दूध और पानी के साथ दलिया दलिया कैसे पकाएं: अनुपात और खाना पकाने का समय

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बचपन से ही हम जानते थे कि विकास के लिए दलिया खाना जरूरी है। वयस्कता में, इसकी मदद से, आप क्रम में एक आंकड़ा बनाए रख सकते हैं। इसकी आसान पाचन क्षमता के कारण वृद्ध लोग इस व्यंजन को पसंद करते हैं। लेकिन दलिया दलिया कैसे पकाने के लिए ताकि यह एक भूरे रंग के घिनौने मिश्रण में न बदल जाए? आखिरकार, एक अच्छी तरह से तैयार पकवान में एक बहुत ही सुखद सुगंध, नाजुक स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति होती है।

दलिया दलिया का इतिहास

ओट्स से बने एक ही दलिया के दो नाम हरक्यूलिस और ओटमील हैं। हरक्यूलिस ट्रेडमार्क के लिए सीआईएस में पहला नाम जड़ लिया, जिसके तहत सोवियत संघ में दलिया का उत्पादन किया गया था।

उल्लेखनीय है कि बहुत पहले नहीं, जई को मानव आहार के लिए उपयुक्त नहीं माना जाता था। ज्यादातर इसका इस्तेमाल पशुओं के लिए चारा तैयार करने के लिए किया जाता था।स्कैंडिनेवियाई लोगों ने पहली बार इस उत्पाद को 13 वीं शताब्दी में मानव भोजन में शामिल करने का फैसला किया। फिर उन्होंने ओट्स का उपयोग करके मांस शोरबा या पानी में सूप तैयार करना शुरू किया। और लंबे 300 वर्षों के बाद ही दलिया को दलिया के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा। रसोइये ने इस व्यंजन की तैयारी के साथ सक्रिय रूप से प्रयोग करना शुरू कर दिया, इसमें विभिन्न योजक और मसाले मिलाए। पहले ओटमील दलिया सिर्फ पानी पर पकाया जाता था। इसमें दूध मिलाने की परंपरा थोड़ी देर बाद आई।

दलिया केवल 19वीं सदी में दिखाई दिया। यह अनाज को भाप देने की एक विधि के आविष्कार के कारण हुआ। इससे पहले अनाज से दलिया बनाया जाता था।

ओटमील की मुख्य विशेषताएं

आज सही दलिया दलिया जरूर पकाना चाहिए, क्योंकि झटपट दलिया में बहुत कम उपयोगी पदार्थ बचे हैं।

हरक्यूलिस में निम्नलिखित उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• अमीनो एसिड;
• प्रोटीन;
• वसा;
• फाइबर;
• कार्ब्स;
• राख;
• स्टार्च;
• मोनो- और डिसाकार्इड्स।

और भी कई उपयोगी तत्व हैं, जिनमें आयोडीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, सोडियम और बी विटामिन पर प्रकाश डाला जाना चाहिए।

ओटमील में कैलोरी की मात्रा 350 किलो कैलोरी होती है। स्वस्थ नाश्ते के लिए बढ़िया।

ऐसे उपयोगी कार्य करता है:

1. एमिनो एसिड के साथ मांसपेशी प्रोटीन की मरम्मत करता है।
2. फाइबर की मदद से आप आंतों को विषाक्त पदार्थों से साफ कर सकते हैं।
3. एंटीऑक्सिडेंट की उच्च मात्रा धीमा करने में मदद करती हैउम्र बढ़ने की प्रक्रिया।

अक्सर पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्राइटिस के लिए इस उत्पाद की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें मौजूद फाइबर पेट की दीवारों को धीरे से ढक लेता है।

पानी पर दलिया

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, उच्च गुणवत्ता वाले दलिया की तैयारी के लिए, ऐसे अनाज का चयन करना बेहतर होता है जिन्हें पकाने की आवश्यकता होती है। हरक्यूलिस दलिया 1: 2 के अनुपात में पानी पर तैयार किया जाता है (एक गिलास अनाज के लिए दो गिलास उबलते पानी की आवश्यकता होती है)।

इसके अतिरिक्त, स्वाद के लिए, निम्नलिखित सामग्री जोड़ें:

• मक्खन;
• चीनी;
• नमक।

पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालकर आग पर रख दें। पानी गर्म होने के बाद नमक और चीनी डालें। हम उबालने के बाद फ्लेक्स सो जाते हैं। दलिया को लगातार चलाते हुए चार मिनट तक पकाएं। चयनित दलिया के प्रकार के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। इसलिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है।

अनाज पकाते समय झाग दिखाई देने लगेगा, जो "बचने" की कोशिश करेगा। इससे बचने के लिए, आपको या तो आग से तरल निकालने की जरूरत है, या बस दलिया पर उड़ा दें। जैसे ही दलिया पक जाए, आग बंद कर दें, उसमें तेल डालकर प्लेट में रख दें.

