए और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ परिवार को आश्चर्यचकित करने की हिम्मत करेगी।

झींगा, खीरा और एवोकैडो सलाद: नुस्खा

यह व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो झींगा के नाजुक स्वाद, खीरे के हल्केपन और एवोकैडो के विशिष्ट नोटों की सराहना करते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्रामझींगा (खोल में);
• 300 ग्राम ताजा खीरा;
• 2 पीसी एवोकैडो;
• 4 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका ड्रेसिंग;
• 4 चम्मच जैतून का तेल;
• ½ नींबू;
• मसाले और स्वादानुसार नमक।

पहला कदम यह है कि झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक पानी में छोड़ दें, और फिर उन्हें छील लें। अगला, आपको एवोकैडो को छीलने की जरूरत है, उसमें से पत्थर को हटा दें, प्लेटों में काट लें और आधा नींबू के रस के साथ छिड़के। खीरे को बहते पानी से अच्छी तरह धोकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए।

अब आपको सलाद को असेंबल करना शुरू करना होगा। एवोकैडो, ककड़ी और झींगा प्लेटों पर (भागों में) बिछाए जाते हैं। अगला, सलाद को नमकीन होना चाहिए, किसी भी पसंदीदा मसाले में थोड़ा सा जोड़ें, जैतून का तेल और बेलसमिक सिरका सॉस डालें। यह सरल लेकिन बहुत ही आधुनिक सलाद एक शानदार हल्का डिनर या पारिवारिक दोपहर का भोजन बनाता है।

पनीर और बेक्ड बीट्स के साथ सलाद के लिए नुस्खा

यह स्वादिष्ट और हल्का आधुनिक सलाद पोषक तत्वों का भंडार है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। इस सलाद में मुख्य सामग्री में से एक भुना हुआ चुकंदर है। कई गृहिणियां नाश्ता और सलाद तैयार करने से पहले चुकंदर उबालने की आदी होती हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि खाना पकाने के दौरान, कई उपयोगी पदार्थ बस वाष्पित हो जाते हैं। जब बेक किया जाता है, तो इस अनूठे उत्पाद के लाभों को संरक्षित करना और शरीर को इससे भरना संभव है।

तो, सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 चुकंदर (अधिमानतः मध्यम.)आकार);
• 150 ग्राम होममेड सॉफ्ट चीज़ या फ़ेटा चीज़ (यदि उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे हार्ड चीज़ से बदल सकते हैं);
• 100 ग्राम सलाद पत्ता;
• 3-4 चम्मच बेलसमिक सिरका ड्रेसिंग;
• मसाले और स्वादानुसार नमक।

बीट्स को धोया जाना चाहिए, पूंछ को काट दिया जाना चाहिए, बेकिंग स्लीव में डाल दिया जाना चाहिए और डेढ़ घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाना चाहिए। इस मामले में, ओवन में तापमान 180-200 डिग्री होना चाहिए। अगर बीट्स छोटे हैं, तो बेकिंग का समय 60 मिनट तक कम कर देना चाहिए।

तैयार बीट्स को ठंडा, छीलकर और स्लाइस में काट लेना चाहिए, जिसकी मोटाई 2-3 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके बाद लेटस के पत्तों को काटकर एक बर्तन में रख दें। शीर्ष पर बीट डाले जाते हैं और पनीर की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो पनीर को मसालों में रोल किया जा सकता है। इस प्रकार, आपको सुंदर, मसालेदार क्यूब्स मिलते हैं। सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।

बेकन के साथ चिकन सलाद

फोटो के साथ यह सरल आधुनिक सलाद रेसिपी पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी जो वयस्कों और बच्चों को समान रूप से पसंद आएगी। पकवान का मुख्य घटक चिकन पट्टिका है। यह स्वस्थ उत्पाद प्रोटीन से भरपूर होता है, और यह शरीर में आसानी से अवशोषित भी हो जाता है। सामान्य तौर पर, यह सलाद बहुत स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण दिखता है, इसलिए इसे अक्सर रेस्तरां में भी तैयार किया जाता है।

