तली हुई हरी बीन्स: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्ट्रिंग बीन्स एक बहुत ही लोकप्रिय शरद ऋतु की सब्जी है। आमतौर पर, इसके साथ विभिन्न वेजिटेबल स्टॉज को पकाया जाता है या साइड डिश के लिए इसके शुद्ध रूप में उबाला जाता है। लेकिन आप इसे प्याज, पनीर या अंडे के साथ भी भून सकते हैं। लेख में तली हुई हरी बीन्स की रेसिपी दी गई है जिन्हें आप आसानी से अपना सकते हैं।

हरी बीन्स खाना इतना वांछनीय क्यों है? सबसे पहले, क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है, जो आपके पाचन तंत्र को काम करने के लिए जरूरी है। दूसरे, इसमें भारी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड होते हैं। इस प्रकार, आपको न केवल एक स्वादिष्ट हल्का नाश्ता या साइड डिश मिलता है, बल्कि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में भी सुधार होता है। स्ट्रिंग बीन्स में आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज और कैल्शियम, आवश्यक खनिज भी होते हैं जो उचित चयापचय के लिए महत्वपूर्ण हैं।

तली हुई हरी बीन्स के लिए कोई भी रेसिपी सही है अगर आपके पास ज्यादा खाली समय नहीं है। आप इस डिश को सिर्फ के लिए तैयार कर सकते हैंआधा घंटा और यह किसी भी प्रोटीन स्रोत के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।

परमेसन वैरिएंट

आप निश्चित रूप से परमेसन, लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ हरी बीन्स के स्वाद की सराहना करेंगे। वैकल्पिक रूप से, आप कुछ कटा हुआ प्याज जोड़ सकते हैं। किसी भी तरह से, यह एक बेहतरीन मसालेदार व्यंजन है। इस भुनी हुई हरी बीन्स रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम या 1 किलो ताजी हरी बीन्स, धोकर सुखा लें:
• 2-3 लहसुन की कलियां;
• जैतून का तेल;
• कुछ चुटकी समुद्री नमक;
• लाल मिर्च के गुच्छे;
• परमेसन चीज़, बारीक कद्दूकस किया हुआ।

इसे कैसे बनाएं?

हरी बीन्स के सिरे काट लें। इन्हें एक बाउल में रखें। थोड़ा जैतून का तेल (केवल स्वाद के लिए) के साथ बूंदा बांदी। कीमा बनाया हुआ लहसुन और नमक के साथ मिलाएं।

ऑलिव ऑयल से ग्रीस की हुई कड़ाही को स्टोव पर गर्म करें। बीच-बीच में हिलाते हुए 12-14 मिनट तक भूनें। स्ट्रिंग बीन्स अंदर से नरम और ऊपर से थोड़ी क्रिस्पी होनी चाहिए। एक बाउल में निकाल लें और परमेसन चीज़ और लाल अनाज छिड़कें।

इस रेसिपी में भुनी हुई हरी बीन्स को बीच में से थोड़ा कच्चा स्वाद देने के लिए कहा गया है, इसलिए उन्हें ज़्यादा न पकाएँ और न ही ज़्यादा पकाएँ। यदि वांछित है, तो आप इस व्यंजन को कटे हुए टमाटर, प्याज और/या अन्य मसालों के साथ पूरक कर सकते हैं।

पनीर ओवन विकल्प

पैन फ्राई करने के अलावा, आप हरी बीन्स को इसमें पका सकते हैंतंदूर। यह वही खस्ता निकलता है, लेकिन साथ ही अधिक स्वस्थ भी। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 2 कप ताजी हरी बीन्स;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• टेबल नमक;
• काली मिर्च;
• कसा हुआ पनीर पनीर।

ऐसा व्यंजन कैसे बनाते हैं?

तली हुई हरी बीन्स की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप कुछ इस तरह दिखती है:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. हरी बीन्स को एक बड़े प्याले में रखिये।
3. उसके ऊपर जैतून का तेल डालें।
4. नमक और काली मिर्च छिड़कें।
5. बीन्स को इन सीज़निंग के साथ अपने हाथों से हिलाएं ताकि सभी बीन्स को समान रूप से कोट कर सकें।
6. कसा हुआ पनीर पनीर छिड़कें।
7. सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए फिर से हिलाएं।
8. एक बेकिंग शीट पर हरी बीन्स को एक परत में फैलाएं। 15 मिनट तक या परमेसन के पिघलने तक और फली हल्के सुनहरे भूरे रंग के होने तक बेक करें।

टमाटर और मशरूम के साथ वैरिएंट

चूंकि हरी बीन्स में एक तटस्थ स्वाद होता है, उन्हें किसी भी भोजन के साथ मिलाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मशरूम या टमाटर के साथ। नतीजतन, आपको एक रसदार और स्वस्थ पकवान मिलेगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 कप ताजी हरी बीन्स, छीलकर धो लें;
• 2 कप ताजा कटा हुआ मशरूम;
• 200 ग्राम रसदार पके टमाटर;
• 2 चम्मच आपकी पसंद का वनस्पति तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है, लेकिन जैतून या रेपसीड तेल भी उपयुक्त है);
• 1-2 लहसुन की कली,कटा हुआ;
• समुद्री नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