दूध के साथ दलिया

निम्न घटकों को पूर्व-तैयार करें:

• 2 कप दलिया;
• लीटर दूध;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 50 ग्राम मक्खन;
• चीनी स्वादानुसार।

ये चरण हैंदूध के साथ दलिया दलिया पकाना:

1. खाना पकाने के लिए दलिया तैयार करने के लिए किसी विशेष जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उन्हें भिगोने, धोने या उबलते पानी से उपचारित करने की आवश्यकता नहीं होती है।
2. एक तामचीनी सॉस पैन में दूध डालें, इसे उबाल लें, फिर चीनी और नमक डालें।
3. दलिया डालें, दलिया को अच्छी तरह मिलाएँ। दलिया को गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक उबालें। आप पैकेज पर दिए निर्देशों से पता लगा सकते हैं कि दलिया दलिया कितना पकाया जाता है। तो, छोटे फ्लेक्स के लिए, 4-6 मिनट पर्याप्त होंगे। आपको दलिया को हिलाना होगा ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनाज जल न जाए।
4. तैयार दलिया को आंच से उतारकर करीब 5 मिनट तक पकने दें. इस समय के दौरान, उसके पास एक सुखद और समृद्ध सुगंध प्राप्त करने का समय होगा। उसके बाद आप तेल डाल सकते हैं।

दूध के साथ दलिया पकाने के लिए उपयोगी टिप्स

दलिया को सुगंधित और कोमल बनाने के लिए, आपको इन युक्तियों का पालन करना होगा:

1. कई गृहिणियां दलिया दलिया को चीनी के साथ पकाती हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि इसे और अधिक स्वस्थ विकल्पों (स्टीविया, शहद, सूखे मेवे) से बदला जा सकता है।
2. स्वादिष्ट भोजन के लिए, हाल की फसल से अनाज चुनें। यह जानकारी पैकेजिंग पर लिखी जानी चाहिए।
3. आप साबुत दूध, कंडेंस्ड मिल्क और सांद्र दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं। अधिक तरल दलिया दलिया पाने के लिए, आप दूध को पानी से पतला कर सकते हैं।
4. दलिया के लिए अगर बिना पाश्चुरीकृत दूध का इस्तेमाल किया जाता है, तो उसे पहले उबालना चाहिए, और उसके बाद हीउस पर दलिया पकाएं।
5. आहार विशेषज्ञ अक्सर वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों को दलिया का श्रेय देते हैं। लेकिन ऐसे में पानी पर दलिया को तरजीह देना बेहतर होता है।

ओवन में हरक्यूलिस दलिया

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 कप दलिया;
• 3 कप दूध;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• मक्खन;
• चीनी (या शहद) स्वादानुसार।

इस रेसिपी के अनुसार दलिया दलिया कैसे पकाएं? तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. भूसी और विभिन्न मलबे से छीले हुए गुच्छे को एक छोटे बर्तन में डालें, और फिर उबला हुआ दूध डालें। चीनी और नमक डालें।
2. यदि आप एडिटिव्स के साथ दलिया अधिक पसंद करते हैं, तो आप इसे विभिन्न फलों के साथ पूरक कर सकते हैं। अगर आप इसमें उबला हुआ कद्दू डालेंगे तो डिश असली होगी।
3. 200 डिग्री पर सेट करें और दलिया के बर्तन को निचले स्तर पर रखें। सुगंधित दलिया तैयार करने के लिए यह 35-40 मिनट के लिए पर्याप्त होगा। बर्तन की दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए ताकि दूध में उबाल न आए।

जब आप दलिया को ओवन से बाहर निकाल लें, तो आप इसे प्लेटों पर व्यवस्थित कर सकते हैं। ऊपर से मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।

धीमे कुकर में हरक्यूलिस दलिया

धीमी कुकर में, पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। बच्चों को ऐसे दलिया खिलाना और भी आसान है, क्योंकि इसे मीठे मूस के रूप में अधिक माना जाता है। लेकिन सही दलिया बनाने के कुछ रहस्य हैं।

ओटमील दलिया को धीमी कुकर में कैसे पकाएं? आपको इनसे चिपके रहने की जरूरत हैनियम:

