शतावरी: तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शतावरी एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सब्जी है, जिसके मूल्यवान गुण प्राचीन काल में रहने वाले लोगों को ज्ञात थे। दुर्भाग्य से, आज यह हमारे आहार में बहुत कम दिखाई देता है, क्योंकि कई गृहिणियां बस यह नहीं जानती हैं कि इसका क्या करना है। इस लेख में, हम शतावरी के साथ कुछ सरल व्यंजनों को देखेंगे।

चिकन और अनानास सलाद

यह लो-कैलोरी और बहुत चमकीली डिश निश्चित रूप से उन लड़कियों को पसंद आएगी जो उनका फिगर देखती हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और उत्सव की मेज के लिए आदर्श है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम शतावरी।
• 100 ग्राम डिब्बाबंद अनानास।
• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका।
• 200 मिली प्राकृतिक दही।

यह सबसे आसान रेसिपी में से एक है। शतावरी को नल के नीचे धोया जाता है, चार मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, ठंडा किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और एक गहरे साफ कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। कटे हुए अनानास और उबले हुए चिकन के क्यूब्स भी वहां भेजे जाते हैं। यह सब बिना मीठे प्राकृतिक दही के साथ मिलाकर टेबल पर रख दिया जाता है।

चावल के साथ सलादऔर सब्जियां

नीचे चर्चा की गई तकनीक के अनुसार काफी पौष्टिक और सुंदर व्यंजन प्राप्त होता है। इसमें एक समृद्ध स्वाद और उज्ज्वल उपस्थिति है। चूंकि यह शतावरी सलाद नुस्खा एक विशिष्ट भोजन सेट के लिए कहता है, अगर आपके पास हाथ है तो पहले से जांच लें:

• 200 ग्राम ब्राउन राइस।
• 500 मिली आसुत जल।
• 350 ग्राम शतावरी।
• 2 मीठी मिर्च।
• लाल बल्ब।
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक एल सेब साइडर सिरका और वनस्पति तेल।
• नमक और कोई भी साग।

पहले से धुले और छँटे हुए चावल को पकाए जाने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और एक गहरे बाउल में रखा जाता है। इसमें गरम उपचारित शतावरी के टुकड़े, पतले प्याज के आधे छल्ले और मीठी मिर्च की पट्टी भी भरी जाती है। यह सब नमकीन है, सेब साइडर सिरका और वनस्पति तेल से बने ड्रेसिंग के साथ मिश्रित है, और किसी भी कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है।

कोरियाई शतावरी

इस व्यंजन की रेसिपी बेहद सरल है। यह दिलचस्प है कि इसमें मसालों के बड़े वर्गीकरण का उपयोग शामिल है। इसके लिए धन्यवाद, उस पर पका हुआ शतावरी एक विशेष, मध्यम मसालेदार स्वाद प्राप्त करता है। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम सोया शतावरी।
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक दानेदार चीनी, काली और लाल पिसी काली मिर्च।
• 1, 5 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस।
• 3 लहसुन की कलियां।
• 1, 5 बड़े चम्मच। एल जमीन लाल शिमला मिर्च।
• एक चुटकी नमक।

सूखे शतावरी को सिफारिशों के अनुसार संसाधित किया जाता हैनिर्माता, पैकेज पर संकेत दिया, और फिर सोया सॉस, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, लहसुन और मसालों के मिश्रण के साथ संयुक्त। यह सब एक कसकर बंद कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। लगभग बारह घंटे के बाद, पकवान खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा.

चिकन और ब्रोकोली पुलाव

शतावरी पकाने का यह नुस्खा युवा गृहिणियों द्वारा ध्यान नहीं दिया जाएगा जो अपने घर को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भोजन भी खिलाते हैं। इसके अनुसार बनाई गई डिश रसदार सब्जियों, निविदा पोल्ट्री मांस और विशेष भरने को सफलतापूर्वक जोड़ती है। ऐसा पुलाव बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम शतावरी।
• 400 ग्राम ब्रोकली।
• 300 ग्राम चिकन।
• बड़ा प्याज।
• 3 टमाटर।
• 3 अंडे।
• 200 ग्राम ताजा खट्टा क्रीम।
• पनीर, रिफाइंड मक्खन, नमक और मसाले।

ब्रोकोली और शतावरी को नल के नीचे धोया जाता है, उबाला जाता है और गर्म वनस्पति वसा में ब्राउन किया जाता है। फिर उन्हें एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित कर दिया जाता है। उबले हुए चिकन के टुकड़े, तले हुए टमाटर और तले हुए प्याज भी वहां डाले जाते हैं। यह सब खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, पीटा अंडे, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है, पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है और गर्म ओवन में डाल दिया जाता है। डिश को 200 डिग्री पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें।

शतावरी के साथ सामन

इस व्यंजन की रेसिपी निश्चित रूप से समुद्री भोजन के शौकीनों की निगाहों से बच जाएगी। इसके अनुसार बनने वाली डिश का स्वाद बेहतरीन होता है और ये आसानी से पच जाती है. तैयारी करनासमान व्यवहार, आपको आवश्यकता होगी:

• बिना मोटे सिरे वाले दो दर्जन शतावरी।
• सामन के 4 टुकड़े, 200 ग्राम प्रत्येक।
• बड़ा नींबू।
• 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।
• नमक और कोई भी मसाला।