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम बेकन (स्मोक्ड);
• 8 बटेर अंडे;
• 4टमाटर;
• 100 ग्राम पनीर (कठोर);
• सफेद ब्रेड के 4 टुकड़े;
• 100 ग्राम सलाद पत्ता;
• 4 चम्मच बेलसमिक सिरका ड्रेसिंग;
• स्वादानुसार नमक।

रोटी, अधिमानतः टोस्ट करने के लिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और एक पैन में बिना तेल के सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।

बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। चिकन पट्टिका को निविदा तक पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है, 2 सेमी मोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और फिर बेकन के स्ट्रिप्स में लपेटा जाता है। परिणामी बंडलों को टूथपिक के साथ ठीक करने और एक पैन में फ़िललेट्स और बेकन तलने की सिफारिश की जाती है।

बटेर के अंडों को उबालकर, ठंडा करके आधा काट लेना चाहिए। टमाटर को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। इस आधुनिक सलाद के लिए चेरी टमाटर चुनना उचित है।

सलाद के पत्तों को काटकर टुकड़ों में तोड़कर सलाद के कटोरे में डाल देना चाहिए। इसके बाद, बाकी तैयार सामग्री को एक प्लेट पर रख दिया जाता है। सलाद को नमकीन किया जाना चाहिए, बेलसमिक सिरका के साथ डाला जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए। सलाद को खाने से पहले तैयार करना सबसे अच्छा है और इसे बाद के लिए नहीं छोड़ना चाहिए। croutons टमाटर के रस को जल्दी से सोख लेंगे, बहुत नरम हो जाएंगे, और सलाद की संरचना इतनी सुखद नहीं होगी।

स्ट्रॉबेरी और रॉकेट सलाद

यह आधुनिक सलाद एक सच्चा स्वादिष्ट व्यंजन है। आज यह ट्रेंडी रेस्तरां में और अच्छे कारणों से सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। स्वाद का यह संयोजन बहुत ही असामान्य है, लेकिन बहुत ही मूल है, और सलाद का आधुनिक डिजाइन इच्छा को बढ़ाता हैपकवान खाने के लिए जल्दी करो।

तो, पकवान के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम गुच्छा ताजा अरुगुला;
• 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा होना चाहिए);
• 15 ग्राम रिकोटा;
• 15 ग्राम बादाम के गुच्छे;
• 0, 5 चम्मच चीनी;
• 30 मिली नींबू का रस;
• मसाले और स्वादानुसार नमक।

अरुगुला को धोना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए और सलाद के कटोरे में रखना चाहिए। स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में फेंकने की जरूरत है, बहते पानी से धोया जाता है, छल्ले में काट दिया जाता है, अरुगुला में जोड़ा जाता है। इसके बाद, बादाम के गुच्छे को सलाद के कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएँ।

ड्रेसिंग को अलग कन्टेनर में तैयार करने के लिए रिकोटा, नमक, मसाले, चीनी और नींबू का रस मिला लें. परिणामी मिश्रण को सलाद के साथ सीज किया जाता है, अच्छी तरह से लेकिन ध्यान से मिलाया जाता है और परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट, आधुनिक सलाद गर्मी में आपकी भूख को संतुष्ट करेगा।

चिकन और अखरोट का सलाद

यह अद्भुत नुस्खा सभी स्वाद कलियों को प्रभावित करता है और आपको स्वादिष्ट लहसुन के साथ मसालेदार चिकन के सही संयोजन और तीन प्रकार के नट्स के असामान्य स्वाद का आनंद लेने का अवसर देता है।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• एक मुट्ठी पाइन नट्स, काजू और मूंगफली;
• ड्रेसिंग के लिए जैतून और तिल का तेल;
• ½ लाल शिमला मिर्च;
• लहसुन की एक कली;
• 1 लीक;
• स्वादानुसार नमक।

