मीटबॉल कैसे पकाएं: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस से बना एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं, और वे सभी एक दूसरे से काफी भिन्न हैं। यहां आप सीख सकते हैं कि मीटबॉल कैसे पकाना है ताकि वे कोमल और स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ गार्निश करने के लिए निकले।

खाना पकाने की क्लासिक रेसिपी

स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए सबसे पहले आपको उच्च गुणवत्ता वाला कीमा बनाया हुआ मांस खरीदना चाहिए। दो प्रकार के मांस से उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - सूअर का मांस और बीफ। इस मामले में, यह मध्यम वसायुक्त और बहुत रसदार निकला। यदि संभव हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस खुद बनाना बेहतर है, ऐसे में आप इसकी गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह से सुनिश्चित हो सकते हैं। हालांकि, अधिकांश लोग इसे स्वयं नहीं बना सकते हैं, इसलिए आपको इसे विश्वसनीय विक्रेताओं से प्राप्त करने का प्रयास करना चाहिए।

आवश्यक सामग्री की सूची

मीटबॉल को ग्रेवी के साथ पकाने के लिए, जैसा कि हजारों अनुभवी गृहिणियां क्लासिक रेसिपी के अनुसार करती हैं, आपको बहुत कम मात्रा में भोजन मिलना चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• 1-2 प्याज (अर्थ.)छोटी या मध्यम आकार की सब्जी);
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम और केचप प्रत्येक;
• थोड़ा सा आटा गूंथने के लिए;
• पसंदीदा मसाले।

इस व्यंजन की क्लासिक रेसिपी में बहुत कम सामग्री है, यही वजह है कि इसे हार्दिक लंच या डिनर तैयार करने के लिए सबसे आसान और तेज़ विकल्पों में से एक माना जाता है।

कैसे पकाने के लिए

मांस के चुने हुए प्रकार को एक गहरे बाउल में डालना चाहिए। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

अब आपको तय करना है कि आपको प्याज कितना पसंद है और आप मीटबॉल का स्वाद कैसे लेना चाहते हैं। अगर सब्जी पहले से फ्राई नहीं हुई है तो इसका स्वाद और महक तैयार डिश में अच्छी तरह महसूस होगी. अन्यथा, मीटबॉल अधिक रसदार हो जाएंगे, और स्वाद अधिक कोमल हो जाएगा। कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा या तैयार प्याज फेंक दें।

मांस द्रव्यमान को नमक करें, इसमें काली मिर्च डालें, विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, सूखे तुलसी और जड़ी बूटियों डी प्रोवेंस, करी या पेपरिका इस मामले में अच्छी तरह से काम करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से हिलाएँ और स्वाद लें, अगर सब कुछ ठीक है, तो आप आगे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

मांस द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाएं। प्रत्येक को सावधानी से आटे में रोल किया जाना चाहिए और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। मीट बॉल्स को एक गहरी कड़ाही में या एक बड़े फ्राइंग पैन में डालें (एक मोटी तली के साथ ताकि डिश जले नहीं)। कुल मिलाकर, इस मामले में, इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि पकवान को कहाँ स्टू किया जाएगा।

कोई भी गहरा कन्टेनर लें, उसमें मिला लें300 मिली पानी और केचप और खट्टा क्रीम की आवश्यक मात्रा। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान डालें जहां मीटबॉल हैं, और उन्हें एक छोटी सी आग पर रख दें। लगभग 20 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें। एक पैन या कड़ाही में मीटबॉल पकाए जाने के बाद, उन्हें अलग-अलग प्लेटों पर रखने की जरूरत है, एक साइड डिश जोड़ें, और डिश खाने के लिए तैयार है। यदि वांछित है, तो मांस की गेंदों को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। ऐसे में धनिया बहुत अच्छा काम करता है।

चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

इस तरह के मीटबॉल अधिक पौष्टिक और आर्थिक रूप से फायदेमंद होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया को पिछले मामले की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल माना जाता है, लेकिन अंतिम परिणाम बहुत प्रभावशाली है। इस व्यंजन को चिकन सहित किसी भी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जा सकता है, इसलिए प्रत्येक रसोइया खुद तय करता है कि उसे किस तरह के मांस से पकवान बनाना चाहिए।

खाना बनाना

चावल के साथ मीटबॉल के 5 सर्विंग्स बनाने के लिए, आपको लेना होगा:

• 600 ग्राम किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस;
• 120 ग्राम चावल (मतलब कच्चा, उबला हुआ इस उत्पाद को लगभग 300 ग्राम चाहिए);
• 150 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम प्याज;
• टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम;
• अजमोद - 30 ग्रा.