1. आपको क्लासिक दलिया दलिया का उपयोग करने की आवश्यकता है। प्लास्टिक के पारदर्शी पैकेजों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है, जिसमें अनाज अच्छी तरह से देखा जाता है। आदर्श प्रकाश, जिसमें अंधेरे समावेशन नहीं होते हैं। प्लास्टिक की पैकेजिंग को चुना जाना चाहिए क्योंकि यह गुच्छे को नमी से बचाता है, पूरे वर्ष अनाज के लाभकारी गुणों को संरक्षित करता है। इसके अलावा, गत्ते के बक्से में अनाज पकाए जाने पर थोड़ा कड़वा हो सकता है (केवल अगर गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है), जो पॉलीथीन में अनाज के साथ कभी नहीं होगा।
2. दलिया दलिया पकाने से पहले, आपको सटीक अनुपात जानने और उनका पालन करने की आवश्यकता है। ध्यान रखें कि खाना पकाने के दौरान तरल वाष्पित हो जाता है। लेकिन धीमी कुकर में, एक गिलास अनाज में दो गिलास से अधिक तरल जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वाष्पीकरण इतना सक्रिय नहीं है, और दलिया बहुत तरल हो सकता है।
3. फिल्टर्ड पानी या उबला/पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तथ्य यह है कि धीमी कुकर में दलिया दो तरीकों से पकाया जा सकता है: "दलिया", "दूध दलिया"। ये दोनों मोड 90 डिग्री के तापमान पर ही हीटिंग प्रदान करते हैं। इसलिए, यदि पानी या दूध की गुणवत्ता के बारे में संदेह है, तो आपको उन्हें पहले से तैयार करने की आवश्यकता है, और उसके बाद ही उन्हें पैन में डालें। आप "क्विक हीटिंग" या "चावल / पिलाफ" मोड का चयन करके धीमी कुकर में तरल उबाल भी सकते हैं, जिसमें हीटिंग तापमान 100 डिग्री से अधिक हो जाता है।
4. पकाते समय ढक्कन बंद रखें। यह शर्त मल्टी-कुकर के सभी व्यंजनों पर लागू होती है।

धीमी कुकर में दलिया बनाने की आसान रेसिपी

धीमी कुकर का उपयोग करके दलिया दलिया पकाने के लिए सबसे आसान नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री का उपयोग शामिल है:

• एक गिलास दलिया दलिया;
• दूध का गिलास;
• पानी का गिलास;
• एक सेंट। एल चीनी;
• एक चुटकी नमक।

मल्टीकुकर मॉडल के अनुसार समय निर्धारित किया जाना चाहिए। मानक "दलिया" मोड भी हरक्यूलिस के लिए उपयुक्त है। लेकिन इस मोड के लिए निर्धारित 50-60 मिनट बहुत लंबा समय है, क्योंकि आमतौर पर पकवान बहुत तेजी से पक जाता है।

खाना पकाने के चरण:

1. एक मल्टी-कुकर बाउल में सभी सामग्री मिलाएं।
2. दलिया या दूध दलिया चालू करें।
3. पकाने का समय - 15-20 मिनट, उसके बाद आप मल्टी-कुकर को बंद कर सकते हैं और प्लेट पर पकवान की व्यवस्था कर सकते हैं। परोसते समय, आप मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

धीमे कुकर में शहद के साथ बेबी ओटमील

बच्चों के लिए दलिया दलिया कैसे पकाएं? इस कार्य में एक मल्टीक्यूकर भी मदद करेगा। इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि यह हानिकारक चीनी को स्वस्थ शहद से बदल देती है।

दलिया के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास दलिया;
• दो गिलास दूध;
• तीन चम्मच शहद;
• 50 ग्राम सूखे खुबानी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• एक चुटकी नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. एक कटोरी गर्म पानी में किशमिश को सूखे खुबानी के साथ भिगो दें। करीब 20 मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दें। फिर पानी को निकाल देना चाहिए, और सूखे मेवों को एक कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए।
2. मल्टीकुकर पैन में दूध डालें, डालेंदलिया और नमक दलिया। 20 मिनट के लिए "दलिया" मोड चालू करें।
3. ढक्कन खोलें और तैयार सूखे मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ।
4. मल्टीकुकर को बंद करने के बाद, दलिया को प्लेट में रखें, प्रत्येक में एक चम्मच शहद मिलाएं।

स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट नाश्ता मिनटों में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस दलिया दलिया बनाने के रहस्यों को जानने की जरूरत है।