जौ का दलिया: कैसे पकाएं, फायदे और नुकसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जौ को सबसे पुरानी अनाज वाली फसलों में से एक माना जाता है। इसकी खेती दस हजार साल से भी पहले शुरू हुई थी। हमारे दूर के पूर्वजों ने इससे बीयर, क्वास और केक बनाए। लेकिन उन दिनों जौ का दलिया विशेष रूप से लोकप्रिय था। इस हार्दिक व्यंजन को कैसे पकाना है, आप आज के लेख से सीखेंगे।

इस उत्पाद का क्या लाभ है?

इस अनाज में बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो मानव शरीर को आवश्यक ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं। इसलिए पोषण विशेषज्ञ नाश्ते में जौ का दलिया खाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद में बहुत आसानी से पचने योग्य स्वस्थ प्रोटीन, फास्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जौ दलिया, जिसके लाभ और हानि आज के लेख में चर्चा की गई है, लोहा, मैंगनीज और जस्ता का एक उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में लाइसिन भी होता है। इतनी समृद्ध रचना के लिए धन्यवाद, यह अनाज और इससे तैयार व्यंजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और मानसिक गतिविधि में सुधार करने में मदद करते हैं। साथ ही, यह पेट की दीवारों को मजबूत और ठीक करने में मदद करता है।ऐसा माना जाता है कि इस उत्पाद का नियमित उपयोग आपको हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करने और चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने की अनुमति देता है।

यह अनाज किसके लिए वर्जित है?

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, जौ का दलिया, जिसके लाभ और हानि इसकी अनूठी संरचना के कारण होते हैं, एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। चूंकि इसमें ग्लूटेन होता है, इसलिए इसे उन लोगों के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए जो इस पदार्थ के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हैं।

साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों से पीड़ित लोगों को इस दलिया का सेवन सावधानी से करना चाहिए। यह मत भूलो कि हर चीज में माप का पालन करना महत्वपूर्ण है। इस उत्पाद का व्यवस्थित दुरुपयोग अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति को भड़का सकता है।

धीमे कुकर में जौ का दलिया

यह हार्दिक और स्वस्थ भोजन तैयार करने में बहुत अधिक समय या प्रयास नहीं लेता है। यहां तक कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी आसानी से इस कार्य का सामना कर सकती है। सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, आपको पहले से निकटतम स्टोर पर जाना चाहिए और सभी आवश्यक उत्पादों को खरीदना चाहिए। इस मामले में, आपकी रसोई में होना चाहिए:

• चार सौ पचास ग्राम स्टू।
• एक दो गिलास अनाज।
• एक बड़ी गाजर और एक-एक प्याज।
• पांच गिलास छना हुआ पानी।

जौ का दलिया बनाने के लिए (इसे कैसे पकाएं, आपको बाद में पता चलेगा) सुगंधित और स्वादिष्ट निकले, इसके अलावा उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल, नमक और मसालों का स्टॉक करें।

प्रक्रिया विवरण

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता हैबहता पानी और छिलका। प्याज को बहुत मोटे आधे छल्ले में नहीं काटा जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर संसाधित किया जाता है। यह सब मल्टीक्यूकर बाउल में भेजा जाता है। स्टू और वनस्पति तेल भी वहां रखा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और पांच मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में तला जाता है।

इस समय के बाद, पहले से धुले अनाज को भुनी हुई सब्जियों में डाला जाता है। यह सब फ़िल्टर्ड पानी, नमकीन, मसालों के साथ डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। जौ दलिया तैयार किया जा रहा है, जिसकी रेसिपी "पिलाफ" मोड में थोड़ी अधिक चर्चा की जाती है। लगभग एक घंटे के बाद, डिवाइस को हीटिंग पर स्विच कर दिया जाता है और एक और साठ मिनट प्रतीक्षा करें। इस समय के बाद, पकवान को प्लेटों पर रखा जाता है और मेज पर परोसा जाता है। यह दलिया नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। यह विशेष रूप से अच्छा है क्योंकि यह लगभग सभी उपयोगी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है।

दूध के साथ जौ का दलिया

इस रेसिपी के अनुसार आप जल्दी और बिना ज्यादा झंझट के पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता बना सकते हैं। चूल्हे के पास आने से पहले, अपनी रसोई में एक ऑडिट करें। आपके पास होना चाहिए:

• एक दो गिलास अनाज।
• ताजा मुर्गी का अंडा।
• पांच गिलास दूध।
• चार बड़े चम्मच मक्खन।
• एक सौ मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

जौ दलिया स्वस्थ और संतोषजनक बनाने के लिए (अब हम आपको बताएंगे कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है), उपरोक्त सूची में टेबल नमक अवश्य शामिल करें। इसकी राशि की गणना की जाती हैशेफ और उनके परिवार की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर।

कार्रवाई का क्रम

पहले से छांटे और धोए गए अनाज को ठंडे पानी की कटोरी में भिगोकर रात भर छोड़ दिया जाता है। सुबह इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और फिर से नल के नीचे रख दिया जाता है।

एक सॉस पैन में दूध डालें और उसे स्टोव पर भेजें। इसके उबलने के बाद, इसमें तैयार अनाज, नमक और एक बड़ा चम्मच मक्खन मिलाया जाता है। सभी को अच्छी तरह मिला लें और आग को कम कर दें। जौ दलिया के बाद, जिसकी नुस्खा इस प्रकाशन में चर्चा की गई है, गाढ़ा हो जाता है, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है।

परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम और एक कच्चा अंडा मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित किया जाता है। धीरे से समतल किए गए शीर्ष को पहले से पिघला हुआ मक्खन के साथ छिड़का जाता है। उसके बाद, फॉर्म को ओवन में भेजा जाता है और एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है। सात मिनट के बाद, तैयार पकवान को ओवन से बाहर निकाला जाता है, मक्खन के साथ लगाया जाता है और परोसा जाता है।

मीठा विकल्प

यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट जौ का दलिया बनाती है। इसे कैसे पकाना है, आप थोड़ी देर बाद सीखेंगे, लेकिन अभी के लिए आपको यह पता लगाना चाहिए कि इसके लिए क्या आवश्यक है। आपकी रसोई में होना चाहिए:

• ढाई सौ ग्राम अनाज।
• एक चौथाई चम्मच दालचीनी।
• एक सौ बीस मिलीलीटर दूध।
• एक दो चम्मच ब्राउन शुगर।

कुचल अखरोट, फल और 30% क्रीम अतिरिक्त सामग्री के रूप में उपयोग किया जाएगा।

खाना पकाने की तकनीक

पहले से छांटे और धोए गए अनाज को तीन गिलास फ़िल्टर्ड पानी के साथ डाला जाता है, स्टोव पर भेजा जाता है और लगभग चालीस मिनट तक उबाला जाता है। इस समय के बाद, पैन से अतिरिक्त तरल निकल जाता है।

दूध, चीनी और दालचीनी को बचे हुए गाढ़े द्रव्यमान में भेजा जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, इसे एक पैन में डालें और पकाते रहें। लगभग एक चौथाई घंटे के बाद, दलिया को गर्मी से हटा दिया जाता है। इसे सुंदर प्लेटों में बिछाया जाता है, क्रीम के साथ डाला जाता है, कटे हुए मेवों और फलों के टुकड़ों से सजाया जाता है।