टमाटर और लहसुन के साथ बीन्स पकाना

1. लहसुन की भूनी हरी बीन रेसिपी इस प्रकार है: एक भारी तले की कड़ाही में तेल लगाएं और धीमी आंच पर गर्म करें।
2. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, बीन्स, मशरूम, लहसुन, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. इन्हें गरम तवे पर रखें।
4. 20 से 30 मिनट के लिए भूनें, जो भी आपको पसंद हो।
5. तुरंत परोसें।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह व्यंजन बहुत रसदार और कोमल होता है। ये तली हुई हरी बीन्स चिकन ब्रेस्ट, स्टेक या यहां तक कि पोर्क चॉप्स के लिए एक बेहतरीन लाइट साइड डिश बनाती हैं।

प्याज का प्रकार

प्याज डालने से कोई भी डिश रसदार और सुगंधित हो जाती है। स्ट्रिंग बीन्स कोई अपवाद नहीं हैं। इन सब्जियों का संयोजन अद्भुत लगता है और यह आसान साइड डिश निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी। तो, प्याज के साथ तली हुई हरी बीन्स की सबसे सरल रेसिपी के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप ताजी हरी बीन्स, कटे हुए सिरे;
• 1/4 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ;
• 2 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ;
• 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
• टेबल नमक;
• लाल या काली मिर्च, अपनी पसंद की।

एक रसदार पकवान बनाना

सेम, प्याज, लहसुन, तेल, काली मिर्च औरएक गहरी कटोरी में नमक। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं।

एक भारी तले की कड़ाही को धीमी आंच पर हल्का तेल लगाकर गर्म करें। अन्य सामग्री के साथ हरी बीन्स का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते हुए तीस मिनट तक भूनें। सावधान रहें, सबसे पतली फली जलने लग सकती है। तुरंत परोसें।

बादाम और नींबू का रस प्रकार

बादाम, लहसुन और नींबू का स्वाद मुंह में पानी लाने वाले गुलदस्ते में एक साथ आता है, जबकि काली मिर्च के गुच्छे एक अच्छा किक जोड़ते हैं। तली हुई हरी बीन्स पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा (फोटो के साथ) नीचे दिया गया है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम हरी बीन्स, कटे हुए सिरे;
• जैतून का तेल - 1/4 कप;
• 1 एल. कला। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 2 एल. कला। नींबू उत्तेजकता;
• 2 बड़े चम्मच। एल कीमा बनाया हुआ लहसुन;
• 1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे;
• 1/4 कप कटे हुए बादाम;
• 1/4 कप परमेसन चीज़ (वैकल्पिक);
• समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

नींबू और बादाम के साथ हरी बीन्स पकाना

एक गहरे बाउल में हरी बीन्स, लहसुन, नींबू का रस और ज़ेस्ट, लाल मिर्च के गुच्छे और जैतून का तेल डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं और स्वाद के लिए सीजन करें।

तैयार मिश्रण को पहले से गरम किए हुए पैन में डालें, धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक या बीन्स को थोड़ा कुरकुरा होने तक भूनें। सब्जी की व्यवस्था करेंसर्विंग प्लेट्स पर कटे हुए बादाम और कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। आपका परिवार ऐसी तली हुई हरी बीन्स की सराहना करेगा। इस लेख में दी गई तस्वीर के साथ नुस्खा दोहराना बहुत आसान है।

कारमेलाइज्ड प्याज संस्करण

यह व्यंजन पहले से तैयार करने के लिए वांछनीय है, क्योंकि यह कई चरणों में किया जाता है। परोसने से पहले, आपको एक बड़े कड़ाही में बीन्स, मशरूम और प्याज को मिलाना होगा और मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, गर्म होने तक तलना होगा। इस भुनी हुई हरी बीन्स रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

• 4 एल. कला। अनसाल्टेड मक्खन या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
• 500 ग्राम प्याज, छीलकर आधा छल्ले में काट लें;
• कोशेर नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 किलो हरी बीन्स, कटे हुए सिरे;
• 2 बड़े चम्मच रेपसीड या अन्य वनस्पति तेल;
• 500 ग्राम छोटे मशरूम, धोए, छिलका और चौथाई भाग;
• 1 छोटा सा लड्डू, बारीक कटा हुआ;
• 4 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ (लगभग 4 चम्मच);
• 1 चम्मच अजवायन की पत्ती, कीमा बनाया हुआ;
• 1 एल. ज. सोया सॉस;
• 1 एल. चम्मच नींबू का रस।