एक पैन में शुरू करने के लिए, आपको मेवों को तलना होगा5-7 मिनट के भीतर (बिना तेल के), जब वे गहरे रंग के हो जाते हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए किनारे से हटाया जा सकता है। अगला, आपको पैन में जैतून का तेल जोड़ने की जरूरत है, इसे गर्म करें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। आपको आग को कम से कम करने और इसे अच्छी तरह से उबालने की जरूरत है।

लहसुन भुनते समय चिकन और सब्जियां तैयार कर लें. फ़िललेट्स और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। लीक को छोटे छोटे छल्ले में काटा जाना चाहिए।

चिकन कट जाने पर उसे एक कड़ाही में लहसुन, नमक डालकर, आंच तेज करके 5 मिनिट तक लगातार चलाते हुए भूनें. अगला, सब्जियों को चिकन में जोड़ा जाता है और 2 मिनट से अधिक नहीं तला जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, सब्जियों के साथ चिकन को गर्मी से हटा दिया जाता है और एक डिश पर रख दिया जाता है। इसमें पहले से तैयार मेवे डाले जाते हैं, सलाद को ऊपर से तिल का तेल डालकर परोसा जाता है.

पिलो हॉलिडे पर झींगा के लिए चरण-दर-चरण सलाद नुस्खा

यह आधुनिक हॉलिडे सलाद एक टेबल डेकोरेशन होगा और मेहमानों और परिवार को समान रूप से प्रसन्न करेगा।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर;
• 8 चिकन उबले अंडे;
• 800 ग्राम झींगा;
• सलाद;
• 10 बटेर अंडे;
• 300 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच सरसों;
• 2 चम्मच चीनी;
• एक नींबू का रस और रस;
• हरी (सोआ और सीताफल) स्वाद के लिए;
• पिसी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

सबसे पहले आपको पनीर को कद्दूकस करना है। उबले अंडे को प्रोटीन में विभाजित किया जाना चाहिए औरजर्दी और एक दूसरे से अलग कद्दूकस करें। जर्दी को कसा हुआ पनीर में जोड़ा जाना चाहिए, और प्रोटीन को थोड़ी देर के लिए अलग रखा जाना चाहिए। झींगा को पकने तक उबाला जाता है, और फिर ठंडा करके साफ किया जाता है।

अब आपको सलाद ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको एक अलग कंटेनर में सरसों, नमक, चीनी और बटेर अंडे को मिलाना होगा। सब कुछ एक मिनट के लिए मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लिया जाता है। मिक्सर को बंद किए बिना, वनस्पति तेल को एक पतली धारा में डालें और तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। उसके बाद, ड्रेसिंग में कटा हुआ साग और नींबू का रस मिलाया जाता है।

अगला, आपको पकवान रखना शुरू कर देना चाहिए। एक अंडे का सफेद भाग, जिसे पहले से कद्दूकस कर लिया गया है, पूरे सलाद पत्ते पर तकिए के रूप में बिछाया जाता है। उसके बाद, आपको प्रोटीन पर जर्दी के साथ पनीर डालने की जरूरत है, और फिर झींगा। नींबू के रस के साथ सलाद के ऊपर और उत्साह के साथ छिड़के। सलाद सॉस को एक कटोरी या ग्रेवी बोट में अलग से परोसा जाना चाहिए।

आधुनिक कच्ची सब्जी का सलाद

यह सलाद हल्के नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 ताजे खीरे;
• 1 छोटी गोभी;
• 7 जैतून;
• हरी प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका;
• ½ नींबू;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• पुदीना की 2 टहनी;
• ½ मिर्च;
• स्वादानुसार नमक।