इस रेसिपी में आलूबुखारा का उपयोग नहीं किया गया है, लेकिन आप चाहें तो इस उत्पाद को जोड़ सकते हैं, और फिर मीटबॉल को बहुत बेहतर स्वाद मिलेगा।

खाना पकाने की विधि

मांस बॉल्स बनाना पिछली रेसिपी से बहुत अलग नहीं है। सबसे पहले आपको चाहिएआग पर नमकीन पानी का एक बर्तन रखो, जहां चावल की आवश्यक मात्रा डालना है। इसे आधा पकने तक उबालें और एक बाउल में डालकर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

उसी कटोरे में आपको आवश्यक मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस डालना है। अजमोद को काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें। सभी सब्जियों को छील लें। आधा प्याज छोटे क्यूब्स में काट लें और निविदा तक भूनें। उत्पाद को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

प्याज और गाजर का दूसरा भाग, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ, वनस्पति तेल के साथ कड़ाही में तलना चाहिए और अलग रख देना चाहिए। मांस द्रव्यमान को स्वाद के लिए लाओ, करी, हल्दी और अजवायन के फूल को जोड़ना सबसे अच्छा है। हिलाओ और चखो, लगभग 3 सेंटीमीटर व्यास में काफी बड़े गोले बना लें।

मीटबॉल्स को एक गहरे पैन में रखें। एक अलग गहरे कंटेनर में, खट्टा क्रीम, केचप, थोड़ा पानी और तले हुए प्याज और गाजर मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और मीटबॉल के ऊपर डालें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें, तापमान लगभग 190 डिग्री होना चाहिए। आवंटित समय के बाद, आपको एक मीटबॉल लेना चाहिए और इसे आधा में काट देना चाहिए, अगर मांस अभी भी कच्चा है, तो खाना पकाना जारी रखें, अन्यथा बेकिंग शीट को हटा दें। अब आप जानते हैं कि मीटबॉल को ओवन में कैसे पकाना है ताकि वे पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट हों।

त्वरित चिकन मीटबॉल

इस रेसिपी के अनुसार मीट बॉल्स उन सभी के लिए उपयुक्त हैं जो बहुत जल्दी और घना नाश्ता चाहते हैं। के लिएखाना पकाने के लिए, आपको 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, लहसुन की 3 लौंग, थोड़ा अजमोद या सीताफल, 50 ग्राम प्याज, थोड़ा टमाटर का पेस्ट लेने की जरूरत है।

तैयारी काफी सरल है, कीमा बनाया हुआ मांस को कद्दूकस किया हुआ लहसुन, हल्का तला हुआ प्याज और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाना चाहिए। अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ पकवान को सीज़न करें, आप सार्वभौमिक "चिकन व्यंजनों के लिए" का उपयोग कर सकते हैं, सब कुछ मिला सकते हैं और छोटी गेंदें बना सकते हैं। टिप्पणी! गोले जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से पकेंगे।

प्रत्येक मीटबॉल को थोड़े से आटे में डुबोएं और उन्हें एक फ्राइंग पैन में भूनें, लगभग एक गिलास पानी सीधे फ्राइंग पैन में डालें, आधा शोरबा क्यूब डालें। ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। इस बीच, आप एक साइड डिश तैयार कर सकते हैं, ऐसे में स्पेगेटी या नियमित पास्ता सबसे अच्छा है। परिणामस्वरूप ग्रेवी को साइड डिश पर डाला जा सकता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट और रसदार बन जाता है। यह त्वरित चिकन मीटबॉल की पकाने की प्रक्रिया को पूरा करता है, आप इस व्यंजन के साथ थोड़ा ताजा सब्जी का सलाद भी परोस सकते हैं।

यहां ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाने के सबसे सरल विकल्प प्रस्तुत किए गए थे। यदि वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ मांस में अधिक अतिरिक्त सामग्री जोड़ी जा सकती है: prunes, घंटी मिर्च, बेकन, हैम और बहुत कुछ। इसलिए, प्रयोग करने से डरो मत और, शायद, यह आप ही हैं जो एक नया, फिर भी अज्ञात व्यंजन तैयार करेंगे।