फ्रांसीसी पकवान बनाना

एक बड़े टेफ्लॉन में तीन बड़े चम्मच मक्खन (या जैतून) पिघलाएं या कम आंच पर लोहे की कड़ाही डालें। वहां प्याज डालें, काली मिर्च और नमक डालें, आँच को कम से कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि प्याज भूरा और कैरामेलाइज़्ड न हो जाए।छाया। इसमें आपको लगभग 45 मिनट का समय लगेगा। आगे, प्याज के साथ तली हुई हरी बीन्स की रेसिपी इस प्रकार है:

1. नमकीन पानी का एक गहरा बर्तन आग पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें।
2. बीन्स डालें और लगभग तीन मिनट तक पकाएँ।
3. पानी निकाल दें और सब्जी को पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडे बहते पानी के साथ डालें। अलग रख दें।
4. तेज आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
5. मशरूम डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए भूनें, जब तक कि उनमें से सारा तरल न निकल जाए और वे सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएं। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। अगर तेल जलने लगे तो आँच कम कर दें।
6. मिर्च और स्वादानुसार नमक के साथ मसाला।
7. लहसुन, प्याज़, अजवायन और बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल डालें और तेज़ महक आने तक (लगभग तीस सेकंड) पकाते रहें, हिलाते रहें।
8. सोया सॉस में डालें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए हिलाएं।
9. एक पैन में हरी बीन्स, प्याज़ और मशरूम डालें, ऊपर से नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
10. समान गरम होने तक हल्का फ्राई करें और तुरंत परोसें।

ब्रेडेड स्ट्रिंग बीन्स

आप इस कुरकुरी ब्रेड की सब्जी को एक कुरकुरे स्नैक के लिए बना सकते हैं जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगा। यह फ्रेंच फ्राइज़ का एक बेहतरीन विकल्प है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम हरी बीन्स, कटे हुए सिरे;
• डेढ़ कप ब्रेडक्रंब;
• 2 एल. कला। तेलोंजैतून;
• कोषेर नमक;
• 2 एल. कला। दूध;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
• आधा कप मैदा;
• 2 अंडे।

सॉस के लिए:

• आधा कप मेयोनीज;
• 1 छोटा अचार खीरा, छिलका और बारीक कटा हुआ;
• 1 चम्मच सफेद सिरका;
• 2 एल. ज. वसाबी पाउडर;
• थोड़ी लाल मिर्च (वैकल्पिक)।

कुरकुरी बीन्स पकाना

एग फ्राइड ग्रीन बीन रेसिपी कुछ इस तरह दिखती है:

1. एक बड़े उथले कटोरे में, ब्रेडक्रंब और जैतून का तेल मिलाएं और समान रूप से मिश्रित होने तक हिलाएं। कोषेर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
2. अंडे और दूध को एक अलग बाउल में फेंटें।
3. फली को बारी-बारी से आटे में रोल करें, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
4. धीमी आंच पर तेल की एक मोटी परत के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करें।
5. बीन्स को क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।
6. इस बीच सॉस तैयार कर लें। एक छोटे कटोरे में, एक कांटा के साथ मेयोनेज़, कुचल ककड़ी, सफेद सिरका, वसाबी पाउडर और लाल मिर्च को एक साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने तक ब्लेंड करें।

कुरकुरी फ्राई बीन्स को डिपिंग सॉस के साथ परोसें।

पोर्क संस्करण

यह चीनी राष्ट्रीय व्यंजन का सरलीकृत संस्करण है। यदि आप कुछ असामान्य बनाना चाहते हैं, तो आप तली हुई हरी बीन्स की इस सरल रेसिपी पर रुक सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम हरी बीन्स;
• 220 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• आधा छोटाप्याज, बारीक कटा हुआ (लगभग आधा कप);
• 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन;
• 2 चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ;
• 2, 5 बड़े चम्मच पीनट बटर।

सॉस के लिए:

• 1 एल. कला। डार्क सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका;
• 1 एल. ज. चीनी;
• 1.5 चम्मच लहसुन मिर्च की चटनी।

चीनी खाना बनाना

सॉस की सामग्री को एक बाउल में मिला लें। बीन पॉड्स से सिरों को हटा दें, फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें। तेज़ आँच पर एक भारी कड़ाही में डेढ़ बड़े चम्मच टेबल ऑयल गरम करें।

बीन की फली को एक परत में रखें। 1 मिनट के लिए छोड़ दें। जल्दी से हिलाओ और एक और 30 सेकंड के लिए भूनें। हिलाओ, आधा मिनट और छोड़ दो, फिर इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। बीन्स कुरकुरी होनी चाहिए।

आंच को मध्यम कर दें, एक और बड़ा चम्मच तेल डालें। प्याज, फिर लहसुन और अदरक डालें। प्याज के टुकड़ों के किनारे सुनहरे होने तक एक मिनट तक भूनें।

आग फिर से बड़ी करो। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और 2 मिनट तक भूनें, फिर सॉस डालें। 30 सेकंड के लिए गरम करें, बीन्स डालें, हिलाएँ और 30 सेकंड के लिए भूनें।

लाल मिर्च के स्लाइस और उबले चावल के साथ परोसें।