गोभी को बारीक काट लेना चाहिए। खीरा, हरा प्याज और मिर्च मिर्च को बारीक काट लेना चाहिए। इसके बाद ऑलिव्स को चमचे से मसल कर उसमें वाइन विनेगर मिला दें।

के लिएड्रेसिंग तैयार करने के लिए, मक्खन, कटा हुआ पुदीना और नींबू का रस मिलाएं। एक सलाद बाउल में सभी सामग्री मिलाएं और ड्रेसिंग डालें। सलाद को मिलाकर परोसा जाता है।

आधुनिक रुझान

जैसा कि आप उपरोक्त व्यंजनों से देख सकते हैं, आधुनिक सलाद उन उत्पादों को मिलाते हैं जो अक्सर हमारे टेबल पर नहीं होते हैं। पहले, मेयोनेज़ या साधारण वनस्पति तेल के साथ सलाद तैयार करने का रिवाज था। आज, शीर्ष रसोइये आदत को तोड़ने और ड्रेसिंग को हल्का बनाने की सलाह दे रहे हैं।

यह फैशन इस तथ्य के कारण है कि अधिक से अधिक लोग उचित पोषण को वरीयता देने और आसानी से पचने योग्य भोजन खाने की कोशिश कर रहे हैं। मेयोनेज़ ड्रेसिंग से तैयार सलाद से किसी भी व्यक्ति को कम से कम एक बार पेट में भारीपन का अनुभव हुआ, जिसमें कई तत्व होते हैं। विश्व पाक विशेषज्ञों की सलाह सुनकर आप इस अप्रिय सनसनी से बच सकते हैं।

कुकिंग टिप्स

पहली और सबसे महत्वपूर्ण सलाह यह है कि सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए। सलाद बनाने में यह पल बहुत महत्वपूर्ण होता है। खराब साग या खराब सब्जियां न खरीदें।

यदि आपके हाथ में बेलसमिक सिरका नहीं है, जो वर्णित अधिकांश व्यंजनों में मौजूद है, तो आपको इसे वाइन से बदलने का प्रयास करना चाहिए। और यदि आप पहले से ही जड़ी-बूटियों पर वाइन सिरका पर जोर देते हैं, तो आप अधिक सटीक स्वाद के करीब पहुंच पाएंगे।

भोजन को बड़ा काटने से न डरें। उदाहरण के लिए, ओलिवियर या केकड़ा सलाद पर उन्हें बारीक काटने की आवश्यकता नहीं है। ज़्यादातरमुख्य बात यह है कि टुकड़े खाने में सुविधाजनक हैं।

सामान्य तौर पर, यदि कोई सामग्री संदेह में है या परिवार के सदस्यों को यह पसंद नहीं है, तो प्रयोग करने से न डरें। आखिरकार, आप इसे अधिक उपयुक्त के साथ बदल सकते हैं। उत्पादों का सही संयोजन चुनना सबसे महत्वपूर्ण है।

डिजाइन

आधुनिक सलाद को अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है। योग में मौलिकता के लिए धन्यवाद, सभी सामग्री आपको ऊपर सूचीबद्ध व्यंजनों का न केवल एक अच्छा स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देती है, बल्कि उन्हें उज्ज्वल और सुंदर भी बनाती है।

अगर आप चाहें तो सलाद को साग की टहनी से सजा सकते हैं। यह सजावट काफी होगी।

निष्कर्ष

सूचीबद्ध सलाद मेज को सजाएंगे और सामान्य आहार में नवीनता लाएंगे। मुख्य बात रचनात्मक होना और खाना पकाने की सिफारिशों को सुनना है।

निश्चित रूप से परिचारिका के प्रयासों की सराहना की जाएगी। एक नया नुस्खा आज़माना और यह महसूस करना हमेशा अच्छा होता है कि खाना बनाना न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करने का एक अवसर है, बल्कि अपने आप को मूल स्वाद और असामान्य खाद्य संयोजनों के साथ पेश करने का भी मौका है।