धोए गए शतावरी में एक चम्मच जैतून का तेल मिलाया जाता है। फिर इसे नमकीन किया जाता है, सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है और बेकिंग शीट के एक आधे हिस्से पर फैला दिया जाता है। दूसरी तरफ सामन स्टेक हैं। मछली को नमक और मसालों से भी रगड़ा जाता है। यह सब ओवन में भेजा जाता है और लगभग तेरह मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक किया जाता है। तैयार पकवान को प्लेटों में स्थानांतरित किया जाता है और कटा हुआ साइट्रस ज़ेस्ट के साथ मिश्रित शेष जैतून का तेल छिड़का जाता है। सैल्मन को शतावरी के साथ लेमन वेजेज के साथ परोसें।

सूप प्यूरी

शतावरी की यह रेसिपी निश्चित रूप से उन गृहिणियों के काम आएगी, जिन्हें यह नहीं पता कि परिवार के खाने में क्या परोसा जाए। इसके अनुसार बने पकवान में एक सुखद स्वाद और एक नाजुक मलाईदार संरचना होती है। ऐसा सूप पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम शतावरी (हरा)।
• 3 मध्यम आलू।
• 2 छोटे प्याज।
• 1 बड़ा चम्मच एल नरम मक्खन।
• 100 मिली क्रीम।
• 1.5 लीटर पानी या सब्जी शोरबा।
• नमक।

कटे हुए प्याज़ को पिघले हुए मक्खन के साथ एक बर्तन में तला जाता है। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाता है, इसमें आलू के टुकड़े डाल दिए जाते हैं। यह सब पानी या शोरबा के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर उबाला जाता है। दस मिनट बाद, धुले हुए शतावरी के टुकड़े कुल कंटेनर में डाल दिए जाते हैं,खुरदुरे किनारों से मुक्त। एक घंटे के एक और चौथाई के बाद, यह सब एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में बदल जाता है, क्रीम के साथ मिलाकर, नमकीन और फिर से उबाल लेकर लाया जाता है।

रिसोट्टो

यह सबसे लोकप्रिय और दिलचस्प शतावरी व्यंजनों में से एक है। इस व्यंजन की एक तस्वीर थोड़ी देर बाद मिल सकती है, लेकिन अभी के लिए आइए जानें कि इसकी संरचना में कौन से घटक शामिल हैं। इस रिसोट्टो को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शतावरी का गुच्छा।
• 1 कप चावल।
• 220 ग्राम कच्चे मशरूम।
• 3 कप ताजा सब्जी शोरबा।
• छोटा प्याज।
• ½ गिलास सफेद शराब।
• 5 लहसुन की कलियां।
• 120 ग्राम पालक।
• 1 चम्मच प्रत्येक बारीक नमक और सूखा अजवायन।
• 2 चम्मच प्रत्येक खमीर और नींबू का रस।
• ¼ छोटा चम्मच प्याज पाउडर।

धुले हुए शतावरी और कुचले हुए लहसुन को एक गर्म गहरे फ्राइंग पैन में रखा जाता है। वहां बारीक कटा प्याज भी भेजा जाता है। यह सब सात मिनट के लिए तला हुआ है, और फिर मशरूम के स्लाइस, नमक, अजवायन के फूल और सफेद शराब के साथ मिलाया जाता है। कुछ देर बाद धुले हुए चावल को एक आम कटोरे में डाल दिया जाता है। अनाज के बाद, सब्जी शोरबा को छोटे हिस्से में वहां डाला जाता है। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, रिसोट्टो में खट्टे का रस, खमीर, प्याज पाउडर और कटा हुआ पालक डाला जाता है।

लहसुन के साथ शतावरी

इस तरह से तैयार की गई सब्जी में तीखा, मध्यम तीखा स्वाद होता है। यह बेक्ड चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और हल्के परिवार के खाने के लिए आदर्श है। इसे दोहराने के लिएघर पर शतावरी के साथ नुस्खा, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 लहसुन की कलियां।
• 500 ग्राम ताजा शतावरी।
• 4 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।
• 20 मिली प्राकृतिक नींबू का रस।
• नमक और कोई भी मसाला।

सड़े सिरे धुले हुए शतावरी को काट कर अलग कर देते हैं। इस तरह से संसाधित सब्जी को कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, नमक, मसाला के एक जोड़े के साथ मिलाया जाता है और शेष वनस्पति वसा के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित किया जाता है। ऐसे शतावरी को 200 डिग्री पर लगभग दस मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले नींबू का रस छिड़कें।

क्रीम सॉस के साथ शतावरी

इस स्वादिष्ट और सुगंधित पुलाव में एक सुखद कोमल बनावट है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 20 शतावरी अंकुर।
• 90 ग्राम पनीर।
• 350 मिलीलीटर क्रीम 33% वसा।
• नमक।

धोए गए शतावरी के डंठल मोटे निचले वर्गों से मुक्त होते हैं और नमकीन उबलते पानी में ब्लांच किए जाते हैं। तीन मिनट बाद, उन्हें बर्फ के पानी में डुबोया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और एक गहरे रूप में स्थानांतरित कर दिया जाता है। पनीर चिप्स के साथ मिश्रित गर्म क्रीम से बने सॉस के साथ शतावरी को ऊपर रखें। मध्यम तापमान पर पकवान को दस मिनट तक बेक करें। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।